Bạn đang xem bài viết Cách Làm Thịt Chó Luộc Nước Dừa Ngon Độc Đáo Rất Ít Người Biết được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Trong thịt chó có chứa nhiều protid, lipid, canxi, photpho, sắt. Nó là loại thực phẩm ngon và đem lại nhiều lợi ích sức khỏe. Chẳng hạn như chữa đau lưng, mỏi gối, lạnh tứ chi ở người già và người hay suy nhược. Thịt chó luộc nước dừa sẽ giữ được độ ngọt của thịt chó, mùi thơm của nước cốt dừa, hứa hẹn sẽ làm cả gia đình bạn trầm trồ khen ngon đấy.
Nguyên liệu làm thịt chó luộc nước dừa
1 kg thịt chó(Tuỳ thuộc vào lượng người ăn)
Tiêu, hạt nêm
Sả
Nước cốt dừa
Các bước làm thịt chó luộc nước dừa
Bước 1: Thịt chó luộc nước dừa cũng giống như cách luộc thịt chó thông thường, đầu tiên các bạn mua thịt chó ở ngoài quán về, rửa sạch để ráo nước. Tẩm ướp một chút hạt tiêu, hạt nêm vào thịt chó khoảng chừng 30 phút.
Bước 2: Tiếp đó, với sả bạn rửa sạch rồi tách từng lá sả ra nối lại với nhau. Bạn cuộn thịt chó lại bằng lá sả, buộc kín và chặt như cuộn thịt bắp bò khi luộc vậy
Bước 3: Các bạn cho miếng thịt chó đã được cuộn chặt vào nồi, đổ phần nước lọc vào sâm sấp mặt thịt là được. Bạn cho lên bếp và đun với lửa vừa, có thể cho thêm chút muối. Luộc thịt chó đế khi nào thấy nước trong nồi cạn gần hết là được, sau đó cho chén nước cốt dừa đã chuẩn bị vào nồi luộc thịt chó, khi cho vào chú ý rưới đều khắp nồi, luộc thêm khoảng 5 phút cho nước cốt dừa thấm và bám xung quanh thịt chó là món thịt chó luộc nước cốt dừa đã được rồi.
Bước 4: Cuối cùng, bạn vớt thịt chó ra khỏi nồi để nguội rồi thái lát và thường thức.
Thịt chó luộc nước cốt dừa xog béo ngậy, dậy mùi thơm của nước cốt dừa
Tuyệt đối không nên nấu với lửa quá lớn sẽ làm thịt chó không thấm nước cốt dừa
Cách pha nước chấm thịt chó luộc nước dừa
Nguyên liệu
Mắm tôm: 50g Chanh tươi: 2 quả Rượu trắng: 10ml Đường: 1/2 thìa cà phê Mì chính: 1/2 thìa cà phê Ớt tươi tùy khẩu vị.
Cách làm
Tham khảo riêng: Cách pha mắm tôm chấm thịt chó ngon
Cách Làm Thịt Kho Nước Dừa Hột Vịt
Thịt kho nước dừa hột vịt là kiểu thịt kho trứng của miền Nam, với nguyên liệu đặc trưng của miền đất này là nước dừa. Món này thường được ăn vào dịp Tết nguyên đán, nhưng cũng rất quen thuộc vào những ngày thường. Thịt kho nước dừa có đủ vị ngọt của dừa, mặn của nước mắm, béo bở của mỡ, dai thơm của nạc, và cái kết cấu giòn chắc, bùi bùi của trứng vịt khi được nước dừa ngấm vào.
Có một số người thích chiên hột vịt trước khi kho. Chiên như vậy thì hột vịt sẽ có lớp vỏ mỏng giòn thơm và nhanh thấm hơn, nhưng phần bên trong lớp vỏ mỏng giòn này thì khó thấm. Nếu không chiên, bạn chịu khó kho trứng vịt lâu một chút, có thể là kho đi kho lại, để có miếng trứng vịt giòn thấm tuyệt hảo.
NGUYÊN LIỆU:
1 ký thịt ba chỉ hoặc thịt bắp đùi (chọn thịt da mỏng, thịt mỡ dính liền nhau)
2 trái dừa xiêm
2 chén dấm trắng
6 quả trứng vịt (hoặc trứng gà)
Tỏi, ớt
Đường cát, nước mắm, muối, bột ngọt
CÁCH LÀM:
– Trứng vịt luộc chín kỹ, lột vỏ (cẩn thận đừng để bể trứng nhiều quá làm xịt lòng đỏ ra ngoài khi kho, hư nồi thịt).
– Thịt heo cạo nhổ cho sạch lông, rửa sạch. Sau đó xắt miếng vuông to bằng 1 nửa cái iphone 😀 (nhỏ hơn cũng được). Dùng dây chỉ cột lại cho nạc với mỡ dính chắc (không cần kỹ quá thì khỏi cột cũng được).
– Chuẩn bị nồi vừa, cho dấm vào nấu sôi rồi cho thịt vào nấu qua khoảng 1 phút rồi vớt ra, để ráo. Đổ dấm bỏ đi, rửa lại nồi chút nữa kho thịt.
– Ướp thịt với: 4 muỗng canh đường cát, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tỏi băm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, để ít nhất 1 giờ cho ngấm.
– Bắc nồi lên bếp, cho nước dừa vào nấu sôi rồi nêm 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 chén (bát) nước mắm vào, nếm lại thử vị ngọt mặn dịu là vừa.
– Tiếp theo, cho thịt vào nấu. Nếu nước dừa chưa ngập thịt thì cho thêm nước sôi vào cho ngập. Vặn lửa vừa nấu sôi lại, để ý hớt bọt. Khi nước cạn còn phân nửa thì vặn lửa nhỏ riu riu, cho trứng và vài trái ớt đỏ vào kho cùng. Kho tới khi nào trứng thấm, thịt chín mềm thì nêm nếm lại cho vừa miệng là xong.
– Trước khi ăn rắc chút tiêu. Ăn nóng với cơm hoặc bánh chưng. Với dưa giá nữa thì càng đúng điệu.
*** Nếu không có nước dừa hoặc có quá ít, bạn có thể thay bằng nước lã, nhưng khi kho thịt nên cho thêm nước màu để thịt có màu hấp dẫn hơn. Còn nếu có nước dừa đủ thì khỏi bỏ nước màu, vì nước dừa kho xong cũng lên màu rất hấp dẫn.
*** Nếu bạn muốn kho để lâu vài tuần thì thay nước dừa bằng nước lã, vì kho nước dừa không để lâu được.
*** Món này ăn với DƯA GIÁ mới hợp, xem CÁCH LÀM DƯA GIÁ
Rau Bò Khai Là Rau Gì? Những Tác Dụng Thần Kỳ Ít Người Biết
Rau bò khai là rau gì?
Rau bò khai là một loại rau rừng có mùi vị hơi đặc biệt đó là mùi khai. Chính vì vậy mà dân gian gọi nó bằng cái tên là rau bò khai. Loại rau này còn được biết tới với nhiều tên gọi khác như: dây hương, rau dạ hiến, khau hương, rau ngót leo, rau nghiến…
Bò khai là một loại rau thân leo bằng tua cuốn, chiều dài có thể lên tới hơn 10m. Thân bò khai thường to bằng đầu đũa, chia ra thành các đốt và có tua mọc ra từ nách của cuống lá. Cũng giống như những loài thân leo khác, bò khai bám vào cây thân gỗ để vươn lên cao đón ánh nắng. Lá bò khai có màu xanh non và mọc xen kẽ nhau, hình trụ.
Rau bò khai cũng có quả như những loài thực vật khác. Quả chưa chín có màu xanh nhạt, khi chín chuyển qua màu đỏ, vỏ tự tách ra thành 5 mảnh và uốn cong để lộ ra hạt có màu xanh lục.
Đây là một loại rau phổ biến ở nhiều tỉnh miền núi phía Bắc, điển hình là ở tỉnh Lạng Sơn. Bò khai phát triển quanh năm, tuy nhiên vào mùa xuân rau trổ ngọn xanh và non nhất. Đây cũng là thời điểm tốt để thu hoạch.
Tác dụng của rau bò khai đối với sức khỏe con người
Không chỉ là một món ăn dân giã, rau bò khai còn có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe con người mà không phải ai cũng biết.
Theo nghiên cứu khoa học, rau bò khai chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, protein, vitamin C, calci, photpho… Trong y học cổ truyền, bò khai có tính bình, vị hơi đắng nên được tận dụng toàn thân từ lá tới ngọn để làm thuốc chữa nhiều bệnh khác nhau.
Thân và lá bò khai có thể sử dụng tươi hoặc khô dùng để đun nước uống có tác dụng chữa viêm gan siêu vi trùng hoặc làm tan sỏi đối với bệnh nhân bị sỏi thận.
Phần thân rau sau khi nhặt lấy lá và ngọn làm thực phẩm, bạn có thể giữ lại băm nhỏ thành từng đoạn ngắn khoảng 2-3cm, đem phơi khô. Có tác dụng chữa chứng bệnh tê thấp trong mùa lạnh. Ngoài ra, thân bò khai được phơi khô dùng đun nước uống còn có tác dụng hạ sốt rất nhanh. Ngoài sử dụng trực tiếp, bò khai còn được đụng ngâm rượu để sử dụng dần trong chữa hạ sốt và tê thấp.
Canh rau bò khai cũng có tác dụng rất tốt với những người hay mệt mỏi, chán ăn, ăn không ngon miệng. Nếu bạn không có rau bò khai tươi thì có thể sử dụng thân rau phơi khô để sắc nước uống.
Rau bò khai còn rất hiệu quả trong chữa các chứng bệnh như: phù thận, đái dắt, tăng cường sức đề kháng …
Rau bò khai xào tỏi
Rau bò khai nhặt lấy những lá, ngọn còn non và những tay móc ở phần ngọn. Rửa sạch, vò kỹ nhiều lần với nước để hạn chế mùi khai và để ráo nước. Tiếp đến, băm nhỏ tỏi và bỏ vào chảo phi vàng với dầu ăn. Sau đó, cho rau bò khai vào chảo đảo đều và nêm gia vị vừa ăn. Khi rau đã chín, bạn bày ra đĩa và thưởng thức nóng để món ăn được ngon hơn.
Rau bò khai xào trứng
Đầu tiên, đập trứng ra bát, bỏ bột cạnh, hạt tiêu đã xay nhuyễn và đánh đều trứng lên. Rau bò khai sau khi sơ chế và để ráo nước, các bạn đem xào trong chảo nóng với dầu ăn. Khi rau gần chín thì đổ trứng vào và đảo đều tay. Từng lớp trứng sẽ quyện đều với rau bò khai và bạn chỉ cần bỏ ra đĩa và thưởng thức món ngon đậm vị này.
Canh rau bò khai với thịt băm
Bạn nhặt rau bò khai, chọn lấy lá và ngọn non. Sau đó, đem vò sạch với nước và để ráo. Tiếp đến, bạn bắc nồi lên bếp, bạn ước chừng lượng nước sao cho vừa ăn. Thịt lợn rửa sạch và băm nhỏ. Khi nước sôi, bỏ rau và thịt vào và nêm gia vị vừa ăn. Khi rau và thịt đã chín, bạn bỏ ra bát và thưởng thức.
Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp nấu cạnh rau bò khai cùng với tôm hoặc cá để đổi khẩu vị. Hoặc đơn giản bạn cũng có thể nấu canh bò khai bình thường.
Lưu ý: Rau bò khai ngon nhất khi nó còn nguyên mùi đặc trưng, điều này chứng tỏ rau còn tươi. Tuy nhiên với mùi vị khá đặc biệt, rau sẽ khiến mọi người khó ăn, vì vậy cần sơ chế cẩn thận trước khi nấu. Để hạn chế mùi khai bạn phải vò thật kỹ với muối và rửa sạch lại nhiều lần với nước.
Ngoài những món đơn giản hướng dẫn ở trên, bò khai còn chế biến được rất nhiều món như: rau bò khai xào mực, rau bò khai xào thịt bò, rau bò khai xào mì, rau bò khai nộm…
Mắm Bò Hóc Nét Độc Đáo Trong Ẩm Thực Của Người Khmer
Mắm bò hóc nét độc đáo trong ẩm thực của người Khmer
Chế biến từ các loại cá rô, sặt, lóc… mắm bò hóc của người Khmer Nam bộ là món ăn đặc trưng, gia vị quan trọng mang lại hương vị đậm đà cho ẩm thực vùng đất miền Tây.
Cách làm mắm bò hóc không khó, trải qua nhiều công đoạn.
Cá được làm sạch, bỏ đầu (người Việt thường giữ lại đầu cá khi làm mắm), ngâm với muối vài tiếng đồng hồ cho cá trương sình lên.
Sau đó phơi cá thật khô, ướp gia vị đường, tiêu, tỏi… cho thấm. Dùng vật nặng ép cho rỉ hết nước cá. Rửa cá lại bằng nước muối, xếp vào lọ sành muối theo tỷ lệ một cá – nửa cơm nguội – một muối. Dùng nan tre cài chặt lại và ủ tiếp khoảng từ 4 đến 6 tháng cho đến khi thành mắm.
Mắm bò hóc còn là gia vị quan trọng làm nên hương vị đậm đà cho các món ăn như: bún num bò chóc, bún nước lèo, bún mắm…
Món ăn đậm hương vị mắm bò hóc nhất phải kể đến là bún num bò chóc. Nhiều người mới nghe tên gọi sẽ rất e ngại mùi vị của mắm bò hóc mà không dám thưởng thức món ăn đầy hấp dẫn này.
Khi ngửi mùi thơm của nước lèo thì sẽ không thể cưỡng lại được bởi mùi vị đậm đà của mắm, cái hương thơm của ngải bún, sả và trái chúc… Các nguyên liệu đó hòa cùng với mắm bò hóc làm nên nước lèo có vị ngọt đậm đà, vị chua thanh thanh rất đặc trưng.
Nguyên liệu nấu bún gồm có cá lóc, mắm bò hóc, trái chúc (giống trái chanh dây nhưng có mùi vị khác), ngãi bún (có mùi giống củ riềng) chỉ có ở Campuchia.
Nước lèo được nấu từ cá lóc tươi nguyên và nước mắm bò hóc, nêm các gia vị gồm trái chúc lấy vỏ giã nát cùng ngãi búng và củ sả. Khi thưởng thức, bún được ăn kèm với các loại rau quen thuộc như bắp chuối, rau muống, đậu đũa, dưa leo thái nhỏ, giá đỗ, bông súng…
Một món ăn khác cũng rất nổi tiếng mang đậm hương vị mắm bò hóc là bún nước lèo. Ở miền Tây có rất nhiều thương hiệu bún nước lèo nổi tiếng như: bún nước lèo Trà Vinh, bún nước lèo Sóc Trăng hay bún nước lèo Bạc Liêu… ngoài ra, các tỉnh khác cũng có món bún ngon miệng này nhưng không nổi tiếng bằng.
Gia vị để nấu bún nước lèo nguyên thủy của người Khmer là mắm bò hóc. Để hợp khẩu vị của người Việt, nhiều người thay thế bằng mắm cá linh, cá sặt… ngoại trừ bún nước lèo của người Khmer ở Trà Vinh sử dụng loại mắm bò hóc đậm đà này.
Điểm đặc biệt là nước lèo của loại bún này luôn trong veo, không có cặn. Để có được điều đó đòi hỏi không ít công sức của người đầu bếp. Đầu tiên, cho mắm bò hóc vào nồi, thêm một lượng nước vừa đủ, đun sôi, trong suốt quá trình nấu phải canh vớt hết bọt.
Cá lóc đồng, làm sạch, luộc, lóc lấy thịt. Xương cá cho vào cối giã chung với ngải bún và sả bằm, sau đó vắt lấy nước cho vào nối nước lèo. Nêm gia vị vừa ăn là được.
Khi ăn, chần sơ bún tươi qua nước sôi và cho vào bát, bên trên là các nguyên liệu như tôm, thịt phi lê cá, thịt heo quay… chan ngập nước lèo. Bún nước lèo được ăn kèm với đĩa rau sống đủ các loại như: bắp chuối, húng thơm, húng quế, hẹ, giá sống… Bên cạnh đó là chén nước mắm ớt nguyên chất ăn kèm cho món ăn thêm đậm đà.
Nguồn: Khánh Hòa / vnexpress.net
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Thịt Chó Luộc Nước Dừa Ngon Độc Đáo Rất Ít Người Biết trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!