Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Thịt Trâu Xào Rau Muống, Món Ăn Nhiều Tác Dụng, Lợi Ích được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cập nhật vào 02/12
Một trong những tác dụng của thịt trâu xào rau muống phải kể đến đó là giúp bổ sung sắt cho cơ thể. Tuy nhiên, món ăn này còn có thể mang đến nhiều tác dụng khác nữa.
Tác dụng của thịt trâu xào rau muống với cơ thể
Tác dụng tuyệt vời nhất của món ăn này phải kể đến đó chính là hỗ trợ điều trị bệnh thiếu máu do thiếu sắt. Căn bệnh này chủ yếu là do cơ thể thiếu chất sắt cho nên dẫn đến tình trạng cơ thể không thể sản sinh ra máu. Người bị bệnh này được các bác sĩ khuyên rằng nên uống thuốc bổ sung sắt hay sử dụng những loại thực phẩm giàu chất sắt trong bữa ăn hàng ngày.
Khi nhắc đến thực phẩm có chứa nhiều chất sắt thì không thể không kể đến thịt trâu và rau muống. Theo cuốn bảng thành phần thực phẩm Việt Nam của viện dinh dưỡng – Bộ Y tế, nhà xuất bản Y học, 2007 chỉ ra rằng trong 100g rau muống thì có đến 1.4 mg chất sắt, còn thịt trâu thì còn tùy vào từng loại thịt sẽ cho hàm lượng sắt khác nhau. Tôi khuyên bạn nên chọn phần thịt thăn bởi đây là phần thịt có hàm lượng sắt nhiều nhất, trong 100g thịt trâu thăn thì có đến 3.3 mg chất sắt.
Bên cạnh việc là nguồn bổ sung lượng chất sắt dồi dào cho cơ thể, trong thịt trâu còn chứa các loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể như Canxi, Kali, đồng, vitamin C, B1, B2, PP… Thịt trâu là một loại thịt rất bổ dưỡng đối với sức khỏe con người nhưng nếu bạn sử dụng thịt trâu sai cách thì sẽ dẫn đến những hệ lụy khôn lường. Để tránh những tình huống xấu nhất xảy đến cho gia đình mình, các bạn nên tìm hiểu thêm những lưu ý quan trọng khi ăn thịt trâu.
Một số tác dụng của những nguyên liệu khác có trong món thịt trâu xào rau muống
Trong món thịt trâu xào rau muống, ngoài thịt trâu và rau muống là 2 nguyên liệu chính ra thì còn có một số nguyên liệu khác có thể kể đến như tỏi , gừng và ớt. Vì vậy, khi ăn món này, các bạn cũng sẽ được hưởng lợi từ những lợi ích của 3 nguyên liệu này. Theo viện nghiên cứu ung thư ở Mỹ, tỏi có thể làm giảm tỷ lệ các khối u ung thư. Bởi các hợp chất alli có trong tỏi giúp làm chậm hoặc ngừng sự phát triển các tế bào ung thư trên cơ thể.
Còn đối với ớt, một cuộc kiểm tra của các nhà khoa học ở Úc đã chứng minh rằng ăn ớt giúp con người ngủ ngon hơn. Họ đã cho một nửa số người nhóm người tình nguyện ăn khoảng 30g ớt/người trong một ngày, nửa còn lại thì không. Sau một thời gian, các nhà khoa học người Úc thấy rằng những người ăn ớt có giấc ngủ sâu hơn và thời gian ngủ trung bình kéo dài hơn 30% so với người không ăn.
Gừng có rất nhiều công dụng tuyệt vời, trong đó phải kể đến giúp cải thiện hệ tiêu hóa. Hương vị cay của gừng có thể kích thích vị giác, có lợi cho dạ dày và lá lách. Ngoài ra, gừng còn là vị thuốc giúp điều trị các rối loạn tiêu hóa phổ biến như đầy hơi, khó tiêu…
Nguyên liệu làm món thịt trâu xào rau muống
300g thịt trâu
1 mớ rau muống
1 củ tỏi
Một ít gừng
1 quả ớt
1/3 thìa cà phê bột canh(dùng để ướp thịt)
1/2 thìa cà phê bột canh(để dùng trong lúc xào)
1,5 thìa cà phê bột ngọt
1/2 thìa cà phê hạt tiêu
2 thìa cà phê dầu ăn
Một ít tương
Ngoài ra, chúng tôi cũng muốn giới thiệu thêm cho các bạn một món xào thơm ngon và bổ dưỡng khác từ thịt trâu, đó chính là thịt trâu xào lá lốt.
Cách sơ chế nguyên liệu
Vì thịt trâu dai hơn thịt bò cho nên bạn hãy thái thật mỏng để ăn không bị dai. Xong rồi, bạn cho thịt vào bát to.
Ớt thái nhỏ.
Bạn cho thêm một nửa số tỏi ban nãy, gừng, 1/3 thìa bột canh, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn vào bát đựng thịt trâu để ướp thịt. Bạn dùng đũa đảo đều lên và để riêng ra một chỗ trong 10 phút để gia vị ngấm vào thịt.
Rau muống nhặt sạch, cắt thành từng đoạn. Sau đó đem đi rửa thật sạch, để ráo nước.
Cách nấu món thịt trâu xào rau muống
Đặt chảo lên bếp, rồi cho 1 thìa dầu ăn vào, bật bếp lên, đun cho đến khi nào dầu ăn nóng thì cho nốt số tỏi còn lại vào phi thơm.
Tiếp theo, bạn cho rau muống vào xào. Xong rồi, bạn cho thêm 1/2 thìa bột canh, 1 thìa bột ngọt, đảo đều lên. Lưu ý: Khi xào rau bạn nên để lửa to.
Cuối cùng, khi thịt trâu và rau muống được xào chín, bạn hãy tắt bếp, đổ món ăn ra đĩa. Xong cho ớt đã được thái nhỏ lên trên.
Tác Dụng Của Rau Bò Khai
Rau bò khai
Rau bò khai còn có rất nhiều tên gọi như dây dương, hồng trục, rau ngót leo, rau nghiến, dã hiến, khau hương, hạ hòa, long châu sói…
Rau bò khai là một loại cây tiểu mộc dạng dây leo dài 5-10 m, có ngọn mảnh dẻ, xanh non giống với ngọn su su. Thân cây nhỏ bằng đầu đũa, giòn, dễ gãy, được chia thành nhiều nhánh đốt, bò và bám theo cây gỗ vươn cao đón ánh nắng mặt trời giống như cây tầm gửi. Ở các phần đầu của đốt có các tua nách cùng cuống lá đua ra. Cuống lá có chiều dài từ 3-10 cm còn lá hình trứng hay hình trái tim, dài, nhọn ở đỉnh, gốc lá tù. Loài này có nhiều hoa mọc thành cụm dạng xim dài 6-18 cm, cuống cụm hoa dài 4 – 10 cm, cuống mỗi chiếc hoa dạng chỉ dài 2-5 mm. Đài hoa dạng quả đầu, răng cưa bộ 5, khoảng 1 mm. Nhị hoa với các túm lông ở hai bên. Cánh hoa màu trắng dài 1,5-2 mm. Quả hạch hình elipxoit hay trứng ngược, kích thước 1,5-2,5 x 0,8-1,2 cm, với đài hoa bền ở đỉnh quả, cuối cùng nứt thành các múi để lộ bề mặt bên trong màu đỏ. Hạt màu xanh chàm, hình elipxoit rộng.
Chúng có mặt tại các khu rừng bãi bồi và khu rừng ven sông, ở độ cao từ 100-1500 m. Có tại Trung Quốc (các tỉnh Quảng Đông, Quảng Tây, nam Quý Châu, Hải Nam, Vân Nam, đông nam Tây Tạng) và các quốc gia ở Đông Nam Á, Nam Á như: Bangladesh, Brunei, Bhutan, Campuchia, Ấn Độ, Indonesia, Lào, Malaysia, Myanma, Philippines, Thái Lan, Việt Nam. Ở Việt Nam, dây hương có ở hầu hết các tỉnh vùng núi phía Bắc, nhiều nhất là Bắc Kạn và Thái Nguyên và được coi là một trong những loại rau đặc sản.
Thành phần dinh dưỡng
Là loại rau được coi như hòa quyện giữa hương tiết trời và rừng núi. Giá trị dinh dưỡng trong rau bò khai có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe con người. Theo kết quả nghiên cứu mới nhất, cứ trong 100gr rau bò khai sẽ chứa 78.8gr nước, 7.7gr chất xơ, 6gr protein, 138mgr calci, 40.7mg photpho, 60mgr vitamin C…
Rau bò khai, loại rau đặc sản vùng núi phía bắc. Làm tan sỏi thận
Tác dụng của rau bò khai
Theo kinh nghiệm dân gian người dân vùng múi thường lấy thân, cành lá cây bò khai còn tươi hoặc phơi khô để sắc nước uống chữa bệnh viêm gan do siêu vi thường gặp ở trẻ em và phụ nữ. Sử dụng nước sắc loại rau này đều đặn có thể tán sỏi ở những người bị sỏi thận.
Chữa tê thấp và sốt
Theo Y học cổ truyền, ở miền núi người ta sử dụng toàn thân cây từ cành, lá, ngọn còn tươi hoặc khô để nấu nước uống. Theo cách này để chữa viêm gan do siêu vi ở phụ nữ và trẻ em. Hoặc có thể dùng nước sắc từ rau bò khai để làm tan sỏi ở bệnh nhân bị sỏi thận.
Thân cành tươi rau bò khia sau khi hát lá và ngọn làm rau ăn, phần cành còn lại bạn có thể băm nhỏ thành từng đoạn dài khoảng 2-3 cm và phơi khô để dùng dần. Có tác dụng chữa tê thấp và sốt.
Chữa đái vàng, đái dắt, phù thận…
Nếu người dùng là phụ nữ và trẻ nhỏ thì có thể đem cây bò khai đun sôi với nước để uống có tác dụng hạ sốt trong mùa hè hoặc điều trị chứng bệnh tê thấp trong mùa lạnh. Đối với người sử dụng là nam giới thì có thể ngâm rượu và dùng khi cần thiết. Nếu có điều kiện thu hái phần lá non và ngọn sẽ chế biến ngon hơn.
Tốt cho người chán ăn, mệt mỏi
Ngoài các tác dụng bên trên, rau bò khai còn chữa các chứng như: đái vàng, đái dắt, phù thận…
Những người chán ăn, mệt mỏi do làm việc quá sức, ăn không ngon miệng thì dùng canh rau bò khai rất tốt. Hoặc dùng thân cây rồi phơi khô sắc nước uống thường xuyên nếu không có điều kiện dùng rau tươi.
Theo kinh nhiệm dân gian, rau bò khai dùng tốt nhất là khi còn mùi đặc trưng của nó, tức là còn tươi. Tuy nhiên đôi khi mùi của nó quá nồng sẽ khiến nhiều người không ăn được. Để làm giảm bớt mùi thì nên vò kĩ với chút muối hạt rồi rửa sạch với nước.
Bà bầu có ăn được rau bò khai không?
Chắc hẳn có nhiều chị em băn khoăn khi mang thai có ăn được rau bò khai hay không. Hiện nay chưa có một báo cáo nào khuyên không nên ăn rau bò khai trong khi mang bầu. Vì vậy các chị em bầu bí có thể yên tâm dùng rau bò khai cho bữa cơm hàng ngày mà không phải lo lắng.
Rau bò khai xào tỏi
Cách chế biến rau bò khai
Rau bò khai rửa sạch, để ráo nước
Đổ dầu vào chảo đun nóng
Tỏi được dập, băm nhỏ cho vào chảo và đảo đều
Cho rau bò khai vào chảo và thêm gia vị vừa ăn
Rau được lựa chọn kĩ các ngọn tươi ngon, đem vò kĩ, rửa sạch để khử mùi khai rồi nấu canh. Rau bò khai có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn khác nhau như rau bò khai xào tỏi:
Khi xào nhanh và đều tay cho rau chín đều.
Ngoài ra còn có có thể dùng rau bò khai ăn cùng mỳ tôm, luộc chấm mắm. Hoặc rau bò khai có thể kết hợp cùng rau bò khai thành một món canh thập cẩm như tôm, cá thành món canh tập tàng ngọt mát, thanh tao, bổ dưỡng giúp cơ thể nhanh chóng lấy lại sức lực sau một ngày lao động mệt mỏi. Điều đặc biệt của loại rau rừng này là dù có giá trị dinh dưỡng cao và ngon miệng nhưng sau khi ăn thường có mùi khai.
Rau bò khai xào mì tôm
Bò khai xào mì tôm là món ăn từ rau bò khai được người dân nơi Tây Bắc khá tâm đắc với món bò khai xào mì tôm. Chế biến món ăn này cũng không phải cầu kì gì. Mì tôm chỉ cần chần qua nước sôi cho mềm. Thêm chút hành tím phi thơm, cho rau vào xào và nêm gia vị vừa ăn. Đến khi xào rau chín tái thì đổ mì tôm vào trộn đều là được. Bạn có thể thêm vài con tôm sú, vài miếng thịt bò cho đậm đà, hoặc không cần cho nó cũng thơm ngon rồi.
Rau bò khai nấu canh
Canh rau bò khai sẽ mang lại cho mọi người một cảm giác lạ miệng, khó quên. Trước tiên, dùng tay vò rau như vò rau bí rồi đem rửa sạch với nước. Sau đó bắc lên bếp nấu canh như bình thường. Bạn cũng có thể đem kết hợp với ít tôm, cá, thịt băm…để tạo nên một món canh bổ mát.
Rau bò khai xào trứng
Nếu không muốn xào với mì tôm hay tôm thịt gì, bò khai xào trứng cũng là một sự lựa chọn lí tưởng. Cách chế biến rau bò khai xào trứng cũng rất đơn giản. Trứng đập ra bát, cho chút muối, tiêu rồi đánh tan. Rau thì xào như bình thường, đến khi gần chín thì đổ trứng vào. Từng ngọn rau quyện với lớp trứng bám bên ngoài ăn rất lạ miệng và đưa cơm.
Cách Làm Thịt Ngựa Xào Rau Răm, Sả Ớt, Lá Lốt, Rau Muống, Cần Tỏi…
Trang Chủ ” Cách Chế Biến Món Thịt Ngựa Xào Ngon
68142 lượt xem
Thịt ngựa xào luôn là món được các nhà ẩm thực sử dụng nhiều nhất, bên cạnh nấu sốt vang và món nướng. Ngày hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn công thức nấu các món thịt ngựa xào rau răm, sả ớt, lá lốt, rau muống, rau ngổ, xào lăn… Ực ực, cùng tìm hiểu thôi nào!
Thịt ngựa xào lá lốt
Nguyên liệu:
– Thịt ngựa: 300gr – Tỏi 1 củ – lá lốt 10- 15 lá – Hạt tiêu, hạt nêm, gia vị, dầu ăn.
Cách làm:
Thịt ngựa rửa sạch, lạng bỏ mỡ, thái thành những miếng mỏng. Ướp thịt ngựa với một chút hạt tiêu, hạt nêm, gia vị, dầu ăn và tỏi. Ướp trong khoảng thời gian từ 10-15 phút cho thịt ngựa ngấm gia vị.
Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.
Phi thơm tỏi, cho thịt ngựa vào xào. Thịt ngựa chín tới, trút lá lốt vào đảo đều, nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Thịt ngựa xào rau muống
Nguyên liệu:
– 1 mớ rau muống non
– 100gr thịt ngựa phi lê
– 1 củ tỏi
– 1 chút bột nêm
– 1 chút tiêu
– 1 chút muối, bột ngọt
– 1 thìa nước bột năng
– Dầu ăn
Cách làm:
Thịt ngựa rửa sạch thấm cho khô rồi đem thái miếng mỏng cho vào tô, thêm 1 chút muối, bột nêm, tiêu và đảo đều sau đó ướp thịt 15 phút cho thịt ngấm gia vị. Sau 15 phút bạn mới cho nước bột năng vào trộn đều, bí quyết cho thịt ngựa được mềm mà không bị dai là do có chút bột năng.
Rau muống nhặt lấy ngọn non rồi thái khúc dài, rửa lại vài lần cho sạch rồi để ráo nước. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
Đặt chảo lên bếp cùng với 2 thìa dầu ăn đun cho dầu nóng, cho 1/2 chỗ tỏi băm vào phi cho thơm, để lửa to rồi cho thịt ngựa vào xào nhanh tay cho thịt chín tới là xúc ra bát.
Vẫn sử dụng luôn cái chảo đó, bạn cho thêm 1 thìa dầu ăn và cho nốt chỗ tỏi băm còn lại vào phi cho thơm, sau đó bạn cho rau muống vào xào ở lửa to, đảo đều và nêm chút xíu nước mắm, bột ngọt, muối cho vừa miệng rồi trút hết thịt ngựa vào đảo đều là tắt bếp.
Thịt ngựa xào rau cần
Nguyên liệu:
– 500 gam thịt đùi ngựa – Rau cần (tùy thích) – Cà chua 1 quả – Dầu mè – Gia vị: gừng ½ củ, tỏi 5 nhánh
Thịt đùi ngựa thái mỏng đều Gừng, tỏi băm nhỏ phi thơm, cho thịt đã thái vào xào đều Cách làm: Đến khi thịt chín tái nên gia vị mì chính, bột nêm, đường vừa ăn. Cho rau cà chua và rau cần vào xào chín tới. Yêu cầu: thịt mềm, rau xanh, dậy mùi thơm.
Thịt ngựa xào tỏi
– Bột canh, bột nêm, nước mắm, tiêu, mì chính
Nguyên liệu:
– 250 gam thịt ngựa ba chỉ, – Vừng rang – Sả 1 củ, tỏi 3 nhánh to, hành khô 1 củ, ớt quả to 1 quả. – Dầu ăn. Rau ngổ, hành hoa (tùy thích).Cách làm:
Dầu ăn đun nóng già, phi sả, hành, tỏi, dậy mùi thơm.
Thịt thái bản mỏng cho vào xào với gia vị đã phi.
Nêm gia vị: mì chính, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu mè vừa ăn.
Khi thịt chín tới cho rau ngổ, hành hoa, vừng, ớt và xào cùng.
Cao ngựa Ngô Gia là một trong những đơn vị bán cao ngựa bạch, cao ngựa Bắc Giang, cao mèo đen lớn nhất tại Việt Nam. Các sản phẩm của chúng tôi được cam kết nguyên chất 100%. Không pha tạp, không chất bảo quản, không phụ gia, không có tác dụng phụ.
Ăn Thịt Chó, Thịt Cầy Có Tác Dụng Gì ?
Theo khoa học, thịt chó là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao. Cụ thể, loại thịt này bao gồm: protid, ngoài ra còn có lipid, Ca, P, Fe,… Xương chó có canxi dạng phophat, carbonat. Đặc biệt, bộ phận dương vật và tinh hoàn của chúng còn chứa rất nhiều có nội tiết tố androgen. Vì vậy, thịt chó không những là một món ăn thơm ngon mà còn là một vị thuốc vô cùng có lợi cho sức khoẻ.
Thịt chó hầm sơn dược kỷ tự: Bạn chuẩn bị 500g – 1kg thịt chó, làm sạch và cắt lát vừa ăn rồi cho vào nồi. Cùng đó chuẩn bị sơn dược, kỷ tử, mỗi thứ đều 60g, thêm gia vị trộn đều để 15 phút, tiếp đến ban cho thêm một lượng nước sạch vừa đủ và hầm trên lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm hẳn, rồi nhắc xuống. Món ăn này bạn có thể ăn kèm với cơn hoặc bún. Đây được coi là một vị thuốc có tác dụng trong việc hỗ trợ điều trị tình thận dương hư suy như: di tinh tảo tiết, đau lưng, mỏi gối lạnh chi thể… hoặc dùng cho người cao tuổi cơ thể suy nhược.
Cháo thịt chó: Chuẩn bị 500gr thịt chó làm sạch và cắt miếng vừa ăn vào nồi, sau đó thêm gạo tẻ thêm gạo tẻ, đậu hạt nấu hầm nhừ, thêm gia vị và chia ra thành nhiều bữa và ăn hết trong một ngày. Đây là bài thuốc được sử dụng rất phổ biến cho những trường hợp như: tỳ vị hư hàn, đầy trướng bụng, đau bụng.
Cháo thịt chó, thịt chó áp chảo: Tương tự, bạn chuẩn bị 500gr làm sạch và thái lát nhỏ, sau đó cho vào nồi đun cùng gạo tẻ đến khi chin và chuyển thành dạng cháo những bình thường. Sau đó, nêm nếm gia vị vừa ăn và đây là món ăn ứng dụng cho việc điều trị cấc chứng bệnh như: cổ trướng phù nề, sợ lạnh, rét run.
Thịt chó hầm đậu đen: Chuẩn bị 150gr thịt chó đã qua sơ chế và 40gr đã rửa sạch. Tiếp đến cho 2 nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi, đổ them nước và đun cho đến khi thịt và đậu nhừ ra, sau đó bổ sung thêm các gia vị cho vừa ăn rồi nhắc xuống và dung trong ngày. Chỉ cần dùng món ăn này liên tục trong 5 – 1 ngày, thì tình trạng đái dầm thường thấy ở trẻ nhỏ sẽ nhanh chóng biến mất.
Ngoài thịt chó cùng những món ăn chế biến từ nó, thì những món ăn được chế biến từ những bộ phận khác của loài vật này cũng mang lại những tác dụng không kém:
Xương chó có vị ngọt, tính ấm nên được sử dụng để hỡ trợ điều trị cho những bệnh nhân có thể trạng ốm yếu, từ đó giúp họ cải thiện gân cốt, hoạt huyết, sinh cơ, chống loét.
Cao ngũ cốt: Bạn hãy kết hợp xương chó và xương bò, lợn, gà, khỉ, trăn nấu thành cao. Đây là bài thuốc có tác dụng vô cùng tuyệt vời cho việc phục hồi sức khoẻ.
Với những ai đang kết thân với thịt chó hoặc chưa từng thưởng thức qua, thì chắc chắn khi tham khảo qua nộng dung bài viết: Ăn thịt chó, thịt cầy có tác dụng gì ? sẽ hiểu thêm về tác dụng cũng như lợi ích từ việc thưởng thức những món ngon từ nguyên liệu này.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Thịt Trâu Xào Rau Muống, Món Ăn Nhiều Tác Dụng, Lợi Ích trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!