Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Thịt Kho Tàu Tại Nhà Thơm Ngon Đúng Vị Với Công Thức Đơn Giản được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguồn gốc tên gọi món thịt kho tàu
Thịt kho tàu có phải có nguồn gốc từ nước “Tàu”? Câu trả lời là: Thịt kho tàu một món ăn truyền thống của người dân Việt Nam, sở dĩ món ăn này có cái tên có phần ”Trung Quốc” này là do nó được chế biến trên các con tàu biển.
Khi các ngư dân ra khơi nhiều ngày dài trên biển, thịt lợn hay các món ăn đơn giản khác được coi là ”của hiếm” giữa bốn bề đại dương, họ tìm mọi cách để chế biến những món ăn đậm đà hương vị của đất liền trong khi vẫn giữ nguyên được những hương vị đặc biệt của thịt lợn trong một thời gian dài.
Nguyên liệu để chế biến món thịt kho tàu đơn giản tại nhà
Nguyên liệu để thực hiện các cách làm món thịt kho tàu thơm ngon
Đế chế biến cho món ăn này cho gia đình 5 người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau :
Cách chọn nguyên liệu để làm món thịt kho tàu thơm ngon tròn vị nhất
Để món ăn có hương vị ngon và béo ngậy, khâu chuẩn bị nguyên liệu cũng cần được quan tâm và chuẩn bị kỹ lưỡng.
Thịt ba chỉ dùng để chế biến món thịt kho tàu nên là thịt từ lợn không nuôi bằng chất bảo quản, loại thịt này thường có lớp da dày, mỡ dày từ 1-1.5 cm. Ngoài ra để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất, không quá ngấy hay khô , bạn hãy chọn thịt có tỉ lệ giữa mỡ và thịt cân bằng, có màu hồng tươi và không có mùi hôi bất thường của thịt do để đông lạnh lâu ngày.
Trứng cút nên chọn những quả có vỏ hơi ráp và có lớp phấn trắng ngoài vỏ trứng, đây là trứng mới và tươi, trong khi trứng cút lâu ngày sẽ không ngon do mất đi một phần dinh dưỡng . Ngoài ra, còn có thể kiểm tra trứng mới bằng cách thả trứng trong nước, những quả trứng tươi hơn sẽ chìm trong khi quả lâu ngày sẽ nổi lên trong nước. Tuy vậy, cách này chỉ có thể thực hiện nên kiểm tra trứng bằng mắt thường như trên được xem là tối ưu và dễ áp dụng trong mọi tình huống.
Đối với cùi dừa, cùi dừa nên có độ dày vừa phải, có màu trắng sáng màu và có thể dùng móng tay bấm ngập vào.Cùi dừa như vậy thường sẽ là tươi, ngon và không quá già và khiến món dậy hương và giòn tan khi thưởng thức.
Cách làm món thịt kho tàu đơn giản bằng nồi inox
Bước 1: Sơ chế
Thịt ba chỉ sau khi làm sạch sẽ bằng nước muối sẽ được thái khổ dài từ 1.5-2 đốt ngón tay. Bạn có thể lấy muối chà xát lên miếng thịt 5-10s rồi rửa sạch qua nước để tiết kiệm thời gian pha nước muốn mà vẫn đảm bảo vệ sinh miếng thịt .
Cùi dừa thái khổ dài có độ dày vừa ăn.
Trứng cút đem luộc chín và bóc vỏ, lưu ý để trứng không vỡ và dễ bóc vỏ sau khi luộc xong, bạn nên bỏ một ít muối, hoặc giấm vào khi luộc.
Tỏi, hành băm nhỏ với lượng vừa đủ
Bước 2: Ướp thịt
Bỏ lần lượt các gia vị sau 1 thìa hành băm, 1 thìa tỏi băm, 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1/3 thìa hạt nêm và 1 thìa cà phê tiêu vào thịt đã được thái sẵn, trộn đều đảm bảo thịt trộn đều gia vị, sau đó ướp thịt khoảng 30 phút cho gia vị ngấm đều.
Bước 3: Làm nước đường thắng:
Đây là một khâu khá khó khăn ở cách làm món thịt kho tàu tại nhà, trong bước này, bạn phải để lửa thật nhỏ, làm nóng nồi và cho một thìa cà phê đường vào, đảo đều cho đến khi đường chuyển sang thể lỏng có màu nâu cánh gián thì nhắc ra khỏi bếp. Sau đó, thêm 100ml nước vào và khuấy đều ta có được một dung dịch nước màu nâu sánh mịn và sẵn sàng cho những bước tiếp theo.
Bước 4 : Nấu thịt kho tàu:
Cho dầu ăn vào nồi, đun đến khi dầu ăn sôi rồi bỏ hành tỏi băm vào, phi cho đến khi hành tỏi băm chuyển sang màu vàng và dậy mùi thì cho thịt đã ướp sẵn vào đảo đều. Tiếp theo cho cùi dừa vào đảo cho đến khi thịt săn lại, lần lượt đổ nước đường thắng và 300ml nước dừa vào vào và đậy kín vung cho nồi thịt chín đều đậm đà thơm ngậy.
Lưu ý, bạn chỉ nên để lửa to cho đến khi nồi thịt sôi bụng, sau đó vặn nhỏ lửa để hầm trong 30p để thịt chín, mềm và ngấm vị từ từ.
Cách làm món thịt kho tàu bằng lò vi sóng
Nếu như nhà bếp bạn có sẵn lò vi sóng, cách làm món thịt kho tàu bằng dụng cụ này là một trải nghiệm không hề tồi. Cách chế biến tuy đơn giản nhưng sẽ mang lại hiệu quả bất ngờ với hương vị khác biệt cho bữa cơm gia đình bạn đấy.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
300gr thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò
Bột năng( 15g)
Dầu hào, xì dầu đen, xì dầu,tiêu bột, bột nêm
Bước 1: Lấy một thìa xì cà phê dầu đen, xì dầu, hạt tiêu và bột nêm cho vào thịt để ướp thịt. Thời gian ướp thịt từ 30- 60 phút để gia vị ngấm đều vào thịt
Bước 2: Gói thịt bằng giấy bạc và đặt vào lò vi sóng trong 60s cho thịt săn lại.
Bước 3: Đổ nước dừa ngập thịt và tiếp tục cho vào lò vi sóng trong ở chế độ 320w trong khoảng thời gian 20 phút.
Bước 4: Tiếp theo cho bột năng 2 thìa cà phê bột năng vào đảo đều và tiếp tục quay thêm 10 phút là bạn đã có món thịt kho tàu khác biệt và đơn giản nhất.
Với những cách làm món thịt kho tàu trên, chắc hẳn bạn đã bỏ túi cho mình những mẹo nấu nướng hữu ích để khiến mâm cơm gia đình trở nên ấm cúm hơn những ngày trời trở lạnh.
Thịt kho tàu có nên hâm đi hâm lại nhiều lần?
Với điều kiện bảo quản trong tủ lạnh, nồi thịt kho tàu có thể sử dụng một tuần mà vẫn giữ nguyên mùi vị. Tuy nhiên, việc hâm đi hâm lại nhiều lần nên được hạn chế vì thịt sẽ mất đi vị tươi ngon ban đầu và chỉ tối đa 2 lần cho một nồi thịt đã nấu.
Chia Sẻ Công Thức Làm Thịt Xá Xíu Tại Nhà Đơn Giản
Xá xíu là tên gọi của một món ăn chế biến từ thịt heo và có nguồn gốc từ Quảng Đông. Thịt xá xíu được du nhập vào Việt nam thông qua những người Hoa di cư. Hiện nay, đây trở thành món ăn quen thuộc đối với người dân Việt. Có rất nhiều món ăn ngon từ xá xíu như: bánh mì xá xíu, bánh bao xá xíu, cơm, mì xá xíu,… Và trong bài viết sau, chúng tôi sẽ chia sẻ với chị em công thức làm món ăn này.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt xá xíu
Thịt cổ heo – 1kg. Lưu ý chọn loại có nạc xen lẫn mỡ. Mỡ ở phần cổ heo ăn rất giòn, không bị mềm như các phần mỡ khác. Trong trường hợp bạn không mua được cổ heo có thể mua thịt dăm hoặc thịt ba chỉ. Đối với thịt ba chỉ cần lọc bì để tránh cho miếng thịt bị dai và màu sắc không đẹp.
Nước tương: 60ml
Mật ong: 100g
Dầu hào: 20ml
Dầu mè: 20ml
Rượu mai quế lộ: 40ml. Nhiều chị em thắc mắc địa chỉ mua rượu mai quế lộ. Để dễ dàng nhất, chị em hãy tìm đến các địa chỉ bán đồ làm bánh trung thu để mua rượu ngâm sẵn.
Bột ngũ vị hương: 10g
Bột gia vị xá xíu: 50g ( có rất nhiều nhãn hiệu, bạn có thể mua của bất kì nhãn hiệu nào theo sở thích, thói quen của gia đình)
Hướng dẫn các bước thực hiện
Làm sạch tỏi, gừng. Sau đó, đập dập tỏi, bào nhuyễn gừng và trộn chung tất cả các gia vị lại với nhau.
Phần thịt heo bạn nên chia thành 2-3 dải dài bằng nhau. Sử dụng 1 ít rượu trắng, muối hạt và vài lát gừng để làm sạch, khử mùi cho thịt.
Cho phần gia vị đã chuẩn bị vào ướp thịt. Lưu ý thời gian ướp thịt càng lâu thì thành phẩm sẽ càng thơm ngon, thấm đẫm gia vị. Trong công thức này, chúng tôi ướp thịt trong vòng 1 ngày. Thịt sẽ được bỏ trong âu lớn, bọc màng bọc thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Chuẩn bị sẵn vỉ để nướng thịt. Phần nước ướp thịt bạn sẽ đun sôi đến khi sánh lại để dùng làm nước sốt. Sau đó phết lớp nước sốt lên mặt thịt để thịt ngấm gia vị hơn. Làm nóng lò ở nhiệt độ 180*C 20 phút trước khi nướng. Hoặc chị em có thể sử dụng nồi chiên không dầu. Sau khi lò đủ nóng, cho vỉ thịt vào nướng. Bạn sẽ hẹn giờ nướng và canh sao cho cứ 15 phút nướng sẽ lấy ra phết 1 lượt nước sốt. Tổng thời gian nướng thịt là 45 phút.
Sau khi thịt đã chín, phết 1 lớp sốt cuối cùng và để nguội khoảng 30 phút là bạn có thể cắt ra thưởng thức.
Thịt xá xíu thành phẩm
Thịt thành phẩm màu đỏ nhạt hoặc màu cam. Bên trong thịt mềm, thấm đẫm gia vị, mùi hương đặc trưng. Món này có thể ăn kèm với rất nhiều loại thức ăn khác. Chẳng hạn cơm nóng, bánh mỳ,… Khi ăn, bạn thái mỏng thịt xếp lên đĩa và có thể rưới thêm 1 ít nước sốt lên trên để thịt thêm đậm vị và không bị khô.
Bạn sẽ bảo quản thịt trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, bạn chỉ cần thái thịt, xếp lên đĩa mà không cần hâm nóng hay chế biến lại.
Từ khoá:
Cách Làm Món Thịt Bò Kho Tiêu Đơn Giản Thơm Ngon Ngay Tại Nhà
Thịt bò là một món ăn thường dùng để chế biến rất nhiều món ăn ngon như: bò kho bánh mì, bò kho hủ tiếu, bò lagu, bò bíp tết,… một món không thể thiếu đó chính là thịt bò kho tiêu xanh hay tiêu đen (tiêu phơi khô). Các món ăn ngon từ thịt bò có tác dụng tẩm bổ cho những người ốm, hay những người thiếu máu… Dù là chế biến món gì thì giá trị dinh dưỡng của thịt bò cũng không thay đổi. chúng tôi sẽ chia sẻ thêm cho bạn cách nấu bò kho tiêu đơn giản thơm ngon ngay tại nhà. Đây là món có nguyên liệu đơn giản và chế biến nhanh nhất so với các món bò kho mà tôi đã làm đấy bạn à! Lấy cuốn sổ tay nội trợ ra ghi ngay công thức phía dưới để chế biến món bò kho cho gia đình mình đi nào!
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 1 kilogam thịt bò tươi + Tỏi khô: một củ + Ớt tiêu: một trái + Hành lá: ba nhánh + Các gia vị: nước mắm, đường, tiêu xay, muối
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Tỏi bóc vỏ ngoài, đập dập rồi bằm nhỏ.
Tiêu xanh hoặc tiêu khô rửa sạch, nếu dùng tiêu xanh thì ta nên để nguyên cả chùm.
Cho thịt bò vào tô rộng, bỏ thêm ½ tỏi băm, một thìa súp nước mắm, một muỗng nhỏ đường cát, xíu tiêu bột cùng muối. Trộn thịt bò lên cho đều và để độ 15 đến 20 phút để cho thịt bò thấm.
Bước 2: Tiến hành kho thịt bò
Bắt 1 chiếc xoong bé lên trên bếp, cho vô đấy chừng 3 muỗng nhỏ đường, nấu đến lúc nào đường cát tan hết rồi đổi sang màu nâu vàng thì bỏ thêm xíu nước sạch, khoảng nửa chén vào nấu cho sôi để làm nước lèo đun món thịt bò, sau đó tắt bếp. Đề nghị vừa nấu đường cát chúng ta luôn phải vừa quấy đều tay nha.
Lấy một cái chảo, cho dầu vào đun cho nóng già. Đổ toàn bộ chỗ tỏi băm còn lại vô phi cho thật thơm.
Tiếp theo, cho thịt bò đã được tẩm ướp vào xào cùng với lửa to, đảo đều và nhanh tay.
Cho nước dùng vào thịt bò, nếu nước không sâm sấp mặt thịt thì ta cho thêm nước lọc vô he.
Nấu với lửa bé tới khi thịt mềm hẳn thì nêm thêm gia vị sao cho vừa miệng.
Thấy nước bò kho hơi sệt lại, ta trút ớt tiêu cùng hành lá thái bé vào, đảo cho thật đều lên rồi tắt lửa.
Lúc món bò kho tiêu đã được đun xong, chúng ta đổ ra đĩa sâu lòng. Lưu ý rưới cả nước sốt lên trên nghen Trang trí đĩa thịt với một ít rau mùi cho bắt mắt.
Bò kho tiêu thưởng thức khi vẫn còn nóng, với cơm nóng hay bánh mì luôn ngon và thích hợp, đặc biệt là những hôm trời lạnh.
Để chế biến thịt bò kho tiêu, cũng như làm tất cả những món thịt bò kho khác, các bạn không cần lựa chọn thịt bò phần thăn nguyên nạc, mà hãy lựa mua chỗ phần thịt bò dính bì, vẫn đảm bảo ngon, đồng thời khi nấu sẽ tạo cho phần nước sốt sự dẻo sánh lôi cuốn nghen.
Thịt bò cần phải tươi, không được để lâu có mùi.
Tùy thuộc sở thích mỗi người mà các bạn có thể cho lượng tiêu xay vô tẩm ướp cùng với thịt bò ít hay nhiều.
6 MÓN NGON MỖI NGÀY
Cách Kho Cá Basa Kho Tộ Đơn Giản Đậm Vị Siêu Ngon Tại Nhà
Cá basa kho tộ được xem như là một món ăn dân dã trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Cách kho cá basa kho tộ sẽ vô cùng đơn giản, nếu bạn có trong tay những bí quyết. Bữa cơm chỉ cần một nồi cá basa kho tộ và một đĩa rau luộc thì ắt hẳn sẽ rất hao cơm. Bát cơm trắng nóng ăn kèm với thớ cá đậm vị, cùng với đó là ít rau luộc chấm với nước cá kho. Tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên hương vị khó cưỡng. Cái hương vị mà bất cứ người con xa xứ nào cũng phải nhớ về.
Nhưng không phải ai cũng biết cách kho cá basa kho tộ chuẩn vị. Hôm nay chúng tôi sẽ hưỡng dẫn bạn cách làm cá basa kho tộ đơn giản mà vẫn giữ trọn hương vị quê nhà.
Cách kho cá basa kho tộ cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá basa: 500 gram
Thịt ba chỉ heo: 200 gram (nếu bạn thích có vị béo hơn)
Ớt: 2 quả
Hành tím: 3 củ và 1 ít hành lá
Sả: 4 củ
Gia vị: Đường, nước mắm ngon, hạt tiêu, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
Hành tím: bóc vỏ, băm nhuyễn, để khi ướp cá được dậy mùi.
Cá basa: Mua về rửa thật sạch với nước muối pha loãng để cá để loại bỏ chất bẩn. Sau đó cắt cá thành khúc vừa.
Hành lá, ớt: rửa sạch, cắt thành lát nhỏ. Ớt tỉa hoa rồi ngâm nước sẵn.
sả: bóc vỏ rồi cắt thành những khoanh nhỏ
Cách kho cá basa kho tộ
Bước 1: Ướp cá basa
Cho cá vào nồi đất ướp với 3 thìa nước mắm cốt ngon, 1 thìa hạt tiêu. Tiếp theo là cho ớt bỏ hạt và hành tím đã băm nhuyễn, cùng với đó là sả đã chuẩn bị.
Sau cùng, xóc đều cá lên để gia vị ngấm sâu và thớ cá, ướp trong vòng khoảng 30 phút.
Bước 2: Chuẩn bị nước màu kho cá
Bước 3: Tiến hành kho cá
Cho từng khúc cá vào nồi đất đã chuẩn bị, nhớ xếp nhẹ nhàng để cá không bị nát. Tiếp tục cho nước màu sâm sấp bề mặt cá. Sau đó cho thêm 3 củ hành khô đã đập dập vào, để tạo thêm mùi thơm hơn cho món cá basa kho tộ.
Với nhiệt độ: thì bạn hãy để lửa to khi vừa đổ nước vào khi nước sôi lên thì vặn lửa nhỏ dần xuống. Rồi tiếp tục kho đến khi nào cá chín đều là được.
Khi nước cá trong nồi còn lại sền sệt, bạn hãy cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào. Rồi nêm nếm lại sao cho vừa ăn là được.
Bước 4: Trang trí
Món cá basa kho tộ thành phẩm
Đầu tiên món cá kho phải có mùi thơm hấp dẫn, nước cá bao quanh từng lát cá. Tất cả tạo nên một màu vảng cánh gián đẹp mắt, thu hút.
Thịt cá phải trắng, không tanh, ngấm đều gia vị và vị vừa ăn.
Cách kho cá basa kho tộ không bị tanh
Khi cá của chúng ta bị ươn hay tanh thì dường như món ăn đó không còn đúng chuẩn ngon nữa. Vì thế khâu chọn cá là một bước vô cùng quan trọng.
Cách chọn cá: Nên chọn cá còn sống, bơi trong chậu. Mắt cá trong, khi dùng tay ấn vào thị cá thấy được sự rắn chắc, đàn hồi. Đặc biệt không để lại vết ấn của ngón tay trên thân cá. Như vậy là bạn đã có một miếng thịt cá tươi, ngon cho cả gia đình.
Để cá bớt mùi tanh, hãy rửa cá bằng nước vo gạo hoặc loại bỏ máu tanh bằng nước muối loãng.
Khi làm cá hãy bỏ hết màng đen phía dưới bụng cá. Sau đó thêm vài giọt chanh vào, để mùi tanh của cá bị đánh mất.
Sau khi rửa cá sạch, hãy để cá của chúng ta thật ráo nước, trước khi cho vào nồi kho.
Nếu muốn món cá basa kho tộ thơm ngon, đậm vị hơn thì bạn hãy ướp cá với gia vị trong khoảng 2 tiếng đồng hồ.
Không nên đổ nước lạnh vào khi kho cá, đây cũng là nguyên nhân khiến cho món cá basa kho tộ của chúng ta bị tanh nhiều hơn.
Không nên đảo hoặc trộn cá lên trong quá trình kho, vì nó sẽ làm cá bị nát và không còn đẹp mắt, không còn ngon nữa.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Thịt Kho Tàu Tại Nhà Thơm Ngon Đúng Vị Với Công Thức Đơn Giản trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!