Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Thịt Ba Chỉ Rang Cháy Cạnh Không Những Ngon Mà Còn Đẹp Mắt được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Bài viết này sẽ mô tả cách làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh ăn ngậy ngậy đưa cơm vô cùng hấp dẫn. Thông thường khi làm thịt rang cháy cạnh chúng ta thường sử dụng thịt ba chỉ hay còn gọi là thịt ba rọi.
Loại thịt này có cả nạc và mỡ nên khi ăn sẽ không bị khô, vị ngậy ngậy đậm đà rất đưa cơm. Có thể nói đây là món ăn phổ thông xuất hiện nhiều nhất nhất trên mâm cơm của mỗi gia đình, đặc biệt là văn hóa ẩm thực của người miền Bắc.
Đối với người miền Nam món thịt rang cháy cạnh sẽ được biến tấu đi một chút để tăng thêm vị ngọt theo thói quen ăn uống. Tuy nhiên về bản chất miếng thịt rang vẫn cháy các cạnh và có hương thơm vô cùng hấp dẫn.
Cách làm trong bài viết này sẽ là sự biến tấu của cả cách làm của người miền Bắc và người miền Nam để tạo nên màu sắc vô cùng đẹp mắt cho món ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt ba rọi 5 lạng
30 gam hành khô
20g hành lá
2 quả ớt tươi
Các gia vị gồm có: đường, bột ngọt, hạt tiêu, bột nêm và nước mắm
Với món ăn này chúng ta sẽ không dùng tỏi như các món ăn khác. Số lượng nguyên liệu như vậy là khá đơn giản nên khâu chế biến sẽ không mất nhiều thời gian. Bây giờ chúng ta sẽ bước vào các bước thực hiện.
Sơ chế nguyên liệu
Hàng tươi các bạn cắt bỏ rễ rồi rửa sạch sau đó cắt riêng phần gốc và phần lá.
Đối với phần gốc hành các bạn thái nhỏ. Phần lá hành các bạn chia làm 2 phần. 1 phần lớn các bạn Thái khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay. Phần còn lại bạn thái nhỏ và để riêng. Phần hành này chúng ta sẽ rắc lên trên món ăn khi nấu xong vừa để tạo hương thơm lại vừa tạo màu sắc hấp dẫn.
Thịt ba rọi mua về ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút để loại bỏ các chất bẩn và tạp chất. Sau đó bạn dùng dao lọc bỏ bì rồi Thái thành các miếng vừa ăn.
Lưu ý khi thái thịt bạn không nên thái quá mỏng vì khi rang thịt sẽ bị quắt lại, khi ăn sẽ bị dai.
Việc lọc bỏ bì cũng có mục đích đó là để khi rang thịt không bị nổ bắn dầu mỡ có thể sẽ khiến bạn bị bỏng. Đồng thời cũng giúp cho miếng thịt không bị dai khi ăn.
Thái thịt xong bạn sẽ ướp với nửa thìa đường và một chút hành băm. Ướp như vậy sẽ giúp cho thịt được mềm.
Thắng nước hàng để rang thịt
Đây là bước khác biệt so với cách làm thịt rang cháy cạnh của người miền Bắc. Thông thường người miền Bắc chỉ rang thịt và bỏ qua bước thắng nước hàng. Một phần vì không có thói quen ăn ngọt, 1 phần vì tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên mình thấy việc thắng nước hàng sẽ giúp cho món ăn có màu sắc vô cùng bắt mắt, nhìn hấp dẫn vô cùng.
Để thắng nước hàng bạn đun nóng một chiếc chảo, tốt nhất là loại chảo đáy dày. Nếu có chảo gang thì càng tốt.
Bạn cho vào chảo 4 muôi đường, hạ lửa nhỏ vỏ và Dùng đũa đảo đều tay cho đường tan chảy hết.
Khi đường đã tan chảy hết thì bạn cho vào 2 muôi nước sôi sau đó đun sôi trở lại đến khi nước hàng có màu nâu cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp và chút nước hàng hàng ra bát.
Phần nước hàng này tất nhiên chúng ta sẽ không sử dụng tất cả mà chỉ sử dụng hai thìa thôi. Phần còn lại các bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Thời gian để sử dụng nước hàng có thể lên đến 3 tuần nếu để trong tủ lạnh và bọc kín nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm.
Rang thịt
Lúc này tất cả các nguyên liệu đã được sơ chế xong, nước hàng cũng đã được thắng xong. Bạn sẽ rửa sạch chiếc chảo vừa thắng nước hàng sau đó đun khô rồi cho vào một thìa dầu ăn.
Lượng dầu ăn chỉ cần làm láng bề mặt chảo là được bởi vì món rang thì thường không dùng nhiều dầu mỡ như là món chiên hay rán.
Khi dầu nóng thì bạn cho Thịt đã ướp gia vị khoảng 15 phút vào và đảo đều tay.
Ở giai đoạn này các bạn không nên đun lửa quá to sẽ khiến thịt bị cháy. Rang đến khi thịt bắt đầu săn lại và xuất hiện các vết cháy cạnh thì có bạn cho vào 2 thìa nước hàng, một chút bột canh và phần hành băm nhỏ còn lại vào.
Đảo đều thêm khoảng 3 phút nữa để thịt chín và dậy mùi thơm hơn, lúc này thịt cũng đã ngấm gia vị. Bạn cho phần hành tươi thái khúc vào vậy đảo qua khoảng 30 giây thôi rồi chút thịt rang cháy cạnh ra đĩa.
Lúc này bạn rắc phần hành lá thái nhỏ lên trên. Cho thêm vài lát ớt Nếu muốn ăn cay và thưởng thức món ăn.
Ưu điểm của cách làm này là món ăn có màu sắc vô cùng đẹp mắt từ nước hàng. Hành thái dài vẫn giữ được màu xanh và không quá chín. Khi ăn thịt có độ ngậy bùi, vị mặn ngọt đều đủ cả. Trong những ngày gia đình có khách các bạn có thể áp dụng cách làm này để đãi khách thì vô cùng tuyệt vời.
Cách Làm Thịt Băm Rang Cháy Cạnh Thơm Ngon Bá Cháy
Thịt băm rang cháy cạnh là một trong những món ăn vô cùng đơn giản được các bà nội trợ chế biến với hương vị thơm ngon, hấp dẫn đến lạ thường. Tuy cách làm khá đơn giản nhưng bí quyết để món thịt rang có màu đẹp, hương vị hấp dẫn, giòn giòn nhưng không khô rúm thì không phải ai cũng biết. Để giải mã cho cách làm những món ăn ngon, hôm nay chúng tôi xin chia sẽ với các bạn công thức làm thịt băm rang cháy cạnh thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Chỉ với ít phút chuẩn bị cùng sự khéo léo khi vào bếp là bạn đã có ngay một món ăn bổ dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức rồi, còng chừng chừ gì mà không bắt tay nấu nướng cùng chúng tôi ngay bây giờ nào !
Thịt băm rang cháy tự hào năm trong top 7 các món ngon từ thịt heo: https://zingnew.vn/top-7-mon-an-ngon-tu-thit-heo/
– Thịt lợn băm : 300g ( thịt ba chỉ ) – Hành tím : 2 củ – Hành lá – Gia vị thường dùng : 2 thìa nhỏ đường; 1 hoặc 2 thìa ớt bột; 3 thìa nhỏ dấm; mắm; mì chính .
Sơ chế nguyên liệu :– Thịt heo bạn nên chọn phần vừa có mỡ vừa có nạc vì đây là nguyên liệu giúp món ăn thêm hấp dẫn mà không gây ngán khi dùng. Bạn có thể mua thịt ba chỉ về rửa sạch rồi xay bằng máy xay tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. – Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. – Hành lá rửa sạch, xắt khúc ngắn.
Cách làm thịt băm rang cháy cạnh :
– Thịt băm ướp với các gia vị đã chuẩn bị (đường, ớt bột, dấm và mắm, mì chính ) Dùng muỗng trộn đều hỗn hợp trên lại với nhau rồi để trong vòng 15 – 20 phút để thịt ngấm đều gia vị. – Tiếp theo bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho hành tím vào phi thơm. Khi hành tím vừa dậy mùi thì bạn cho toàn bộ phần thịt băm đã ướp vào xào chín. Vặn lửa vừa và đảo đều tay để thịt băm ngấm đều mùi thơm của hành. – Sau khi rang thịt băm chín đều, hơi khô lại thì bạn tắt bếp. Vậy là món ăn đã được hoàn thành.
Chế Biến Món Thịt Ba Chỉ Cuộn Nấm Kim Châm Đẹp Mắt Lại Ngon
Thịt ba chỉ vốn là nguyên liệu khá phổ biến trong bữa ăn hằng ngày của mọi nhà. Đây có thể coi là một trong những phần ngon và hấp dẫn nhất của thịt heo. Loại thực phẩm này rất giàu protein, khoáng chất và các vitamin. Kết hợp với nấm kim châm vốn có tác dụng phòng chống ung thư rất tốt.
Nấm kim châm vốn là thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp giữa thịt ba chỉ cuộn nấm tạo nên món ăn hấp dẫn. Cùng tìm hiểu bí quyết chế biến món này ngon nhất.
Gia vị
dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm nhĩ
Sơ chế nguyên liệu
1. Thịt ba chỉ mua về chà muối để khử mùi tanh rửa lại nhiều nước cho sạch. Để ráo sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút để dễ thái mỏng hơn.
2. Nấm kim châm ngâm với nước muối khoảng 10 phút rồi rửa sạch, cắt đoạn vừa.
3. Hành lá cắt bỏ phần đầu, rửa sạch sau đps trụng qua nước nóng.
4. Tỏi bóc vỏ, 1/2 đập dập còn lại cho vào máy xay tỏi xay nhuyễn.
5. Chanh, ớt rửa sạch. Chanh cắt làm đôi lấy nước cốt còn ớt băm nhuyễn.
6. Các loại rau ăn kèm ngâm với nước muối rồi rửa lại và cho vào rổ.
Đem thịt ra ngoài cắt thành những lát dài và mỏng vừa phải để khi nướng chín đều ở trong.
Ướp thịt với hỗn hợp gồm 1 muỗng cafe nước mắm ngon, 2 muỗng cafe đường và tỏi đập dập vào. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.
Sau khi thịt thấm gia vị thì bắt đầu cuộn cùng nấm kim châm. Trải thịt lên dĩa, rắc vài hạt tiêu, cho nấm vào giữa miếng thịt rồi cuộn tròn lại. Lấy 1 cuống hành buộc quanh thịt và nấm để khi nướng không bị bung ra.
Đặt chảo nướng lên bếp, đợi nóng cho thịt cuộn nấm lên đều khắp mặt chảo. Dùng muỗng cho tí dầu ăn lên miếng thịt. Nướng đến khi thịt chín vàng đều khắp mặt thì cho ra dĩa.
Làm nước chấm chua ngọt
Chuẩn bị chén nhỏ, cho vào hỗn hợp tỏi, ớt băm nhuyễn, cho 4 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng cafe đường cùng nước cốt chanh. Khuấy đều cho đường tan.
Thưởng thức
Cho dĩa thịt ba chỉ cuộn nấm kim châm dùng cùng rau sống và nước chấm chua ngọt.
Chọn mua thịt ba chỉ tươi, mới, còn nấm kim châm bạn nên mua ở siêu thị có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng đảm bảo chất lượng món ăn.
Các món ngon từ thịt ba chỉ
Thịt ba chỉ hay còn gọi là thịt ba rọi là thực phẩm được nhiều chị em nội trợ lựa chọn. Hầu như đều có mặt trên mâm cơm của các gia đình Việt bởi giá thành phải chăng và phù hợp với thu nhập đại đa số gia đình. Thịt ba chỉ kho tàu cùng trứng và tàu hũ, chiên giòn hay ram củ cải là những món quen thuộc. Nếu ngán quá bạn có thể chế biến món thịt ba chỉ lắc sả tắc.
Công thức thịt ba chỉ chiên giòn,nước mắm siêu cay kiểu Thái
Thịt ba chỉ chiên giòn với lớp da chiên giòn rụm, phần mỡ nhai cứng giòn béo cùng phần thịt nạc dai thơm hấp dẫn mang lại hương vị đậm đà, thơm ngon.
Xem cách làm
Hướng Dẫn Cách Làm Món Thịt Bò Hầm Cà Chua Đẹp Mắt Mà Đủ Dinh Dưỡng
Thịt bò hầm cà chua là một món ăn khoải khẩu được rất nhiều người yêu thích. Từ người lớn tuổi, các bạn thanh thiếu niên lẫn các em nhỏ đều rất ưa chuộng món ăn này.
Với thực đơn bò hầm cà chua ăn vào buổi sáng, chị em có thể để các thành viên trong gia đình mình dùng kết hợp với cơm nóng, bún hoặc bánh mì. Mỗi loại đồ ăn kèm như vậy đều rất ngon và có sự hấp dẫn riêng.
Yêu cầu thành phẩm của món thịt bò hầm cà chua cần đạt được, đó là món ăn phải có màu sắc bắt mắt, hương vị nước hầm đậm đà vừa phải. Những miếng thịt bò phải mềm ngọt, không bị dai. Để đạt được điều đó thì khi chế biến, người đầu bếp cần phải có một số những kỹ năng và mẹo nhất định.
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt bò: 300gr
Cà chua: 3 quả
Hành tây: 1 củ
Gừng: 1 nhánh
Tỏi: 1 củ
Hoa hồi khô: một vài nhánh
Rau mùi
Gia vị: muối trắng, nước mắm, đường, dầu ăn.
Các bước làm thịt bò hầm cà chua
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Thịt bò mua về đem rửa sạch sẽ với nước muối pha loãng. Sau đó, thái thành những miếng vừa ăn.
Để riêng thịt bò ra đĩa.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tây lột bỏ lớp vỏ bên ngoài, bổ đôi rồi thái múi cau hoặc thái ngang tùy sở thích. Sau đó rửa qua một vài lần dưới vòi nước sạch.
Nửa nhánh gừng còn lại đem rửa sạch, thái lát mỏng.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Hoa hồi khô rửa qua với nước sạch cho bớt bụi bẩn.
Rau mùi nhặt sạch sẽ, rửa kỹ rồi ngâm với nước muối loãng. Sau đó, vớt ra để cho khô. Thái khúc nhỏ một nửa, nửa còn lại dùng để trang trí và ăn sống.
Bước 3: Xào thịt bò
Thịt bò hầm cà chua sẽ thực hiện bước tiếp theo là xào thịt bò.
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 thìa dầu ăn rồi đun nóng già. Tiếp đến cho tỏi và hành tây vào, đảo đều trong khoảng vài phút.
Sau đó, cho thịt bò đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều để thịt bò chuyển sang màu nâu rồi cho cà chua đã thái múi cau và hoa hồi, gừng thái lát vào chảo. Đảo đều thêm một lúc cho cà chua chín sơ.
Thêm vào chảo 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường.
Bước 4: Hầm thịt bò cà chua
Cho nước vào ngập các nguyên liệu có trong chảo. Đun dưới lửa to cho nước trong chảo sôi lên rồi hạ lửa nhỏ liu riu để hầm. Thời gian hầm cỡ khoảng 30 phút thì thịt bò sẽ chín mềm. Cà chua cũng mềm và nhừ, tạo màu sắc bắt mắt cho món ăn.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Khi đã hầm đủ lâu, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc thịt bò hầm cà chua ra tô, rắc lên trên một chút rau mùi thái khúc rồi mời cả nhà cùng thường thức.
Khi thực hiện món thịt bò hầm cà chua, chị em có thể lưu lại một số những lưu ý nhỏ sau:
Có thể chọn thịt thăn hoặc thịt gân bò để làm.
Các nguyên liệu phụ như hành tây, rau mùi có thể bỏ qua hoặc thay bằng một số nguyên liệu khác tương đương. Ví dụ như cà rốt, hành lá…
Thêm một chút tiêu bắc và rau sống ăn kèm sẽ giúp bữa ăn hấp dẫn hơn.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Thịt Ba Chỉ Rang Cháy Cạnh Không Những Ngon Mà Còn Đẹp Mắt trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!