Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Mắt Cá Ngừ Đại Dương Hầm Thuốc Bắc được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cá ngừ đại dương là một loài cá nổi tiếng trên thế giới chỉ đánh bắt tại bờ biển Phú Yên. Chỉ nói về mắt cá ngừ thôi cũng làm ra được những món ăn ngon bổ dưỡng
Cá ngừ đại dương nặng 40 – 50kg hoặc hơn thì phần mắt khá to, tương đương với quả bóng tennis và thường nặng khoảng 100 – 200gr nên khi mang chế biến món ăn sẽ khiến không ít người thấy ghê ghê
Thế nhưng, những con mắt to đen đáng sợ này lại được thế giới công nhận là có giá trị dinh dưỡng rất cao, đặc biệt chúng giàu DHA và Omega 3 – hai loại chất cực kỳ tốt cho não bộ. Do đó, tuy nhìn ghê rợn nhưng nhiều người vẫn lấy can đảm ăn thử để hưởng được nguồn dinh dưỡng quý giá này.
Cách làm món mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc:
Mắt cá ngừ đại dương chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt giàu DHA tốt cho não và omega-3 tốt cho mắt. Mắt cá ngừ được ví là “đèn pha” bởi chúng có thể nhìn rất xa đến cả trăm mét. Đặc biệt món cá ngừ đại dương tiềm thuốc bắc cựa kỳ bổ dưỡng, vì thế, những ai có bệnh về mắt hoặc thị lực kém ăn mắt cá ngừ cự kỳ tốt.
Cách làm món mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc
Để có được một món ăn ngon, cần có nguyên liệu tốt. Đây là điều kiện tất yếu đầu tiên.
– Mắt cá ngừ đại dương: 4 cái (thường ta nên mua 1 kg mắt sẽ tiết kiệm hơn, khi chưa dùng có thể bảo quản ngăn đông tủ lạnh vẫn tốt)
– Các vị thuốc bắc: táo tàu, bá hạt, kì tử, thục linh, xa xâm
– Sả cây thái lát, gừng, hành tím
– Ớt xiêm (ớt hiểm xanh)
– Rau tía tô, hành lá
– Nồi tiềm làm bằng đất nung
– Gia vị: tiêu, bột ngọt, muối, mắm
Các bước thực hiện làm món mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc:
– Sơ chế mắt cá ngừ giảm bớt tanh: Mắt cá mua về bạn để rã đông tự nhiên, sau đó chần sơ qua nước sôi có bỏ muối nhanh rồi vớt ra loại bỏ các mạch máu của mắt cá rồi rửa lại bằng nước sạch.
– Ướp mắt cá ngừ: Cho các nguyên liệu thuốc bắc vào mắt cá ngừ kèm gừng, hành tím thái lát, sả, tiêu, bột ngọt và muối theo liều lượng vừa ăn ướp trong vòng 15 phút cho mắt cá thấm.
mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc ngon
Cách chế biến mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc ngon:
– Hấp mắt cá: Bạn cho hỗn hợp mắt cá ướp vào một nồi hấp, không cho nước vào vì mắt cá khi hấp sẽ từ ra nước ngọt. Hấp cá chúng ta chú ý là cho mắt cá vào xong rồi bắt lên bếp hấp trong khoảng 20 phút với lửa lúc đầu lớn cho sôi, sau đó để lửa nhỏ lại riêu riêu.
– Trình bày: Mắt cá ngừ hấp chín, bạn cho ra các thố (nồi tiềm) mỗi mắt 1 thố, sau đó cho thêm chút tiêu và hành củ cùng lát ớt lên trên. Xếp cồn nhỏ xung quanh đĩa đựng thố tiềm rồi bật lửa cháy cồn để hâm lại mắt cá và trông đẹp mắt hơn.
Món ăn này ăn kèm với lá tía tô thái rau ghém (thái nhỏ) và ớt xiêm.
Ngày nay, đến với Phú Yên, từ các nhà hàng sang trọng 5 sao hay ở các quán nhỏ vỉa hè ven đường, bạn đều có thể tìm thấy món mắt cá ngừ đại dương. Đặc biệt, do số lượng cá ngừ mà người dân ở đây đánh bắt không quá nhiều, chỉ đủ phục vụ nhu cầu của người dân tại địa phương nên ở những tỉnh thành khác khó mà tìm được món đặc sản này. Đó cũng chính là lý do vì sao món mắt cá ngừ đại dương ở Phú Yên ngày một nổi tiếng và được nhiều du khách tìm đến ăn.
Chế Biến Món Mắt Cá Ngừ Đại Dương Chưng Cách Thủy
Hướng dẫn chế biến mắt cá ngừ đại dương
Nguyên liệu
+ Mắt cá ngừ
+ Thuốc bắc
+ Tiêu
+ Sả
+ Ớt
+ Tía tô
+ Gia vị: nước mắm, muối, …
Cách thực hiện món cá ngừ chưng cách thủy
Bước 1: Mắt cá ngừ rửa sạch sau đó thì ướp với gia vị muối, tiêu, ớt, sả, thuốc bắc tầm khoảng 15 phút để cho ngấm gia vị xong.
Bước 2: Cho mắt cá ngừ đã ướp gia vị thì ta cho vào một cái om bằng đất.
Bước 3: Để lửa tầm khoảng 30 phút cho đến khi món ăn chín tới. Và đây là phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước nóng và nhiệt lượng thì được cung cấp bởi hơi nước tích tụ lên phần bên trên chóp nồi sau đó lan tỏa dần xuống phía dưới, vì vậy nên thực phẩm sẽ được chín từ trên xuống.
Bước 4: Mở nắp ra cho nguội bớt sau đó bạn có thể ăn kèm với rau tía tô. Hãy nhanh tay thưởng thức món ngon này nào các bạn.
Tác dụng của mắt cá ngừ đại dương
Phần mắt của cá ngừ đại dương thì được người dân ví như đèn pha của đại dương vì có khả năng nhìn rất xa, với giá trị dinh dưỡng rất cao có trong mắt cá và giàu omega3 và DHA rất bổ cho mắt, mắt cá có thể được chế biến với nhiều món ngon rất bổ dưỡng cho mắt và trí não. Được biết theo kinh nghiệm của dân gian thì đôi mắt cá ngừ đại dương vô cùng quý giá. Những người kém thị lực hay có các bệnh về mắt thì nên ăn nhiều mắt cá ngừ đại dương kèm với gan của nó để chữa khỏi các bệnh về mắt rất tốt.
Có thể nói món mắt cá ngừ đại dương chính là một món ăn vô cùng độc đáo. Với món ăn này, ngoài thành phần dinh dưỡng cho cơ thể thì chúng ta sẽ tiếp nhận được một lượng vitamin cần thiết,dưỡng chất và tạo cảm giác thoải mái sau những giờ làm việc căng thẳng trong văn phòng hay lao động ngoài trời. Và nều các bạn cần được tư vấn về các sản phẩm của chúng tôi hãy liên hệ trực tiếp với chúng tôi để đươc giải đáp thắc mắc về các sản phẩm hải sản.
Cách Nấu Món Mắt Cá Ngừ Đại Dương Om Dưa Cải
Thường đối với những loại cá khác, phần mắt nói riêng và phần đầu nói chung không được người dân giữ lại sử dụng mà bị bỏ đi. Khác với các loại cá đấy, mắt cá ngừ đại dương rất đặc biệt. Một phần vì mắt nó rất to, mỗi mắt nặng khoảng 100 – 200gr. Chính vì vậy, cá ngừ đại dương còn có tên gọi khác là cá ngừ mắt to. Một phần khác nữa, mắt cá ngừ đại dương rất bổ, chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Thành phần Omega 3 có nhiều nhất trong mắt cá ngừ đại dươn. Vì vậy mà không thể lãng phí bỏ qua một bộ phận ngon mà bổ dưỡng vậy được.
Cách làm món cá ngừ đại dương om dưa cải
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bước 1: Sơ chế mắt cá ngừ đại dương
Mắt cá ngừ đại dương mới mua về khá tanh, bạn cần làm 1 bước để mắt cá đỡ tanh hơn. Ngâm mắt cá bằng một chút rượu trắng khoảng 5 – 10 phút rồi trần nhanh qua nước sôi bỏ chút muối và chanh để loại bỏ những mạch máu ở mắt và rửa sạch lại với nước sạch.
Sau đó ướp mắt cá cùng mắm, tiêu, hạt nêm, dầu ăn đã phi hành cho thơm khoảng 15 – 20 phút cho ngấm gia vị.
Dưa cải muối đem rửa lại với nước sau đó bắt sạch nước cho bớt chua rồi để ráo nước vào một chiếc bát riêng.
Sắp nồi dưa cải muối kèm một chút nước và gia vị, dầu ăn om trước trước khi cho mắt cá. Om dưa đến khi nước hơi sệt sệt thì ta bỏ mắt cá đã ướp vào om cùng với dưa. Ban đầu nên bật lửa to để nước sôi sau đó bật lửa nhỏ liu riu cho mắt cá ngừ đại dương và dưa cải chín mềm, ngấm gia vị.
Bước 3: Thưởng thức món mắt cá ngừ đại dương om dưa cải
Khi om được khoảng 10 – 15 phút, nước trong nồi đã sệt sệt, bạn cũng có thể ngửi thấy mùi thơmđặc trung của món ăn này. Mắt cá chín nhừ, dưa cải chín vàng, mềm là bạn đã hoàn thành xong món ăn này rồi.
Để ăn ngon hơn và không bị tanh, bạn nên ăn món ăn này khi còn nóng. Mắt cá ngừ đại dương om dưa cải có thể ăn kèm cơm hoặc bún đều rất ngon
Không chỉ nổi tiếng về độ tươi ngon, cá ngừ đại dương còn nổi tiếng về hàm lượng dinh dưỡng mà nó có. Thường xuyên ăn cá ngừ đại dương rất tốt cho cơ thể, đặc biệt là người lớn tuổi và trẻ nhỏ.
Đối với trẻ em và trẻ nhỏ: Các dưỡng chất DHA, EPA, Omega 3 có trong thịt cá ngừ đại dương giúp trí não phát triển, tăng cường sức đề kháng và đặc biệt tốt cho mắt. Các bạn trẻ thường xuyên sử dụng cá ngừ đại dương giúp cải thiện các tình trạng về mắt, giảm triệu chứng vôi hóa điểm vàng, tăng cường máu lên não, trẻ thông minh hơn.
【3/2021】Cách Nấu Lẩu Mắt Cá Ngừ Đại Dương Siêu Ngon Dễ Làm Tại Nhà【Xem 411,246】
Làm sao để nấu lẩu mắt cá ngừ đại dương ngon? Nguyên liệu chế món ăn lẩu mắt cá ngừ như thế nào? Công thức làm món mắt cá ngừ ngon? Rất mong được sự giải đáp từ Hải sản Ông Giàu.
Lẩu mắt cá ngừ đại dương làm như thế nào ngon
Nguyên liệu nấu lẩu mắt cá ngừ đại dương
Mắt cá ngừ đại dương là loại hải sản chứa nhiều chất dinh dưỡng. Chúng được ví như “đèn pha cua biển cả”. Không chỉ với vị béo, ngọt, ngon, thơm mà còn chứa nhiều chất giúp mắt sáng, tăng cường dưỡng chất cho cơ thể. Lẩu mắt cá ngừ đại dương là món ăn khá dễ để chế biến tại nhà. Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
1kg mắt cá ngừ mua tại Hải sản Ông Giàu
Xương heo hoặc xương gà 200g để nấu nước ngọt thêm
3 trái chanh, 2 trái cà chua, 1/3 trái dứa, 2 củ hành khô
200g mực, 300g tôm
Gia vị: Ớt, rau sống, tiêu, muối. đường, bột ngọt, dầu ăn
Hướng dẫn cách chế biến nấu lẩu mắt cá ngừ đại dương
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể tiến hành cách chế biến lẩu mắt cá ngừ đại dương siêu ngon rồi.
Lẩu mắt cá ngừ đại dương nấu như thế nào ngon
Đây là công đoạn vô cùng quan trọng, quyết định món lẩu mắt cá ngừ đại dương có ngon hay không. Bạn có biết, mắt cá ngừ rất ngon nhưng lại có vị tanh? Nếu bạn không khử được vị tanh đó trước khi chế biến thì sẽ làm món ăn không ngon, gây mùi khó chịu đối với một số người. Để khử mùi tanh mắt cá ngừ, sau khi mua về, bạn để rã đông tự nhiên và ngâm với rượu trắng tầm 3 phút và loại bỏ mọi mạch máu của mắt cá ngừ. Cuối cùng rửa sạch.
Bước 2: Sơ chế các nguyên phụ liệu
Cà chua thái miếng cau, thơm bỏ mắt thái vỏ rồi thái nhỏ, tôm bỏ vỏ cắt thành miếng vừa ăn, mực bỏ túi mực đi để lẩu không bị đen. Măng chua rửa sạch. Rau sống nhặt kỹ và rửa sạch. Hành khô băm nhuyễn.
Nấu nước hầm xương heo hoặc xương gà trước để lấy phần nước ngọt.
Cho dầu vào chảo tầm 5 muỗng canh đợi dầu nóng, cho hành khô vào phi thơm. Sau đó thêm vào cả chua và thơm đảo đều cho đến khi chúng tan ra sẽ có màu vàng cam cho nước lẩu đẹp mắt.
Cho nước lèo vào phần tạo màu của lẩu và cho thêm măng chua vào. Cuối cùng, tiếp tục đun sôi phần nước lèo, sau đó cho thêm mắt cá ngừ đại dương vào để sôi rồi riêu lửa tẩm 15 phút cho mắt cá ngấm. Nêm nếu gia vị vừa ăn và cuối cùng cho thêm tôm và mực vào nồi nước lẩu.
Không cần quá hoàng tráng mà với cách chế biến lẩu mắt cá ngừ đại dương tại nhà này cũng đủ bạn dễ dàng thể hiện tài năng. Ngoài lẩu, mắt cá ngừ còn có thể chế biết thành món mắt cá ngừ hầm thuốc bắc hoặc mắt cá ngừ chưng tương đều ngon cả.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Mắt Cá Ngừ Đại Dương Hầm Thuốc Bắc trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!