Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Bún Chả Thơm Ngon, Hấp Dẫn Tại Nhà được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1
Dụng cụ và nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món thịt nướng
Dụng cụ cần chuẩn bị:
Bếp than hoặc lò than
Than hoa
Vỉ nướng
Que xiên.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
500gm thịt nạc
500g thịt ba chỉ
Đu đủ
Cà rốt
Hành khô, tỏi, ớt, chanh, xả
Các loại rau sống ăn kèm: xà nách, rau thơm, mùi tàu
Cà rốt
Gia vị: bột canh, mỳ chính, đường, nước mắm, nước màu, dầu ăn…
2
Cách làm món bún chả ngay tại nhà
Bước 1️⃣: chế biến gia vị
Sả mua về, lột sạch lớp vỏ bẩn, béo, cứng bên ngoài. Bạn có thể đem đi rửa rồi để ráo nước. đem xả thái nhỏ, rồi bỏ vào xay nhuyễn. Tiếp tục, dùng màng lọc hoặc rửa sạch tay để vắt xả vừa xay lấy nước.
Hành khô, tỏi bóc vỏ bên ngoài. Đem đi xay nhuyễn hoặc say nhuyễn
Đu đủ cà rốt bạn cạo sạch vỏ, đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút rồi đem vớt ra cho ráo nước
Tiếp đó, thái đu đủ, cà rốt thành những miếng mỏng. Bạn có thể thái thành hình hoa, cắt tỉa cho mỗi miếng đu đủ, cà rốt trông đẹp mắt.
Sau khi đã thái xong. Đem cho tất cả đu đủ, cà rốt vừa thái vào một tô to để ướp gia vị. Nêm đường, giấm, bột canh, ớt, tỏi, chanh từng chút một cho đến khi có vị chua ngọt cay vừa miệng.
Bước 2️⃣: chế biến thịt Sau khi đã chọn được loại thịt ngon mua về, bạn rửa sạch với muối và nước sạch. Để cho ráo nước
Với thịt ba chỉ, đem thái miếng. Nên thái thành các miếng mỏng, to bản để ướp thịt được ngấm nhiều gia vị và nướng được chín đều.
Thịt nạc đem băm hoặc xay nhuyễn.
Đem thịt đi ướp với gia vị theo tỉ lệ: 2 thìa bột canh, 2 thìa đường, 2 thìa mỳ chính, 1 thìa nước màu, 1 thìa nước mắm, ½ phần tỏi, hành đã chuẩn bị ở bên trên. (Lưu ý: lượng gia vị trên đủ dùng cho 500 grm thịt)
Cho 2 loại thịt (thịt xay và thịt thái) vào 2 tô riêng. Đem từng tô ướp với tỷ lệ gia vị trên trong khoảng 30 phút đến 1 giờ. Nếu bạn có thể, nên ướp trước khoảng 1 đêm trong tủ lạnh. Như vậy thịt ngấm gia vị sâu. Ăn sẽ rất ngon.
Chờ thịt ngấm gia vị, bạn đem thịt lần lượt đặt lên vỉ nướng. Không nên đặt thịt chồng lên nhau, như vậy sẽ khiến thịt không được bén lửa đều, thịt chỗ sống chỗ chín, chỗ cháy chỗ không. Hoặc bạn cũng có thể dùng que xiên để xâu thịt vào và nướng trên bếp than hoa như nướng vỉ, cách 2 miếng thịt lại xiên thêm 2, 3 miếng cà rốt đu đủ.
Đối với thịt băm bạn đem viên thành những viên nhỏ vừa ăn, sau đó cũng đặt lên vỉ nướng tương tự như đối với thịt thái miếng để nướng.
Cuối cùng bạn đặt vỉ nướng lên bếp và nướng. Các bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc sử dụng than hoa để nướng. Tuy nhiên, theo mình thấy nên nướng thịt trên bếp than hoa, như vậy sẽ giúp thịt nướng thơm hơn, lại an toàn cho sức khỏe, vì than hoa khi đốt sẽ không có khói thải độc hại. (Trong qua trình nướng bạn nhớ chuẩn bị một bát dầu ăn để nướng đến đâu quét thêm 1 lớp dầu ăn lên bề mặt thịt để thịt không bị khô, cháy.)
Thịt nướng chín vàng, dậy mùi thơm thì bạn đem gỡ ra đĩa. Tiếp tục như vậy cho đến khi nướng hết chỗ nguyên liệu đã chuẩn bị.
Bước 3️⃣: pha nước chấm
Pha nước chấm theo tỉ lệ: 6 nước: 3 mắm: 1,5 nước cốt chanh: 2 đường (sử dụng thìa ăn cơm), khuấy đều. Tiếp tục cho thêm tỏi đã đập dập, băm nhỏ cùng ớt thái nhỏ. Tiếp tục khuấy đều rồi đổ vào nồi nhỏ đun sôi nước. Tránh cho việc nước chấm bị cạn, bạn có thể cho thêm 2, 3 thìa nước. Đổ nước chấm ra bát, để nguội 1 chút rồi cho đu đủ, cà rốt đã chuẩn bị bên trên vào. Như vậy bạn đã hoàn thành bát nước chấm thơm ngon sử dụng chung với bún chả.
Tùy vào loại nước mắm mà các bạn sử dụng để làm nước chấm, để bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ pha cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Cuối cùng, bạn chỉ cần rửa sạch rau sống, dọn rau sống, bún ra đĩa. Cho chả vừa nướng vào nước chấm. Đặt ra bàn ăn. Như vậy là bạn đã hoàn thành món bún chả thơm ngon ngay tại nhà rồi.
3
Một số lưu ý khi làm món bún chả
⚠️ Thời gian ướp thịt càng lâu, thịt khi nướng lên sẽ càng thơm ngon. Vì vậy nếu có thời gian ban hãy chuẩn bị và ướp thịt để qua đêm trong tủ lạnh.
⚠️ Trước khi đem thịt đi nướng, bạn cho thêm 1 thìa cốt chanh vào trộn đều với thịt, như vậy, thịt sau khi nướng sẽ mềm hơn. Tỷ lệ là 1 thìa cốt chanh / 1kg thịt
⚠️ Nên sử dụng than hoa để nướng thịt. Như vậy thịt vừa thơm ngon hơn. Lại đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
⚠️ Nên chọn chỗ thoáng để đặt bếp nướng. Tránh các vật dụng đễ gây cháy, nổ để gần bếp nướng.
⚠️ Trong quá trình nướng nhớ quét thêm dầu ăn lên bề mặt thịt để thị không bị khô, cháy.
⚠️ Nên bún chả khi thịt nướng và nước chấm còn nóng. Như vậy sẽ giúp gia tăng vị ngon của món ăn
⚠️ Rửa thật sạch rau sống. Để ráo nước trước khi sử dụng.
Cách Làm Món Ca Chiên Xù Thơm Ngon Hấp Dẫn Tại Nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
100 gram bột chiên giòn
1 muỗng cà phê ớt khô, 1 thìa canh tỏi băm
1/2 chén thính gạo rang
Gia vị: 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa bột canh
Phần thực hiện: món ,cá
Bước 3: Cho 1 cái chảo khác lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho ớt khô vào xào thơm, tiếp đó cho thính gạo đảo đều
Một số điều cần lưu ý:
Thời gian ướp có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của món ăn. Ướp càng lâu, món cá chiên giòn sẽ càng đậm đà hơn đó ạ.
Món cá chiên giòn này các nàng có thể kết hợp măm cùng bún cá rất ngon
Bình thường, các bé nhà mình rất lười ăn những món được chế biến từ cá. Thế nhưng, khi mình biến tấu 1 chút với món cá chiên xù thì các con lại rất thích. Có lẽ chính bởi hương vị giòn giòn lớp vỏ ngoài, từng miếng phi lê cá được lọc riêng phần nạc, lăn qua bột chiên xù rùi chiên giòn , phần thịt bên trong mềm ngậy và chẳng còn chút mùi tanh nào
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1 quả trứng gà đem đánh tan cùng 2 thìa cà phê sữa tươi (mình thường cho thêm sữa tươi để tăng thêm độ thơm ngậy cho món ăn)
Gia vị: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
1/2 chén bột mỳ, 1 chén bột chiên xù
Phần thực hiện:
Chiên đến khi cá vàng giòn đều 2 mặt
thì các nàng vớt ra và đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu để lượng dầu ăn được trôi bớt ra bên ngoài. Cách làm món cá chiên xù chỉ đơn giản vậy thôi nhưng lại có sức hấp dẫn kỳ lạ, nhâm nhi “ăn vã” hay dùng với cơm đều ngon cả. Từng miếng cá chiên xù giòn rụm, thơm ngon, phần thịt cá bên trong đậm đà, thơm ngậy, chấm cùng chút tương ớt cay cay thì còn gì tuyệt vời hơn nữa nhỉ? Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhá
ón cá chiên xù giòn ngon khiến cả nhà thích mê
Với món cá chiên xù, khi ăn không sợ hóc xương và lại còn có lớp vỏ bên ngoài giòn tan, chấm cùng chút tương cà hay tương ớt sẽ khiến các thành viên trong gia đình thích mê.
Sự kiện: Món ngon từ cá
Nguyên liệu:
500g phi lê cá
50g bột mì đa dụng
30g bột chiên xù
10g nước cốt chanh
1 muỗng cafe tiêu trắng xay
1 muỗng cafe muối
1 muỗng cafe bột lá thì là (tùy thích)
Cách làm:
– Đầu tiên, bạn chuẩn bị các nguyên liệu. Phi lê cá cắt thành từng miếng vừa ăn, có chiều dài khoảng 3-4 cm.
– Sau đó cho phi lê cá vào tô ướp cùng với muối, tiêu, nước cốt chanh trong vòng 20 phút. Tiếp đến bạn cho 20g bột mì đa dụng, 30g bột chiên xù ra 2 đĩa khác nhau. 30g bột mì đa dụng còn lại bạn hòa cùng nước sao cho sệt sệt.
– Lúc này, lăn cá qua một lớp bột mì đa dụng khô, sau đó nhúng vào hỗn hợp bột mì ướt cuối cùng lăn qua một lớp bột chiên xù.
Cá là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe tuy nhiên nhiều thành viên trong gia đình bạn không thích vì có xương. Vậy thì bạn hãy thử chế biến món cá chiên xù này cho các thành viên thưởng thức.
131 views
Hướng Dẫn Cách Làm Chả Cá Trắm Thơm Ngon Tại Nhà Không Hề Tanh
Những loại chả cá được làm từ các loại thịt cá như: rô phi, cá trôi, cá chép, cá trắm… được gọi chung là chả cá đồng. Trong những loại cá đồng để làm chả cá thì cá trắm (nhất là trắm đen) là ngon nhất. Để thay đổi khẩu vị bữa ăn hằng ngày, NGON sẽ hướng dẫn cách làm chả cá trắm thơm ngon mà không hề tanh ngay tại nhà.
Nếu để chọn làm chả cá tại nhà, đa số các đầu bếp tại gia lựa chọn cá nước ngọt. Bởi lẽ loại cá này dễ mua, những nhà có ao thì cũng rất sẵn cá.
Nếu nhiều bạn chưa biết thì cá trắm có hai loại là cá trắm đen và cá trắm trắng (trắm cỏ). Ưu điểm nổi bật nhất của thịt cá trắm đó là:
– Thịt cá trắm ngon, có giá trị dinh dưỡng. – Nhiều thịt, ít xương răm, thịt chắc. – Không quá tanh như cá mè, cá rô phi. – Phù hợp với mọi lứa tuổi, kể cả phụ nữ mang thai.
Cách chọn cá trắm ngon
Trong tất cả các khâu thì chọn cá là một trong những bước quan trọng để nói về thành hay bại khi làm chả cá trắm.
– Cá được chọn là những con cá ao hoặc cá sông là tốt nhất. – Những con cá khỏe mạnh, không nổi bụng, không bong tróc vẩy. – Mình cá không béo, không có bụng vì cá gầy hay cá chửa sẽ có rất ít thịt và chất lượng chả kém.
Nguyên liệu chuẩn bị
Cá trắm phi lê: 1kg
Thịt heo: 0.3kg
Bột năng (hoặc bột ngô)
Rau thì là: 3 mớ
Hành khô, hành tươi, ớt
Gia vị: Mì chính, hạt tiêu, mắm…
Các bước làm chả cá trắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đối với cá trắm
– Cá mua về hoặc tự đánh bắt về làm ngay khi đang còn sống. Bỏ hết đầu và nội tạng (tuy nhiên cá trắm to hãy sử dụng đầu để nấu canh chua cùng với ruột cá, thế lại thêm một món).
Đối với nguyên liệu khác
– Rau thì là rửa sạch, thái nhỏ;
– Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn hoặc cho vào xay cùng với cá ở bước tiếp theo.
– Thịt cá trắm lọc xong các bạn ướp một chút muối, cắt thịt cá trắm từng khúc nhỏ để tiện xay. Sau đó cho vào máy xay cho thật nhuyễn.
– Thịt lợn cũng cho vào máy xay, xay cho mịn như khi bạn xay để làm giò.
– Hành khô, thì là các bạn cũng cho vào máy để xay mịn để trộn với cá và thịt đã xay.
Bước 3: Tẩm ướp
– Hành khô, thì lá, thịt lợn, thịt cá xay nhuyễn đem trộn cùng nhau. Nêm một thìa mì chính, 1/2 thìa hạt tiêu, chút nước mắm (ban đầu đã cho muối vào ướp cá).
Bước 4: Tạo miếng chả
– Cho nhiều dầu đảm bảo cho miếng chả ngập, dầu trong chảo lúc nào cũng phải nóng nhưng ngọt lửa nhỏ không để làm cháy chả. – Khi cho chả vào chảo, cho nhẹ tay và khi chả nổi lên trên mặt dầu phải ra ngay. Còn lúc rán để ăn thì các bạn rán cho cả màu vàng óng thì vớt ra thưởng thức được rồi.
Lời kết
Chả Cá Thác Lác: Hướng Dẫn Cách Làm Tại Nhà
Cách làm chả cá thác lác tại nhà ngon khó cưỡng
Chả cá là một món ăn khá lạ đối với nhiều người. Món cá này hoàn toàn không giống với nhiều món chả cá khác bởi cá thác lác có vị thơm ngọt đặc trưng. Sở dĩ các bạn ít được nghe thấy món cá thác lác một phần là do quá trình khai thác của con người.
Vì thế nên cá thác lác tự nhiên không còn nhiều như trước nữa. Tuy nhiên đây cũng là một món ăn ngon hấp dẫn của ẩm thực Việt Nam!
Chuẩn bị nguyên liệu làm món chả cá tại nhà
Cá thác lác: 300gr
Thịt băm: 200gr
Mỡ lợn: 200gr
Trứng gà: 1 quả
Bánh tráng/ bánh đa cuốn: 10 cái
Rau thì là: 10gr
Tỏi: 2-3 nhánh
Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, muối, bột năng, bột cà ri, tiêu xay
Cách làm chả cá thác lác tại nhà ngon khó cưỡng
Đối với cá thác lác, người ta thường dùng để chế biến thành các món chiên, nấu canh hoặc kho tiêu, kho tộ. Tuy nhiên, để thưởng thức độ ngon nhất của thịt cá thì các bạn nên thưởng thức món chả cá.
Sơ chế món chả cá thác lác
Bước 1: Làm sạch cá thác lác, chỉ bỏ phần đầu, vây cá để tận dụng tối đa các chất dinh dưỡng từ cá. Còn lại phần thịt cá và xương cá băm thật thật nhuyễn. Quết thật kỹ cho đến khi thịt cá thác lác dai và dẻo.
Nếu như bạn không muốn băm xương cùng thịt cá thì sau khi làm sạch để ráo nước, dùng dao lóc lấy phần thịt cá. Lưu ý lóc theo chiều từ dưới đuôi lên phần đầu để xương không bị dính vào phần thịt. Sau đó cho thịt cá vào cối giã đều tay cho tới khi thịt cá thật nhuyễn, quết thấy dai và dẻo, màu chuyển trắng đục là được.
Phần đầu cá và xương cá lọc ra bạn hoàn toàn có thể tận dụng để nấu nước dùng làm món canh ăn cùng hoặc nấu cháo, bánh đa,…
Bước 2: Rau thì là nhặt rửa sạch để ráo nước sau đó thái nhỏ
Bước 3: Mỡ lợn rửa sạch, luộc rồi để ráo nước , thái hạt lựu và để ra bát riêng.
Chế biến món chả cá thác lác
Bước 1: Quết thịt cá thác lác cùng với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 nhánh hành tím băm nhỏ, rau thì là băm nhỏ. Như vậy bạn vừa có thể khử mùi tanh của cá, vừa tăng gia vị đậm đà hấp dẫn cho món cá. Cho thêm mỡ lợn đã thái hạt lựu vào quết cùng. Trong khi quết thịt cá, chú ý thấm ít dầu ăn lên miếng thịt cá. Trộn đều tay cho đến khi cá đã dai và dẻo.
Bước 2: Cho lòng trắng trứng vào tán đều cùng thịt. Chính lòng trắng trứng sẽ góp phần giúp nguyên liệu kết dính với nhau.
Bước 3: Nêm nếm gia vị vừa ăn, cho thêm bột cà ri, bột năng, hạt tiêu xay nhỏ vào tán cùng thịt cá.
Bước 4: Sau khi tán thịt cá và các gia vị thật đều, thật nhuyễn, các bạn nặn thịt cá thác lác thành từng viên nhỏ vừa ăn. ( đường kính khoảng 1,5 đến 2cm)
Bước 5: Cho dầu ngập chảo, đun đến khi dầu ăn nóng già thì bắt đầu cho cá thác lác viên vào chiên. Chú ý lật đều tay để chả chín đều và có màu bắt mắt. Chiên đến khi chả cá nổi lên trên chảo dầu là được.
Bước 6: Vớt chả cá ra rổ/ đĩa có lót giấy thấm dầu, để ráo dầu.
Lưu ý khi chế biến món chả cá
-Cá thác lác phải chọn cá còn tươi, mắt cá trong, thân cá cứng, thịt đanh chắc.
-Bột năng là một nguyên liệu liệu không thể thiếu. Nó giúp kết dính các nguyên liệu và giữ được nước trong thịt khi chiên cá trong chảo ngập dầu.
-Lúc chiên chả cá thác lác bạn phải để ngọn lửa vừa và nhỏ để thịt cá có thể chín đều đến trong nhân chả.
Trình bày món chả cá thác lác
Các bạn có thể thưởng thức chả cá thác lác cùng cơm nóng, hoặc nấu cùng với canh bánh đa. Đây quả là món ăn ngon có thể kết hợp với nhiều món ăn, phù hợp với hầu hết mọi gia đình không có nhiều thời gian nấu nướng.
Khi trình bày món chả cá thác lác, bạn nên điểm thêm một vài cọng thì là, cà chua bi, rau thơm, rau xà lách để món ăn trông thực sự bắt mắt.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Bún Chả Thơm Ngon, Hấp Dẫn Tại Nhà trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!