Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Bò Nhúng Mẻ Lá Tía Tô Đơn Giản, Dậy Mùi Thơm, Chua Ngọt Đủ Vị được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Món bò nhúng mẻ là món ăn ngon có cách làm tương tự bò nhúng giấm nhưng nước dùng được chế biến từ cơm mẻ có vị chua thanh và độc đáo hơn.
Dân Việt sẽ mách bạn cách nấu món bò nhúng mẻ thơm ngon tuyệt trần.
Cơm mẻ là nguyên liệu nấu ăn được sử dụng phổ biến trong ẩm thực miền Bắc. Đây là phần nuôi từ cơm nguội, được lên men nên có vị chua và chứa một số chất dinh dưỡng đặc biệt.
Nước dùng được nấu chua ngọt, đậm đà hương vị, kết hợp nhiều loại rau sống như lá tía tô, rau càng cua, xà lách,… khiến món thịt bò cuốn bánh tráng trở nên phong phú và hấp dẫn hơn, ít ngán hơn.
Để thưởng thức món ăn này ngon nhất, mọi người có thể pha thêm một chén mắm nêm dứa, hoặc tương ớt tự làm để ăn kèm bánh tráng chuẩn vị.
Nguyên liệu nấu món bò nhúng mẻ:
– Thịt thăn bò (nên ăn phần nạm có mỡ sẽ ngon hơn, tuy nhiên nếu không tìm mua được thì thay bằng thăn cũng rất ngon).
– Rau tía tô, lá lốt, dứa, sả, cà chua, ớt, tỏi, hành tím
– Gia vị: mắm nêm, đường trắng, hạt nêm
– Bánh tráng để cuốn món bò nhúng mẻ.
Cách làm món bò nhúng mẻ:
*Thái thịt bò: thịt bò, thịt bê mua về rửa sạch rồi dùng khăn giấy khô thấm trên các bề mặt cho nhanh ráo nước. Để làm thịt bò nhúng mẻ, bạn nên chú ý thái lát thật mỏng.
– Mẹo để thái thịt thành lát mỏng nhanh và dễ dàng hơn là để đông đá miếng thịt bò khoảng 80%. Khi đó thịt sẽ đông lại thành khối và chỉ cần dùng dao thật sắc để thái là được.
*Ướp thịt bò: có thể ướp thịt bò với hạt nêm, đường, dầu ăn, hành phi khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Hoặc nếu muốn cảm nhận vị tươi thì cứ để vậy nhúng vào mẻ luôn cũng được.
*Cách làm nước mẻ: bắc nồi lên bếp, vặn lửa cho nóng, thêm chút dầu ăn rồi cho sả vào xào thơm. Khi thấy sả ngả màu vàng thì cho nước lọc, đun sôi. Khi nước đã sôi, bỏ phần cơm mẻ vào thìa lọc, chắt lấy phần nước mẻ và bỏ xác cơm đi.
Sau đó, cho thêm đường và hạt nêm tùy vào khẩu vị gia đình. Khi nước sôi trở lại, bỏ cà chua đã bổ múi cau và dứa cắt lát vào cho nước thơm và màu sắc nước đẹp hơn.
Lá lốt, rau tía tô xắt nhỏ.
*Cách pha mắm nêm chấm món bò nhúng mẻ:
Pha mắm nêm theo tỷ lệ 1 hộp nhỏ mắm nêm và ½ quả dứa. Đun mắm sôi, băm nhỏ dứa rồi cho vào sên, đến khi thấy hỗn hợp sệt là được. Sau đó để nguội, cho hỗn hợp vào máy xay, xay nhuyễn, có thể cho thêm chút sả, tỏi băm và ớt cho thơm hoặc nếu muốn ăn cay hơn thì có thể ăn kèm tương ớt tự làm.
*Thưởng thức món bò nhúng mẻ:Để thưởng thức món bò nhúng mẻ chuẩn vị, bạn đun sôi nước và bày các nguyên liệu xung quanh như ăn lẩu bình thường. Sau đó gắp một ít thịt bò nhúng vào nồi nước mẻ và vớt ra ngay khi vừa chín tới, nếu để quá lâu thịt bò sẽ bị dai, mất vị ngọt và chất dinh dưỡng.
Món bò nhúng mẻ có thể ăn kèm với lá lốt và rau tía tô nhúng nước hoặc ăn kèm bánh tráng cuốn cũng rất ngon.
* Món ăn và ảnh món bò nhúng mẻ do bếp Mạc Thu Trang thực hiện.
Hướng Dẫn Cách Làm Món Cá Basa Cuốn Lá Tía Tô Ngon Nhất!
Món ngon cuối tuần ngày hôm nay Đỗ Bảo Nam Blog xin giới thiệu với các chị em và các mẹ đó là món các basa cuộn lá tía tô. Đây là một món ăn rất tuyệt vời mang phong cách Nhật nhưng đậm chất Việt Nam. Cá basa chiên vàng giòn được cuốn vào trong chiếc lá tía tô thơm lừng với chút rau dưa, chấm vào chén nước mắm chua ngọt thì quả là tuyệt vời đó các bạn à.
Và như thường lệ, để các chị em và các mẹ có thể hình dung chi tiết được cách làm món cá basa cuộn lá tía tô này như nào, chương trình món ngon mỗi ngày cũng đã chuẩn bị sẵn một video hướng dẫn cách làm chi tiết từ khâu chuẩn bị đến khâu trình bày cùng với đầu bếp Diệu Thảo và người dẫn chương trình Hồng Thanh xinh đẹp.
Video hướng dẫn cách làm món cá basa cuốn lá tía tô Chuẩn bị nguyên liệu làm món cá basa cuốn lá tía tôĐể làm món ăn này chắc chắn chúng ta không thể thiếu cá basa và lá tía tô. Ngoài ra, để món ăn được ngon và hấp dẫn nhất các bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:
Phi lê cá basa: 300g
Lá tía tô lớn: 200g
Thính gạo: 50g
Lá đinh lăng: 50g
Dưa leo: 1 trái
Cà rốt: 1củ
Hành lá: 5 nhánh
Hành băm, ngò rí
Nước mắm, dầu ăn, tiêu
Hạt nêm
Xốt mayonnaise ngọt dịu
Các bước nấu món cá basa cuốn lá tía tôSơ chế món ăn: – Cá basa cắt miếng ngang 2cm, dài khoảng 8cm. Ướp cá với 1/3m tiêu, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m hành băm. Các bạn không nên cắt cá basa nhỏ quá vì phi lê các basa rất dễ chín, trong quá trình chế biến thịt cá basa sẽ co lại và miếng cá sẽ nhỏ thêm chút nữa. Các bạn ướp ít gia vị để khi chiên sẽ không bị cháy. – Hành lá trụng sơ. Dưa leo cắt cọng 1cm. Cà rốt cắt sợi, ngâm giấm đường.
Hướng dẫn cách nấu các basa cuộn tía tô: – Đặt chảo lên bếp, chiên cá basa vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu. Để nguội. – Trải lá tía tô ra dĩa, lần lượt cho cà rốt, dưa leo và 1 nhánh lá đinh lăng vào. Đặt cá basa lên, dùng muỗng phết xốt mayonnaise “Aji-mayo” ngọt dịu lên trên, sau đó rắc thính, cuốn tròn. Dùng hành lá cột lại. – Làm nước mắm chua ngọt: hòa tan 2M nước mắm, 3M nước đun sôi để nguội với 1M đường, 1m nước cốt chanh và 1m tỏi ớt băm.
Cách dùng món ăn: – Dọn cuốn cá basa ra dĩa. Ăn kèm nước mắm chua ngọt.
Món cá basa cuộn lá tía tô rất ngon, khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn giòn của thịt cá basa, vị ngọt nhẹ của cả. Bên cạnh đó có mùi thơm đặc trưng của thính, lá đinh lăng, tía tô và vị chua nhẹ hài hòa của xốt mayonnaise ngọt dịu. Đây là món ăn lạ miệng và rất đáng để các bạn làm thử tại nhà.
Chia sẻ bài viết trên MXH:
Đỗ Bảo NamCách Làm Món Thịt Dê Hấp Lá Tía Tô Thơm Ngon Bổ Dưỡng
Cách làm dê hấp tía tô
Thịt dê tươi: 500g
Lá tía tô: Một nắm
Sả: 1-2 củ
Ớt sừng: Nửa quả
Gừng: Một lát nhỏ
Sa tế: Nửa thìa cà phê
Gia vị: Hại nêm, bột ngọt, tiêu xay, đường, nước chao, nước mắm, dầu hào
Bước 1: Sơ chế
Thịt dê rửa sạch, để ráo nước, thái lát mỏng kích thước vừa ăn. Cho vào 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, sa tế, tiêu xay, chút đường trộn đều rồi ướp. Đợi 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Tía tô bỏ thân lấy mình lá rửa sạch, để ráo nước. Một phần thái nhỏ, phần còn lại để nguyên lá.
Sả đập dập thái khúc
Gừng thái chỉ.
Ớt sừng thái lát mỏng.
Bước 2: Tiến hành hấp
Đặt một phần sả dưới đáy nồi hấp mục đích để khử mùi hôi thanh. Tiếp theo là một lớp lá tía tô loại chưa thái, rồi xếp thịt dê vào, lớp trên cùng là lá tía tô đã thái, sả, ớt sừng và gừng.
Sả thừa có thể cho vào phần nước bên dưới đề khi hấp tỏa hơi lên trên.
Tiến hành hấp khoảng 60 phút, khi thịt dê chín thì ngừng hấp, lúc này có thể rải lên trên thịt một ít tỏi phi và tiêu giúp tăng hương vị thơm ngon.
Cho vào chén 1 muống nước mắm, 1 muỗng nước chao, chút xíu dầu hào, đường, bột ngọt vừa đủ. Trộn đều hỗn hợp cho gia vị tan và sệt lại.
Bước 4: Thưởng thức
Như vậy là mình đã hướng dẫn bạn đủ các bước làm món dê hấp lá tía tô rồi. Công việc bây giờ là mang ra thưởng thức, thật tuyệt vời phải không nào.
Những lưu ý khi làm món thịt dê hấp tía tô
Không nên hấp quá kĩ vì thịt dê chín quá sẽ nhảo và mất vị ngọt.
Không nên tra quá nhiều gia vị vì có thể làm mất hương vị đặc trưng của thịt dê.
Đối với những người không ăn được ớt hoặc tiêu thì nên cho vào ít 2 gia vị này.
Ăn khi còn nóng là ngon nhất, để nguội có thể làm thịt tanh khó ăn.
Cách Làm Bắp Bò Hấp Lá Tía Tô Mới Lạ Mà Nhưng Thơm Ngon, Hấp Dẫn
Một trong những món ăn đầy dinh dưỡng và thơm ngon từ bò là bắp bò hấp lá tía tô. Mùi thơm phảng phất của lá tía tô cùng hương vị đậm đà của bắp bò chắc hẳn sẽ làm kích thích vị giác vô cùng.
Chuẩn bị nguyên liệuCác nguyên liệu cần thiết cho món bắp bò hấp này bao gồm:
Bắp bò: 1kg. Tùy số lượng người ăn mà các bạn có thể thêm hay bớt tùy ý.
Lá tía tô: 1 nắm nhỏ
Sả: 3 nhánh
Ớt sừng: 1 trái
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Các loại gia vị: Mắm, sa tế, dầu ăn, mì chính, hạt nêm…
Tiến hành làm bắp bò hấp lá tía tô Bước 1: Sơ chế nguyên liệuBắp bò rửa sạch, thái thành từng miếng dày vừa nhưng không được mỏng quá.
Củ sả, đập dập, thái lát.
Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống và thái lát thành miếng vừa.
Bước 2: Tiến hành ướp bắp bòBắp bò sau khi đã thái miếng thì cho vào một cái âu lớn nhưng phải có nắp đậy. Cho tiếp hạt nêm, mì chính, hạt tiêu, sa tế, nước mắm, đường vào rồi trộn đều với nhau.
Đậy nắp kín và ướp trong khoảng thời gian 30 – 60 phút. Nếu ướp lâu hơn, các bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.
Bước 3: Hấp bắp bò với lá tía tôCác bạn cho một lớp mỏng sả ở dưới nồi hấp, tía tô ở trên rồi cho bắp bò vào hấp cách thủy. Với cách làm này, thịt vẫn giữ nguyên được hương vị mà không bị mất đi giá trị dinh dưỡng vốn có của nó.
Ban đầu, các bạn nên đun với lửa lớn cho đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ. Sau đó, cứ đun liu riu như vậy cho đến khi chín thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thứcCác bạn múc bắp bò ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng thì mới cảm nhận được hương vị thơm ngon, đậm đà của món ăn.
Khi thực hiện món bắp bò hấp lá tía tô, các bạn cần chú ý một số vấn đề sau:
Để thịt được đậm vị và có mùi thơm hấp dẫn, các bạn có thể rưới một chút nước mỡ tỏi đã chuẩn bị từ trước lên trên bắp bò khi nước vừa sôi.
Nên chọn phần bắp bò có cả da thì khi thái miếng thịt sẽ ngon và ăn sẽ đậm vị hơn.
Các bạn có thể chấm bắp bò hấp lá tía tô với nước tương, nước mắm nhưng nên pha nước chấm theo một trong hai cách sau:
Thứ nhất: Nước mắm chấm bắp bòCác bạn cho một chút đường và mì chính vào chén nhỏ. Cho thêm chút dầu hào, nước chao, tỏi băm, vài lát ớt, nước cốt chanh và một chút nước lọc vào. Dùng đôi đũa khuấy đều lên là đã có bát nước chấm bắp bò ngon đúng chuẩn rồi.
Thứ hai: Làm nước tương chấmCác bạn cho tương vào một chén nhỏ, cho tiếp đường, gừng băm, mì chính vào rồi đảo đều. Tùy số lượng người ăn cũng như sở thích của mỗi người mà các bạn pha cho phù hợp.
Hướng Dẫn Làm Món Bò Nhúng Dấm Chua Ngọt Hấp Dẫn Vị Giác
Hướng dẫn làm món Bò nhúng dấm chua ngọt hấp dẫn vị giác
12:02 – 29/05/2023
Nguyên liệu làm lẩu bò nhúng dấm cho 4 người thưởng thức– 1kg (bạn cũng có thể chọn phần ba chỉ, bắp hay thăn tùy theo sở thích)
– Nước xương hầm 2 lít
– Dừa non có nước 1 quả
– Chanh 2 quả, dứa 1 quả
– Bún tươi 1kg, bánh tráng cuốn
– Xà lách, rau thơm, dứa , chuối xanh, rau mùi, rau bạc hà, rau mùi, cà rốt, giá, dưa chuột, tỏi, khế, hành tây
Sơ chế nguyên liệu làm lẩu bò nhúng dấm– Để chuẩn bị nước hầm xương, bạn có thể mua xương lợn hoặc bò về hầm đều được.
– Lấy ¼ quả dứa xay lấy nước cốt, phần còn lại băm nhỏ. Cắt nhỏ hành tây, đập dập sả.
– Thịt bò Úc khi mua ngoài hàng đã cắt sẵn lát mỏng, ướp với 1 củ hành băm nhỏ, 1 thìa nước mắm, hạt nêm 1 thìa để trong 15 phút cho ngấm đều.
– Xà lách và các loại rau thơm rửa sạch và ngâm qua nước muối loãng.
– Chuối xanh, khế cắt lát mỏng. Dưa chuột cắt mỏng thành các đoạn dài 5cm để vừa cuốn, ngâm qua nước để tránh vị thâm.
Bước 1: Lấy nước dứa xay đổ vào nồi cùng 1 lít nước hầm xương, nước dừa, hành tây thái nhỏ vào cùng 1/3 bát dấm, nêm thêm 3 thìa bột canh, 1 thìa hạt nêm, thả thêm sả vào đun sôi rồi để lửa vừa trong đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Bước 2: Pha nước chấm gồm tỏi giã nhỏ cùng với dứa băm, ớt rồi cho vào bát nhỏ. Pha thêm một bát mắm nêm với tỷ lệ 1 mắm 1,5 đường và chanh tươi cho chua nhẹ. Sau đó trộn với dứa tỏi bên trên.
Bước 3: Bưng nồi nước lẩu đặt lên bếp lẩu, bày đồ cuốn xung quanh. Để lửa to để nồi nước mau sôi, khi sôi thì để lửa vừa để sôi đều. Nhúng thịt bò vào nồi nước cho chín sau đó gắp ra cuộn cùng bánh tráng, búng, dưa chuột, rau sống cuối cùng chấm vào bát nước chấm dứa pha chua cay ngọt tuyệt hảo.
Làm Món Bò Hấp Tía Tô Thơm Nức Mũi Cho Bữa Chiều
(PL&DS) – Thịt bò chứa nhiều acid amin, acid gốc nitro, giúp biến protein trong thức ăn thành đường hữu cơ để cung cấp cho các hoạt động hàng ngày. Món bò hấp tía tô ngọt mềm, thơm lừng sẽ khiến bữa cơm gia đình hấp dẫn.
VietQ cho biết, thịt bò là thực phẩm không thể thiếu trong thực đơn những ai muốn ăn kiêng hay những người năng chơi thể thao, thịt bò giúp tăng cường sức khỏe, ngăn ngừa bệnh tật và thúc đẩy quá trình hình thành các protein mới. Ngoài ra, nó còn hỗ trợ tích cực cho việc phục hồi cơ thể sau những buổi tập luyện mệt mỏ.
Trong 100g thịt bò có tới 28g protein cùng rất nhiều vitamin B12, B6, khoáng chất cacni tin , kali, kẽm, magie, sắt. Đồng thời, khối lượng thịt đó sẽ cung cấp 280kcal năng lượng, gấp đôi so với cá và nhiều loại thịt động vật khác.
Điểm đặc biệt của protein trong thịt bò đó là nó chứa nhiều acid amin, acid gốc nitro, giúp biến protein trong thức ăn thành đường hữu cơ để cung cấp cho các hoạt động hàng ngày. Ngoài ra, thịt bò còn chứa acid linoleic và palmiotelic chống lại ung thư và các mầm bệnh khác.
Thịt bò thường dùng trong các món xào, kho, bít tết. Lạ miệng hơn, báo Dân Việt gợi ý công thức làm món bò hấp tía tô.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món bò hấp tía tô
Lượng nguyên liệu bạn chỉ cần điều chỉnh cho phù hợp với số lượng người ăn, cần chuẩn bị:
Thịt bò tươi, thái mỏng vừa. Nên chọn thịt bò có cả phần da nhưng ít mỡ sẽ là phần ngon nhất cho món ăn này.
Lá tía tô bạn nên chuẩn bị một nắm hoặc hơn nếu lượng thịt của bạn nhiều, rửa sạch và thái nhỏ vừa.
Cần một vài của sả, thái lát mỏng
Ớt sừng cũng cần dùng khoảng nửa quả đến một quả
Sa tế, gừng, gia vị,… mỗi thứ chuẩn bị một ít.
Các bước tiến hành làm bò hấp tía tô
Bước 1: Thịt bò mua về cần được rửa sạch với nước, nếu là thịt đã thái thì bạn có thể bỏ qua bước thái thịt, nếu không thì thái thành miếng mỏng vừa, to bản.
Bước 2: Tiến hành ướp thịt bò. Bạn có thịt bò vào một chiếc âu có nắp, ướp thịt bò cùng với một ít mì chính, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, sa tế, đường, trộn đều hỗn hợp sau đó đậy nắp và để trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Hấp thịt bò
Với phần sả đã được làm sạch và thái lát ở bên trên, bạn dùng chúng dải một lớp mỏng ở dưới đáy nồi, sau đó thì xếp thịt bò lên bên trên. Lớp tiếp theo sẽ là lớp lá tía tô. Bạn cần phải hấp cách thủy thịt và lá tía tô này. Bạn chuẩn bị nước sạch sau đó cho thêm phần sả còn thừa vào nước để hấp thịt cho thịt thơm hơn.
Đun với lửa to lúc ban đầu, khi nước sôi thì để lửa nhỏ lại, hấp đến khi thịt chín.
Khi thịt đã chín, bạn mở nắp nồi và rưới một ít mỡ tỏi đều lên trên thịt và lá tía tô để món ăn có được hương thơm quyến rũ nhất.
Sau đó lại đun thêm một lúc nữa thì tắt bếp.
Bước 4: Pha nước chấm
Nước chấm chính là một phần quyết định lớn cho một món ăn ngon hay không, vì vậy cần pha nước chấm thật phù hợp. Với món này bạn có thể dùng một chút đường, một chút mì chính, một chút dầu hào, một chút nước chao để làm nước chấm.
Ngoài ra bạn có thể dùng nước tương để chấm, pha tương cùng với một chút đường, mì chính và gừng băm nát, nước chấm này rất phù hợp với món bò hấp tía tô đó.
Theo Hà An (tổng hợp) – PL&DS
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Bò Nhúng Mẻ Lá Tía Tô Đơn Giản, Dậy Mùi Thơm, Chua Ngọt Đủ Vị trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!