Bạn đang xem bài viết Cách Làm Kho Quẹt Tôm Thịt Ngon Đơn Giản Chuẩn Vị Miền Tây được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Làm sao để có được một món ngon từ rau quả, người nội trợ cần phải khéo léo từ việc chọn lựa, chế biến cho đến cả việc ăn kèm với mắm. Cách dùng mắm cùng các món ăn rất phong phú và đa dạng tùy theo vùng miền, hay từng món ăn khác nhau. Nhắc tới kho quẹt người ta thường nghĩ ngay đến miền Tây – vùng đất của các loại mắm đặc trưng, dân dã mà không kém phần ngon lạ miệng.
Trong đó, không thể nào bỏ qua món mắm kết hợp với ngũ quả luộc, món ăn hấp dẫn, ngon tuyệt cú mèo. Nó dân dã mà ngon đến lạ miệng, ăn qua là nhớ, là thèm thuồng cái vị ngọt mặn nơi đầu lưỡi: mắm tôm thịt kho quẹt chấm ngũ quả. Mắm tôm thịt kho quẹt chấm ngũ quả không quá cầu kì hay quá khó để thực hiện, không cần phải là những người con miền Tây mới có thể chế biến được nó.
Một chén mắm tôm thịt kho quẹt chấm ngũ quả thơm phức hài hòa xen lẫn vị mặn, ngọt của tôm cùng chút béo của mỡ thịt, vị cay nồng của tiêu ớt mà khiến bao người thèm được thưởng thức dù chỉ một lần. Nó có mùi thơm đậm đà, khi ăn sẽ cảm nhận được vị thanh mát của ngũ quả quyện lẫn cùng vị mặn mặn của mắm. Ắt hẳn, đây là một sự kết hợp tuyệt vời cho lựa chọn trong thực đơn ăn uống của gia đình.
Hay là một đĩa củ quả kho quẹt- món khoái khẩu của các đấng mày râu mỗi khi xa vợ (Quán nhậu). Cũng được ưa chuộng và giá cũng không rẻ và nhiều khi không đúng vị. Thay vì đến quán nhậu để thưởng thức, các chị em hay nằm lòng bí kíp đơn giản trước là để ngon cho mình, sau là để gìn giữ hạnh phúc gia đình.
Nguyên liệu để thực hiện cách làm kho quẹt để chấm rau củ luộc đơn giản ngon chuẩn vị Miền Tây · 250gram thịt lợn ba chỉ sạch · 30g tôm khô · Tỏi: 1 tép. · Các gia vị cơ bản khác. · 1/2 củ hành khô, một nhánh hành (không bắt buộc), một trái ớt. · hai thìa mắm, một thìa đường, hai thìa nước (dùng nước ngâm tôm khô), một muỗng café nước sạch
Lưu ý: Nước mắm nên dùng là nước mắm cốt truyền thống. Không nên dùng nước mắm pha, sẽ mất đi vị mặn- ngọt tự nhiên của món ăn.
Cách làm kho quẹt tôm thịt chấm củ quả đơn giản kiểu miền tâyBước 1: Cắt bỏ riềng mỡ và thịt nạc, tôm ngâm nước sôi
· Lấy thịt ba chỉ đã làm sạch bên trên mang ra lọc bỏ da và màng dơ bên ngoài, thái bỏ riêng mỗi phần mỡ với thịt riêng ra, xắt thành từng khúc cả 2 thứ này.
· Còn đem tỏi vừa bóc võ băm thành từng lát.
· Tiếp theo lấy hành khô đã được bóc võ xắt thành từng miếng mỏng.
· Hành cắt khúc thật nhỏ. Tôm mang ra ngâm nước đun sôi sao cho nở mềm sau đó bỏ ra và giữ lại phần nước cốt vừa ngâm với tôm.
Bước 2: Ở bước này ta sẽ rang mỡ
· Cách làm kho quẹt ăn cháo trắng đơn giản ngon nhất nên nấu bằng niêu đất nếu hổng có thì dùng chảo chống dính hay chảo bình thường cũng không sao, quan trọng là cách làm mà thôi.
· Cho lửa nhỏ, cho phần mỡ vàorồi rang để mỡ tiết ra từ từ. Lưu ý trong quá trình rang nếu mà mỡ bị dính chảo thì lúc này hãy bỏ bỏ thêm một ít dầu ăn vào chung liền nhe. Rồi rang đến khi mỡ chuyển sang màu cánh gián và teo lại thì bỏ ra ngoài.
Bước 3: Bỏ tỏi và hành khô vào phi cho thật thơm
· Bước này mỡ vừa làm phía trên có bên trong chảo nếu mà còn nhiều thì chúng ta bỏ đi 1 ít, chỉ cần lấy lại 2 đến 3 muỗng. Sau đó lửa lên mức trung bình, rồi cho hành khô và tỏi vào phi cho thơm, sau đó bỏ thịt nạc kèm theo tôm khô vào xào cho săn lại.
Bước 4: Hoàn thành món quẹt để chấm rau củ luộc
· Tiếp theo ta cho phần nước sốt vừa làm xong vào trộn với thịt + tôm rồi cho lửa nhỏ, rồi đun thêm độ chừng 10 đến 15 p đến khi nước chấm cạn dần và bắt đầu sệt lại.
· Cho thêm tóp mỡ + hành+ ớt vào sau đó tắt bếp.
Yêu cầu cơ bản của món kho quẹt:
· Rau củ khi mua về sao cho không được héo, do món này rau củ chiếm phần lớn mà.
· Dùng bằng niêu đất là chuẩn vị nhất.
· Dùng nóng và ăn với cơm cháy là tuyệt vời nhất.
· Nước sốt phải béo ngậy của mỡ.
Sau một ngày mưa vội vã, bụng đói cồn cào, còn gì thú vị hơn sum họp bên bữa cơm gia đình, nâng niu chén cơm nóng hổi cùng món mắm tôm thịt kho quẹt chấm ngũ quả. Vị ngon đặc trưng của kho quẹt sẽ khiến món ngũ quả trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Những hình ảnh quen thuộc cùng những món ăn quê, dân dã này cũng đủ làm thổn thức biết bao trái tim nhỏ mỗi khi xa nhà.
Cách Làm Thịt Kho Quẹt Thơm Ngon Đậm Đà Chuẩn Vị
với nguyên liệu chính là thịt ba chỉ béo ngậy cùng tôm khô dai dai,nước mắm kho thơm lừng,sẽ làm cho những miếng thịt thơm mềm hòa quyện với nước sốt chua ngọt kích thích vị giác vô cùng,đảm bảo ai ăn cũng cảm thấy ngon không chịu được, cách làm thịt kho quẹt cũng rất đơn giản,cùng phunuketnoi vào bếp thực hiện món ăn thú vị này ngay thôi nào.
1. Nguyên liệu làm món thịt kho quẹt– Thịt ba chỉ: 350g (nên chọn miếng không quá mỡ, không quá nạc )
– Tôm nõn khô 50g
– Nước mắm ngon: khoảng 3 thìa to
– Đường: khoảng 2 -3 thìa canh (điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
– Hành tím, tỏi khô, ớt, hạt tiêu giã dập
– 1 thìa tương ớt
– với món này bạn phải chọn thịt ba chỉ và thịt không nên có quá nhiều mỡ,. Vì nếu chỉ mỡ không thì khi chế biến sẽ phải bỏ bớt phần nước mỡ đi, còn thịt ba chỉ có vừa lượng mỡ cần thiết.
– Làm kho quẹt không nên dùng tôm tươi, vì tôm khô mới thơm đúng hương vị kho quẹt. Bạn nên chọn loại tôm nhỏ.
– Nước mắm và gia vị tạo nên hương vị độc đáo của món kho quẹt, vì vậy hãy chọn loại nước mắm ngon và không bị mặn gắt.
2. cách làm thịt kho quẹt thơm ngon đậm đà– Thịt ba chỉ mua về bỏ phần bì, rửa sạch đem chần qua nước nóng cho ra hết bẩn và bớt được mùi hôi sau đó đem rửa lại bằng nước lạnh. Thái thịt thành miếng nhỏ hạt lựu.
– Tôm khô ngâm nước ấm khoảng 20 phút cho nở mềm, vớt ra để ráo nước và giữ lại nước ngâm tôm.
– Hành, tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Ớt rửa sạch thái nhỏ hoặc để cả quả tùy ý
.+ nấu thịt kho quẹt
– Cho 2 thìa dầu ăn cùng thịt ba chỉ vào chảo hoặc nồi đảo cho phần mỡ chảy ra, thịt chín hơi xém cạnh thì vớt ra để riêng.
– Gạn bớt dầu ăn trong chảo đi, chỉ để lại 3-4 thìa rồi cho hành, tỏi khô, ớt đã băm nhỏ vào phi thơm rồi cho tôm khô vào xào cho săn. Lúc này mới thêm cả phần thịt vào đảo đều hỗn hợp.
– Món kho quẹt có ngon hay không ngoài cách chọn nguyên liệu ngon còn phụ thuộc phần lớn vào tỷ lệ “chuẩn” khi pha nước sốt. Chị em pha theo tỷ lệ như sau: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước dùng để ngâm tôm, hoà tan trước rồi đổ vào nồi. Với số lượng tôm thịt này có thể nhân 7 tỷ lệ trên, nghĩa là 14:7:7, sau đó có thể nêm lại sau cho vừa miệng.
– Giảm xuống lửa vừa, đun thêm nồi kho quẹt khoảng 5-10 phút đến khi nước sốt trong nồi cạn bớt và hơi sệt lại. Lúc này tắt bếp, rắc thêm chút tiêu, hành hoa thái nhỏ là xong.
3. Thành phẩm và thưởng thức
– Cách làm thịt kho quẹt rất dễ làm không có gì khó khăn cả, thành quả sẽ là nồi kho quẹt vô cùng hấp dẫn, nóng hổi với thịt ba chỉ xém xém béo ngậy, tôm khô dai ngọt, nước sốt sền sệt có vị cay, mặn, ngọt đầy lôi cuốn.
– Món thịt kho quẹt có thể dùng để chấm rau, cơm cháy, ăn kèm với cơm nóng hay xôi đều rất ngon. Thậm chí phần nước sốt còn được dùng để ướp cá kho, thịt kho.
một số lưu ý Làm món thịt ba chỉ heo kho quẹtKhi thực hiện cách nấu thịt kho quẹt, bạn cần lưu ý một số điểm như sau:
Nên chọn miếng thịt gáy hoặc vai (loại có 7 phần mỡ, 3 phần nạc).
Nên chọn tôm có màu sắc tự nhiên, kích thước nhỏ.
Nên nấu thịt kho quẹt bằng niêu đất để tạo nên hương vị đậm đà, dân dã.
Để món ăn thêm bắt hương, ngon đậm vị, bạn nên dùng loại nước mắm ngon
Để rau ăn kèm có màu xanh mướt bắt mắt, bạn nên cho thêm 1 thìa cà phê muối vào nồi luộc rau.
3 Cách Làm Thịt Kho Tôm Đậm Vị Thơm Ngon, Thực Hiện Đơn Giản
Tham khảo bài viết: Cách làm tôm khô đơn giản tại nhà
Thịt kho tôm đơn giảnChuẩn bị nguyên liệu:
Thịt ba chỉ 200 gram.
Tôm tươi 200 gram
Hành tím, tỏi khô, ớt.
Gia vị: đường, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn.
Tùy theo nhu cầu ăn cay của gia đình bạn mà có thể sử dụng nhiều, ít hoặc khoogn sử dụng ớt.
Sơ chế nguyên liệu:
Tôm mua về được rửa sạch với nước 2-3 lần. Vì dùng tôm nhỏ nên không cần bóc vỏ. Loại bỏ phần chỉ đen trên lưng tôm. Để ráo nước rồi đem ướp gia vị gồm muối, hạt nêm trong 15 phút. Để tôm mềm và ngon hơn thì cho thêm khoảng 1/2 muỗng dầu ăn.
Thịt ba chỉ làm sạch lông ở phần bì. Nếu khó cạo quá có thể đme hơ trên lửa cho cháy hết. Rửa bằng nước sạch, thái con chì. Cũng đem đi ướp với muối, hạt nêm trong 15 phút.
Hành tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Ớt thái nhỏ để riêng.
Cho chảo lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn. Tùy theo lượng thịt và tôm để tạo ra lượng nước hàng vừa đủ. Cho 2 muỗng đường trắng vào.
Mở lửa vừa, dùng đũa đảo đều tay cho đường chuyển dần từ màu trắng sang màu nâu cánh gián.
Thêm một bát nước trắng vào đun sôi nước hàng lên thì tắt bếp.
Bước 2: Kho tôm thịt
Cho dầu ăn vào chảo đun sôi lên. Phi thơm hành tỏi băm. Thêm thịt ba chỉ vào trước. Dùng đũa lật đều tay cho đến khi các cạnh miếng thịt có màu hơi xém vàng không còn đỏ nữa thì cho tôm vào đảo. Đảo cho tới khi tôm và thịt săn lại.
Thêm 1 muỗng nước mắm để thịt và tôm có hương vi thơm hơn. Đổ phần nước hàng đã được canh trước đó vào săm sắp phần thịt và tôm đun cho tới khi sôi. Thêm gia vị muối, hạt nêm, hạt tiêu, đường vừa ăn vào. Mở nhỏ lửa đun tiếp khoảng 20-25 phút, khi thấy nước cạn bớt, thịt và tôm hơi keo lại thì tắt bếp.
Món thịt kho tôm đơn giản đã hoàn thành. Bạn chỉ cần múc ra đĩa và để lên mâm cùng thưởng thức với gia đình mình.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Tôm tươi 200 gram.
Thịt ba chỉ 200 gram.
Nước dừa: 1 bát con.
Hành lá.
Gia vị: nước mắm, đường, hạt tiêu, bột ngọt, bột canh, dầu ăn.
Tôm khô rửa sạch, loại bỏ chỉ đen trên lưng, để ráo nước.
Thịt ba chỉ thái thẳng thớ ba chỉ miếng vừa ăn.
Hành lá thái nhỏ.
Bước 2: Thắng nước đường
Cho chảo lên bếp, thêm một muỗng dầu ăn và 2 muỗng đường vào đảo trong đũa làm tan đường.
Khi đường chuyển từ màu trắng sang màu cánh gián thì cho nước dừa vào đun sôi. Tắt bếp.
Bước 3: Chiên thịt và tôm
Cho chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn, thịt ba chỉ được rán từng miếng sao cho các mặt của nó có màu vàng xém cạnh thì cho một chút mắm, bột ngọt vào làm dậy hương thơm.
Làm tương tự với tôm, nhưng tôm khi đảo lên có màu đỏ tươi chín thì cũng thêm chút mắm, bột ngọt, bột canh vào cho ngấm gia vị.
Bước 5: Kho thịt với tôm
Cho thịt và tôm cùng vào chảo. Thêm nước hàng đã thắng vào.
Đun sôi thì cho lửa nhỏ. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn.
Đun tiếp đến khi cạn bớt phần nước thì cho ớt và hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.
Món thịt kho tôm sẽ thơm ngon đậm đà, ngọt thanh hơn khi hòa quyện với hương vị của nước dừa. Món ăn dùng nước dừa chế biến chắc chắn sẽ thơm ngon khó cưỡng chinh phục các thành viên trong gia đình bạn.
Thịt kho quẹt tôm khôChuẩn bị nguyên liệu:
Tôm khô 100 gram.
Thịt ba chỉ 200 gram.
Hành tím và hành lá, ớt.
Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, đường, bột ngọt, tương ớt, dầu ăn.
Tôm khô đem ngâm vào nước lạnh trong khoảng 20 phút để thịt tôm được mềm ra.
Thit ba chỉ làm sạch bì,rửa sạch rồi đem thái hạt lựu.
Để dễ dàng hơn trong việc thái thịt bạn có thể để thịt vào ngăn đá trong khoảng 15 phút để đạt độ cứng nhất định rồi đem đi thái.
Hành tím thái chéo, hành lá thái nhỏ. Để riêng phần đầu hành và thân hành. Ớt thái nhỏ.
Bước 2: Xào thịt
Cho chảo lên bếp, thêm một muỗng dầu ăn vào đun nóng thì cho tiếp thịt ba chỉ thái hạt lựu.
Đảo đều tay cho tới khi thịt cháy xém cạnh có màu vàng tóp bắt mắt là được. Múc thịt ra bát.
Bước 4: Xào tôm
Thêm đầu trắng hành lá và hành tím vào chảo đảo đều, phi cho thơm, không nên để lâu quá làm cháy hành.
Cho tôm khô vào đảo đều đến khi thịt tôm săn lại thì cho thịt ba chỉ vào chung. Cho hỗn hợp nước mắm, đường, bột ngọt, hạt tiêu, tương ớt vào đun tới khi phần nước, thịt và tôm keo lại sền sệt là được.
Thả phần hành lá còn lại và ớt thái nhỏ vào.
Trộn đều là đã hoàn thành món ăn.
Thịt kho quẹt tôm khô thơm ngon dễ ăn là món đặc trưng của các vùng nông thôn Nam Bộ. Thưởng thức hương vị đồng quê để thêm yêu nền văn hóa ẩm thực độc đáo của dân tộc.
Cách Làm Món Mắm Kho Quẹt Ngon Chuẩn Vị Ngon Nhất
Để làm món thịt kho quẹt ngon và dinh dưỡng, các bạn cần phải chọn đúng loại nước mắm đúng vị không được mặn quá, cũng không quá nhạt. Vì nước mắm là thành phần chính để làm kho quẹt nên nếu chọn sai sẽ ảnh hưởng tới chất lượng của kho quẹt. Tốt nhất là chọn nước mắm nhỉ truyền thống có độ đạm vừa phải khi nấu lên sẽ có mùi thơm, khi ăn sẽ có vị ngọt đạm dịu xuống cổ họng.
Bên cạnh nước mắm, việc chọn các loại nguyên liệu khác để làm kho quẹt cũng phải thật kỹ càng và tỉ mỉ để đảm bảo an toàn thực phẩm và làm món mắm kho quẹt ngon đúng vị.
Nguyên liệu để làm món kho quẹt ngonTôm khô: Ngoài thị trường có rất nhiều cơ sở bán tôm khô, nên cẩn thận để không chọn phải tôm những loại tôm ngâm hóa chất. Màu sắc tôm khô ngon không ngâm tẩm thường có màu không đều giữa các phần (nếu màu các phần tôm đều như nhau thì chỉ dùng phẩm màu trộn đều thôi), tôm khô muốn giữ được lâu thì không được ẩm ướt, dùng tay nắm nhẹ rồi buông ra xem có dính không để kiểm tra. Một điều nữa là vỏ tôm khô phải sạch, không được dính lại trên thân tôm sẽ ảnh hưởng đến cảm nhận món ăn.
Củ tỏi: chọn loại tỏi nhỏ vừa, màu trắng, tép đều và chắc. Tốt nhất là nên chọn tỏi Lý Sơn, để cảm nhân được mùi vị thơm cay ngọt dịu nồng hơn củ tỏi được trồng ở vùng khác. Ngoài ra tỏi Lý Sơn không hôi như các loại khác.
Hành tím: để tránh chọn hành tím trung quốc có củ to, màu tím đậm, vỏ bóng nên chọn loại hành tìm có củ nhỏ, màu sắc nhạt, nhiều nhánh. Hành tím khi phi lên sẽ giòn và thơm, sẽ dậy mùi khi gặp thức ăn nóng làm món ăn trở nên thơm ngon hơn. Ngoài tác dụng khử mùi, hành tím còn có thành phần dinh dưỡng cung cấp đạm, chất béo, đường cho người sử dụng.
Tiêu sọ: là thành phần không thể thiếu để chế biến món kho quẹt ngon. Hạt tiêu sọ mang đến mùi thơm, cay và tròn vị cho món kho quẹt. Nên lựa chọn hạt tiêu sọ có màu trắng ngà (những sản phẩm có màu trắng tươi là do ngâm hóa chất, các bạn nên cẩn thận), bóc lên ngửi sẽ có mùi thơm thoang thoảng, cắn thử sẽ có mùi thơm cay kéo dài, khi dùng tay vốc lên sẽ thấy tiêu rời rạc không có cảm giác dính, bề ngoài có nhiều vân (đảm bảo làm từ hạt tiêu chín) tránh những sản phẩm khi cắn vào mà nge mùi hăng hắc khó chịu. Nếu không có tiêu sọ, tiêu đen cũng là sự lựa chọn tốt. Vì thực sự tiêu sọ là tiêu đen bóc vỏ để thẩm mỹ hơn mà thôi, quan trọng là giữ được vị thơm, cay nồng của hạt tiêu.
Tiêu xanh: bên cạnh tăng vị cay nồng cho kho quẹt, tiêu xanh làm cho món kho quẹt có thêm màu sắc, tăng tính thẩm mỹ, khi dùng sẽ có cảm vị ngon hơn nhờ màu xanh của tiêu.
Tóp mỡ: Chọn thịt mỡ trắng có chút thịt, ngon nhất là phần thịt lóc trên lưng, da thẳng. Như thế khi chiên mới có tóp mỡ ngon và giòn được.
Đường phèn: là nguyên liệu không thể thiếu để làm món kho quẹt, có thể thay thế bằng đường cát nhưng sử dụng đường phèn sẽ làm món ăn có vị ngọt thanh mát, dịu nhẹ hơn so với vị ngọt lịm của đường cát. Đây cũng là bí quyết để làm món kho quẹt ngon nhất.
Hướng dẩn làm món mắm kho quẹt ngon từng bước: Để làm món thịt kho quẹt chuẩn vị miền Nam ngon nhất cần chuẩn bị:
Thịt ba chỉ nhiều mỡ 200g. Ngon nhất là phần mỡ lưng và vai, sau khi lọc da, rửa sạch và thái hạt lựu
Tôm nõn khô loại nhỏ: 50g. Nên sử dụng tôm khô loại nhỏ, như thế khi làm kho quẹt mới ngon và đúng vị, ngâm vào nước để tôm mềm ra và rửa sạch
Nước mắm chọn loại ngon, không bị mặn gắt quá sẽ làm kho quẹt mất ngon
Hành, tỏi khô: 1 củ to mỗi loại
Chút hành tươi, ớt khô cả quả và ớt tươi
Nồi đất hoặc nồi sứ đều được
Tương ớt: 1 muỗng nhỏ
Các bước làm món mắm kho quẹt ngon chuẩn vị:
Cho thịt ba chỉ vào nồi đất với lửa nhỏ rán cho hết mỡ, đến khi thấy tóp mỡ vàng và giòn thì vớt ra để riêng
Đổ bớt mỡ ra chén, chừa một ít trong nồi, cho hành tỏi vào phi cho thơm rồi cho tôm khô đã rửa sạch vào xào cho giòn, vớt ra để riêng
Cho nước mắm với đường theo vào nấu theo tỷ lệ: 2 muỗng mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước
Cho 1/2 muỗng tương ớt để kho quẹt có màu nâu óng thay vì phẩm màu
Thêm tiêu xanh, ớt kiểm đập dập vào
Tiếp theo thêm tôm khô và tóp mỡ
Lửa liêu riêu nấu cho kho quẹt sền sệt là được
Một vài chú ý để nấu món mắm kho quẹt ngon nhất:
Chọn thịt ba chỉ để làm tóp mỡ nên chọn những mảng thịt ở vai hoặc gáy thì thớ thịt sẽ thẳng và dễ chế biến, không nên chọn loại chỉ có mỡ không, tốt nhất là loại 7 phần mỡ 3 nạc khi làm tóp mỡ ăn sẽ ngon hơn.
Nước mắm dùng để nấu kho quẹt chọn loại có độ đạm vừa phải, không nhạt cũng không mặn quá, tốt nhất là những loại nước mắm nhỉ truyền thống sẽ làm cho món ăn thơm ngon và vị mặn mà hơn.
Tôm khô chọn loại nhỏ, có màu sắc tự nhiên tránh những loại tẩm màu hoặc to quá.
Nếu nhà có niêu đất thì dùng niêu đất để nấu sẽ làm cho hương vị đặc biệt hơn so với nấu bằng xoong kim loại, đúng chất cách nấu truyền thống của người miền Tây.
Niêu kho quẹt nóng ăn kèm với rau luộc hay cơm cháy rụm đúng kiểu như trời sinh một cặp, ai ăn qua cũng siêu lòng, một lần ăn là nhớ mãi không quên.
Để mua kho quẹt ngon, quý khách có thể liên hệ đặt hàng qua website hoặc fb. Kho quẹt Má Hà luôn tận tình phục vụ quý khách!5 Cách Kho Cá Lóc Ngon Chuẩn Miền Tây
Nguyên liệu chính của món này là cá lóc. Vì vậy bạn cần phải biết chọn cá lóc tươi, ngon và là cá lóc đồng thì càng tốt. Cá lóc đồng thì thịt sẽ dai hơn, ít tanh hơn nên món kho của bạn sẽ hoàn hảo nhất.
Vậy làm sao để phân biệt cá lóc đồng và cá lóc nuôi. Phần này chủ yếu dựa vào kinh nghiệm của các bà nội trợ là chính. Cá lóc đồng thường có vẩy hơi cứng và có màu vàng ngà. Đầu cá cũng thon, dài…
Tuy nhiên hiện nay để có được cá lóc đồng thì thật sự khá hiếm. Với dân miền tây ( Đồng Tháp ) chính hiệu như tui cũng lâu lâu mới có dịp được ăn cá lóc đồng. Vậy nên các bà, các mẹ trên thành phố thật sự đừng có lăn tăn làm sao để mua được cá lóc đồng. Xin thưa cá lóc trong các siêu thị hay chợ 100% là cá lóc nuôi hết. Nhiệm vụ của bà con giờ chỉ đơn giản là phải mua cá còn sống, còn bơi lội khỏe. Tiếp đến bà con không nên ham cá lớn, cá càng lớn thì thịt sẽ càng bở, mất ngon. Chỉ nên chọn con cá tầm 4-5 lạng là vừa.
Cách sơ chế để cá lóc không tanh Các món cá lóc kho ngon chuẩn miền tây Cá lóc kho tộ-món ngon nổi tiếng 3 miềnCá lóc kho tộ vốn là món ăn dân dã của miệt vườn giờ đã nổi tiếng cả 3 miền. Từng khứa cá màu nâu đậm bắt mắt quyện với lớp nước sệt sệt với đầy đủ gia vị sẽ làm bạn khó có thể kiềm lại cơn đói. Thêm cái béo béo của thịt ba chỉ cùng vị cay của tiêu ớt, tất cả tạo thành cái món đặc sản miền tây trứ danh này.
Cá lóc làm sạch sạch nhớt và cắt lát vừa ăn như đã hướng dẫn ở phần sơ chế.
Ướp cá với đầy đủ gia vị tầm 15-20 phút để cá thấm đều. Thịt ba chỉ cắt vuông vừa ăn, ướp riêng.
Cá lóc kho tộ thì đương nhiên bà con phải kho bằng nồi đất nha.
Bắt nồi lên, cho thịt ba chỉ vào đảo đều để thịt săn lại. Sau đó cho ra một tô riêng.
Cho thịt ba rọi vào đáy nồi, xếp cá lên trên. Cho ớt nguyên trái vào. Thêm chút chén nước lọc cho vừa ngập cá là được.
Cá lóc kho thơm-hương vị miền dân dãĐây cũng là món ăn dân dã nhưng được nhiều nhà hàng lựa chọn làm thực đơn. Bí quyết của món này chính là vị ngọt ngọt mà chua chua của trái thơm đó. Cắn miếng cá bạn sẽ cảm nhận tất cả vị giác mình đang háo hức như thế nào.
Nguyên liệu
Cách làm
Sơ chế và cách làm nước màu tượng tự như kho mía, kho tộ.
Thơm cắt miếng vừa ăn cho vào đáy nồi trước.Cho cá lên sau
Cho thêm nước để ngập mặt cá. Để lửa lia riu đến khi nước cạn gần đấy nồi là được
Cho thêm rau thơm tùy thích.
Cá lóc kho mía-món ngon lạ miệngNếu không phải là dân miền tây thì có thể đây là lân đầu bạn nghe tới món này phải không. Món này thể hiện rõ cái tính chân chất của dân miệt vườn tụi tui đấy. Cá dưới ao, thêm mấy khúc mía sau hè là có ngay bữa cơm ngon lành đãi khách rồi. Cái vị ngọt của mía sẽ làm cho vị mặn của món kho trở nên dịu dàng hơn.
Nguyên liệu
Cách làm
Cá lóc kho chuối xanh-món gon đậm vị miệt vườnThêm một món đặc sản miệt vườn chính hiệu nữa. Cái vị béo của cá và độ bùi bùi của chuối xanh sẽ làm bà con cảm thấy rất thú vị đấy.
Nguyên liệu
Cách làm
Món này bao ngon luôn á. Riêng tui là tui khoái chuối hơn cá luôn. Haha
Cá lóc kho nghệ-món ngon tốt cho sức khỏeTrong tất các các cách kho cá lóc ngon thì đây là cách đơn giản nhất. Nhưng nó đặc biệt tốt cho những ai đang bị bao tử nhờ vào lớp nghệ này đấy.
Nguyên liệu
Cách làm
Sau khi cá thấm đều gia vị thì bà con cho thêm nước lọc để vừa nập cá là được.
Đậy nắp và cho lửu liu riu đến khi cạn dần gần đáy nồi là ok nha.
Cho thêm ít rau thơm tùy thích
Đặc Sản Sen Hồng đã giới thiệu qua 5 cách kho cá lóc ngon đúng điệu. Hy vọng bà con có thể áp dụng tại nhà cà có bữa cơm ấm cúng bên gia đình.
Ngoài ra bạn cùng có thể thử sức với cách làm khô cá lóc tại nhà mà ai cũng có thể làm được
Cách Nấu Bún Bò Huế Miền Nam Để Bán Đơn Giản, Chuẩn Vị, Ngon Nhất
Cách nấu bún bò huế miền Nam để bán đơn giản, chuẩn vị, ngon đúng điệu sẽ được Món Ngon Ba Miền giới thiệu đến quý độc giả trong nội dung bài viết sau đây. Hi vọng cách nấu bún bò huế đơn giản tại nhà này sẽ đem đến sự ngon miệng cho các thành viên trong gia đình, cũng như giúp ích cho những ai đang muốn kinh doanh món ăn này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu bún bò Huế miền Nam ngon đúng điệuTrước khi vào bếp học cách nấu bún bò Huế miền Nam với công thức gia truyền, chúng ta cần đi chợ chuẩn bị các nguyên liệu sau:
1, 2 kg giò heo trước
1 kg giò heo rút xương cột dâu lạt chặt lại để nấu nước dùng
1 bắp chuối bò.
5 cọng tép sả
6 muỗng súp sả băm
1 củ hành tây
Hành lá
1⁄2 trái khóm
Bún, rau giá, bắp chuối bào, rau muống bào, chanh, ớt, ngò.
Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi bằm, dầu ăn, nước mắm ngon.
5 muỗng súp màu hột điều đỏ
50g ớt khô
20g mắm ruốc Huế.
Cách nấu bún bò huế miền Nam đơn giản tại nhà để bán cực ngon và chuẩn vị Sơ chế nguyên liệu làm món bún bò huế
Giò heo: Cạo lông, chặt miếng vừa ăn, rửa sạch với nước muối pha loãng.
Bắp bò: Ướp tiêu, bột ngọt, tôi bằm chiên sơ.
Sả cọng: Đập dập, bó lại. Ả
Sả bào: Bằm nhuyễn.
Hành tây trắng: Bào mỏng theo chiều ngang,
Hành lá: Thái nhuyễn.
Ngò: Rửa sạch thái nhuyễn.
Mắm ruốc Huế: Cho ra bát con, thêm nước quấy đều rồi để lặng, chắt lấy phần nước trong.
Khóm: Gọt sạch vỏ mắt, thái làm 3.
Bún: Chân nước sôi.
Ớt: Bào mỏng.
Chanh: Cắt làm 8.
Ớt khô: Cho chút nước mắm, bột ngọt, đường, 3 muỗng súp màu hột điều, tất cả đổ vào hỗn hợp ớt khô trộn đều (gọi là ớt sa tế).
Cách nấu bún bò Huế miền Nam gia truyền để bán6 lít nước sôi, cho thịt bò bắp, giò heo, sả đập dập, thơm để lửa riu riu vớt bọt. Thịt heo mềm vớt ra ngâm vào thau nước lạnh, vớt ra mâm. Thịt bò hầm lâu hơn.
Hỗn hợp: Chảo nóng cho 3 muỗng súp dầu ăn đun nóng, sả bằm, tỏi băm phi vàng, màu hột điều đỏ, nước trong của mắm ruốc Huế. Nêm lại vừa ăn, cho vào nồi nước dùng đang sôi.
Cách dùng bún bò Huế gia truyền miền NamChần sơ bún cho vào tô, xếp thịt bò thái mỏng, giò heo, có thể thêm chả, hành lá, hành tây. Chan ngập nước dùng vào và thưởng thức.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Kho Quẹt Tôm Thịt Ngon Đơn Giản Chuẩn Vị Miền Tây trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!