Bạn đang xem bài viết Cách Làm Kho Quẹt Tôm Thịt Ngon Đơn Giản Chuẩn Vị Miền Tây được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Làm sao để có được một món ngon từ rau quả, người nội trợ cần phải khéo léo từ việc chọn lựa, chế biến cho đến cả việc ăn kèm với mắm. Cách dùng mắm cùng các món ăn rất phong phú và đa dạng tùy theo vùng miền, hay từng món ăn khác nhau. Nhắc tới kho quẹt người ta thường nghĩ ngay đến miền Tây – vùng đất của các loại mắm đặc trưng, dân dã mà không kém phần ngon lạ miệng.
Trong đó, không thể nào bỏ qua món mắm kết hợp với ngũ quả luộc, món ăn hấp dẫn, ngon tuyệt cú mèo. Nó dân dã mà ngon đến lạ miệng, ăn qua là nhớ, là thèm thuồng cái vị ngọt mặn nơi đầu lưỡi: mắm tôm thịt kho quẹt chấm ngũ quả. Mắm tôm thịt kho quẹt chấm ngũ quả không quá cầu kì hay quá khó để thực hiện, không cần phải là những người con miền Tây mới có thể chế biến được nó.
Một chén mắm tôm thịt kho quẹt chấm ngũ quả thơm phức hài hòa xen lẫn vị mặn, ngọt của tôm cùng chút béo của mỡ thịt, vị cay nồng của tiêu ớt mà khiến bao người thèm được thưởng thức dù chỉ một lần. Nó có mùi thơm đậm đà, khi ăn sẽ cảm nhận được vị thanh mát của ngũ quả quyện lẫn cùng vị mặn mặn của mắm. Ắt hẳn, đây là một sự kết hợp tuyệt vời cho lựa chọn trong thực đơn ăn uống của gia đình.
Hay là một đĩa củ quả kho quẹt- món khoái khẩu của các đấng mày râu mỗi khi xa vợ (Quán nhậu). Cũng được ưa chuộng và giá cũng không rẻ và nhiều khi không đúng vị. Thay vì đến quán nhậu để thưởng thức, các chị em hay nằm lòng bí kíp đơn giản trước là để ngon cho mình, sau là để gìn giữ hạnh phúc gia đình.
Nguyên liệu để thực hiện cách làm kho quẹt để chấm rau củ luộc đơn giản ngon chuẩn vị Miền Tây · 250gram thịt lợn ba chỉ sạch · 30g tôm khô · Tỏi: 1 tép. · Các gia vị cơ bản khác. · 1/2 củ hành khô, một nhánh hành (không bắt buộc), một trái ớt. · hai thìa mắm, một thìa đường, hai thìa nước (dùng nước ngâm tôm khô), một muỗng café nước sạch
Lưu ý: Nước mắm nên dùng là nước mắm cốt truyền thống. Không nên dùng nước mắm pha, sẽ mất đi vị mặn- ngọt tự nhiên của món ăn.
Cách làm kho quẹt tôm thịt chấm củ quả đơn giản kiểu miền tây
Bước 1: Cắt bỏ riềng mỡ và thịt nạc, tôm ngâm nước sôi
· Lấy thịt ba chỉ đã làm sạch bên trên mang ra lọc bỏ da và màng dơ bên ngoài, thái bỏ riêng mỗi phần mỡ với thịt riêng ra, xắt thành từng khúc cả 2 thứ này.
· Còn đem tỏi vừa bóc võ băm thành từng lát.
· Tiếp theo lấy hành khô đã được bóc võ xắt thành từng miếng mỏng.
· Hành cắt khúc thật nhỏ. Tôm mang ra ngâm nước đun sôi sao cho nở mềm sau đó bỏ ra và giữ lại phần nước cốt vừa ngâm với tôm.
Bước 2: Ở bước này ta sẽ rang mỡ
· Cách làm kho quẹt ăn cháo trắng đơn giản ngon nhất nên nấu bằng niêu đất nếu hổng có thì dùng chảo chống dính hay chảo bình thường cũng không sao, quan trọng là cách làm mà thôi.
· Cho lửa nhỏ, cho phần mỡ vàorồi rang để mỡ tiết ra từ từ. Lưu ý trong quá trình rang nếu mà mỡ bị dính chảo thì lúc này hãy bỏ bỏ thêm một ít dầu ăn vào chung liền nhe. Rồi rang đến khi mỡ chuyển sang màu cánh gián và teo lại thì bỏ ra ngoài.
Bước 3: Bỏ tỏi và hành khô vào phi cho thật thơm
· Bước này mỡ vừa làm phía trên có bên trong chảo nếu mà còn nhiều thì chúng ta bỏ đi 1 ít, chỉ cần lấy lại 2 đến 3 muỗng. Sau đó lửa lên mức trung bình, rồi cho hành khô và tỏi vào phi cho thơm, sau đó bỏ thịt nạc kèm theo tôm khô vào xào cho săn lại.
Bước 4: Hoàn thành món quẹt để chấm rau củ luộc
· Tiếp theo ta cho phần nước sốt vừa làm xong vào trộn với thịt + tôm rồi cho lửa nhỏ, rồi đun thêm độ chừng 10 đến 15 p đến khi nước chấm cạn dần và bắt đầu sệt lại.
· Cho thêm tóp mỡ + hành+ ớt vào sau đó tắt bếp.
Yêu cầu cơ bản của món kho quẹt:
· Rau củ khi mua về sao cho không được héo, do món này rau củ chiếm phần lớn mà.
· Dùng bằng niêu đất là chuẩn vị nhất.
· Dùng nóng và ăn với cơm cháy là tuyệt vời nhất.
· Nước sốt phải béo ngậy của mỡ.
Sau một ngày mưa vội vã, bụng đói cồn cào, còn gì thú vị hơn sum họp bên bữa cơm gia đình, nâng niu chén cơm nóng hổi cùng món mắm tôm thịt kho quẹt chấm ngũ quả. Vị ngon đặc trưng của kho quẹt sẽ khiến món ngũ quả trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Những hình ảnh quen thuộc cùng những món ăn quê, dân dã này cũng đủ làm thổn thức biết bao trái tim nhỏ mỗi khi xa nhà.
Cách Làm Món Mắm Kho Quẹt Ngon Chuẩn Vị Ngon Nhất
Để làm món thịt kho quẹt ngon và dinh dưỡng, các bạn cần phải chọn đúng loại nước mắm đúng vị không được mặn quá, cũng không quá nhạt. Vì nước mắm là thành phần chính để làm kho quẹt nên nếu chọn sai sẽ ảnh hưởng tới chất lượng của kho quẹt. Tốt nhất là chọn nước mắm nhỉ truyền thống có độ đạm vừa phải khi nấu lên sẽ có mùi thơm, khi ăn sẽ có vị ngọt đạm dịu xuống cổ họng.
Bên cạnh nước mắm, việc chọn các loại nguyên liệu khác để làm kho quẹt cũng phải thật kỹ càng và tỉ mỉ để đảm bảo an toàn thực phẩm và làm món mắm kho quẹt ngon đúng vị.
Nguyên liệu để làm món kho quẹt ngon
Tôm khô: Ngoài thị trường có rất nhiều cơ sở bán tôm khô, nên cẩn thận để không chọn phải tôm những loại tôm ngâm hóa chất. Màu sắc tôm khô ngon không ngâm tẩm thường có màu không đều giữa các phần (nếu màu các phần tôm đều như nhau thì chỉ dùng phẩm màu trộn đều thôi), tôm khô muốn giữ được lâu thì không được ẩm ướt, dùng tay nắm nhẹ rồi buông ra xem có dính không để kiểm tra. Một điều nữa là vỏ tôm khô phải sạch, không được dính lại trên thân tôm sẽ ảnh hưởng đến cảm nhận món ăn.
Củ tỏi: chọn loại tỏi nhỏ vừa, màu trắng, tép đều và chắc. Tốt nhất là nên chọn tỏi Lý Sơn, để cảm nhân được mùi vị thơm cay ngọt dịu nồng hơn củ tỏi được trồng ở vùng khác. Ngoài ra tỏi Lý Sơn không hôi như các loại khác.
Hành tím: để tránh chọn hành tím trung quốc có củ to, màu tím đậm, vỏ bóng nên chọn loại hành tìm có củ nhỏ, màu sắc nhạt, nhiều nhánh. Hành tím khi phi lên sẽ giòn và thơm, sẽ dậy mùi khi gặp thức ăn nóng làm món ăn trở nên thơm ngon hơn. Ngoài tác dụng khử mùi, hành tím còn có thành phần dinh dưỡng cung cấp đạm, chất béo, đường cho người sử dụng.
Tiêu sọ: là thành phần không thể thiếu để chế biến món kho quẹt ngon. Hạt tiêu sọ mang đến mùi thơm, cay và tròn vị cho món kho quẹt. Nên lựa chọn hạt tiêu sọ có màu trắng ngà (những sản phẩm có màu trắng tươi là do ngâm hóa chất, các bạn nên cẩn thận), bóc lên ngửi sẽ có mùi thơm thoang thoảng, cắn thử sẽ có mùi thơm cay kéo dài, khi dùng tay vốc lên sẽ thấy tiêu rời rạc không có cảm giác dính, bề ngoài có nhiều vân (đảm bảo làm từ hạt tiêu chín) tránh những sản phẩm khi cắn vào mà nge mùi hăng hắc khó chịu. Nếu không có tiêu sọ, tiêu đen cũng là sự lựa chọn tốt. Vì thực sự tiêu sọ là tiêu đen bóc vỏ để thẩm mỹ hơn mà thôi, quan trọng là giữ được vị thơm, cay nồng của hạt tiêu.
Tiêu xanh: bên cạnh tăng vị cay nồng cho kho quẹt, tiêu xanh làm cho món kho quẹt có thêm màu sắc, tăng tính thẩm mỹ, khi dùng sẽ có cảm vị ngon hơn nhờ màu xanh của tiêu.
Tóp mỡ: Chọn thịt mỡ trắng có chút thịt, ngon nhất là phần thịt lóc trên lưng, da thẳng. Như thế khi chiên mới có tóp mỡ ngon và giòn được.
Đường phèn: là nguyên liệu không thể thiếu để làm món kho quẹt, có thể thay thế bằng đường cát nhưng sử dụng đường phèn sẽ làm món ăn có vị ngọt thanh mát, dịu nhẹ hơn so với vị ngọt lịm của đường cát. Đây cũng là bí quyết để làm món kho quẹt ngon nhất.
Hướng dẩn làm món mắm kho quẹt ngon từng bước:
Để làm món thịt kho quẹt chuẩn vị miền Nam ngon nhất cần chuẩn bị:
Thịt ba chỉ nhiều mỡ 200g. Ngon nhất là phần mỡ lưng và vai, sau khi lọc da, rửa sạch và thái hạt lựu
Tôm nõn khô loại nhỏ: 50g. Nên sử dụng tôm khô loại nhỏ, như thế khi làm kho quẹt mới ngon và đúng vị, ngâm vào nước để tôm mềm ra và rửa sạch
Nước mắm chọn loại ngon, không bị mặn gắt quá sẽ làm kho quẹt mất ngon
Hành, tỏi khô: 1 củ to mỗi loại
Chút hành tươi, ớt khô cả quả và ớt tươi
Nồi đất hoặc nồi sứ đều được
Tương ớt: 1 muỗng nhỏ
Các bước làm món mắm kho quẹt ngon chuẩn vị:
Cho thịt ba chỉ vào nồi đất với lửa nhỏ rán cho hết mỡ, đến khi thấy tóp mỡ vàng và giòn thì vớt ra để riêng
Đổ bớt mỡ ra chén, chừa một ít trong nồi, cho hành tỏi vào phi cho thơm rồi cho tôm khô đã rửa sạch vào xào cho giòn, vớt ra để riêng
Cho nước mắm với đường theo vào nấu theo tỷ lệ: 2 muỗng mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước
Cho 1/2 muỗng tương ớt để kho quẹt có màu nâu óng thay vì phẩm màu
Thêm tiêu xanh, ớt kiểm đập dập vào
Tiếp theo thêm tôm khô và tóp mỡ
Lửa liêu riêu nấu cho kho quẹt sền sệt là được
Một vài chú ý để nấu món mắm kho quẹt ngon nhất:
Chọn thịt ba chỉ để làm tóp mỡ nên chọn những mảng thịt ở vai hoặc gáy thì thớ thịt sẽ thẳng và dễ chế biến, không nên chọn loại chỉ có mỡ không, tốt nhất là loại 7 phần mỡ 3 nạc khi làm tóp mỡ ăn sẽ ngon hơn.
Nước mắm dùng để nấu kho quẹt chọn loại có độ đạm vừa phải, không nhạt cũng không mặn quá, tốt nhất là những loại nước mắm nhỉ truyền thống sẽ làm cho món ăn thơm ngon và vị mặn mà hơn.
Tôm khô chọn loại nhỏ, có màu sắc tự nhiên tránh những loại tẩm màu hoặc to quá.
Nếu nhà có niêu đất thì dùng niêu đất để nấu sẽ làm cho hương vị đặc biệt hơn so với nấu bằng xoong kim loại, đúng chất cách nấu truyền thống của người miền Tây.
Niêu kho quẹt nóng ăn kèm với rau luộc hay cơm cháy rụm đúng kiểu như trời sinh một cặp, ai ăn qua cũng siêu lòng, một lần ăn là nhớ mãi không quên.
Để mua kho quẹt ngon, quý khách có thể liên hệ đặt hàng qua website hoặc fb. Kho quẹt Má Hà luôn tận tình phục vụ quý khách!
Cách Làm Thịt Chua Ngon Chuẩn Đơn Giản
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cần có để làm món thịt chua chất lượng cần phải đầy đủ, không thể thiếu bất kỳ thứ nào. Nếu không món ăn làm ra sẽ không có được vị đúng như đặc sản ở Phú Thọ. Nguyên liệu cần có gồm:
– Thịt lợn ba chỉ 800g
– Thính gạo 200g
– Các loại lá sung, lá ổi, lá đinh lăng
– 1,5 thìa cà phê hạt nêm
– 2/3 thìa cà phê tiêu
Thịt đã ngấm gia vị sau một thời gian bạn đem thính gạo trộn đều với thịt. Tiếp đến xếp từng lá ổi dưới đáy hộp rồi cho thịt vào hộp, nén thật chặt lại. Nếu như ngoài trời nóng bạn cần ủ thịt khoảng 3 ngày là có thể ăn được.
Sau khi đã ủ thịt xong trong khoảng thời gian nhất định bạn cho thịt chua trường foods ra đĩa, ăn kèm với lá sung, lá ổi non, lá đinh lăng. Ngoài ra, tùy vào sở thích có thể ăn kèm bánh đa nướng. Vào mùa hè nắng nóng thêm cốc bia thì còn gì tuyệt vời hơn.
Với quy trình sản xuất khép kín, các sản phẩm đảm bảo chất lượng. Những món ăn thơm ngon được tạo ra. Mùi vị đặc biệt mà không nơi nào có thể làm theo được. Bên cạnh đó, bao bì sản phẩm đẹp, bắt mắt. Tạo nên điểm nhấn và sự ấn tượng ngay từ lần đầu tới.
Tất cả khi tới Trường Foods bạn hoàn toàn có thể yên tâm. Sẽ có nhân viên tư vấn và trình bày về sản phẩm. Mọi thắc mắc của bạn sẽ được giải quyết ngay. Không chỉ vậy, giờ đây Trường Food còn bán hàng online.
Bạn không cần tới tận nơi, dù ở đâu trên mọi miền đất nước đều có thể thưởng thức món ngon này. Dịch vụ bán hàng online đang phát triển, ship hàng đúng nơi, đúng hẹn. Món ăn đảm bảo chất lượng, giá thành dịch vụ.
Còn điều gì tuyệt vời hơn khi đang ở nhà mà không cần đi đâu bạn có thể thưởng thức món ăn này. Cách làm thịt chua Phú Thọ ở đây bạn có thể yên tâm. Nếu muốn thưởng thức món ăn này còn chờ gì nữa
Cách Nấu Bún Chả Cá Thác Lác Giòn Dai (Chuẩn Vị Miền Tây)
Cách nấu bún chả cá đúng chuẩn miền Tây, chả cá phải dai giòn, nước lèo đậm đà thanh ngọt, ăn kèm các loại rau ghém hấp dẫn. Món bún chả này đặc sắc ở nguyên liệu chả cá Thác Lác tươi, quết chả đúng cách để đạt độ giòn dai, mà từ trẻ em đến người cao tuổi đều mê mẫn.Hướng dẫn cách nấu bún chả cá thác lác miền TâyNguyên liệu bún chảCác bước nấu bún chả cá thác lác vị miền Tây dân dã1. Sơ chế nguyên liệu2. Cách nêm gia vị chả cá Thác Lác3. Cách nấu nước lèo bún chả cá4. Tìm mua chả cá thác lác tươi ở đâu đảm bảo an toànSự khác biệt của cá Thác Lác sông và Cá Thác Lác nuôi?
Hướng dẫn cách nấu bún chả cá thác lác miền Tây
Bún chả cá thác lác là một món ăn ngon bổ dưỡng, khi kết hợp cùng cà chua và khóm (dứa) ,là bài thuốc đông y giúp tan mỡ máu ngăn ngừa béo phì.
Tuy nhiên, món bún chả cá thác lác ít phổ biến nhiều nơi, cũng bởi muốn chả cá món này dai giòn phải mua bằng được chả cá Thác Lác sông. Nếu phải sử dụng cá Thác Lác Cườm – cá Nàng Hai làm nguyên liệu chính cho món ăn này, dĩ nhiên vẫn rất ngon nhưng không đảm bảo được độ dai giòn tuyệt hảo vốn cần của món bún này.
Nguyên liệu bún chả
Các bước nấu bún chả cá thác lác vị miền Tây dân dã
1. Sơ chế nguyên liệu
Với cà chua, bạn đem rửa sạch, rồi cắt làm tư hay làm tám tùy theo thẩm mỹ của bạn.Thì là đem rửa sạch, cắt nhuyễn.Hành lá cũng rửa sạch, xắt nhỏ.Củ nghệ dùng cối giả vắt lấy nước và bỏ xác nghệ.Khóm gọt bỏ vỏ, rửa sạch và thái xéo.Cải mầm rửa sạch, giá đỗ rửa sạch tất cả để ráo nước làm món ghém ăn kèm bún chả. Hành tây lột vỏ cắt làm tư, hành tím lột vỏ băm nhuyễn.
2. Cách nêm gia vị chả cá Thác Lác
Xương heo rửa sạch cho vào nồi ninh trong 20 phút để lấy nước dùng, lưu ý cho hành tây vào cùng để làm mùi thơm của nước lèo thêm thơm ngọt.Cho 1/2 muỗng canh nước mắm, tiêu xay, hành lá vào tô chả cá và tiến hành trộn đều, ướp khoảng 10 phút.
Đợi gia vị thấm chúng ta tiến hành cho những gia vị cuối như thì là, nước nghệ với ít dầu ăn vào tô chả trộn đều.Bọc màng thực phẩm tô chả cá thật kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Đợi khoảng 20 – 30 phút sau, chả cá lấy đủ độ dai giòn hợp lý thì lấy ra.Mang bao tay thực phẩm và trực tiếp quết chả cá cho đến khi dính dẻo lại là đạt tiêu chuẩn.Sau đó, chia chả cá thành 2 phần. Một phần chiên cho vàng đều 2 mặt, rồi thái thành các miếng mỏng vừa ăn. Phần còn lại thì bạn vo tròn lại thành các viên nhỏ, để riêng.
3. Cách nấu nước lèo bún chả cá
Cho chảo lên bếp, rót ít dầu ăn đun sôi. Khi dầu đủ nóng chúng ta thực hiện phi hành tím, hành thơm thì tiếp tục cho cà chua và khóm vào đảo đều trong 2 phút.Cho phần cà – khóm xào này vào nồi nước dùng xương heo, tiến hành nêm nếm gia vị (muối – bột nêm – bột ngọt – nước mắm theo khẩu vị của bạn cho vừa miệng).Thả chả cá vò viên vào nồi nước dùng đang sôi, khi chả nổi lên 1/2 mặt nước là chả đã chín.
Chia bún ra tô, rồi xếp các lát chả cá thác lác chiên lên trên. Trang trí với hành lá, thì là, múc nước lèo chan tô bún với chả cá luộc, cà chua và thưởng thức.Thưởng thức món bún chả cá thác lác không thể thiếu rau ghém là cải mầm và giá. Sở dĩ tôi không dùng đường cho món này, vì khóm và xương heo ninh đã đủ tạo nên vị ngọt tự nhiên tốt nhất rồi.Cách nấu bún chả cá chuẩn vị miền Tây thật đơn giản phải không nào! Vậy thì còn chần chừ gì mà không vào bếp chế biến ngay để bạn và gia đình cùng thưởng thức ngay bây giờ?
4. Tìm mua chả cá thác lác tươi ở đâu đảm bảo an toàn
Gía chả cá Thác Lác sông hôm nay đã dao động từ 380.000đ – 400.000đ cho 1kg( chả cá), thu mua tại An Giang. Vì giá thành cao, hiện khan hiếm trên thị trường, chất lượng chả lại dai giòn tuyệt ngon bà nội trợ nào cũng muốn dùng. Đã dẫn đến một số người bán “hám lợi” thường trộn bột và chả cá basa vào để làm Chả cá Thác Lác tăng trọng lượng, với số lượng pha trộn vừa phải khiến người mua khó phân biệt được. Nhưng đừng lo lắng , bạn có thể thưởng thức món chả cá tuyệt hảo này bằng cách đặt hàng trực tiếp với số điện thoại . Vì số lượng chả cá có giới hạn, khách hàng có nhu cầu mua nhiều cần đặt trước ít nhất 2 ngày. 0816723327 – 100% chả cá Thác Lác biển Hồ Campuchia
Sự khác biệt của cá Thác Lác sông và Cá Thác Lác nuôi?
nếu chả nạo từ cá Nàng Hai (cá Thác Lác Cườm) cũng đã ngon hơn rất nhiều nếu so với các loại cá khác rồi, thì được ăn chả Thác Lác sông 100% thì sẽ thấy chả lấy từ cá Nàng Hai cứng và chai hơn rất nhiều. Cá thác lác sông có thân rất dẹt, nhỏ, đuôi nhỏ, toàn thân phủ vây nhỏ. Miệng lớn, mõm ngắn. Đây là loài cá ăn tạp với thức ăn chính là động vật thuỷ sinh nhỏ, cá bột, giáp xác và rễ các cây thuỷ sinh. Cá thác lác thường kiếm ăn lúc chiều tối và ban đêm. Cá cái để từ 1.200 – 3.000 trứng vào các tháng 5 – tháng 7. Cá Thác Lác Cườm – Cá Nàng hai có thân dài, dẹp ở hai bên và mỏng dần về phía bụng. Nổi bật với chiếc lưng gù cùng những vây nhỏ lệch về sau. Cá nàng hai thường có màu xanh rêu, bụng và hông trắng. Đặc biệt hơn cả là hàng chấm đen to tròn chạy dọc theo gốc vây hậu môn.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Kho Quẹt Tôm Thịt Ngon Đơn Giản Chuẩn Vị Miền Tây trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!