Bạn đang xem bài viết Cách Làm Khô Cá Lóc Đậm Chất Miền Tây được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Khô cá lóc nướng là món ăn được nhiều người yêu thích✅✅✅ Nam bộ là vùng đất được thiên nhiên ban tặng nhiều loại sản vật tự nhiên phong phú. Trong đó cá lóc là một trong những loại sản vật có số lượng nhiều, các món ăn từ cá lóc hầu như được chế biến khi còn tươi sống, khi ăn hoặc bán không hết người dân mới xẻ phơi khô ăn dần.
Có lẽ từ đó khô cá lóc mới ngày càng thịnh hành và được biét đến nhiều. từ món ăn ruột trong mỗi gia đình, dần dần cách làm khô cá lóc ngày càng phát triển đã trở thành đặc sản của nhiều vùng đất như: khô cá lóc Tam Nông, Khô cá lóc Tân Mỹ ở Đồng Tháp hay khô cá lóc ở Chợ Mới, An Giang.
Cá lóc đồng làm khô ngon hơn cá lóc nuôi.
Cách làm khô cá lóc quê mình bây giờ cũng khác nhiều, nếu như trước đây khô cá lóc được xẻ ra, ướp muối rồi đem phơi thì ngày nay cách chế biến công phu hơn, gia vị ướp cá cũng nhiều hơn nên khô cá lóc đậm đà hơn.
Theo những người chế biến trong nghề, điểm nhấn của khâu chế biến tạo nên vị ngon của khô cá lóc đó là khâu ướp gia vị, cách tạo ra hương vị riêng cho khô cá lóc từng nơi cũng là bí quyết gia truyền.
Tuy cách chế biến khô cá lóc có khác nhau nhưng điểm chung là được làm thủ công và phơi dưới ánh nắng mặt trời, việc chế biến phụ thuộc vào thời tiết nên mùa nắng từ tháng 10 âm lịch đến tết nguyên đán là lúc làm khô cá lóc nhộn nhịp nhất. Để làm ra 1 kg cá khô phải có 4 kg cá tươi và phơi ít nhất 3 – 4 nắng mới có thành phẩm.
Nguyên liệu:
– 4 kg cá lóc tươi
– Gia vị: ớt tươi, muối, bột ngọt, hạt tiêu vỡ
Cách làm khô cá lóc như sau:
– Cá lóc đánh sạch vảy, bỏ hết nội tạng, chà với muối hột cho sạch nhớt rồi rửa lại với nước sạch.
– Làm gia vị: ớt tươi rửa sạch giã nhỏ rồi trộn với bột ngọt, hạt tiêu, muối.
– Dùng dao sắt có mũi nhọn phi lê thịt cá rồi ướp với hỗn hợp gia vị ở trên để 15 phút.
– Đem cá ra phơi dưới trời nắng tốt, khoảng 4 nắng thì cá lóc sẽ khô.
Cá lóc phơi dưới nắng tốt 4 nắng sẽ ra thành phẩm cá lóc khô
Khô cá lóc sau khi phơi cho vào túi nilon bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh thì thời gian bảo quản sẽ lâu và cá không bị mốc. Khi ăn chỉ cần lấy ra chế biến rất tiện lợi. cách làm khô cá lóc khá đơn giản.
Nhưng đòi hỏi bạn phải có thời gian để phơi cá, trở cá để cá khô đều hoặc đem vào nhà khi trời mưa hay ban đêm, nếu thích ăn khô cá lóc nhưng không có thời gian làm tại nhà bạn có thể mua ở những nơi uy tín có thương hiệu rõ ràng.
Cảm Nhận của nhiều anh chị phản hồi sau khi dùng khô cá lóc của KHONIA:
Chị Mỹ năm nào Tết cũng ăn khô cá lóc của KHONIA. chị Khen năm nay khô cá sấy ngon hơn năm trước.
Lê Trọng Thông
Chủ sáng lập Khô Nia
5 Cách Kho Cá Lóc Ngon Chuẩn Miền Tây
Nguyên liệu chính của món này là cá lóc. Vì vậy bạn cần phải biết chọn cá lóc tươi, ngon và là cá lóc đồng thì càng tốt. Cá lóc đồng thì thịt sẽ dai hơn, ít tanh hơn nên món kho của bạn sẽ hoàn hảo nhất.
Vậy làm sao để phân biệt cá lóc đồng và cá lóc nuôi. Phần này chủ yếu dựa vào kinh nghiệm của các bà nội trợ là chính. Cá lóc đồng thường có vẩy hơi cứng và có màu vàng ngà. Đầu cá cũng thon, dài…
Tuy nhiên hiện nay để có được cá lóc đồng thì thật sự khá hiếm. Với dân miền tây ( Đồng Tháp ) chính hiệu như tui cũng lâu lâu mới có dịp được ăn cá lóc đồng. Vậy nên các bà, các mẹ trên thành phố thật sự đừng có lăn tăn làm sao để mua được cá lóc đồng. Xin thưa cá lóc trong các siêu thị hay chợ 100% là cá lóc nuôi hết. Nhiệm vụ của bà con giờ chỉ đơn giản là phải mua cá còn sống, còn bơi lội khỏe. Tiếp đến bà con không nên ham cá lớn, cá càng lớn thì thịt sẽ càng bở, mất ngon. Chỉ nên chọn con cá tầm 4-5 lạng là vừa.
Cách sơ chế để cá lóc không tanh
Các món cá lóc kho ngon chuẩn miền tây
Cá lóc kho tộ-món ngon nổi tiếng 3 miền
Cá lóc kho tộ vốn là món ăn dân dã của miệt vườn giờ đã nổi tiếng cả 3 miền. Từng khứa cá màu nâu đậm bắt mắt quyện với lớp nước sệt sệt với đầy đủ gia vị sẽ làm bạn khó có thể kiềm lại cơn đói. Thêm cái béo béo của thịt ba chỉ cùng vị cay của tiêu ớt, tất cả tạo thành cái món đặc sản miền tây trứ danh này.
Cá lóc làm sạch sạch nhớt và cắt lát vừa ăn như đã hướng dẫn ở phần sơ chế.
Ướp cá với đầy đủ gia vị tầm 15-20 phút để cá thấm đều. Thịt ba chỉ cắt vuông vừa ăn, ướp riêng.
Cá lóc kho tộ thì đương nhiên bà con phải kho bằng nồi đất nha.
Bắt nồi lên, cho thịt ba chỉ vào đảo đều để thịt săn lại. Sau đó cho ra một tô riêng.
Cho thịt ba rọi vào đáy nồi, xếp cá lên trên. Cho ớt nguyên trái vào. Thêm chút chén nước lọc cho vừa ngập cá là được.
Cá lóc kho thơm-hương vị miền dân dã
Đây cũng là món ăn dân dã nhưng được nhiều nhà hàng lựa chọn làm thực đơn. Bí quyết của món này chính là vị ngọt ngọt mà chua chua của trái thơm đó. Cắn miếng cá bạn sẽ cảm nhận tất cả vị giác mình đang háo hức như thế nào.
Nguyên liệu
Cách làm
Sơ chế và cách làm nước màu tượng tự như kho mía, kho tộ.
Thơm cắt miếng vừa ăn cho vào đáy nồi trước.Cho cá lên sau
Cho thêm nước để ngập mặt cá. Để lửa lia riu đến khi nước cạn gần đấy nồi là được
Cho thêm rau thơm tùy thích.
Cá lóc kho mía-món ngon lạ miệng
Nếu không phải là dân miền tây thì có thể đây là lân đầu bạn nghe tới món này phải không. Món này thể hiện rõ cái tính chân chất của dân miệt vườn tụi tui đấy. Cá dưới ao, thêm mấy khúc mía sau hè là có ngay bữa cơm ngon lành đãi khách rồi. Cái vị ngọt của mía sẽ làm cho vị mặn của món kho trở nên dịu dàng hơn.
Nguyên liệu
Cách làm
Cá lóc kho chuối xanh-món gon đậm vị miệt vườn
Thêm một món đặc sản miệt vườn chính hiệu nữa. Cái vị béo của cá và độ bùi bùi của chuối xanh sẽ làm bà con cảm thấy rất thú vị đấy.
Nguyên liệu
Cách làm
Món này bao ngon luôn á. Riêng tui là tui khoái chuối hơn cá luôn. Haha
Cá lóc kho nghệ-món ngon tốt cho sức khỏe
Trong tất các các cách kho cá lóc ngon thì đây là cách đơn giản nhất. Nhưng nó đặc biệt tốt cho những ai đang bị bao tử nhờ vào lớp nghệ này đấy.
Nguyên liệu
Cách làm
Sau khi cá thấm đều gia vị thì bà con cho thêm nước lọc để vừa nập cá là được.
Đậy nắp và cho lửu liu riu đến khi cạn dần gần đáy nồi là ok nha.
Cho thêm ít rau thơm tùy thích
Đặc Sản Sen Hồng đã giới thiệu qua 5 cách kho cá lóc ngon đúng điệu. Hy vọng bà con có thể áp dụng tại nhà cà có bữa cơm ấm cúng bên gia đình.
Ngoài ra bạn cùng có thể thử sức với cách làm khô cá lóc tại nhà mà ai cũng có thể làm được
Về Miền Tây Ăn Khô Cá Rún Nấu Sim
Cá rún chế biến món gì cũng ngon. Nhưng đối với các bà nội trợ miền Tây, khô cá rún “đệ nhất” ngon, đặc biệt đáng nhớ trong mùa viêm nhiệt là món khô cá rún nấu sim-lo.
Từ khoảng tháng 5, 6 đến gần giáp tết, cá rún thường vào gần bờ sinh sản. Đây cũng là mùa ngư dân vùng biển Gành Hào, huyện Đông Hải (Bạc Liêu) vào mùa đánh bắt cá rún. Với người dân trong vùng, đây cũng là lúc trong những bữa ăn gia đình có thêm những món ngon, dân dã.
Đầu cá rún tươi nấu canh chua, thân cá rún chiên tươi sốt cà hoặc chưng tương…, cá rún làm món gì cũng ngon. Nhưng với nhiều người, món khô cá rún nấu sim-lo có lẽ ấn tượng nhất.
Thoạt nghe tên món ăn, không ít người ngạc nhiên vì cái tên sao giống món ăn của người Khmer quá! Đúng vậy, “sim-lo” là phiên âm từ “som lo m’chu” của người Khmer có nghĩa là canh chua nhưng có một phần khác với món canh chua truyền thống Nam bộ là món sim-lo là nấu với khô (khô cá chép, cá tra, cá đuối… ) cùng “phụ liệu” là bắp chuối (hoặc chuối cây xắt ghém).
Tô canh cá rún nấu sim-lo thơm lừng đầy hấp dẫn – Ảnh: T.Tâm
Để nấu nồi canh chua, chỉ cần 200g khô cá rún (có lẫn xương mới ngon, không lấy phần đầu cá vì khi chế biến thường bị hôi dầu, không ngon), một bắp chuối (hoa chuối), một ít gia vị (ngò om, ngò gai, ớt, cơm mẻ). Bắp chuối (hoa chuối) đem về lột vỏ bỏ những phần già, lấy phần nõn, chẻ đôi, bỏ cùi và xắt thành miếng mỏng (ghém hay xắt khúc cũng được) cho vào thau nước có pha một ít nước chanh cho không sẫm màu.
Cá rún là loại cá biển da trơn, thịt nhiều, ít xương, thơm ngon (nhất là làm khô), có giá trị kinh tế cao. Đây có thể xem là đặc sản của miền sông nước Cửu Long. Theo các ngư dân, lúc trước mỗi chuyến ra khơi, có thể thu hoạch được vài ba tấn cá rún, nhưng năm năm trở lại đây mỗi chuyến chỉ còn vài trăm ký, có khi chỉ có 5, 10 con. Nguyên nhân do nạn khai thác bừa bãi hiện nay, nguồn cá rún ngày càng cạn kiệt dần.
Cá rún rửa sơ với nước lạnh cho sạch, để ráo, dùng dao bén chặt thành miếng vừa đũa gắp cho vào nồi nước nấu với lửa liu riu (như hầm xương) để các chất ngọt trong xương cá tiết ra. Cơm mẻ múc ra chén, đổ vào vợt lược nhúng vào nồi lấy nước bỏ xác. Nêm nếm gia vị muối, đường, bột ngọt… cho vừa khẩu vị và cho ghém chuối vào.
Chờ nước sôi bùng lên, nhắc xuống ngay, không để ghém chín mềm quá mất ngon. Cuối cùng cho ngò om, ngò gai xắt nhuyễn, vài lát ớt vào múc ra tô dọn lên bàn, cùng chén nước mắm ngon nguyên chất với dĩa bún là xong.
Bữa ăn đã sẵn sàng. Thật hạnh phúc và đầm ấm trong buổi chiều tà yên ả, khi cái nóng ban ngày đã dịu đi và cả nhà sum họp đầy đủ để thưởng thức món canh cá rún nấu sim-lo.
Gắp miếng khô cá rún cùng miếng bắp chuối chấm vào chén nước mắm ngon nguyên chất đưa lên miệng nhai chậm chậm. Vị dai dai, mằn mặn, beo béo của khô cá rún hòa lẫn vị chan chát của bắp chuối, chua chua của cơm mẻ, thơm thơm của ngò gai, cay cay của ớt… lan tỏa vào mọi giác quan.
Thêm miếng bún trắng ngần vào chén, chan một ít nước canh chua và “lùa” một hơi, bạn sẽ khó quên được một “hợp khúc” dân dã của quê hương miền Tây.
Khô Cá Tra Phồng 1 Nắng Miền Tây Nhà Làm I Chả Cá Ngọc Tân
Miền tây sông nước nổi tiếng bởi rất nhiều đặc sản, trong đó có các loại cá khô trứ danh như khô cá dứa, khô cá lóc, khô cá chỉ vàng, … và một trong những loại không thể không nhắc đến chính là khô cá tra phồng. Nhắc đến món đặc sản này, người ta không thể quên được miếng khô vàng ươm đẹp mắt, cắn vào một cái thì thịt đong đầy có vị mằn mặn, dai dai, còn da cá gì giòn rụm, tươm chút mỡ.
Khô cá tra phồng miền tây – Điểm 10 cho chất lượng
Khô mình bán đảm bảo
Chất lượng: Khô ít mỡ, thịt nhiều, chiên lên thịt chắc, không bỡ
Hương vị: Không ướp quá nhiều muối, vừa ăn
An toàn: Không hóa chất, chất bảo quản
Nguyên liệu: tươi ngon, chế biến thủ công
Khô cá tra phồng mình bán bảo đám ít mỡ, ít xương, đầy thịt. Sau khi mua về bạn có thể bảo quản ngăn đá ăn dần. Mỗi lần dùng thì lấy ra cắt miếng nhỏ chiên đơn giản, để tránh béo ngấy thì nên chiên với nước.
Khô cá tra phồng mình bán đã được chiên có màu vàng trông rất đẹp, có thể xé thành từng xớ, đầy thịt và không quá mặn, ăn với cơm rất vừa miệng. Khô ngon đặc biệt ở lớp da, khi chiên lên vàng óng, giòn rộp, ăn rất ngon.
Cách làm khô cá tra một nắng tại nhà dễ như trở bàn tay
Cá tra là một loại cá da trơn, đặc sản của miền Tây Nam Bộ. Đặc trưng của loài cá tra nhiều thịt, ít xương, thịt cá thơm ngon, chắc nịch, hoàn toàn không bị bở như một số thịt cá khác.
Cách làm khô cá tra một nắng rất đơn giản, có thể tóm gọn qua 4 bước cơ bản sau đây.
Đặc trưng của loài cá tra nhiều thịt, ít xương, thịt cá thơm ngon, chắc nịch
Chuẩn bị nguyên liệu
3 con cá tra
1 muỗng cà phê tiêu xay nhuyễn, 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: , bỏ bớt phần bụng mỡ rồi rửa sạch cá với dung dịch nước chanh và muối để khử mùi tanh, vớt ra để ráo.
Bước 2: Cho cá vào thau rồi cho lần lượt muối, hạt nêm, nước mắm và tiêu hoặc có thay thế tiêu bằng ớt sao cho hợp khẩu vị rồi trộn đều.
Bước 3: Đặt hỗn hợp trên vào ngăn mát tủ lạnh từ 6 đến 12 tiếng cho thịt cá thấm đều gia vị.
Bước 4: Trải đều thịt cá lên những tấm liếp hoặc dàn phơi bằng tre nứa rồi đặt ở những nơi có ánh nắng trực tiếp từ 6 đến 12 tiếng hoặc sấy với nhiệt độ khoảng 60 độ C trong 4 tiếng.
Hướng dẫn thực hiện khô cá tra một nắng dễ dàng
*Lưu ý: khô cá tra sau khi thu hoạch cần được đóng túi, hút chân không và cho vào ngăn đông tủ lạnh mới có thể bảo quản được từ 3 đến 6 tháng. Nếu không khô sẽ nhanh chóng bị ẩm mốc, không thể dùng được lâu.
Khô cá tra phồng khiến nhiều người mê mẩn với lớp da vàng rộp, khi chiên lên thơm nức mũi, giòn tan hấp dẫn. Ngoài món chiên truyền thống thì có nhiều cách chế biến khô cá tra phồng khác nhau, đơn giản nhưng lạ miệng, nhất định sẽ khiến bạn “hao cơm” đấy!
Bật mí cách chế biến khô cá tra phồng
Chế biến món gỏi dưa leo khô cá tra phồng
Từ lâu, món gỏi dưa leo khô cá tra phồng đã trở thành món ăn đặc sản, đậm hương vị miền Tây, được nhiều người dân miền sông nước xem là món ăn ” ruột ” khiến cả nhà phải mê mẩn.
Không chỉ xuất hiện ở những mâm cơm ấm nồng hương vị quê mà còn là món ăn dành cho dân nhậu, khiến họ say mê.
Món gỏi dưa leo khô cá tra phồng đặc sản, đậm hương vị miền Tây
Chuẩn bị nguyên liệu:
1 miếng khô cá tra phồng
1 trái dưa leo
¼ trái thơm
Rau răm, rau húng, ớt
Giấm, đường, nước mắm…
Dưa leo cắt thành từng khoanh tròn
Thơm cắt từng miếng mỏng
Ớt cắt khoanh, rau thơm cắt khúc
Khô cá tra phồng rửa sạch và để cho thật ráo nước rồi đem chiên với một ít nước nếu muốn làm giảm bớt vị mặn.
Bắt đầu chế biến
Bước 1 Chiên khô cá tra: Cho một ít dầu ăn vào chảo, vặn lửa vừa rồi để khô vào chiên. Bạn hãy canh trở đều để khô được chín vàng ươm.
Bước 2 Khèo khô cá tra chua ngọt: Cho vào chảo sạch 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh giấm rồi bật lửa nhỏ. Sau khi đường tan ra, bạn để khô vào tạo thành lớp áo quanh miếng khô thật hấp dẫn.
Bước 3 Xé khô: Đợi khô nguội bớt rồi dùng tay xé thành những miếng nhỏ thật vừa ăn.
Bước 4 Trộn gỏi: Trộn chung khô + dưa leo + thơm + ớt + rau thơm rồi thêm chút đường, nước mắm hợp khẩu vị và trộn thật đều tay rồi thưởng thức.
Khô cá tra chiên đơn giản mà đậm đà hương vị miền Tây
Một trong những món ăn phổ biến và dễ làm nhất từ khô cá tra chính là khô cá tra chiên.
Đặc biệt với những ngày bận rộn hay chán những món ăn cầu kỳ thì khô cá tra chiên là một sự lựa chọn hoàn hảo. Chỉ với 5 phút vào bếp, bạn sẽ có ngay một đĩa khô vàng trọn vị.
Khô cá tra chiên giấm đường ngon khó cưỡng
Nếu bạn đã khá chán với khô cá tra chiên thông thường thì có thể thử món khô cá tra chiên giấm đường.
Món này không hề mất thời gian mà còn giúp bạn có một món cá chiên cực kỳ hấp dẫn, ăn mãi không ngán vì hòa quyện đầy đủ vị giác chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn, béo béo và có chút cay cay nếu bạn thích ăn ớt.
Không thể bỏ lỡ món khô cá tra kho thơm hao cơm
Món này có chút cầu kỳ hơn những món trên nhưng lại khá hấp dẫn và đảm bảo người già trẻ nhỏ đều yêu thích.
Hương vị khô cá tra béo ngậy, mặn mặn hòa quyện với vị chua chua của thơm đong đầy trong khoang miệng là không thể kiềm được rồi phải không!
Với những nguyên liệu đơn giản, gần gũi, bạn hoàn toàn có thể làm nên món gỏi dưa leo cá tra phồng thơm ngon quên lối về. Chúc gia đình bạn sẽ có nhiều món ăn hấp dẫn hơn nữa từ việc tìm tòi cách chế biến khô cá tra phồng.
Cách làm giảm độ mặn khô cá tra phồng
Cách 1 Rửa khô cá tra với nước muối loãng
Cách 2 Rửa cá tra phồng với nước vo gạo
Cách 3 Rửa khô với nước cốt chanh
Cách lựa chọn khô cá tra phồng chất lượng, an toàn cho sức khỏe
Đối với màu sắc: bạn nên chọn khô cá tra phồng có màu tươi, thịt vàng trong, tránh mua khô có màu quá trắng hoặc quá vàng, bởi vì rất có thể khô đã bị tẩy trắng, lên dầu, gây nguy hiểm cho sức khỏe gia đình bạn.
Đối với hình dáng khô: chúng ta hãy chọn khô cá tra phồng nguyên con, nguyên miếng, không bị cắt xẻ.
Đối với độ khô: các bà nội trợ chọn cá khô cá tra phồng ráo, không dính, thớ thịt chắc nịch, không bị bở.
Đối với mùi khô: bạn nên chọn khô cá tra có mùi thơm hoặc tanh nhẹ, tuyệt đối không chọn khô có mùi lạ, chua hoặc hôi.
Có thể sử dụng khô cá tra phồng trong bao lâu?
Sau khi mua khô cá tra phồng về, các bà nội trợ nên phơi thêm 1 đến 2 nắng rồi dùng giấy chống ẩm bọc lại. Sau đó đem khô cho vào bọc nhựa cột chặt, bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Như thế, khô sẽ bảo quản được từ 1 đến 2 tháng ở nhiệt độ thường và 3 đến 6 tháng ở ngăn đá tủ lạnh. Tuy nhiên, mình khuyên các bạn chỉ nên sử dụng trong nửa tháng nếu bảo quản ngăn đá tủ lạnh và một tuần nếu bảo quản thường.
Khô cá tra phồng thông thường đều được ướp muối rồi mang phơi để có thể bảo quản lâu, ướp muối quá ít thì khô sẽ bở, có vị không đậm đà, nhưng nếu ướp muốn quá nhiều sẽ khiến khô bị mặn. Đặc biệt, nếu một số món ăn bạn cần loại bỏ vị mặn của khô trước khi chế biến.
Tìm hiểu giá khô cá tra
Hiện nay trên thị trường khô cá tra được bán nổi bật với hai loại: khô cá tra 1 nắng và khô cá tra phồng. Với hai hình thức chế biến khác nhau cùng hương vị đặc trưng riêng biệt, tùy theo sở thích mà bạn có thể lựa chọn mua loại yêu thích để dùng.
Giá khô cá tra 1 nắng
Khô cá tra 1 nắng được làm từ phần thịt của con cá tra tươi sống, chất lượng đã đem phơi 1 nắng, sau đó đóng gói hút chân không bảo quản lạnh.
Khô cá tra phồng là gì?
Khác với khô cá tra 1 nắng, khô cá tra phồng có lớp da cá giòn dai phồng lên như chiếc bánh phồng tôm khi chiên rất hấp dẫn.
Chi tiết cách làm khô cá tra phồng
Cá tra làm khô được chọn có cân nặng từ 1 đến 2 kg, giúp thịt cá khi khô không bị xơ vữa, chay bở.
Sau đó, người ta phải khéo léo mổ bụng cá cho không vỡ mật, lóc xương tỉ mỉ cho miếng phi lê không còn xương to.
Rồi đem cá ướp muối vừa đủ, hoặc gia vị cần thiết để tăng thêm hương vị, tránh làm cá ươn thiu.
Cuối cùng là phơi nắng tự nhiên từ 3 – 4 nắng cho thịt se lại. Đến khi thành phẩm thì để ngoài hoặc đóng họp bảo quản ở nơi thoáng mát là được.
Bên cạnh khô cá tra phồng thì một trong những loại khô nứt tiếng miền tây bạn không thể bỏ qua là khô cá chỉ vàng. Khô chỉ vàng nhỏ, thịt mỏng nhưng ngọt, rất được ưu chuộng.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Khô Cá Lóc Đậm Chất Miền Tây trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!