Bạn đang xem bài viết Cách Làm Bò Sốt Tiêu Đen Thơm Nồng Cả Nhà Ai Cũng Mê được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1. Nguyên liệu chuẩn bị
500g thịt bò
2 quả ớt chuông
1 củ hành tây
1 quả cà chua
Gia vị: tiêu đen, baking soda, dầu hào, bột mì
Nước sốt: 4 thìa canh dầu hào, 2 thìa nước tương đen, 4 thìa rượu gạo, 2 thìa đường, 4 thìa bột năng, nước lọc khoảng 150ml.
Lưu ý khi chọn nguyên liệu
Mùi vị: Thịt bò có mùi thơm đặc trưng hơi gây gây.
Màu sắc: Chọn thịt có đỏ tươi, mỡ vàng nhạt, gân trắng.
Độ đàn hồi: Khi dùng đầu ngón tay ấn vào mặt thịt có cảm giác bị bám dính tự nhiên, khô ráo, không nhớt.
Thịt bò được phân ra thành rất nhiều loại như thăn, bắp, diềm sườn, gầu… nhưng với món thịt bò sốt tiêu đen thì ngon nhất là dùng thịt thăn.
Thịt bò phân ra nhiều loại: Thịt thăn, diềm thăn, bắp, bắp rùa (bắp hoa), diềm sườn, gầu…
2. Cách làm bò sốt tiêu đen mềm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên trongcách làm thịt bò sốt tiêu đen là bạn xử lý các nguyên liệu đã chuẩn bị.
Thịt bò sau khi mua về rửa sạch, sau đó thái bản to dày khoảng 0,5cm
Gừng, hành khô, tỏi làm sạch vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Hạt tiêu rang chín rồi đập dập.
Hành tây lột bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, thái nhỏ.
Cà chua rửa sạch, cho vào nồi, thêm một chút nước, bắc lên bếp luộc sơ qua sau đó bỏ vỏ, bỏ hột
Cho cà chua vào máy xay xay nhuyễn cùng với một chút tỏi
Bước 2: Ướp thịt
Dùng cán dao hoặc búa chuyện dụng để dần từng miếng thịt bò cho mềm
Ướp thịt bò với 2 thìa tiêu đen và ½ thìa baking soda.
10 phút sau bạn cho thêm hành, tỏi, gừng băm nhỏ, hạt tiêu, rượu vang, dầu hào, dầu ăn, nước tương vào trộn cùng
Cho phần nguyên liệu này vào ngăn mát tủ lạnh để gia vị ngấm đều hơn
Bước 3: Thực hiện món ăn
Bắc chảo lên bếp, cho một chút bơ lạt vào làm nóng
Cho hạt tiêu vào phi thơm
Tiếp tục cho cà chua đã xay nhuyễn ở trên vào trộn đều
Thêm nếm các gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn
Hòa tan 01 thìa café bột bắp trong một ít nước lạnh rồi từ từ đổ vào, vừa đổ vừa dùng đũa khuấy đều.
Đun đến khi nào phần nước sốt này sánh lại thì bạn tắt bếp và thực hiện bước tiếp theo.
Chú ý khi xào thịt bò cần phải để lửa lớn để xào để tránh thị bò bị dai và xào cho tới khi chín thì bắt đầu đổ nước sốt thịt bò + hành tây vào xào khoảng 5 phút cho ngấm đầy đủ các hương vị là được
Hòa 1 chút bột năng với nước rồi đổ từ từ vào nồi nước sốt, quấy đều sao cho nước sốt hơi sánh là được.
Cho tiếp ớt và hành tây cho vào và đảo đều đến khi mềm, sốt sánh thì cho gia vị và tắt bếp.
Món bò sốt tiêu đen rất mềm và thơm, nấm béo ngậy, hạt bạch quả ngọt bùi, ớt chuông ngọt thanh kết hợp với nhau rất ngon miệng.
Để thực hiện được cách làm thịt bò sốt tiêu đen đẹp mắt và hấp dẫn hơn thì khi bày thịt ra đĩa bạn nên rắc rau mùi lên trên để tạo thêm màu sắc hấp dẫn cho món ăn và bắt đầu thưởng thức.
Tránh kết hợp thịt bò với các thực phẩm sau đây trong ít nhất 3 giờ
Lươn, hẹ: Các chuyên gia khuyến cáo không ăn thịt bò với lươn hẹ. Những thực phẩm này gặp nhau trong dạ dày sẽ gây khó tiêu. Ăn lâu dài sẽ làm cơ thể bị ngộ độc.
Hạt dẻ: Vitamin C trong hạt dẻ có khả năng làm đạm trong thịt bò biến chất, làm giảm giá trị dinh dưỡng.
Thịt heo: Thịt heo có tính hàn, phủ hợp người có cơ địa nóng. Thịt bò có tính ôn, thích hợp cho người thể trạng yếu. 2 thực phẩm này kết hợp sẽ trung hòa lẫn nhau, giảm đáng kể giá trị dinh dưỡng mỗi loại.
Đậu đen: Chất xơ thô trong đậu đen làm giảm khả năng hấp trong chất sắt trong thịt bò. Đậu đen và thịt bò cách nhau ít nhất 4 giờ.
Đậu nành: Thịt bò và đậu nành đều chứa rất nhiều purin. Chất này vào cơ thể sẽ tạo ra axit uric, là nguyên nhân gây bệnh gout.
Làm Món Trứng Rán Thịt Băm Thơm Lừng Cả Xóm Ai Ăn Cũng Mê
(Tieudung.vn) – Làm món trứng rán thịt băm thơm lừng cả xóm ai ăn cũng mê, điều đơn giản nhưng người nội trợ nào cũng nên biết để chế biến cho cả gia đình.
Làm món trứng rán thịt băm Nguyên liệu
Trứng vịt : 2 quả
Thịt lợn băm : 100g
Hành củ, hành lá
Gia vị : dầu ăn, hạt nêm,hạt tiêu,…
Cách làm:
Bước 1: Ướp thịt đánh trứng
Thịt băm bạn đem ướp cùng với hạt nêm + hạt tiêu + hành khô + hành tươi được băm nhỏ. Bạn trộn đều để cho thịt được ngấm gia vị.
Đập trứng vịt + cho thịt lợn băm vào và trộn đều .
Bước 2: Tráng trứng
Đun nóng dầu ăn, và cho hỗn hợp ở trên vào chiên,bạn chiên vàng đều cả 2 mặt.
Lưu ý trứng rất dễ nhanh chín nên cần để lửa nhỏ và quan sát cẩn thận.
Món trứng chiên thịt băm làm đơn giản nhanh gọn mà hương vị vẫn rất tuyệt vời.
TRỨNG CUỘN THỊT BĂM ĐẦY MÊ HOẶC
Nguyên liệu:
– Hành tây ½ củ
– Cà chua ½ quả
– Cà rốt: ½ củ – Hành khô
– Hạt nêm
– Trứng: 2 quả
– Thịt lợn băm: 100g
– Rau mùi ta, hành hoa
– Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị hành tây, cà chua, hành hoa, mùi tàu và cà rốt sơ chế, rửa sạch. Sau đó cà chua, hành tây, cà rốt cắt hạt lựu. Hành hoa, mùi tàu thái nhỏ.
Bước 2: Thịt lợn rửa sạch với nước muối sau đó thái mỏng băm nhỏ.
Bước 3: Phi thơm hành củ với dầu ăn rồi cho thịt băm vào xào chín. Nêm 1 thìa cà phê bột nêm.
Bước 4: Cho cà rốt, hành tây và cà chua vào đảo nhanh tay (nên bật lửa to để xào). Khoảng 3 phút tắt bếp.
Bước 5: Cho hành hoa, mùi tàu vào rồi đổ ra bát.
Bước 6: Trứng vịt đập ra bát đánh tan.
Bước 7: Rán mỏng.
Bước 8: Cho hỗn hợp thịt vừa xào vào. Từ từ gói trứng lại. Sau đó lật úp phần trứng xuống rán thêm khoảng 2 phút là được.
Bước 9: Cho trứng cuộn thịt băm ra đĩa cắt miếng vừa ăn.
Cách Làm Vịt Nấu Giả Cầy Thơm Ngon Ai Cũng Mê
Chuẩn bị nguyên liệu cho món vịt nấu giả cầy như sau
1 con vịt xiêm
1 củ riềng, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 2 nhánh sả. 2 trái ớt
mắm tôm, mẻ, bột nghệ
Ngò ôm, mùi tàu
Gia vị: muối, dầu ăn, bột nêm
Cách làm vịt xiêm nấu giả cầy ngon nhất
Sơ chế nguyên liệu
Vịt mua về làm sạch, rửa với nước muối, sát chanh quanh bề mặt, nhặt bỏ hết lông tơ. Rửa lại tiếp với rượi + gừng để khử hết mùi hôi của vịt.
Thui hoặc nướng vị qua lửa than đến khi da vịt hơi bị cháy xém và dậy mùi thơm là được.
Hành tỏi lột vỏ băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch, sắt nhỏ.
Sẳ băm nhuyễn.
Riềng cạo vỏ giã nhỏ.
Mẻ lọc qua rây lấy loại bỏ phần bã.
Các bước làm vịt nấu giả cầy
Vịt sau khi nướng, chặt thành những miếng vừa ăn, đừng chặt nhỏ quá khi nấu thịt dễ bị vụn
Ướp thịt theo công thức: 1 thìa riềng giã nhỏ + 1 thìa sả băm + 1 thìa tỏi băm + 3 thìa mẻ + 1 thìa muối + 1 thìa mắm tôm + 1 thìa bột nghệ + 3 thìa hạt nêm, trộn dều và ướp thịt trong 30 phút cho thấm gia vị.
Bắc nồi lên bếp, cho thìa dầu ăn vào đun nóng già rồi cho 1 thìa hành tỏi vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt vịt vào xào cùng, đảo đều đến khi thịt vịt săn lại thì ch thêm nước săm sắp vào nấu với lửa nhỏ. Đậy nắp, nấu cho tới khi thịt chín mềm là được.
Canh đến lúc nước hơi cạn, có màu sánh vàng thì nêm lại gia vị cho vừa ăn, cho thêm 1 thìa riềng băm để giữ hương vị đặc trưng của món giả cầy. Cho thêm ½ thìa cà phê đường vào món ăn có được vị ngọt dịu, đun đến khi nước trong nồi sền sệt sóng sánh.
Sau cùng là cho mùi tàu+ ngò ôm vào và có thể tắt bếp.
Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức
Món vịt xiêm nấu giả cầy có màu sắc bắt mắt, hấp dẩn, thịt vịt nướng chín da cùng với màu vàng sóng sánh nhìn là muốn ăn ngay rồi. Món vịt giả cầy đạt yêu cầu là thịt vịt mềm mà không nát, không dai, miếng thịt phải dậy mùi thơm của riềng, chút chua thanh mẻ, vị đâm vừa của mắm tôm vừa ăn hòa cùng vị nồng ấm của các gia vị riềng, gừng tạo nên một món ăn đặc sắc và cực kì thơm ngon.
Khi ăn, múc thịt vịt ra tô, bày rau thơm và giá sống ra 1 đĩa để ăn cùng, món này dùng nóng với bún hay cơm cũng đều rất ngon.
Những chú ý khi làm món vịt nấu giả cầy
Để nấu được một nồi vịt giả cầy ngon, khi mua vịt nên chọn những con vịt trưởng thành, béo, có đặc điểm ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông, tốt những là chọn vịt xiêm vì thịt vịt xiêm chắc hơn, dai hơn và cũng béo hơn so với thịt vịt thường nên vì thế phù hợp để giả cầy.
Thui vịt bằng rơm thịt vịt sẽ có mùi thơm của rơm, món ăn sẽ thơm hơn.
Dùng nước dừa sẽ làm cho món ăn có mùi thơm và nước dùng ngọt hơn.
Bạn có thể dùng nồi áp suất để nấu vịt, thịt vịt sẽ nhanh mềm và lưu giữ được nhiều mùi thơm hơn.
Nếu nấu vịt giả cầy để ăn vơi bún thì nên cho thêm nhiều nước một chút và gia giảm gia vị sao cho hợp lý.
Vịt nấu giả cầy là món ăn đơn giản mà rất hấp dẫn với hương vị riêng đặc trưng. Chỉ cần bỏ chút thời gian và biết cách chọn, kết hợp các nguyên liệu thực hiện cách nấu vịt giả cầy theo cách mà bếp đã hướng dẩn thì bạn đã có một nồi vịt giả cầy thơm lừng cho cả nhà cùng thưởng thức rồi. Hãy bắt tay vào học cách chế biến món ngon này ngay thôi nào.
Gà Nướng Sốt Tiêu Đen
Cách làm gà nướng sốt tiêu đen thơm ngon như ngoài hàng
Gà nướng sốt tiêu đen là sự kết hợp tuyệt hảo giữa vị béo ngậy, thơm ngon của thịt gà với vị cay nồng đặc trưng của tiêu đen. Hương vị hoàn hảo ấy đã chinh phục rất nhiều thực khách. Vậy cách chế biến món ăn này như thế nào, có khó hay không?
Nguyên liệu chuẩn bị
Để chế biến món ăn hấp dẫn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
● 600g thịt gà. ● 1 muỗng canh sả băm. ● 1 muỗng canh tỏi băm. ● 2 muỗng canh dầu hào. ● 2 muỗng canh sốt Teriyaki. ● 2 muỗng canh tương ớt. ● 2 muỗng canh tương cà. ● 1 lạng tiêu đen. ● 1 nắm ngò rí. ● Cùng các gia vị khác: dầu ăn, muối, hạt nêm,…
Các bước làm món gà nướng sốt tiêu đen
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn tiến hành chế biến món gà nướng sốt tiêu đen theo các bước sau đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
● Thịt gà mua về, bạn rửa sạch với muối rồi để cho ráo nước. Sau đó, bạn dùng dao xẻ vài đường lên bề mặt miếng thịt để khi ướp, gia vị sẽ thấm đều vào từng thớ thịt bên trong. ● Các nguyên liệu sỏi băm, sỏi băm, dầu hào, tương ớt, tương cà, sốt teriyaki, ngò rí, tiêu đen, bạn cho hết vào cối để xay cho nhuyễn. Rồi bạn nêm nếm thêm gia vị cho vừa khẩu vị của gia đình mình.
Bước 2: Ướp thịt
● Đến bước này, bạn đem thịt gà ướp với hỗn hợp các nguyên liệu đã xay nhuyễn ở trên. ● Để nguyên trong khoảng 2 giờ để cho gia vị thấm đều vào từng phần của miếng thịt gà.
Bước 3: Nướng gà
● Làm nóng lò nướng trước 5 phút. ● Cho gà vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C và nhớ giữ lại nước ướp gà. ● Cứ 15 phút, bạn lấy gà ra rồi phết lên một lớp nước sốt ướp gà. Điều này sẽ giúp thịt gà không bị khô. ● Phần nước sốt còn lại, bạn cho lên chảo dầu đun sôi lên để dùng tưới lên thịt gà nướng khi ăn nếu thích.
Những điều cần lưu ý để có món gà nướng sốt tiêu đen thơm ngon
Để tạo nên món gà nướng sốt tiêu đen thơm ngon, bạn cần chú ý một số điều sau:
Chọn gà tươi ngon
Gà là nguyên liệu chính trong món ăn này. Tuy đây là một thực phẩm chẳng còn lấy làm gì xa lạ với những người nội trợ. Nhưng vẫn có khá nhiều người không biết cách chọn sao cho ngon nhất.
Thịt gà làm sẵn
Loại gà này rất tiện lợi cho việc chế biến sau này. Và khi mua thịt gà làm sẵn, bạn nên chọn:
● Phần da gà có màu vàng nhật, một số chỗ như ức, cánh, lưng mới có màu vàng đậm. ● Gà còn tươi, ấn nhẹ tay vào thấy thịt còn rắn, chắc, tính đàn hồi cao. Nếu thấy bị nhão, trơn hoặc biến dạng thì chắc chắn gà đó không đảm bảo chất lượng, tuyệt đối không nên mua. ● Thịt gà không có mùi hôi, mùi thuốc, trên da không có vết bầm tím hay tụ máu.
Chọn gà còn sống
Với gà còn sống, bạn nên:
● Chọn gà trông khỏe mạnh, nhanh nhẹn, mắt nhìn linh hoạt, không lờ đờ. ● Gà có mào đỏ tươi, lông bóng mượt, áp sát thân, không có hiện tượng chảy nhớt từ mỏ. ● Hậu môn hồng hào, nhấp nháy, co bóp tốt. Tuyệt đối không nên mua gà có hậu môn ướt át, ra nước hoặc phân ra bất thường.
Chọn hạt tiêu đen chuẩn chất lượng
● Chọn hạt tiêu đen tròn đầy, màu sắc tự nhiên, có nhiều vân bên ngoài. ● Hạt không nấm mốc, không có dấu côn trùng cắm hoặc bám vào. ● Cắn thử, hạt tiêu tốt sẽ có mùi thơm, cay kéo dài. Nếu khi cắn mà có mùi hăng hắc, khó chịu, thum thủm thì chắc chắn đó là loại dởm. ● Dùng tay vốc, hạt rời rạc, không có cảm giác dinh dính mới là hạt tiêu tốt. Có nếu thấy dính, mùi hăng trên tay thì không nên mua.
Lưu ý khi ăn gà nướng sốt tiêu đen
Gà nướng sốt tiêu đen là một món ăn hấp dẫn về mọi mặt giác quan. Nhưng không phải ai cũng có thể thưởng thức món ăn này. Bởi chúng sẽ có những tác động không tốt cho sức khỏe.
Đối tượng không thích hợp ăn thịt gà
● Người bị vết thương hở. ● Người mới phẫu thuật, mới mổ. ● Người bị huyết áp cao, bệnh tim mạch. ● Người đang bị táo bón, khó tiêu. ● Người bị thủy đậu.
Đối tượng không nên ăn tiêu đen
● Ăn tiêu đen nhiều sẽ dễ khiến da bị khô, bong tróc. ● Phụ nữ đang cho con bú không nên ăn hạt tiêu đen sẽ bị mất sữa, làm thay đổi mùi vị của sữa cũng như gây hại cho hệ tiêu hóa của trẻ. ● Bà bầu cũng không nên ăn nhiều tiêu đen trong giai đoạn mang thai.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Bò Sốt Tiêu Đen Thơm Nồng Cả Nhà Ai Cũng Mê trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!