Bạn đang xem bài viết Cách Chế Biến Món Thịt Quay Giòn Bì Tại Nhà được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Tự làm thịt quay giòn bì tại nhà sẽ ngon và bảo đảm vệ sinh
ẨM THỰC VIỆT NAM, Món ngon từ THỊT HEO
Công thức chế biến món thịt quay giòn bì .
Nguyên liệu : 1 kg thịt ba chỉ
Gia vị kèm theo gồm có :
2 thìa cà phê bột tỏi , 1/2 thìa cà phê bột canh , 1 thìa cà phê mì chính. 1/2 thìa cà phê đường, 1 ít hạt tiêu , và 2,5g ngủ vị hương. 2ml rượu nấu ăn (Hua Tiao wine hoặc Shaoxing wine) , muối , dấm .
Cách chế biến món thịt quay giòn bì :
Ướp thịt :
Thịt ba chỉ mua về chúng ta cân cạo sạch lông, rữa sạch và lau khô phần bì. Cho tất cả các loại gia vị trên vào một cái bát nhỏ và trộn đều để chuẩn bị ướp thịt. Các bạn lưu ý chúng ta chỉ ướp gia vị vào phần thịt của miếng thịt ba chỉ. Phần da của miếng thịt chúng ta cần giữ cho thật khô.
Cho miếng thịt vào một khay nhỏ. Chúng ta dùng rượu xào tẩm đều khắp bề mặt thịt bao gồm xung quanh chỉ trừ phần da của miếng thịt ba chỉ. Sau đó chúng ta dùng tất cả phần hỗn hợp gia vị đã được trộn đều xoa lên bề mặt thịt mà chúng ta vừa tẩm rượu xào. Lật úp miếng thịt lại, dùng giấy bếp lau khô phần da của miếng thịt ba chỉ thêm một lần nữa. Sau đó chúng ta cho thịt vào tủ lạnh, và để thịt ngắm gia vị ít nhất là một giờ .
Quay thịt :
Thịt sau khi đã đủ thời gian ngắm gia vị. Trước khi nướng chúng ta cần dùng các mũi dao nhọn xâm nhẹ phần da lợn. Làm như vậy sẽ giúp cho phần bì của thịt quay được nổ giòn hơn. Lưu ý các bạn không nên xâm quá sâu. Bởi vì nếu xâm sâu khi nướng lớp mỡ phía dưới da chảy ra sẽ làm cho bì ướt và không nổ giòn được.
Khi xâm bì cần chú ý
Dùng giấy bạc lót vào khay nướng. Sau đó cho thịt vào khay nướng úp miếng thịt lại để cho phần da ở phía trên các bạn nhé. Tiếp tục dùng giấy bạc bọc xung quanh miếng thịt lại, và quệt dấm lên phần bì. Và sau đó chúng ta đổ một lớp muối dày khoảng 2mm lên bề mặt da của miếng thịt. Giấy bạc bọc xung quanh sẽ giúp giữ cho muối không bị rơi xuống và dính vào thịt sẽ làm cho thịt mặn. Muối sẽ giúp cho da khô và giòn hơn nhưng không bị cháy khi nướng thịt .
Chúng ta cần phải bật lò nướng trước 15 phút với nhiệt độ là 250°C ở chế độ hai lửa. Thịt sau khi chuẩn bị xong. Chúng ta cần cho vào lò nướng ngay với thời gian 30 phút đầu tiên. Sau đó lấy thịt ra gỡ bỏ lớp muối phía trên thịt và dùng giấy ăn lau sạch phần muối còn sót lại.
Ép cho các chỗ bì chưa được nổ đều, đó là bí quyết để có bì nổ giòn đều của món thịt quay giòn bì.
Dùng một cái khay mới , cho vào một ít nước đã được đun sôi. Tiếp tục cho thịt vào nướng 10 phút với nhiệt độ 200°C. Sau 10 phút chúng ta lấy thịt ra kiểm tra. Sau đó chúng ta đặt vào nấc trên của lò nướng. Sao cho phần da của miếng thịt gần với lửa hơn để phần da của thịt được nổ giòn nhanh hơn. Trong lúc nướng cho bì nổ giòn các bạn nên chú ý kiểm tra. Nếu phần bì một bên nổ nhiều hơn thì các bạn lấy giấy bạc đậy lại để tránh bị cháy. Và nướng tiếp cho phần còn lại nổ đều là được .
Như vậy là chúng ta đã thực hiện xong món thịt quay giòn bì tại nhà. Chúc các bạn thành công .
4 Cách Chế Biến Món Ngon Từ Lợn Rừng
Hiện nay có rất nhiều các món ăn ngon được chế biến từ thịt lợn rừng như lợn rừng xào lăn, lợn rừng nướng cao, thịt lợn rừng nấu giả cầy, tiết canh lợn rừng… Trong bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn quý độc giả cách làm các món từ lợn rừng khác thơm ngon dễ dàng chế biến hơn nữa nhé!
* Gỏi Lợn Rừng
Nguyên liệu gồm :
– 500g thịt heo rừng, 150g sả bào, một củ cà rốt, một củ hành tây, ngò gai, củ hành tím 200g, hai trái cà chua, 30g tỏi, 250g chanh, đậu phộng rang, nước mắm ngon, dầu ăn, gia vị, rau xà lách, húng lủi. Nguyên liệu gồm
Thực Hiện :
– Thịt lợn rửa sạch, để ráo, xắt lát mỏng. Cà rốt bào sợi, hành tây, hành tím lột vỏ, bào mỏng. Ngò gai xắt khúc; tỏi băm nhuyễn; cà chua tỉa hoa; chanh vắt lấy nước. – Bắc chảo dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm, cho thịt lợn vào đảo đều nhanh tay, cho vào ít tiêu bột, hạt nêm, nhắc xuống. – Trộn tất cả nguyên liệu vào nước cốt chanh, nêm vào ít đường, nước mắm ngon, tỏi phi, để 15 phút cho thấm. – Xếp hoa tỉa từ cà chua và xà lách, cho gỏi vào giữa cho đẹp, trang trí thêm ít lá húng lủi.
Nguyên liệu gồm : – 300 gram lợn rừng – 1 củ hành tây – 1 quả ớt chuông – Hành khô, hành hoa, gia vị, dầu hào, hạt tiêu,xì dầu,ớt – Giấm gạo
* Lợn Rừng Giả Cầy
– Thịt lợn rừng (ba rọi) 300g, đậu tương 100g, chao đỏ 1 miếng, nước cốt dừa 130ml, hành tím, sả cây 100g, củ riềng 50g, đường 20g, nước dừa 1 chén, bánh mì 1 ổ lớn.
– Thịt lợn rừng thái miếng vuông khoảng 2cm (thái miếng phải có cả nạc, mỡ và da), đậu tương xay nhỏ, hành tím, củ riềng và sả cây băm nhuyễn. Cho hỗn hợp gồm: đậu tương xay, hành tím, sả, riềng, đường vào nồi dầu nóng xào thơm, sau đó cho nước dừa, nước dùng (nước dùng được hầm từ xương heo trước đó) và thịt lợn vào hầm khoảng 40 phút thì tiếp tục cho nước cốt dừa vào và đun sôi trở lại là được.
Thưởng Thức :
– Món lợn giả cầy ăn cùng bánh mì, ăn thay cho bữa chính của những ngày nghỉ hay là món ăn chính trong các bữa tiệc.
*Thịt Lợn Rừng Nướng :
– Thịt lợn rừng (ba chỉ, vai): 300g.
– Rượu chát đỏ: 30ml.
– Tỏi, hành tím, mật ong, nước tương, mì chính, hạt nêm, dầu ăn.
– Bước 1: mua thịt lợn rừng về rửa sạch thái miếng mỏng vừa ăn.
– Bước 2: hành, tỏi băm nhỏ ướp lẫn với thịt, rượu chat, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa mật ong & nước tương trong 15 phút.
– Bước 3: sử dụng vỉ nướng và nướng thịt trên than hoa đến khi thịt chuyển sang màu vàng là đạt thành phẩm. Lưu í không nên nướng quá lâu vì thịt sẽ bị cháy, bì dai sẽ không ngon
Món thịt lợn rừng nướng ăn kèm với rau thơm rất phù hợp cho các bữa tiệc liên hoan hoặc làm món nhậu.
Cung Cấp Thực phẩm tươi sạch: Thịt heo rừng tươi, thịt nai tươi, thịt nhím, đà điểu, rong nho
CƠ SỞ KINH DOANH HẢI SẢN HẢI TUẤN
Những Món Ăn Ngon Chế Biến Từ Gà Đông Tảo
Gà Đông Tảo là đặc sản tiến vua nổi tiếng từ thủa xa xưa của vùng đất Hưng Yên, hiện nay là một trong những giống gà quý hiếm của Việt Nam. Đặc điểm nổi bật của loại gà này là cặp chân xấu xí, đôi chân to và thô, khi trưởng thành có thể nặng trên 4,5 kg Thịt gà đông tảo có vị ngọt, chắc thịt và làm được nhiều món ăn ngon làm nức lòng dù là thực khách khó tính nhất. Cùng với nấu cỗ tại nhà ở hà nội tìm hiểu những món ngon được làm từ gà đông tảo ngay nào
Ảnh: Chân gà hầm thuốc bắc
1. Chân gà đông tảo hầm thuốc bắc Nguyên liệu và cách làm: 2 chân gà Đông tảo, các vị thuốc bắc, hạt ý dĩ, bớt hạt ý dĩ Cách làm: – Rửa sạch các vị thuốc bắc, có thể bỏ bớt hạt ý dĩ, thêm bớt hạt ý dĩ., hai chân Gà Đông tảo rửa sạch nướng hoặc thui qua nhằm giúp da gà dai thơm ngon, không bị rách nát khi hầm nhừ. – Trộn đều các vị thuốc bắc và cho thêm gia vị vừa đủ, bỏ hai chân gà vào nồi hầm xếp lá tần ô lên trên cùng, đặt nồi hầm vào nồi nước sôi đun cách thủy từ 60-90 phút. Nếu dung nồi áp suất thì chỉ đun khoảng 30 phút. – Khi gà gần chín thì bỏ hai hòn kê vào nồi, đun thêm khoảng 10 phút là ăn được. Món chân gà đông tảo hầm thuốc bắc chính là món ăn khoái khẩu mà ai cùng muốn thưởng thức, ăn kèm với bánh mỳ hay bún và cơm đều rất hợp. 2. Gà Đông tảo nấu giả chồn Nguyên liệu: Thịt gà Đông tảo, gừng, riềng, tỏi, hành, nghệ, mẻ, nước tương, mắm tôm, gia vị Cách làm: Gừng, riềng giã nhỏ, vắt lấy nước. Phần thịt Gà Đông Tảo xắt thành miếng to bản, ướp tỏi, hành băm, nước nghệ, nướng riềng, mẻ, nước tương, mắm tôm, bột ngọt. Bóp cho thịt thấm đều. Cho tỏi vào dầu phi thật thơm, cho thịt vào xào săn rồi chế nước dừa xiêm vào nấu cho thịt mềm. Món này ăn rất ngon vì miếng thịt giống gà Đông Tảo thuần chủng săn chắc hơi sừn sực giòn giòn không ngán.
Ảnh: Món gà hấp lá chanh
3. Đùi Gà Đông tảo hấp lá chanh Chặt hai đùi gà Đông tảo tới sát nách, ướp hạt nêm, gừng và một chút muối, bỏ vào xửng hấp, rải lá chanh lên trên đặt phần da gà đã lọc đề làm món bóp thính lên trên cùng hấp khoảng 10 phút vớt phần da gà ra, hấp thêm 5 phút tắt bếp vớt đùi gà ra để nguội chặt nhỏ miếng vừa ăn 4. Gà đông tảo kho gừng Để có được món thịt gà kho sả nghệ thơm ngon đúng điệu khi mua gà về bạn cũng nên chà xát với muối cho miếng thịt trắng, hết mùi tanh, hổi. Rửa sạch gà bằng vài lần nước, đồng thời sát gừng xung quanh cho thịt se, thơm ngon. Khi gà ráo nước ướp cùng với nước mắm và hạt nêm, dung đũa trộn lên để trong vòng tầm 15 phút cho thịt gà được ngấm đều gia vị. Sả nhặt sạch băm nhuyễn chia 2 phần, nghệ tươi nạo sạch vỏ rồi cắt sợi nhỏ. Cho dầu vào chảo đun sôi, khi nhưng đũa vào thấy xung quanh đầu đũa sủi bot là dầu đã già, trút xả băm nhỏ vào xào trước cho thơm, sả vàng đổ tỏi và bột nghệ vào đảo đều tay. Lấy thịt gà ra trút vào rồi ninh cùng ½ bát nước, để lửa liu riu cho gà mềm thịt. Khi thịt đã mềm cho tiêu, ớt sừng vào đảo đểu rồi tắt bếp. Món ăn này ăn cùng cơm nóng thì quả là tuyệt hảo. 5. Gà đông tảo hầm xả Cách làm: – Thịt và xương gà chặt xong trụng sơ qua nước sôi cho sạch – Đun 2 lít nước cho sôi, bỏ thêm củ cải trắng, sả cây đập dập, thịt và xương gà vào hầm chung với 4 trái ớt xiêm đập dập. – Để lửa sôi đều, vớt sạch bọt rồi tiếp tục để lửa liu riu cho xương gà mềm dần. – Xương gà mềm, bỏ thêm củ cải trắng xắt vừa ăn. Để tăng thêm vị cay nồng cho món ăn thêm hấp dẫn, thêm vào 1 quả ớt sừng và 4 quả ớt hiểm.
Thịt Băm Làm Món Gì Ngon? Top 5 Món Ăn Dễ Làm Và Hấp Dẫn Từ Thịt Băm
Thịt băm là một thực phẩm phổ biến mà các chị em chọn để dự trữ trong tủ lạnh vì đôi lúc công việc bận rộn không thể đi chợ hàng ngày nên nhiều bạn chọn lựa mua thịt về băm nhuyễn và ướp sẵn để khi cần thì có thể nấu ngay. Nhiều lúc, mở tủ lạnh ra xem, rồi lại tự hỏi, thịt băm làm món gì ngon mà lại dễ nấu bây giờ nhỉ? Các chị em chúng ta đừng lo lắng nữa, hãy tham khảo một số món ăn dưới đây nhé.
Bạn có thể xem: Món ngon với thịt heo xay
Một số món ăn giải quyết câu hỏi ” thịt băm làm món gì ngon?”
Nếu một buổi chiều cả nhà cảm thấy hôm nay sao ngán cơm quá. Chúng ta có thể làm món này nhé. Đầu tiên, ướp thịt băm với 1 thìa cafe tỏi băm, 1 thìa cafe muối và 1 thìa cafe dầu ăn. Đem cà chua thái hành hạt lựu còn mỳ Ý thì luộc theo hướng dẫn trên nhãn, sau đó đem thịt vào xào cho săn rồi tiếp tục cho cà chua vào và nêm nếm gia vị phù hợp khẩu vị của mình. Cuối cùng trộn mỳ với sốt và thưởng thức.
Cắt cà chua, hành tây, cà rốt cắt hạt lựu. Hành hoa, mùi tàu thái nhỏ. Phi thơm hành củ với dầu ăn rồi cho thịt băm vào xào chín. Nêm 1 thìa cà phê bột nêm. Cho cà rốt, hành tây và cà chua vào đảo nhanh tay (nên bật lửa to để xào). Khoảng 3 phút tắt bếp. Lấy trứng rán mỏng, sau đó cho phần hỗn thịt vừa xào và gói trứng lại và lật úp rồi rán thêm 2 phút nữa. Cho trứng cuộn thịt băm ra đĩa cắt miếng vừa ăn.
Làm nóng chảo với ít dầu rồi cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến cho sốt tàu xì, ớt băm vào. Cho thịt băm đã ướp vào xào đều tay. Khi thịt hơi chín, cho thêm ít nước lọc rồi nêm nếm cho vừa miệng. Cuối cùng, cho đậu phụ non vào đảo nhẹ để không bị nát và rắt ít tiêu hành lá thái nhỏ rồi dùng nóng.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu nhỏ, sau đó trộn đều với thịt heo băm, bột xù, lá ngò tây khô, trứng đánh tan rồi nêm với muối, tiêu cho vừa ăn. Tiếp theo viên thành những viên tròn có đường kính khoảng 2 cm và đem chiên vàng đều các mặt. Luộc nui theo hướng dẫn trên bao bì. Sốt cà bạn có thể mua hoặc có thê tự lạm bằng cách thái hạt lựu rồi nêm muối, chút xíu đường, chút hạt nêm cùng ít lá mùi Tây khô. Sau đó, bắt chào nóng, và đem nui và sốt cà và toàn bộ thịt viên trộn đều, nêm nếm cho vừa ăn là được
Các bạn có thể kết hợp hải sản và thịt băm trong món ăn này. Lấy phần thịt ngao đem ướp với gia vị cho ngấm đều trong 3 phút. Sau đó, bắc chảo nóng và cho dầu ăn, hành phi và thịt băm vào xào săn, tiếp đến trút ngao vào xào trong 2 phút nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cảm ơn các bạn đã theo dõi chúng tôi của chúng tôi !
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Chế Biến Món Thịt Quay Giòn Bì Tại Nhà trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!