Bạn đang xem bài viết Cách Chế Biến Món Bò Bóp Thấu Chua Ngọt Cực Kỳ Ngon Và Lạ được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Các loại nguyên liệu cần chuẩn bị
300 gr thịt bò
Chuối sứ (chuối chát): hai quả
Gừng tươi: một nhánh
Hành phi vàng
Hành
Khế sống: hai trái
Hành tây: 1 củ
Xoài sống: một quả
Hoa chuối: 100 gram
Các gia vị: muối, đường cát trắng, mì chính, nước mắm ngon, hạt tiêu, ớt hiểm
Chanh: ba quả.
Đậu phộng rang giòn
Rau thơm, rau quế, rau răm.
Trình tự làm nộm bò bóp thấu
Bước 1: Sơ chế bò
Tùy vào từng số lượng người ăn mà chúng mình chuẩn bị ít hay nhiều thịt bò cũng như các loại nguyên liệu khác ha.
Thịt bò mua về bạn rửa sạch sẽ, sau đó xắt miếng mỏng, nhớ xắt khéo léo cho không bị nát. Đối với món này, lát thịt bò càng mỏng ăn càng ngon.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Việc thứ nhất chúng mình vắt chanh tươi ra tô lấy nước cốt.
Các loại rau mùi rửa sạch và cắt khúc nhỏ.
Hành tím ta lột hết vỏ đi, rửa cho thật sạch và cắt thành từng khoanh tròn. Gừng tươi gọt vỏ, rửa cho thật sạch, cắt sợi nhỏ.
Chuối các bạn hãy cạo bớt lớp vỏ ngoài, cắt lát mỏng và ngâm vào chậu nước muối ăn hòa loãng cho ra hết nhựa dính.
Khế rửa cho sạch, thái thành từng khoanh và ngâm vào trong thau nước lạnh. hành tây cũng cắt miếng mỏng và ngâm vào nước lạnh, sau đó lấy ra ngâm với chút đường cát và xíu cốt chanh.
Búp chuối cắt mỏng, ngâm vào trong nước muối trắng cho chuối khỏi thâm đen, hốt ra rửa trở lại cùng với nước pha xíu cốt chanh cho thật trắng rồi bỏ ra.
Xoài rửa sạch sẽ, để vỏ và thái từng sợi.
Bước 3: Làm món nộm bò bóp thấu
Ta đổ thịt bò vào 1 thau lớn, trút hết khế, xoài, chuối, hành tây, hoa chuối và ớt đã thái miếng vào luôn. Sau đó, chúng mình cho tiếp vào thau ½ thìa cà phê muối iot, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xát, 1 chút nước mắm ngon và nước cốt hai quả chanh bóp cho thật đều toàn bộ lên. Sau đó chúng ta đợi chừng 15 cho tới 20 phút để thịt bò ngấm được gia vị. Tiếp đấy mới cho những loại rau thơm vào để cho rau không bị xày.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức nộm bò bóp thấu
Đổ nộm bò bóp thấu lên dĩa, rắc hành phi và đậu phộng rang lên trên, bỏ cùng với ít cộng ngò và vài quả ớt sừng cắt hoa cho bắt mắt.
Thưởng thức cùng với bánh tráng nướng hoặc ăn luôn ngon nhe.
Yêu cầu đối với cách làm nộm bò bóp thấu
Thịt bò phải luôn mềm và vừa miệng, miếng thịt bò hơi chín tái nhờ cốt chanh với khế.
Nguyên liệu khác như chuối, khế và những loại rau được trộn đều, tươi ngon, không dập nát.
Hương vị của món ăn phải đậm vị. Hoặc có thể làm thêm một chén nước mắm chấm chua ngọt để cho món nộm đậm đà, hoặc cho phù hợp khẩu vị của từng người.
Cách Làm Gỏi Bò Bóp Thấu Chua Ngọt Cho Bữa Ăn Thêm Trọn Vị
1.Cần chuẩn bị nguyên liệu gì để làm gỏi bò bóp thấu ngon?
Cách làm gỏi bò bóp thấu khá đơn giản và không quá cầu kì, trước tiên bạn cần chuẩn bị:
400g thịt bò
1 quả chuối xanh
1 quả khế chua
Nửa quả dứa (thơm)
1 củ cà rốt
1 củ hành tây
1 quả chanh
3 quả ớt sừng
100g đậu phộng (lạc) rang.
50g vừng (mè) rang.
1 củ tỏi
Rau thơm các loại: húng lủi, ngò gai, húng quế.
Ngia vị: muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, đường, bột ngọt…
Phồng tôm
2. Cách làm gỏi bò bóp thấu đơn giản tại gia
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm gỏi bò bóp thấu
Thịt bò bạn chọn mua loại tươi ngon, đi rửa sạch rồi thái mỏng ngang thớ để thịt không bị dai.
Khế rửa sạch, cắt bỏ các gân và viền bên ngoài. Chuối gọt vỏ. Chuẩn bị một tô nước lọc và vắt nửa quả chanh vào để sẵn. Sau đó thái mỏng chuối và khế bỏ ngay vào bát nước chanh loãng ngâm cho không bị thâm và bớt chát.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi và sẽ cho vào ngâm cùng chuối và khế.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch, bổ dọc làm đôi rồi thái ngang.
Dứa gọt vỏ, tỉa mắt, bổ dọc làm 4 rồi thái ngang lát mỏng và đều.
Rau thơm nhặt rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt sừng rửa sạch, lọc bỏ hạt, băm nhỏ.
Đậu phộng rang chín giòn, tách vỏ và đập dập.
Bước 2: Cách làm sốt trộn gỏi bò bóp thấu
Chuẩn bị một chén sạch, pha các nhiên liệu phụ gia theo tỉ lệ và thứ tự như sau: 1 thìa nấu canh nước cốt chanh, 2 thìa canh nước mắm ngon, 2 thìa canh đường kính, 1 thìa canh nước lọc, 1/2 thìa canh tỏi băm, 1 thìa cà phê ớt băm. Khuấy đều cho tan hết.
Bước 3: Chiên phồng tôm
Cho dầu ăn vào chảo đun cho nóng già, cho 4 – 5 miếng phồng tôm vào với lúc, chiên cho miếng này chín thì gắp ra rồi cho miếng khác vào luôn. Để lửa ở mức nhỏ nhất trong công đoạn chiên.
Bước 4: Ướp và xào thịt bò
Đầu tiên, bạn rửa miếng thịt bò với nước muối pha loãng để đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm rồi dùng giấy thấm khô, thái thành lát mỏng vừa ăn.
Tiếp theo, bạn cho thịt bò vào trong bát lớn, cho thêm 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng hành tím băm, ½ muỗng mật ong và 1 muỗng cà phê muối, trộn đều. Để thịt bò thấm gia vị, bạn nên ướp trong vòng khoảng 30 phút.
Bắc chảo lên bếp cho nón rồi đổ thịt bò đã ướp vào xào tái là được.
Xào sơ qua thịt bò đã ướp
Bước 5: Trộn gỏi bò bóp thấu
Dùng thố lớn hoặc thau sạch lần lượt cho khế, chuối xanh, cà rốt (sau khi vớt ra để ráo nước), thịt bò đã xào, 3 thìa canh nước xốt trộn gỏi vào. Trộn đều nhẹ nhàng rồi tiếp tục cho thêm dứa, hành tây, rau thơm, mè rang, đậu phộng rang đập dập, 1 thìa cà phê tiêu vào trộn tiếp cho đều các nhiên liệu là xong.
Bước 6: Hoàn thành và trình bày
Cuối cùng, bạn cho thêm rau mùi, rau răm vào trộn đều, cho gỏi bắp bò bóp thấu ra đĩa, rắc thêm lên trên một ít đậu phộng rang đập dập, dọn kèm bánh phồng tôm chiên là đã hoàn thiện món ăn.
Yêu cầu thành phẩm gỏi bò bóp thấu
Đối với món gỏi bắp bò bóp thấu, thành phầm cần đáp ứng một số yêu cầu sau:
Gỏi khô, không bị ướt nhão.
Thịt bò chín mềm, thấm vị chua, mặn, cay.
Chuối chát, khế, bắp chuối bào không bị thâm đen.
Các nguyên liệu khi trộn gỏi không bị nát.
3. Một số lưu ý khi làm món gỏi bò bóp thấu
Cách làm gỏi bò bóp thấu không khó nhưng khi thực hiện món, bạn cần lưu ý:
Nên chọn loại thịt bò thăn, có màu đỏ tươi, có độ đàn hồi, khi sờ vào thì dính tay.
Không nên xào thịt bò chín, chỉ xào thịt bò chín tái là đã có thể trộn gỏi.
Cách Làm Món Bò Bóp Thấu Đơn Giản Mà Ngon
Cách làm món bò bóp thấu
Nguyên liệu làm món bò bóp thấu
– Thịt bò mềm: 500g(Tham khảo cách chọn thịt bò tươi ngon); – Chuối chát: 150 g – Khế xanh: 150 g – Hành tây: 150 g – Xoài xanh: 250g; – Bắp chuối bào mỏng: 100g; – Đậu phộng rang sẵn: 150g; – Gừng non: 1 nhánh nhỏ; – Hành tím: 50 củ; – Chanh: 3 trái; – Rau thơm, trau mùi, rau răm: 100g; – Ớt sừng: 4 trái; – Gia vị: Hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, muối.Sơ chế nguyên liệu
– Chanh: Lấy nước cốt;
– Gừng: Làm sạch, gọt vỏ, thái sợi chỉ;
– Chuối, khế xanh: Rửa sạch, thái lát mỏng theo chiều ngang, ngâm vào bát nước lạnh có pha một chút muối để chuối không bị đen, sau đó vắt thật kỹ, để ráo;
– Xoài xanh: Để nguyên vỏ, thái sợi vừa.
– Hành tây: Làm sạch, gọt vỏ, thái theo lát mỏng theo chiều ngang ngâm vào bát nước lạnh để hành không bị hăng, khoảng 10 phút rau, vớt ra để ráo ngâm với ½ thìa đường và 1 thìa nước cốt chanh;
– Bắp chuối: Ngâm vào bát nước lạnh cùng với ½ thìa chanh khoảng 10 phút, vớt ra, vắt ráo nước;
– Rau thơm, rau mùi, rau răm: Nhặt và rửa sạch, để ráo, thái nhỏ;
– Ớt sừng: 1 trái tỉa hoa trang trí, 3 trái thái lát dọc dài;
– Đậu phộng: Xa sạch vỏ, giã nhỏ vừa.
Thực hiện làm món bò bóp thấu
Bạn có thể làm món này theo 2 cách:
– Cách 1: Để thịt sống
+ Trộn đều thịt bò với, chuối, khế xanh, bắp chuối, hành tây, xoài xanh, ớt thái lát rồi nêm vào thêm ¼ thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu và 2-3 thìa nước cốt chanh sao cho vừa ăn;
+ Sau khi trộn để khoảng 15-20 phút cho ngấm đều gia vị bạn mới trộn tiếp các loại rau thơm, rau mùi, rau răm để rau không bị nát;
+ Bày món ăn ra đĩa, dàn đều, rắc hành phi, lạc giã nhỏ và ớt tỉa hoa trang trí lên trên;
+ Lúc này thịt bò đã chín tái do tác dụng chủ yếu là vị chua của chanh kết hợp các loại gai vị khác.
– Cách 2: Xào thịt chín tái:
+ Nếu bạn ngại ăn thịt sống và cảm thấy không yên tâm, bạn nên xào thịt thật nhanh với 2 thìa dầu ăn khoảng 2-3 phút trên lửa lớn đến khi thịt bò chín tái thì tắt bếp và thực hiện quy trình trộn đều các thành phần tạo nên món ăn và gia vị như trên;
Yêu cầu và thưởng thức món bò bóp thấu
– Món bò bóp thấu có vị vừa ăn, chua nhẹ, hương thơm đặc trưng.
– Thịt bò chín tái, ngọt, không bị dai.
– Các thành phần tạo nên món bò bóp thấu ngấm đều gia vị, tươi ngon, vị vừa ăn hòa quyện với vị ngon của thịt bò rất hợp vị và hấp dẫn.
– Các loại rau thơm, rau mùi có màu xanh hấp dẫn, không bị nát trong quá trình trộn, bóp, hành tây không có mùi hăng.
Ngoài ra với thịt bò bạn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác như:
Hướng Dẫn Cách Làm Món Bò Bóp Thấu Thơm Ngon
Thịt bò là một trong các loại thịt hay được chị em sử dụng để làm các món ăn trong gia đình. Thị bò cung cấp nhiều đạm và protein cho cơ thể, là một loại sản phẩm rất bổ dưỡng. Có rất nhiều món ăn được chế biến từ thịt bò như phở bò, lẩu bò, thịt bò xào, bò lúc lắc… và một trong những món được người dân Việt Nam rất yêu thích đó là món bò bóp thấu . Món ăn nghe tên có vẻ lạ nhưng thực ra đây là món ăn rất quen thuộc, rất thường gặp khi ăn tại các nhà hàng.
HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM MÓN BÒ BÓP THẤU THƠM NGON
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
Để chuẩn bị cho khẩu phần bốn người ăn, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, để ráo nước. Sau đó để tủ lạnh khoảng nửa tiếng (để tới thịt bò hơi cứng lại cho dễ thái. Không được để thịt đông thành đá) rồi lấy ra thái thành các lát mỏng. Thêm nửa muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê nước mắm, một muỗng cà phê đường và một muỗng cà phê hạt tiêu vào thịt bò, trộn đều rồi đợi một lúc để gia vị ngấm đều vào thịt.
Chanh rửa sạch, cắt đôi rồi vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt. Bạn không nên vắt chanh quá kĩ vì sẽ làm nước chanh có vị đắng rất khó ăn.
Đặt chảo lên bếp, múc một thìa cà phê dầu rót đều chảo và đun nóng. Cho đậu phộng vào rang vàng, rồi đổ đậu phộng ra một cái khăn tắm sạch và ủ để hạt đậu phộng trở nên giòn hơn. Đợi đến khi đậu phộng nguội thì cho ra rổ, đãi hết vỏ rồi giã nhuyễn. Sau đó tiếp tục múc một thìa cà phê dầu vào chảo và rang vừng cho đến khi vừng bốc mùi thơm thì bỏ chảo ra khỏi bếp. Vừng rất dễ cháy vì vậy các bạn nhớ thường xuyên đảo đều tay. Chú ý khi rang đậu phộng và vừng các bạn nên để lửa nhỏ thì đậu phộng và vừng sẽ chín đều và không bị cháy.
Chiên tám cái bánh phồng tôm, rồi bọc bánh trong giấy thấm dầu
Hành tím cắt rẽ, bóc vỏ, thái lát mỏng rồi cho vào chảo dầu nóng phi vàng, thêm vài hạt muối và vớt ra giấy thấm dầu.
Pha dấm và đường thành hỗn hợp chua chua, ngọt ngot, chia hỗn hợp vào ba bát khác nhau.
Hành tay bóc vỏ, cắt sợi và bỏ vào ngâm trong một bát dấm đường, thêm nửa thìa cà phê nước cốt chanh rồi cho vào tủ lạnh để hành tây thêm giòn.
Cà rốt rửa sạch, cạo một chút vỏ bên ngoài, dùng cái bào để bào thành sợi va ngâm trong bát dấm đường thứ hai
Chuối xanh gọt bỏ lớp vỏ ngoài, ngâm vào chậu nước lạnh một chút để chuối ra hết nhựa và không bị đen,sau đó rửa sạch rồi thái mỏng theo chiều ngang, ngâm vào bát giấm đường thứ ba.
Khoảng từ 10 tới 20 phút thì vớt các nguyên liệu đang ngâm trong nước dấm đường ra, để ráo nước.
Xoài rửa sạch, có thể gọt vỏ hoặc để nguyên cả vỏ cho giòn, thái thành sợi vừa miệng.
Khế rửa sạch, gọt cạnh, thái thành các miếng mỏng hình ngôi sao và cũng ngâm vào nước lạnh.
Hoa chuối rửa sạch, bỏ vài lớp vỏ bên ngoài rồi thái thành dạng sợi ngâm vào nước lạnh cùng nửa thìa cà phê chanh trong 10 phút rồi vớt ra để ráo nước
Các loại rau sống rửa sạch, ngâm với dung dịch thuốc tím hoặc nước muối loãng trong 30 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Ớt sừng rửa sạch, một trái tỉa thành hoa để trang trí món ăn, bai trái còn lại lọc bỏ hết hạt, thái lát dọc dài.
Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch và giã hoặc cắt thành các miếng nhỏ.
Bước 2: chế biến món ăn
Có hai cách để chế biến món ăn này, đó là để thịt sống (hay còn gọi là món bò tái chanh) hoặc xào thịt bò tái.
+ Trộn đều thịt bò với chuối xanh, khế xanh, xoài xanh, hoa chuối, hành tây, vừng rang, cà rốt, gừng và ớt thái lát rồi thêm nửa thìa cà phê muối, một thìa cà phê bột ngọt, một thìa cà phê đường, một thìa cà phê hạt tiêu và hai thìa cà phê nước cốt chanh. Đeo bao tay vào bóp đều các loại nguyên liệu trên. Đợi từ 15 tới 20 phút cho các loại gia vị ngấm đều vào thịt bò.
+ Dưới tác dụng của nước cốt chanh và các loại gia vị khác, thịt bò đã chín tái và có thể ăn được. Nêm nếm gia giảm gia vị cho vừa miệng. Trộn thêm rau thơm, rau mùi, rau dăm vào. (bạn lưu ý không trộn rau lúc đầu vì sẽ dễ làm rau bị nát, ăn mất ngon).
+ Bày món ăn ra đĩa cho đẹp, rải thêm hành tím phi, đậu phộng giã nhỏ, và ớt tỉa trang trí lên đĩa. Xêp thêm các miếng bánh phồng tôm lên món ăn sao cho đẹp mắt.
+ Bạn đặt chảo lên bếp, cho hai thìa canh dầu vào chảo và đợi đến khi dầu nóng già. Bạn cho thịt bò vào và xào thật nhanh trong khoảng 2 tới 3 phút trên lửa lớn đến khi thịt bò chín tái thì tắt đếp và cho thịt bò vào đĩa.
+ Thực hiện các bước giống như cách sử dụng thịt bò sống. Tuy bò đã chín tái nhưng bạn vẫn phải vắt chanh vào để đảm bảo độ ngon cũng như hương vị đặc trưng của món ăn
PHẦN 3: MỘT SỐ CHÚ Ý KHI CHẾ BIẾN MÓN ĂN
Loại thịt bò phù hợp để làm món bò bóp thấu là thịt bò thăn, mềm chứ không phải bắp bò, thịt phải tươi, màu không quá đậm, có độ đàn hồi nhưng ít gân.
Lúc xào thịt bò cần đảo nhanh tay, chỉ xào thịt chính tái, không xào thịt bò quá kĩ sẽ làm thịt dai và mất đi vị ngon đồng thời cũng làm giảm giá trị dinh dưỡng của thịt bò.
Món ăn phải có vị chua làm vị chủ đạo, không quá ngọt, không quá mặn.
Bạn có thể ăn món này như một món nộm, hoặc để dùng làm các món quấn, món gỏi cũng đều ngon cả. Món ăn có vị đậm đà, thanh nhẹ, rất dễ ăn, dù ăn nhiều cũng không thấy ngán. Các món ăn chỉ chế biến sơ, không tiếp xúc nhiệt độ nhiều nên giữ được nhiều giá trị dinh dưỡng, rất phù hợp để sử dụng thường xuyên trong các bữa ăn của gia đình. Khi ăn bạn có thể chấm kèm nước mắm tỏi ớt và ăn kèm bánh phồng tôm sẽ rất ngon.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Chế Biến Món Bò Bóp Thấu Chua Ngọt Cực Kỳ Ngon Và Lạ trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!