Bạn đang xem bài viết Các Món Ăn Chế Biến Từ Thịt Lợn Thơm Ngon Khó Cưỡng được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Các món ăn chế biến từ thịt lợn
Thịt lợn luộc
Nguyên liệu: Cách thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch thịt lợn, cạo vỏ gừng rồi dùng dao và thớt đập gừng dập.
Bước 2: Cho thịt lợn và gừng vào nổi nước, nước vừa lút miếng thịt và bắc lên bếp, không để lửa quá to.
Bước 3: Thỉnh thoảng mở nắp nồi và dùng đũa chọc vào thịt để kiếm tra chín hay chưa, nếu chín, dũa sẽ dễ dàng đâm xuyên qua miếng thịt.
Trong lúc đợi thịt chín, bạn có thể pha chế nước chấm. Bạn có thể pha nước mắm cùng chanh, tỏi, ớt, đường hoặc chấm với muối chanh ớt.
Bước 4: Vớt ra đĩa, để bớt nóng và thái lát vừa ăn.
Thịt lợn quay
Nguyên liệu: Cách chế biến:
Bước 1: Thịt ba rọi đem về cạo lông rồi rửa sạch, cho vào nồi luộc chín. Đập dập vài miếng gừng vào luộc cùng để khử mùi hôi.
Bước 2: Vớt thịt ra, lấy tăm đầu nhọn chọt thủng lỗ trên mặt bì thịt, sau đó xoa một lớp bột nổi mỏng lên phần mặt da này.
Bước 3: Lật ngửa miếng thịt lên, lấy dao khứa vài đường. Sau đó xát đều bột ngũ vị hương, muối và đường lên thịt. Lấy cây xiên qua miếng thịt để cho nó cố định, ướp 5-6 tiếng cho ngấm.
Bước 4: Sau khi thịt đã ngấm thì lấy giấy bạc bọc kín thịt, chừa lại phần da đã soi thủng lỗ. Bật lò nướng, làm nóng ở 175 độ C, cho thịt vào nướng chừng 35 phút rồi tăng nhiệt độ lên tầm 200 độ, nướng tới khi mặt thịt có màu vàng nâu hấp dẫn thì lấy thịt ra ngoài.
Bạn có thể chấm cùng nước tương tỏi ớt hoặc nước mắm pha tỏi ớt để món ăn hấp dẫn hơn.
Thịt ruốc kho xả
Nguyên liệu:
400gr thịt ba chỉ.
3 thìa cà phê mắm ruốc.
3 đến 4 nhánh sả.
Đường, nước mắm, ớt nếu bạn ăn cay.
Dưa leo, hành khô.
Cách chế biến:
Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát vừa ăn. Ướp thịt với chút muối, tiêu. Sả rửa sạch, thái nhỏ, sau đó xay hoặc dùng dao bằm nhuyễn. Mắm ruốc pha với nước lạnh, trộn đều cho mắm tan, lọc lại cho sạch cát. Bước 2: Làm nóng dầu ăn, cho hành khô đã thái nhỏ vào phi vàng rồi tiếp tục đổ sả đã bằm nhuyễn vào, dùng đũa đảo đều để sả chín. Tiếp đén, nhanh tay đổ tiếp thịt ba chỉ vào, dùng đũa đảo đều, xào thịt với lửa lớn cho thịt săn lại. Tiếp tục đổ nước mắm ruốc đã hòa tan với nước lạnh vào nồi thịt, đợi sôi bùng lên thì giảm lửa rồi đậy nắp nồi lại, đun liu riu.
Lưu ý, thỉnh thoảng phải mở nắp nồi ra đảo đều thịt, nêm chút xíu nước mắm, đường. Vì mắm ruốc đã mặn nên bạn không cần thêm nhiều muối. Nêm thịt hơi ngọt ngọt cho chuẩn vị.
Bước 3: Khi thịt mềm, cạn bớt nước thì bạn tắt bếp, rắc ít hạt tiêu lên bề mặt thịt rồi lấy ra đĩa, ăn với cơm nóng rất ngon.
Nguyên liệu:
200g thịt ba chỉ cắt sợi.
100g tôm khô loại nhỏ, ngon: rửa sạch, ngâm nước ấm cho mềm, để ráo (để nguyên con hoặc giã sơ).
240 ml nước mắm ngon.
180g đường cát.
150g nước.
Tỏi, hành tím bằm, hành là cắt khúc.
1 ít hạt nêm.
Tiêu hột, tiêu xay.
Ớt quả tươi.
Cách chế biến:
Cho thịt lên bếp đảo cho ra bớt mỡ, trút ra chén.
Phi hành, tỏi thơm, cho tôm khô vào xào.
Cho tiếp hh nước mắm, đường, bột ngọt và nước vào đun tiếp.
Cho ớt trái và tiêu hột vào.
Khi thấy nước mắm trong chảo sánh lại thì nêm nếm lại rồi cho tiêu xay và hành lá vào.
Tắt bếp, bắc xuống để nguội. Có thể cho vào hũ để dành ăn dần.
Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua
Nguyên liệu:
4 bìa đậu hũ.
200g thịt ba chỉ xay nhuyễn.
3 quả cà chua.
1/2 củ hành tây.
Hạt nêm, tiêu, đường, muối, ớt, tỏi, hành lá.
Cách chế biến:
Bước 1: Băm nhỏ tói, ớt, hành lá rồi cho thịt xay cùng gia vị đã chuẩn bị sẵn vào ướp và trộn đều.
Bước 2: Đậu phụ thái làm hai phần, khoét bỏ ruột. Nhồi thịt đã tẩm ướp vào từng miếng đậu rồi đem chiên vàng.
Bước 3: Cà chua bằm nhuyễn. Hành tây bằm nhuyễn rồi phi thơm, tiếp đến cho cà chua vào xào mềm, nêm gia vị cho vừa ăn. Tiếp đến cho đậu phụ vào, để lửa nhỏ cho nước sốt cà chua thấm vào từng miếng đậu.
Đây là món ăn rất dễ chế biến, dễ ăn. Chúng sẽ ngon hơn khi ăn nóng cùng cơm trắng.
Thịt lợn xào với giá đỗ
Nguyên liệu:
150g thịt thái mỏng.
200g giá đỗ.
1 thìa súp nước tương nhạt.
1/2 thìa súp dầu mè.
1 ít hạt tiêu.
2 nhánh tỏi đập dập.
1,5 thìa súp nước tương đậm.
120ml nước.
Hành lá cắt nhỏ.
Cách thực hiện:
Bước 1: Cho thịt, nước tương nhạt, hạt tiêu, dầu mè vào tô trộn đều.
Bước 2: Giá đỗ rửa sạch để ráo nước. Đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng cho thịt vào đảo chín tái rồi lấy ra đĩa.
Bước 3: Sau đảo qua thịt xong, đổ bớt dầu thừa chỉ để lại 1 chút trong chảo cho tỏi vào phi thơm rồi cho thịt cùng giá đỗ vào chảo đảo đều.
Bước 4: Thêm gia vị vào rồi đảo đều đến kho cả giá và thịt chín.
Ngoài ra, bạn có thể thay thế giá đỗ bằng đậu cô ve, khoai tây…để thực đơn trở nên phong phú hơn.
Lưu ý khi chế biến các món ăn từ thịt lợn
Nên tráng nạp vào cơ thể thịt lợn nấu chưa chín và quá chín.
Thịt lợn quá cháy có thể chứa chất gây ung thư và thịt lợn sống có thể chứa ký sinh trùng.
Không nên ăn quá nhiều thịt lợn, chỉ nên dừng lại ở mức trung bình để có một chế độ ăn uống lành mạnh.
Tổng Hợp Các Món Ngon Từ Thịt Lợn Xay Hấp Dẫn Khó Cưỡng
1. Soup thịt heo xay trứng cút
Món soup thịt heo xay trứng cút là món ăn vô cùng đơn giản, lại dễ nấu và vô cùng dinh dưỡng. Đặc biệt ăn vào những lúc bữa xế giúp gia đình bạn nạp thêm năng lượng mà không bị quá no, đầy bụng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món soup trứng cút thịt heo xay
Hướng dẫn sơ chế:
Xương ống với xuong cục trụng sơ rửa sạch.
Hành tím chiên váng nguyên củ.
Trứng gà đánh tan đều.
Trứng cút luộc bóc vỏ sạch.
Cà rốt thái sợi nhuyễn.
Hành lá ngò rí cắt nhuyễn.
Bột bắp pha nước tạo độ sệt soup.
Xương hầm cho hành tím tạo mùi thơm, khoảng 2 tiếng.
Lượt nước dùng thu hồi 5 lít.
Nấu Soup: Cho nước dùng nấu sôi nêm gia vị sau đó cho thịt xay vào quậy đều, cho tiếp cà rốt sau đó làm sệt bằng bột bắp nấu sôi cho chín bột, quậy đều tay cho sợi trứng nhỏ mịn đẹp, cho tiếp trứng cút rồi tắt lửa.
Soup thịt heo xay trứng cút là một món ăn ngon, dinh dưỡng
* Mẹo Vặt: Món soup quan trọng nhất là nước dùng phải trong để khi tạo độ sệt với trứng nhìn mới hấp dẫn và đẹp mắt màu sắc hài hòa. Ngon hơn khi cho thêm chút tiêu và hành ngò.
2. Thịt xay chiên cốm chuẩn Hà Thành
Nguyên liệu:
Công thức chuẩn làm món thịt xay chiên cốm ngon khó cưỡng
Hướng dẫn sơ chế:
Thịt đùi heo sau cho vào cối xay mịn sau đó cho mỡ với nước đa nêm gia vị với nước mắm xay bông lên là được, tạo thành giò sống.
Lấy phần giò sống đã xay trộn với cốm xanh đầu tay chi làm thành bánh tròn 100gr/1 cục.
Chả cốm vo viên cho vào nồi hấp nhiệt độ 100oC khoảng 15 phút.
Bắc chảo dầu nóng chiên vàng chả cốm dùng nóng.
Ngon hơn khi ăn kèm với tương ớt Chinsu.
Thịt xay chiên cốm, món ngon hấp dẫn cho cả nhà
3. Thịt heo xay cuốn lá lốt
Công thức nước chấm ngon:
Nguyên liệu cần có để làm món thịt heo xay cuộn lá lốt
Hướng dẫn sơ chế:
Ướp thịt xay với gia vị và hành tỏi sả, để thịt thấm gia vị trong 30 phút.
Lá lốt rửa sạch để khô ráo.
Rau thơm các loại nhặt rửa sạch để ráo.
Hành lá cắt nhỏ đun một ít dầu cho nóng cho vào hành lá làm mỡ hành.
Cho lá lốt ra đĩa, lật phần mặt trái của lá lên trên, rồi cho ít thịt vào cuộn tròn, dùng cuốn lá lốt ghim lại cho khỏi bị bung.
Món thịt heo xay cuộn lá lốt ngon đậm vị
* Mẹo Vặt: Khi tẩm ướp gia vị nhớ cho thêm khoảng 15% mỡ khổ bằm sơ hoặc cắt hạt lựu nhỏ, trộn đều, khi nướng mỡ tươm ra làm mềm mại thịt giúp món nướng mềm ngọt thịt, không bị khô.
Thịt heo nướng lá lốt cho ra đĩa, có xà lách, bánh hỏi và dưa leo, rắc mỡ hành, lạc rang đập dập và vài lát ớt kèm theo chén nước mắm chua ngọt.
4. Thịt heo xay xíu mại sốt cà chua
Nhân viên xíu mại:
Nước xốt:
Nguyên liệu làm món thịt heo xay xíu mại sốt cà chua
Hướng dẫn sơ chế:
Hành tây, hành tím: bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn
Đun nóng dầu, phi hành tây, hành tím cho thơm
Cho tất cả nguyên liệu còn lại vào đun sôi, cho bột năng pha vào khuấy đều tay cho hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp
Heo xay: rã đông; Hành tây, hành tím: bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn; Củ sắn: bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn, vắt bỏ nước
Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau tạo thành hỗn hợp
Lấy mỗi phần 50g hỗn hợp vo tròn lại
Cho dầu vào chảo nóng cùng hành tím băm nhỏ phi thơm. Tiếp đến cho thêm hành tây, cà chua vào xào đều
Sau khi hành tây, cà chua chín đều. Cho sốt Tomato paste Heinz cùng tương ớt và nước để tạo nước sốt xíu mại
Cuối cùng cho thịt đã viên sẵn vào nấu chín, nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp múc ra bát để thưởng thức.
Thịt heo xay viên xíu mại chua chua ngọt ngọt kích thích vị giác của cả nhà
Thịt heo xay MEATDeli đảm bảo sạch, tươi, ngon
Thực tế hiện nay, thịt heo xay mua ở ngoài chợ thường không đảm bảo chất lượng cũng như nguồn gốc và thường lại rất khó để rửa vì thịt đã bị nghiền nhỏ, khi rửa sẽ bị trôi thịt. Một số bà nội trợ thường luộc qua nước sôi thịt xay rồi mới chế biến nhưng cách làm này thường mất thời gian và làm mất độ ngon của thịt.
Hiện nay, trên thị trường có dòng sản phẩm thịt xay thương hiệu MEATDeli được sản xuất từ nguồn heo khỏe, sạch thông qua 3 tuyến kiểm dịch khắt khe. Thịt heo sau khi giết mổ sẽ trải qua quá trình làm mát, bảo đảm tâm thịt ở phần dầy nhất đạt nhiệt độ từ 0 – 4 độ C trong thời gian không quá 24h sau giết mổ, quá trình ủ mát này là thời gian để các enzyme nội sinh phân giải protein bắt đầu hoạt động để làm các thớ thịt mềm hơn, thơm ngon hơn. Thời gian vận chuyển và bảo quản sau đó thịt sẽ luôn được giữ ở nhiệt độ 0 – 4 độ C, mức nhiệt độ này sẽ giúp kìm hãm sự xâm nhập và phát triển của vi khuẩn trên miếng thịt, nhờ đó thịt luôn tươi ngon trong thời hạn sử dụng.
Sở hữu những ưu điểm vượt trội về chất lượng và vị thơm ngon nguyên bản mỗi khi chế biến, thịt heo mát MEATDeli đã và đang là lựa chọn tối ưu của các chị em nội trợ hiện đại. Trong tương tai, xu hướng tiêu dùng thịt heo mát sẽ tiếp tục chinh phục các bà nội trợ kỹ tính và xuất hiện trong mọi bữa ăn của gia đình Việt.
Sản phẩm hiện được bày bán tại các Cửa hàng MEATDeli, Hệ thống siêu thị Big C, Coopmart, VinMart, VinMart+. Ngoài ra, trong thời điểm dịch tái bùng phát cộng thêm vấn đề dãn cách xã hội. MEATDeli còn cung cấp dịch vụ đặt hàng online – giao hàng tận nhà tại Hà Nội và Hồ Chí Minh, từ nay các bà nội trợ yên tâm mua thịt tươi ngon suốt cả ngày.
Những Món Ngon Khó Cưỡng Từ Thịt Trâu Mà Bạn Tha Hồ Chế Biến
Cách chế biến 13 món ăn ngon tuyệt đỉnh từ thịt heo
https://thitngonnhapkhau.vn/bai-viet/cong-ty-cung-cap-thit-trau-an-do-chat-luong-gia-re-tai-tphcm
https://thitngonnhapkhau.vn/bai-viet/bang-gia-si-thit-trau-nam-2020-moi-nhat
1. Bí quyết chọn thịt trâu ngon cho bà nội trợ
Trước khi muốn có món ăn ngon, chắc chắn bạn phải chọn được loại nguyên liệu tốt nhất. Đối với thịt trâu, chúng ta có một số cách sau đây để chọn được miếng thịt chất lượng.
Bạn có thể ngửi để nhận biết miếng thịt có còn tươi hay không vì thịt trâu có mùi thơm rất đặc trưng, không như những loại thịt khác.
Miếng thịt trâu còn tươi sẽ có màu đỏ sậm, mỡ trắng và bề mặt khô mịn.
Dùng tay để ấn nhẹ xem độ đàn hồi của miếng thịt có tốt không. Thịt trâu đã ôi sẽ cho cảm giác nhão, khi nhấn để lại vết lõm.
b. Chọn theo món ăn mà bạn muốn chế biến
Bạn nên chọn phần thịt thăn hoặc bắp cho món xào, gác bếp và món hầm. Đối với món cà ri hoặc sốt vang, bạn hãy chọn phần thịt nhiều gân.
Thịt trâu nhập khẩu tại Thịt ngon nhập khẩu đảm bảo vệ sinh ATTP và luôn tươi mới mỗi ngày giúp bạn không phải lo lắng về chất lượng thực phẩm.
2. Thịt trâu làm gì ngon, hãy để Thịt ngon nhập khẩu mách nước cho bạn!
Bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu như sau để làm món thịt trâu gác bếp:
– 1kg bắp trâu
– 100gr hạt mắc khén. Mắc khén là một loại gia vị nổi tiếng tại vùng Tây Bắc, Việt Nam với mùi thơm đặc trưng và công dụng tương tự như hạt tiêu.
– Gia vị cần có: Muối, sả, gừng, ớt, đường, tỏi, ớt khô
Các bước chế biến món thịt trâu gác bếp:
– Bắp trâu rửa sạch, để ráo nước và thái thành từng miếng dài chữ nhật dày khoảng 2 đốt ngón tay theo thớ dọc. Sau đó, dần miếng thịt cho mềm ra.
– Dùng chảo để rang hoặc nướng trên than ớt khô đến khi ngửi thấy mùi thơm rồi cho vào cối giã nhuyễn cùng tỏi, gừng, sả, mắc khén, muối, đường để cho ra hỗn hợp gia vị.
– Lấy hỗn hợp gia vị đã giã nhuyễn ở bước 1 sát xung quanh miếng thịt và trộn đều, để cho thịt ngấm gia vị trong vòng 1 – 2 tiếng.
– Bạn cần chuẩn bị bếp hun khói và que tre để xiên thịt.
– Đặt từng miếng thịt cách bếp khoảng 1m và sấy liên tục ít nhất 13 giờ để thịt khô lại, tuỳ theo mức độ khô bạn mong muốn mà thời gian sấy lâu hay mau hơn. Trong thời gian sấy, hãy lưu ý lật mặt thịt để thịt được chín đều.
– Thịt trâu gác bếp càng khô thì sẽ bảo quản được càng lâu, nên bảo quản thịt trong ngăn mát tủ lạnh và hâm nóng trước khi sử dụng.
Nguyên liệu cần có:
– Thịt trâu: 2 lạng
– Rau muống non hoặc rau cần
– Gia vị: mì chính, hạt nêm, tiêu, dầu hào, nước tương.
Cách làm món thịt trâu xào:
Bước 1:
– Băm nhỏ tỏi. Nhặt sạch rau và rửa sạch, để ráo: đối với rau muống, bạn bỏ cọng và lá già úa; đối với rau cần bạn bỏ phần rễ.
– Rửa sạch thịt trâu và thái từng miếng mỏng, bản to rồi ướp cùng tỏi, dầu hào, tiêu tỏng 10 phút.
Bước 2:
– Phi thơm hành tím và tỏi cùng dầu ăn trong chảo. Tiếp theo bạn thịt trâu vào xào riêng, đảo đều và nhanh tay đến khi thịt chín tái hãy trút ra tô.
– Bạn hãy tiếp tục dùng chảo để xào rau, nêm nếm với mì chính, hạt nêm, nước tương và một chút nước để rau nhanh chín.
– Khi rau vừa chín tới, cho phần thịt trâu ban đầu vào đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 3:
– Trút ra đĩa, trang trí bằng hành lá và rắc tiêu, ăn nóng để không làm mất vị ngon của món ăn.
– Nước chấm dùng kèm món thịt trâu xào là nước tương cùng ớt tươi.
Cách chế biến món thịt trâu xào lá lốt:
Rửa sạch tất cả nguyên liệu.
Thái mỏng hành tây, lá lốt khoảng 1cm. Thịt trâu thái thành miếng mỏng.
Cho vào bát tỏi băm, 1/3 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm và 1 chút tiêu rồi trộn đều với thịt trâu trong bát khoảng 15 phút.
Làm nóng chảo và cho dầu ăn vào để phi tỏi. Đến khi tỏi bắt đầu thơm, cho thịt trâu vào xào chín tái thì trút ra để riêng.
Tiếp theo bạn cho hành tây vào chảo xào với lửa nhỏ đến khi hành tây chín thì cho lá lốt và thịt trâu vào xào chung.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp và múc ra đĩa.
Trang trí món ăn bằng tiêu và hành lá để thơm hơn.
Các bước ướp thịt trâu nướng tảng:
Ở bước này nếu bạn muốn rút ngắn thời gian có thể dùng khăn hoặc giấy thấm bớt nước ở mặt ngoải miếng thịt.
Bước 2:
Băm nhỏ các loại hành, tỏi. Hành lá rửa sạch và thái nhỏ. Sả cây làm sạch và băm nhuyễn.
Bước 3:
Đến bước này, bạn hãy chuẩn bị một chiếc âu lớn, cho toàn bộ nguyên liệu vào với thịt cùng một chút muối, đường, hạt nêm, tiêu và dầu ăn rồi trộn đều. Vì tảng thịt khá dày nên thời gian ướp tốt nhất để thịt được ngấm gia vị nên ít nhất là 30 phút. Nếu có thời gian ướp lâu hơn, bạn có thể ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
Nguyên liệu
Cách thực hiện vô cùng đơn giản:
Bước 1: Ướp thịt trâu thái mỏng với tỏi, nước mắm, mắc khén, muối trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn, thịt trâu đã ướp vào, đảo đến khi thịt chín tái. Vò nát lá lồm rồi cho vào đảo cùng. Khi lấy lá lồm chuyển sang màu hơi nâu nghĩa là món ăn đã được, tắt bếp rồi trình bày ra đĩa.
Thịt trâu nhúm mẽ chọn loại nào
Chuẩn bị nguyên liệu cho 4 người ăn:
Cách thực hiện món thịt trâu nhúng mẻ:
Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác như sả, gừng, hành khô và tỏi rồi băm nhuyễn. Rửa sạch rau ăn sống với nước muối pha loãng, vớt ra để cho ráo nước. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc bằng đốt ngón tay. Cà chua rửa sạch và thái múi cau.
Bước 3: Thịt trâu thái thành miếng nhỏ vừa ăn và ướp cùng gừng, tỏi, 2 thìa cafe bột canh, 3 thìa cafe xì dầu, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe tiêu trong 20 phút rồi trình bay ra dĩa.
Bước 4: Với mẻ, tuỳ vào khẩu vị thích ăn chua nhiều hay ít mà thêm muối rồi tán nhuyễn, lọc qua rây.
Bước 5: Phi thơm hành băm với dầu ăn rồi cho nước dùng ở bước 1 đã lọc xương vào cùng. Đun đến khi nước sôi thì cho thêm mẻ, ớt khô, cà chua vào để tạo màu sắc cho món ăn.
Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn và cho hành lá vào nồi.
Món thịt trâu nhúng mẻ có thể chấm cùng nước tương hoặc muối tiêu chanh để đậm đà hơn.
Nguyên liệu (cho 4 người ăn):
– Dưa chua: 400gr
– Thịt trâu: 100gr
– Cà chua: 2 quả nhỏ
– Gia vị: Mắm, muối, nêm, tỏi băm, hành tím.
Cách làm canh dưa nấu thịt trâu như sau:
Rửa sạch thịt, thái kát mỏng rồi ướp cùng 1 muỗng cà phê bột nêm.
Băm nhỏ tỏi, hành tím. Hành lá cắt khúc bằng đốt ngón tay. Cà chua thái múi cau.
Phi hành, tỏi đến khi thơm thì cho thịt trâu vào xào với lửa to. Tắt bếp ngay khi thấy thịt vừa chín tái.
Xào cà chua với dầu ăn và dưa chua trong nồi, sau đó đổ nước lạnh vào và đợi nước sôi.
Khi nước vừa sôi, bạn thả tất cả phần thịt đã xào ở trên vào và chờ nước sôi một lần nữa, nêm nếm sao cho vừa miệng.
Múc canh ra bát rồi trang trí bằng hành lá cho thơm và đẹp mắt.
Cách thực hiện món cà ri thịt trâu:
Ướp thịt cùng muối, hành, tỏi, ớt băm nhuyễn trong khoảng 15 phút.
Chuẩn bị chảo và một ít dầu để rán thịt. Phần thịt sau khi rán vàng mặt ngoài thì cho bột cà ri vào trộn đều.
Cho hỗn hợp thịt vừa trộn vào nồi, đổ nước ấm và nước cốt dừa đến khi ngập thịt rồi bật lửa nhỏ, nêm nếm sao cho vừa ăn.
Khoai tây hoặc khoai lang ướp sơ với đường, rán hơi cháy để tạo mùi thơm.
Khi thịt gần chín, cho khoai vào và chờ đến khi nước cà ri đạt độ sệt như ý muốn là đã hoàn tất món ăn.
– 200gr thịt bắp hoặc thăn trâu
– 2 quả khế chua
– 1 quả cà chua chín
– Rau mùi, lá lốt, rau răm, ớt
– Gia vị: hành khô, tỏi, hạt nêm, muối, mì chính, nước mắm, đường, ớt bột, dầu ăn.
Ssơ chế các nguyên liệu
– Hành và tỏi khô bóc sạch vỏ và băm nhuyễn.
– Thịt trâu sau khi rửa sạch thái thành từng miếng mỏng, bản to theo chiều ngang của thớ thịt. Sau đó ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, bột ngọt, tiêu và dầu ăn trong 15 phút.
– Khế chua bỏ rìa và thái thành từng lát mỏng, cà chua thái múi cau, dứa cũng thái thành miếng mỏng. Các loại rau nêm bạn hãy rửa sạch và cắt khúc khoảng 1 đốt ngón tay. Ớt sừng cắt thành lát mỏng.
Cách chế biến:
Đun nóng một ít dầu ăn và xào sơ phần thịt trâu đã ướp đến khi thịt săn lại và cho ra dĩa.
Tiếp tục dùng chảo phi tỏi và ớt bột, sau đó cho cà chua vào xào đến khi cà chua vừa chín, bạn cho tất cả nguyên liệu vào nồi nước đã chuẩn bị sẵn.
Đun đến khi nước sôi hãy cho khế chua, dứa vào nồi và chờ đến khi nước sôi lần nữa thì hãy cho thịt trâu vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Múc canh ra bát rồi trang trí cùng ớt sừng, rau thơm là đã có thể thưởng thức cùng bữa cơm gia đình rồi đấy!
https://thitngonnhapkhau.vn/bai-viet/cach-chon-thit-bo-ngon-cho-quan-nhau
https://tongkhothitheo.vn/gia-thit-heo-thang-9-2020/
https://thitngonnhapkhau.vn/bai-viet/cach-lam-lau-bo-uc
【3/2021】Chế Biến Món Ăn Từ Cá Bớp Ngon Khó Cưỡng【Xem 80,685】
1. Canh cá bớp nấu ngót & Cháo cá cho bữa sáng
Nguyên liệu: – 1 khúc cá bớp tầm 3-4 lạng (khoảng 180-190k/kg) cắt dọc theo xương sống thành 2 phần (Nấu cho 2-3 người ăn) – 2 quả cà chua, hành hoa, thì là, muối tiêu, hành tím (hành khô), dầu ăn hoặc dầu oliu, nước mắm ngon
Cách làm
– Cá ướp 1 muỗng cà phê nước mắm ngon, 1/2 muỗng cà phê muối tiêu, đeo bao tay vào sát đều khắp khúc cá, ướp chừng 30′ – Cà chua bổ múi cau nhỏ, hành tím bằm nhỏ cho vào bát để sẵn, hành hoa thì là để nấu canh cắt dài 2cm, hành hoa nấu cháo cắt càng nhỏ càng tốt
a. Canh cá bớp nấu ngót
– 5′ sau tắt bếp nêm muối iot vào cho vừa miệng, múc ra bát là xong canh rồi
b. Cháo cá bớp cho bữa sáng
Món này không hề tanh khi đã hoàn thành, các bạn yên tâm.
– Lấy một nắm gạo tẻ (bạn nào muốn cháo sánh thì 2/3 gạo tẻ, 1/3 gạo nếp), rang cho các hạt gạo đục hoàn toàn, cho vào nồi cơm điện chế nước ngập gấp 3 lần mặt gạo, cắm như bình thường, khi nồi cơm bốc hơi thì rút phích, để đến sáng là cháo nhừ hệt cháo hoa. Sáng cho cháo ra nồi khác, đổ thêm chút nước cho phù hợp với ý thích cháo sánh hay loảng, dùng đũa khuấy đều đến khi sôi, tắt bếp. (1)
– Cho xíu dầu oliu hoặc dầu ăn vào nồi, cho hành tím bằm phi thơm, cho cá (2) vào xào qua, cho cháo ở bước (1) vào nồi đung sôi, khuấy kỹ, nêm mắm và muối tiêu cho vừa ăn, cho hành hoa xắt nhỏ vào là xong. 15′ cho bữa sáng hen.
-2 trái ớt tươi băm nhuyển
-2 tai nấm mộc nhĩ (nấm mèo), ngâm nước 5 phút và cắt làm tư.
-200gr cá bớp phi lê, cắt khúc khoản 3cm
-1 muỗng café đường, ½ muỗng café muối, 1 nhúm tiêu bột, 2 chén nước lạnh pha 2 muỗng café bột nêm.
-2 muỗng súp tương chua cay Thái Lan, 1 muỗng súp xì dầu (nước tương).
Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào chảo tráng đều, cho gừng, hành tím, ớt, nấm mèo xào 20 giây, cho tất cả gia vị còn lại vào nấu sôi, cho phi lê cá vào nấu trên lửa lớn 7 phút là xong.
Ăn với bún tươi hoặc ăn với cơm.
-400gr cá bớp phi lê cắt mỏng cở 2 ngón tay.
-6 miếng thịt heo ba rọi hoặc ba rọi xông khói.
-1 muỗng café tỏi băm, 1/2 muỗng café muối, 1/3 muỗng café tiêu, 30gr kem tươi (kem fresh), 30gr pho mai đầu bò, 30gr bơ.
Phi lê cá ướp với muối, tiêu, tỏi trong 10 phút cho thấm gia vị. Cuộn cá bên ngoài, thịt ba rọi bên trong, đánh kem tươi và bơ cho đều rồi phết lên cuộn cá, rãi tiếp pho mai lên mặt rồi cho vào lò viba nướng hoặc nương bằng lò lửa than, nướng đến khi thấy pho mai vàng đều là xong. Chấm với muối tiêu chanh.
-Cá bớp 300gr, đầu cá bớp 200gr
-1 nhánh thì là, 1 củ cà chua, 1 củ hành tây, 1 trái cà dĩa (cà trắng).
-200gr lá giang (hoặc thay bằng 50gr me), 50gr nấm rơm, 1 muỗng café tỏi bằm.
-Rau ăn lẩu: 100gr cải xanh con, 100gr tần ô, 100gr kèo nèo, 100gr bông súng, 100gr rau đắng, 50gr bắp chuối, 100gr rau muống cọng.
Đun nóng chảo, cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo xào với tỏi bằm đến khi vàng, cho đầu cá bớp, hành tây, nấm rơm xào khoảng 3 phút, sau đó cho 1 lít nước lạnh và lá giang hoặc me vào nấu sôi 3 phút, nêm 1 muỗng café nước mắm, 1 muỗng café bột nêm, 2 muỗng café đường, 1 muỗng café ớt sá tế, cho cà dĩa chiên sơ và thì là vào là xong.
Ăn với bún tươi và rau, ăn đến đâu bỏ cá bớp phi lê và rau đến đó.Chấm thịt cá bớp với nước mắm mặn và ớt lát.
-500gr cá bớp cắt khúc cở 2 ngón tay
-100gr nấm rơm, 100gr đầu bắp, 50gr bạc hà, 50gr kèo nèo, 50gr rau nhút, 50gr rau nuống cọng.
-1 quả xoài xanh bằm sợi, 500gr bún tươi
-1 muỗng café tỏi bằm, 1 muỗng café ớt bằm, 50gr me
Phi vàng tỏi bằng 1 muỗng café dầu ăn, cho cá bớp vào xào 3 phút, cho 1 lít nước lạnh, me, ớt, nấm rơm vào và đun sôi 3 phút, nêm 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng café bột nêm là xong.
Khi ăn đun sôi, cho xoài và các loại rau vào.
-400gr phi lê cá bớp thái mỏng.
-1/4 trái thơm, 1 trái dưa leo, 5 trái chanh, 300gr bún tươi, bánh tráng cuốn.
-50gr gừng cắt sợi, 200gr rau thơm các loại: rau râm, tía tô, díp cá, 200gr xà lách, 100gr chuối chát cắt mỏng, 100gr khế cắt mỏng, 2 trái ớt sừng.
Cho 1 muỗng canh nước cốt chanh vào phí lê cá thái mỏng trộn đều , để 10 phút cho cá chín và vắt nhẹ cho khô nước, ướp gừng sợi, 2 muỗng café đường, 2 muỗng café nước mắm và ớt sừng cắt mỏng để 5 phút là xong.
Rau ăn với gỏi cá gồm: thơm cắt lát, dưa leo cắt dọc, rau thơm, xà lách, chuối chát, khế cuốn bánh tráng và bún tươi, chấm nước mắm chua ngọt.
-Bún tươi 500gr, 100gr me, rau nêm đồ chua.
-300gr măng chua, 100gr kèo nèo, 100gr bạc hà, 100gr đầu bắp, 2 trái cà chua.
Phi 1 muỗng café tỏi bằm bằng 2 muỗng café dầu ăn, cho cá bớp cắt khúc vào xào 5 phút,bỏ măng chua và me vào nấu đến khi sôi 3 phút, nêm 1 muỗng café bột nêm, 2 muỗng café đường và 1 muỗng café nước mắm và ớt là xong.
Khi ăn, bỏ các loại rau vào, chấm cá bằng nước mắm ớt mặn.
Cập nhật thông tin chi tiết về Các Món Ăn Chế Biến Từ Thịt Lợn Thơm Ngon Khó Cưỡng trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!