Bạn đang xem bài viết Bún Bò Huế Ăn Với Rau Gì? Lịch Sử Của Món Bún Bò Huế được cập nhật mới nhất tháng 10 năm 2023 trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Bún bò Huế là một trong những đặc sản của xứ Huế, mặc dù món bún ở đâu cũng có. Tại Huế, món này được gọi đơn giản là “bún bò”. Các địa phương khác gọi là “bún bò Huế” để chỉ xuất xứ của món ăn này. Món ăn có nguyên liệu chính là bún, thịt bắp bò, giò heo, cùng nước dùng có màu đỏ đặc trưng. Đôi khi tô bún còn được thêm vào thịt bò tái, chả cua, và các loại nguyên liệu khác tùy theo sở thích của người nấu.
Trong nước dùng của bún, người Huế thường nêm vào một ít mắm ruốc, góp phần làm nên hương vị rất riêng của nồi bún bò Huế. Sau khi xương bò được hầm chín tới, người ta thường thêm vào một ít chả heo hay chả cua được quết nhuyễn. Thịt bò có thể được xắt mỏng, nhúng vào nước dùng đang sôi trước khi cho vào tô bún (gọi là thịt bò tái).
Người ta cũng thường cho thêm một ít ớt bột và gia vị vào tô bún rồi ăn với rau sống gồm giá, rau thơm, bắp chuối xắt nhỏ, rau muống bào nhuyễn.
0.5 kg – 1.5 kg xương heo chặt khúc,
1 giò heo trước, 1 bó sả,
1/2 kg thịt bò nạm,
3 lít nước,
1/2 muỗng cà phê muối,
1 cây chả lụa,
2 muỗng súp mắm ruốc,
2 củ hành tây,
1 cà phê ớt bột,
1 muỗng súp bột hột điều,
1 bó nhỏ hành lá,
1 bó ngò gai,
1 bó rau quế,
1 bắp chuối,
giá,
chanh,
1 gói bún lớn,
1 bó rau muống.
Bắt nồi nước lên bếp nấu cho sôi, rồi thả xương, giò heo, thịt nạm, 2/3 bó sả, muối vào. Chờ đến khi nước sôi trở lại thì hớt bọt cho kỹ để tránh làm hôi nước lèo. Sau khi vớt hết bọt, vặn lửa nhỏ lại, để lửa riu riu hầm cho thịt chín. Nhớ canh thịt đừng để rục không ngon, thịt giò heo chín trước, vớt ra ngâm vô thau nước +1/2 muỗng cà phê muối ngâm để thịt không bị đen.
Kế đến thịt nạm chín cũng vớt ra và ngâm vào thau nước muối. Hầm tiếp xương đuôi bò cho chín tới, vớt sả ra bỏ rồi nêm mắm ruốc lượt qua rây, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng súp nước mắm, nêm cho vừa ăn.
Bún trụng với nước sôi
Bắt chảo dầu nóng, cho 1/3 sả còn lại bầm nhuyển vào xào cho thơm, kế cho ớt bột, bột hột điều vào xào rồi đổ qua rây vào soong nước lèo + 1/2 hành xắt nhuyển + 1/3 ngò gai xắt nhuyển vào.
Củ hành xắt khoanh mỏng, 1/2 hành lá còn lại cũng xắt nhuyễn, Thịt giò heo & thịt nạm vớt ra cho ráo nước rồi cho vào nồi nước lèo. Khi nào gần ăn thì vớt ra xắt mỏng.
Chả lụa xắt lát mỏng.
Bắp chuối xắt nhuyễn ngâm vào thau nước có pha nước chanh để được trắng
Rau muống cọng bào nhuyển ngâm vào thau nước rửa sạch
Rau quế, tía tô, húng lủi, giá rửa sạch để ráo
Chanh xắt miếng.
Ớt xắt lát
Trình bày và thưởng thức
Để bún ra tô, trên để vài lát thịt giò heo, thịt nạm, hành lá, hành củ. Chế nước lèo đang sôi lên trên mặt cho ngập bún.
Ăn kèm với giá, rau quế, chanh, bắp chuối, rau muống chẻ.
Nếu cần ăn cay thì cho thêm ớt.
Cách Nấu Bún Bò Huế Ngon Nhất
Cách nấu bún bò Huế ngon nhất và bài bản mà người Huế hay nấu
Bún bò Huế là món ăn đặc trưng của người gốc Huế, khi du nhập vào Nam hay Bắc đã biến đổi gia vị đi 1 chút. Do đó, hiện nay có nhiều công thức nấu món bún bò Huế, sau đây hướng dẫn một cách nấu bún được một vị cao niên người Huế hướng dẫn, mời các bạn tham khảo. Bún bò Huế là một món ăn ngon và cách nấu bún bò Huế cũng quá khó đến nỗi chị em không nấu được tại nhà. Nguyên liệu nấu món bún bò Huế
– 600g bắp bò – 600g nạm bò
– 400g gân bò
– 1 cái giò heo (chọn giò trước) (khoảng 800g)
– 1kg xương ống hoặc xương giá
– 3 muỗng canh mắm ruốc Huế
– 1 nhánh gừng nhỏ (50g)
– Hành tím, tỏ
– Bún, rau sống
– Chả Huế (tùy thích)
Cách nấu bún bò Huế ngon nhất
Cách chế biến món bún bò Huế:
Bước 1:
– Sả, gừng rửa sạch, đập dập.
– Giò heo lóc xương. Phần bắp heo cuộn lại, dùng chỉ hoặc sợi lát buộc chắc.
Cuộn tròn tấm thịt nạm bò cho chắc tay, buộc chắc lại. Bắp bò cũng dùng dây bó cho chặt (Việc bó thịt lại giúp thịt khi nấu chín ít bị co lại).
Cách nấu bún bò Huế ngon nhất
Bước 2: Bắc chảo nước sôi trụng sơ xương và bắp bò, nạm bò, gân bò, giò heo. – Cắt gân thành miếng vừa ăn. – Pha 3 muỗng canh mắm ruốc Huế với ½ chén nước, quậy cho hòa đều.
Bước 3: Ướp thịt Ướp tất cả thịt với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, ½ muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh mắm ruốt (đã pha loãng), 2 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh sả băm.
Bước 4: Hầm thịt và xương: Lót 3 cây sả và ½ lượng gừng ở đáy nối áp suất, cho xương heo và thịt giò heo vào, cho nước sâm sấp mặt thịt, đậy kín nắp, đun sôi (nghe tiếng reo) thì hạ nhỏ lửa đun thêm 5 phút. Tắt bếp, đợi nước trong nồi hết reo thì mở nắp, vớt bắp giò heo ra thau nước lạnh (làm như thế thịt sẽ chắc, không bị bở).
Lại lót phần sả và gừng còn lại ở đáy nồi áp suất, cho thịt bắp bò, nạm bò và gân bò vào, cho nước sâm sấp mặt thịt. Đậy kín nắp, đun sôi (nghe tiếng reo) thì hạ nhỏ lửa đun thêm 20 phút. Tắt bếp, đợi nước trong nồi hết reo thì mở nắp, vớt bắp bò và nạm bò vào thau nước lạnh cho thịt được chắc.
Cách nấu bún bò Huế ngon nhất
Phần gân khi vớt ra, nếu thấy mềm, vừa ăn thì để riêng ra. Nếu thích gân mềm hơn thì cho vào phần nước dùng nấu chung. Lưu ý: Phải đun thịt bò và heo riêng vì bắp bò dai hơn bắp heo nên thời gian đun lâu hơn và đun một ít thịt thì sẽ nhanh chín và nước trong nồi áp suất vừa đủ, không bị trào.
Bước 5: Nấu nước dùng:
Phần nước hầm thịt bò và nước hầm xương đong chung, thêm nước lạnh cho vừa 5 lít nước.
Đun sôi, nêm gia vị: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng café bột ngọt, chén mắm ruốt Huế đã pha loãng. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị nhà bạn.
Để nước dùng thơm và có màu đẹp: Làm nóng 2 muỗng canh dầu, phi thơm 1,5 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh tỏi băm. Khi sả và tỏi săn lại, thơm thì cho 2-3 muỗng canh dầu màu điều vào. Tắt bếp.
Cách nấu bún bò Huế ngon nhất
Chế phần dầu này vào nồi nước dùng.
Cách nấu bún bò Huế ngon nhất
Cách nấu bún bò Huế ngon nhất
Nếu thích cay thì giai đoạn ướp thịt và giai đoạn cuối cho thêm ớt sa tế vào nồi nước dùng.
Bước 6: Trình bày: Chuẩn bị rau mùi: Cắt nhuyễn ít rau răm, hành, ngò và cắt lát mỏng hành tây.
Cách nấu bún bò Huế ngon nhất
Cách nấu bún bò Huế ngon nhất
Trụng bún qua nước sôi, xếp thịt, gân, chả, rắc ít rau mùi, chan nước dùng. Dọn kèm rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá, rau thơm, chanh ớt… và thưởng thức bún bò Huế nào.
Cách nấu bún bò Huế ngon nhất
Cách nấu bún bò Huế ngon nhất
Tìm hiểu thêm về món bún bò Huế
Bún bò Huế là một trong những đặc sản của xứ Huế, mặc dù món bún ở đâu cũng có. Tại Huế, món này được gọi đơn giản là “bún bò”. Các địa phương khác gọi là “bún bò Huế” để chỉ xuất xứ của món ăn này. Món ăn có nguyên liệu chính là bún, thịt bắp bò, giò heo, cùng nước dùng có màu đỏ đặc trưng. Đôi khi tô bún còn được thêm vào thịt bò tái, chả bò, và các loại nguyên liệu khác tùy theo sở thích của người nấu. Trong nước dùng của bún, người Huế thường nêm vào một ít mắm ruốc, góp phần làm nên hương vị rất riêng của nồi bún bò Huế. Sau khi xương bò được hầm chín tới, người ta thường thêm vào một ít chả heo hay chả bò được quết nhuyễn. Thịt bò có thể được xắt mỏng, nhúng vào nước dùng đang sôi trước khi cho vào tô bún (gọi là thịt bò tái). Người ta cũng thường cho thêm một ít ớt bột và gia vị vào tô bún rồi ăn với rau sống gồm giá, rau thơm, xà lách, rau cải con, bắp chuối xắt nhỏ…
Dạ rất đơn giản ah, các bạn có thể đặt hàng trực tiếp trên Website và sẽ có nhân viên gọi điện xác nhận đơn hàng và giao hàng nhanh nhất. Hoặc có thể nhá máy vào số ĐT: 0943.258.379 shop sẽ gọi lại tư vấn và xác nhận đặt hàng.
– Khách hàng khu vực TPHCM: các Quận 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10, 11, GÒ VẤP, PHÚ NHUẬN, TÂN BÌNH, TÂN PHÚ hàng sẽ giao nhanh trong ngày phí ship 20.000đ/lần giao hàng.
: 9, 12, BÌNH TÂN, THỦ ĐỨC hàng sẽ giao nhanh trong ngày phí ship – Khách hàng khu vực TPHCM:các Quận 30.000đ/lần giao hàng.
các khu vực Quận HÓC MÔN, NHÀ BÈ, BÌNH CHÁNH, CỦ CHI hàng sẽ giao khoảng 1-2 ngày (kể từ lúc đặt hàng) với phí ship – Khách hàng khu vực TPHCM:35.000đ/lần giao hàng.
Khách hàng các tỉnh trênShip theo đường bưu điện giá ship hàng khoảng – Toàn Quốc : 40.000đ – 100.000/lần giao hàng (tùy Tỉnh xa hay gần ah), Shop sẽ báo trước giá trước khi ship hàng.
– Trường hợp khách ở TPHCM cần hàng khẩn cấp NGAY VÀ LUÔN shop sẽ book grabike giao hàng đến ngay (phí theo grabike khách tự trả). Nhận hàng rồi trả tiền cho Grabike ah.
Cách Làm Món Bún Bò Huế Thơm Ngon
Bún bò Huế là một trong những món ăn đặc sản Huế, tùy vào từng vùng miền nên ảnh hưởng đến cách nấu của nó. Bài viết sau xin giới thiệu với bạn đọc cách làm món bún bò Huế thơm ngon miền Nam với các bước cực kỳ đơn giản.
Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món bún bò Huế gồm:
– Bắp bò: 600 gr
– Nạm bò: 600 gr
– Gân bò: 400 gr
– Giò heo (chọn giò trước): 1 cái khoảng 800 gr
– Xương ống: 1 kg
– Mắm ruốc Huế: khoảng 3 muỗng canh
– Hành tím, tỏi
– Bún tươi cọng to
– Rau sống (bắp chuối, giá sống, rau thơm, rau răm, hành lá, củ hành tây)
– Chả Huế (tùy thích)
– Ớt, sa tế, tiêu, muối, nước mắm, dầu ăn, dấm trắng
– Huyết heo (nếu không thích ăn huyết bạn có thể bỏ qua)
Quy trình gồm 5 bước như sau
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rửa sạch thịt và xương bò với nước muối rồi đến nước dấm, sau đó xả thật sạch dưới nước để khử hoàn toàn mùi hôi của thịt bò, để ráo. Các bạn cuộn phần bắp bò rồi dùng sợi chỉ buộc lại.
– Giò heo: cạo lông, rửa sạch, cho vào nồi nước, ninh đến khi da heo trong là được, tắt bếp, vớt ra. Bạn có thể cho vào một tí muối để luộc cùng.
– Các loại rau: nhặt bỏ phần hư, rửa sạch, để ráo.
– Ớt tươi: cắt nhỏ, cho vào nước mắm.
– Hành lá: cắt lấy phần đầu hành trắng, cắt sợi nhỏ. Củ hành trắng cắt mỏng. Rau răm sắt vừa phải cỡ 2/3 ngón tay út. Sả và gừng thì đập dập, rửa sạch.
– Huyết: nấu nồi nước sôi và cho phần huyết vào luộc cùng với ít muối, đường. Khi nào huyết đông, bạn dùng đũa đâm mà không thấy nước màu hồng chảy ra là được. Vớt ra, ngâm trong nước lạnh, rồi cắt thành miếng vừa ăn.
– Pha ½ chén nước phần mắm ruốc Huế rồi khuấy đều.
Bước 2: Ướp thịt
– Bạn ướp tất cả các thịt theo công thức sau: 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh muối + ½ muỗng canh bột ngọt + 1 muỗng canh mắm ruốc đã pha + 2 muỗng canh hành tím băm + 2 muỗng canh tỏi băm + 2 muỗng canh sả băm.
Bước 3: Hầm thịt và xương
Vì thịt bò và thịt heo có độ dai khác nhau nên vì vậy phải hầm 2 loại thịt này riêng.
– Cho 3 cây sả và ½ lượng gừng vào đáy nồi trước rồi mới cho xương và thịt giò heo vào, đổ vào lượng nước xâm xấp vừa ngập mặt thịt, đun sôi. Khi thấy nồi sôi già thì hạ lửa nhỏ để liu riu thêm vài phút, tắt bếp. Vớt giò heo ra ngâm trong thau nước lạnh cho thịt săn chắc.
– Với phần bắp bò, nạm bò và gân bò thì bạn cũng hầm tương tự như xương và giò heo với lượng sả và gừng còn lại.
– Cho 2 loại nước hầm vào chung 1 nồi lớn và cho thêm lượng nước vào sao cho đủ khoảng 5 lít nước, đun cho sôi rồi nêm nếm gia vị theo tỉ lệ sau: 3 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh muối + 2 muỗng canh đường + 2 muỗng café bột ngọt + chén mắm ruốc Huế đã pha loãng. Sau cùng bạn cho huyết heo, chả vào nồi nước.
– Để nước dùng có màu đẹp hơn thì có thể cho 1,5 muỗng canh sả băm + 1 muỗng canh tỏi băm vào chảo dầu nóng phi cho thơm rồi thêm vào 2 – 3 muỗng canh màu điều, đảo nhanh đều tay thì tắt bếp
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
– Các bạn nên trụng bún qua nước sôi, để ráo rồi cho vào bát, xếp thịt, gân, chả, giò, rắc ít rau ngò và chan nước dùng vào. Dọn kèm rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá, rau thơm, chanh ớt, sa tế, chanh …
Bí Quyết Tạo Lên Món Bún Bò Chuẩn Huế
Nguyên liệu: Bắp bò: 500 gram Gân bò: 300 gram Móng giò: 1 chiếc ( nên chọn giò trước) Xương ống (xương lợn hoặc xương bò): 500 gram Mắm ruốc Huế Gia vị: gừng, sả, hành khô, tỏi, ớt bột, bột nêm, đường, dầu điều. Bún: 500 gram Rau sống: rau diếp, rau ngổ, rau mùi, hoa chuối, hành tươi, giá đỗ,… Ngoài ra, các bạn cũng có thể chuẩn bị thêm một số món nhân trong tô bún như: chả cua, tiết lợn, chả thịt, giò,… Khi đã chuẩn bị những nguyên liệu trên, các bạn bày ra đĩa và tiến hành vào các bước thực hiện.
2. Các bước tiến hành tạo lên tô bún bò chuẩn Huế. Để tạo lên một tô bún bò thơm ngon đúng hương vị cố đô, các bạn phải trải qua 6 bước rất kỳ công.Bước 1: Đầu tiên, các bạn cần phải rửa sạch gừng, sả rồi dập sạch. Sau đó lọc giò heo và chặt thành nhiều khúc nhỏ. Phần bắp bò thì có thể dùng chỉ để buộc chắc lại, việc này sẽ làm cho thịt ngon hơn và ít bị co lại hơn.Bước 2: Các bạn nên trần qua phần giò heo, bắp bò, xương, nạm bò và gân bò. Trong khi trần thì các bạn nên vớt bọt ra để nước được trong và nhìn trông đẹp mắt hơn.Bước 3: Đây là bước ướp thịt. Ở bước này, các bạn nên dùng đường, muối, mỳ chính, hành tím, tỏi băm, sả băm (liều lượng phù hợp với khẩu vị người ăn). Tất cả trộn đều lên và để cho ngấm gia vị trong món ăn.Bước 4: Sau bước 3, các bạn cho thịt và xương vào nồi áp suất và hầm kỹ. Lưu ý khi hầm thì bạn nên để nước sôi khoảng 5 phút sau đó vặn nhỏ lửa và hầm tiếp khoảng 20 phút thì vớt phần bắp bò và nạm bò ra. Đồng thời khi vớt ra thì ngâm vào thau nước lạnh để thịt được săn và chắc hơn.Bước 5: Đây là bước quan trọng để tạo lên một tô nước dùng chuẩn vị. Các bạn có thể trộn lẫn nước dùng bởi nước hầm thịt bò và nước hầm xương vào chung một xoong sau đó cho thêm nước lạnh vào và đun sôi. Tiếp đó, các bạn nêm thêm gia vị: hành phi thơm, sả băm, tỏi băm,… sao cho vừa với khẩu vị của mình. Bật mí, nếu muốn nước dùng ngon và chuẩn vị, các bạn nên pha loãng mắm ruốc và lọc lấy nước rồi bỏ vào nồi nước dùng. Cuối cùng, các bạn chỉ cần cho hỗn hợp này vào nồi nước đang ninh xương là được.Bước 6: Đây là bước cuối cùng các bạn sắp xếp thành quả của mình – bước trình bày.
Các bạn có thể trang trí theo sở thích của mình nhưng thông thường mọi người hay thái hành thành từng sợi nhỏ và thái thịt lợn thành từng miếng mỏng xếp lên trên. Tuy nhiên, để tạo độ mềm cho bún thì các bạn nên trần qua nước sôi. Nếu có thêm bò viên hoặc chả cua thì các bạn hãy xếp lên trên.
Qua đây, chúng ta có thể thấy rằng công đoạn để tạo lên một tô bún bò thơm ngon chuẩn Huế thực sự không phải đơn giản. Mỗi công đoạn đều đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ và vô cùng kỳ công của người đầu bếp.
Hơn nữa, để có được đúng hương vị chuẩn Huế thì lại càng đòi hỏi tay nghề phải cao hơn nữa.
Chúc quý khách ngon miệng!
Địa Chỉ Bán Bún Bò Ngon Tại Huế
Địa chỉ bán bún bò ngon tại Huế
Ở Huế, hai quán bún bò số 17 và 19 Lý Thường Kiệt là nơi ghé đến của khách du lịch, mở cửa từ sáng đến tối. Còn người Huế thì có cách lựa chọn khác, ở rất nhiều quán bún khắp nơi trong thành phố.
Đây là quán bún mà khá nhiều nghệ sĩ và những người nổi tiếng ở các lĩnh vực khác nhau khi đến Huế công tác đều 1 lần ghé qua, vợ chồng chủ quán nhiệt tình chu đáo, còn bún bò ở đây thì khó mà cưỡng lại được sự hấp dẫn của hương vị ngạt ngào khi nó bốc lên, Lát thịt bò thăn thái mỏng nâu nâu nhìn rõ những thớ gân trắng trong ngoằn ngoèo tương phản màu sắc bên bao cọng bún to sợi tròn tròn trắng tinh.
2. Quán Bà Tuyết( Sáng từ 6h đến 11h)Bà Lê Thị Tuyết, chủ quán cho biết đã bán món bún Huế ở Nguyễn Công Trứ được 23 năm. Từ gánh hàng rong, quán đổi địa chỉ vài lần nhưng cũng đều phố Tây này. “Khách du lịch dễ tìm thấy quán, nếu ăn ngon thì sẽ quay lại.”, bà Tuyết cho biết.Bà Tuyết chia sẻ: “Quán tôi bán từ 6 giờ sáng đến 11 giờ trưa, giờ cao điểm đông khách nhất là từ 7 giờ đến 9 giờ, khách vào ăn đông có lúc không còn chỗ ngồi. Bún bò ở đây không chỉ có bún và thịt bò, mà khách có thể ăn kết hợp với nhiều loại như: bún bò giò, bún bò cua, chả hay bún bò gân… Tùy vào lựa chọn của khách mà mỗi tô có giá từ 20.000 đến 40.000 đồng”.
3. Quán Bún Bò Mụ Rơi ( Sáng 6h30 – 9h30)Quán Bún Bò Huế MỤ RƠI là 1 trong những địa điểm bán bún bò huế ngon tại Huế, thu hút rất nhiều khách du lịch xa cũng như người dân bản địa đến thưởng thức. Bún bò ở đây rất ngon, nước dùng đậm đà, thịt bò, thịt heo đều ngon. Đặc biệt là món chả cua ở đây thì đảm bảo là rất ngon ạ! rau sống ăn kèm cũng được quán chăm chút, bảo đảm độ tươi ngon sạch và an toàn vệ sinh. Bởi thế, Đây là một trong Những Quán Bún Bò Huế Ngon mà người dân xứ Huế đã chọn lựa, vậy thì còn chần chừ gì nữa nào…
Những ai là fan của món bún bò, chắc chắn sẽ biết quán bún bò O Phụng chú Vọng. Đây cũng là quán bún bò ở Huế ngon có tiếng lâu nay. Bún bò O Phụng Chú Vọng có thâm niên cũng mấy chục năm, mặc dù không gian quán nhỏ nhưng lúc nào cũng đông khách nườm nượp. Đi từ đầu đường đã nghe mùi bún bò thơm lừng. Quán khách đông nhưng phục vụ khá nhanh và nhiệt tình.
5. Quán Bún Hẻm(buổi sáng 7h – 9h) 6. Quán Bún Mệ Kéo(từ 6h đến 10h sáng)Bún bò mẹ Kéo được xem như một trong những gánh bún bò lâu đời nhất ở Huế. Nhiều người gọi thành “bún chờ mệ Kéo”, vì đến đây ăn ai cũng phải xếp hàng chờ đến lượt của mình.
Tô bún của mệ cũng đặc biệt lắm, ngoài vị cay đặc trưng, nước dùng hơi mặn mặn, có thơm mùi ruốc sả, thì đây là tô bún bò duy nhất ở Huế không có thịt bò. Thay vào đó, tô bún của mệ có thịt ba chỉ, miếng chả cua, miếng huyết heo… một tô nho nhỏ nhưng có đầy đủ các sắc màu hấp dẫn.
Đúng 6 giờ mệ mở hàng bán bún, ai đến trước thì bán trước, từng tô bún nóng hổi được mệ múc từ tốn, nhẹ nhàng, ai ăn ít cay, không ăn cay thì dặn mệ trước kẻo theo thói quen mệ quen tay cho nguyên muỗng ớt là vừa ăn vừa khóc.
7. Quán Bún O Phượng(Từ 9h sáng đến 21htối)Thêm một quán bún bò ở Huế ngon không thể bỏ qua đó chính là quán bún bò O Phượng. Với cách nấu đậm chất Huế, quán bún bò O Phượng khi nào cũng thu hút thực khách ghé đến.
Vì được thưởng thức một tô bún bò Huế ngon bao nhiêu mệt nhọc xua tan đi hết. Nước dùng ở quán O Phượng đậm vị, thơm mùi xả, có chút vị ruốc nên ngọt theo kiểu đặc trưng của Huế luôn.
Top 8 Quán Bún Bò Huế Hà Nội, Ngon Chuẩn Vị Huế
1. Bún bò Huế O Uông
Là một quán bún bò Huế Hà Nội cực nổi tiếng mà hầu như ai là tín đồ của món “bún bò Huế” đều biết tới. Quán có hương vị chuẩn Huế là do chính người gốc Huế nấu. Quán có không gian rộng rãi, nhưng vào giờ cao điểm buổi trưa 11h – 14h và tối từ 18h – 20h rất là đông.
Nước dùng ở đây trong, vị đậm đà nhưng vẫn cảm nhận được độ thanh, mùi thơm của thịt. Bắp bò được thái lát mỏng, mọc và giò tiêu ăn kèm trong bát là một điểm cộng khá lớn vì rất chắc, thơm vị hạt tiêu. Khi ăn bún bò Huế, mọi người nên ăn kèm với rau thơm, vị bùi bùi của hoa chuối, thanh thanh của giá đỗ sẽ làm khẩu vị tuyệt hơn. Sợi bún ở đây to, tròn và mềm, đúng chuẩn vị Huế luôn nha.
2. Bún bò Huế An Cựu – 195 Đội CấnQuán có không gian hơi nhỏ nhưng rất sạch sẽ, chủ quán và nhân viên niềm nở, nhiệt tình. Nước dùng của bún đúng chuẩn vị Huế, vị thanh, không giống với các quán bún bò Huế Hà Nội khác nồng mùi nước mắm và mùi hôi của bò. Đặc biệt, ở đây có tóp mỡ chưng ớt rất ngon mà chưa có quán nào có, nó khác hẳn với tóp mỡ khi ăn bún riêu hay bún ốc, mình đảm bảo là ăn sẽ phát nghiện luôn.
3. Bún bò Huế 68 – Cầu DiễnQuán trước mở ở gần đường tàu, giờ đã chuyển ra cạnh thegioididong cũ. Bạn sẽ thực sự phải ấn tượng với quán bún bò Huế Hà Nội ở Cầu Diễn này. Vào quán thì sạch sẽ, điều hòa mát lạnh. Nhân viên nhiệt tình và cô chủ cực kỳ tâm lý.
Nước dùng ở đây cực kỳ ấn tượng, vị không giống như các quán bún bò khác, hơi cay cay, ngậy ngậy và có mùi thơm rất đặc trưng.
Một bát đặc biệt ở đây có chân giò, tiết, chả cua, óc lợn và phần sau của đuôi lợn rán. Đảm bảo sau khi ăn xong bạn sẽ no căng, không còn sức để đi về nhà nữa.
4. Bún bò Huế Hà Nội – 350 Cổ NhuếQuán có không gian rộng rãi, có điều hòa mát rượu. Quán sạch sẽ từ đôi đũa được bọc giấy đến bát đãi hay mấy lọ đựng ớt và măng đều sạch. Quán phục vụ rất nhanh nhẹn. Khi có khách vào là nhân viên sẽ xếp chỗ và bưng ngay rau kèm cốc trà đá cho khách luôn.
Bún ở đây có nước dùng rất ưng, thanh thanh thơm mùi mắm ruốc, bún bò ở đây có mùi vị giống đến 95% với bún bò ở Huế. Topping thì có chả bò viên, thịt bò, tai giò thái mỏng, móng giò siêu to, tiết và trứng cút. Nhân thịt và giờ đều rất thơm và ngon, ăn không hề bị hôi, ăn kèm cùng với rau sống thái sợi mỏng cực kỳ hợp. Quán bún bò ở đây thực sự xếp vào những quán bún bò Huế Hà Nội không thể bỏ qua.
5. Bún Bò Huế Hà Nội – 255 Trần CungKhông gian quán sạch sẽ, phục vụ cũng chu đáo, quán không đông khách lắm nên sẽ nhiều người thích ăn ở đây thay vì những chỗ nổi tiếng hơn vì phục vụ được nhanh.
6. Bún Bò huế Hà Nội – 147 Nguyễn Ngọc VũQuán bún bò Huế 147 Nguyễn Ngọc Vũ là quán bé và cũ, dễ lẫn với quán to và mới ở bên cạnh nên khi đến bạn nhớ để ý nha. Quán có điều hòa, mát mẻ và sạch sẽ, mỗi tội hơi chật một chút.
Bún bò ở đây siêu ngon, topping lại nhiều, bát vừa to lại đầy gồm thịt bò chín, móng giò, tiết, bò viên và chả cua.
7. Bún bò Huế O HiềnQuán nằm ở mặt phố nên khá dễ để tìm thấy, quán to và nổi bật. Một bán bún bò ở đây có giá từ 40k – 50k. Mỗi một bát bún ở đây cũng giống như bún bò Huế truyền thống, thường có thịt bò, thịt chân giò heo, huyết,…và có thêm 2 miếng giò nhìn khá là hấp dẫn.
Mặc dù nước dùng không đậm vị và có màu hơi nhạt, bún cũng không nhiều nhưng nó khá vừa miệng, chuẩn vị cay cay của Huế. Ở đây phục vụ hơi lâu tại quán đông khách.
8. Bún bò Huế Thu Thùy – 18 Đại Cồ ViệtQuán ở đây có thể được xem là một trong những nơi có món bún bò giống với bún bò Huế nhất ở Hà Nội. Chị chủ là người Huế nên nấu đúng vị, nhẹ nhàng đúng chất người Huế luôn.
Nước dùng màu đỏ điều, thơm mùi sả và ruốc đặc trưng, vị rất đậm đà, topping cực nhiều. Một bát đầy đủ bao gồm thịt bò, móng giò, viên chả cua, chả bò, mọc, gân, tiết,… nhìn rất là bắt mắt. Đặc biệt thịt bò với gân bò mềm mềm ngon tuyệt lại được cho nhiều nữa, miếng tiết núng nính bên trong mềm ướt chứ không bị khô và cứng như một số chỗ khác.
ĐIỂM DANH NHỮNG QUÁN CHÁO LÒNG HÀ NỘI, NGON TÊ TÁI KHI ĐÔNG VỀ
TỔNG HỢP ĐỊA CHỈ ĂN BÁNH CANH GHẸ HÀ NỘI THƠM NGON ĐÚNG VỊ
Địa chỉ 7+ quán bánh trôi tàu Hà Nội “đánh bay” cái rét ngày đông
Cập nhật thông tin chi tiết về Bún Bò Huế Ăn Với Rau Gì? Lịch Sử Của Món Bún Bò Huế trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!