Bạn đang xem bài viết Bỏ Túi Cách Làm Món Gà Hấp Muối Sả Ngon Như Ở Quán được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1 con ga ta
1 gói muối hột (400 gram)
4 – 5 nhánh sả
2 – 3 lá chanh tươi
30ml rượu trắng
1 quả chanh tươi
2 củ hành tím
1 nhánh gừng tươi
Gia vị nấu ăn: Hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, ớt…
Gừng bạn rửa sạch, cạo vỏ rồi thái miếng.
Sả bạn bóc bớt lớp vỏ cứng, rửa sạch, cắt khúc riêng phần ngọn và phần củ trắng. Phần ngon bạn giữ nguyên. Phần củ trắng một nửa bạn đập dập, nửa còn lại bạn đập dập băm nhỏ.
Lá chanh bạn rửa sạch, vẩy ráo nước rồi thái sợi nhỏ.
Hành tím bạn lột vỏ, rửa sạch rồi đập dập.
Ớt hiểm bạn ngắt cuống, rửa sạch, rạch bỏ hạt rồi thái chỉ.
Chanh bạn cắt làm đôi, bỏ hạt, vắt lấy nước cố.
Sau khi mua thịt gà về, bạn rửa sạch với nước, đặc biệt là phần chân gà, cổ gà vì phần này bám nhiều chất bẩn. Để khử mùi tanh và giúp thịt gà săn chắc khi hấp, bạn dùng hỗn hợp gồm rượu trắng và gừng tươi chà sát khắp con gà. Sau đó bạn rửa lại bằng nước sạch nhiều lần.
Gà sau khi sơ chế sạch sẽ bạn chuyển sang bước ướp gia vị. Gia vị ướp gà gồm hạt nêm, mì chính, hạt tiêu, sả băm, hành tím băm, lá chanh thái sợi. Bạn dùng tay chà sát gia vị bên trong và cả bên ngoài con gà. Ướp thịt gà với gia vị từ 20 – 30 phút rồi mới đem đi chế biến.
Trước khi hấp, bạn dùng một chiếc chổi phết lớp gia vị bên trong và bên ngoài con gà một lần nữa.
Món gà hấp muối rất dễ làm và các bước thực hiện cũng đơn giản hơn các món gà khác. Điều quan trọng là bạn canh đúng độ lửa và chọn được những con gà ngon.
Khi mới hấp bạn để lửa to chờ nồi nóng dần thì bạn hạ nhỏ lửa xuống. Thời gian hấp khoảng 40 phút. Để kiểm tra xem gà đã chín hay chưa bạn dùng một chiếc đũa chọc vào mình gà, nếu không còn nước hồng chảy ra thì gà đã chín.
Bên cạnh đó bạn càng cần đậy kín nồi hấp, tránh mở nắp nhiều lần bởi làm như vậy gà lâu chín và không giữ được nước.
Sau khi gà đã chín, bạn gắp ra đĩa, chờ gà nguội bớt thì chặt các miếng vừa ăn, xếp lên đĩa và thưởng thức.
Với món ăn này bạn nên dùng gà ta thay vì gà công nghiệp. Gà công nghiệp nhiều thịt nhưng thịt bở, nhiều nước, ăn chỉ thấy mềm mà không thấy ngọt.
Trong khi đó gà ta tuy thịt ít nhưng săn chắc, ngọt nước và giàu dinh dưỡng. Bên cạnh đó bạn nên mua gà sống rồi mới mổ thay vì gà đông lạnh. Chúng ta đâu thể biết những con gà đông lạnh chất lượng như thế nào đúng không nào!
Trong quá trình nấu bạn cũng cần lưu ý các điểm sau: Khi ướp không nên ướp quá mặn vì khi hấp với muối sả hơi muối cũng khiến gà có vị mặn rồi. Bên cạnh đó, bạn có thể làm muối tiêu chanh để chấm với gà sẽ giúp món gà ngon miệng hơn.
Gà hấp muối sả nên ăn ngay khi còn nóng. Nếu để nguội thịt gà bị săn lại, không còn ngọt và thơm như khi mới nấu xong còn nóng.
1 con gà ta đã làm sạch
70 gram muối hột
1 bắp bắp cải trắng
1 bắp bắp cải tím
2 củ tỏi
1 bó sả khoảng chục cây
1 củ cà rốt
50 gram rau thơm
2 quả chanh tươi
1 nắm lá chanh.
Gia vị nấu ăn: Muối,hạt nêm, nước mắm, mì chính, tiêu xay, tiêu hạt…
Thịt gà sau khi mua về bạn rửa nước cho sạch bụi bẩn. Sau đó bạn dùng rượu trắng và gừng đập dập chà sát vào mình gà rồi rửa lại nhiều lần với nước. Cách làm này giúp khử sạch mùi hôi của gà và giúp thịt gà săn chắc khi đem hấp.
Bắp cải trắng và bắp cải tím bạn thái nhỏ, sau đó rửa sạch với nước rồi để ráo.
Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi.
Các loại rau thơm bạn nhặt rễ, rửa sạch rồi để ráo nước.
Tỏi bạn lột vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
Sả bạn bóc lớp vỏ cứng, rửa sạch, cắt thành các khúc rồi đập dập.
Lá chanh bạn rửa sạch rồi thái sợi.
Sau khi sơ chế sạch bạn ướp gà bạn ướp với gia vị gồm nước mắm, đường, hạt nêm, mì chính, tiêu xay theo tỷ lệ vừa ăn. Thời gian ướp khoảng 2 – 3 tiếng hoặc lâu hơn.
Với món ăn này không cần dụng cụ nồi niêu cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể sử dụng nồi cơm điện để chế biến.
Trước tiên bạn rải một lớp muối hột dày khoảng 1 – 2 cm dưới đáy nồi, xếp sả, lá chanh lên trên rồi đặt gà vào nồi. Sau đó bạn đậy nắp và bật chế độ nấu. Thời gian nấu khoảng 20 – 30 phút. Nấu với nồi cơm điện thịt gà sẽ nhanh chín hơn.
Bạn dùng 2 thìa muối ăn, 1 thìa tiêu xay, thêm vài lát ớt và chút nước cốt chanh là đã hoàn thành rồi.
Bỏ Túi Ngay Cách Làm Gà Hấp Rau Răm Đơn Giản Tại Nhà
Gà hấp rau răm là một trong những món ăn quen thuộc của nhiều gia đìnhcung cấp cho bạn ba bước chế biến gà hấp rau răm cực ngon và đơn giản ngay tại nhà. Còn chần chờ gì nữa mà không thử ngay trong buổi cơm gia đình nào.
Vật Liệu Chế Biến Gà Hấp Rau Răm – Hướng Dẫn Làm Món Gà Hấp Rau Răm Ngon Và Đơn Giản
Nấm mèo
1 củ gừng nhỏ
Hành tây
Các gia vị thông thường khác: hạt tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, 1 muỗng cafe rượu trắng
Sơ Chế Gà Hấp Rau Răm- Hướng Dẫn Cách Làm Gà Hấp Rau Răm Đơn Giản
Gà ta để nguyên con rửa sạch, để ráo nước. Phần lòng gà bạn có thể dùng để chế biến các món như miến hay soup lòng gà cũng rất ngon
Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng từ 3 – 5 cm. Phần trắng củ hành bạn có thể cắt làm hai theo chiều dọc
Hành tây rửa sạch, cắt sợi. Bạn cũng có thể ngâm hành tây vào nước đá để giảm mùi hăng và giúp hành tây giòn hơn
Mùi tây bỏ gốc, rửa sạch, cắt thành từng khúc
Gừng rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi
Lấy rau răm lặt một nắm lá vừa đủ dùng rửa sạch, để ráo nước.
Nấm mèo sau khi ngâm nước, cắt chân thì thái sợi nhỏ
Chế Biến Gà Hấp Rau Răm – Bật Mí Bí Quyết Làm Món Gà Hấp Rau Răm Ngon Khó Cưỡng
Bước 1: Ướp Gà
Gà sau khi làm sạch cho vào một âu lớn. Sau đó bạn trộn đều các gia vị gồm:2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm ngon, 1/2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cafe đường và phần củ hành trắng thái sợi với nhau.
Bạn dùng bao tay nilong và chà sát hỗn hợp gia vị này vào da gà để gà được thắm đều và kỹ hơn. Phần còn lại rưới vào trong con gà.
Ướp trong khoảng từ 20 – 25 phút để đảm bảo gia vị thấm vào gà sẽ giúp món ăn ngon hơn
Bước 2: Hấp Gà
Đặt nửa nồi nước sôi lên bếp rồi tiếp tục cho hành lá, hành tây, gừng thái sợi,rau răm, nấm mèo và 1 muỗng cafe rượu trắng lên bếp. Để nước dùng thơm ngậy mùi thì bạn nên để thời gian sôi là 5 phút
Sau đó bạn cho gà đã sơ chế vào nồi và đun sôi tiếp trong khoảng 15 phút cho đến khi gà chín đều thì tắt bếp. Bạn đừng vội vớt gà ra liền. Hãy “um” gà trong khoảng 10 phút nữa để thịt gà săn lại và ngậy mùi thơm của nước dùng thì món gà hấp hành của chúng ta sẽ ngon hơn nhiều đấy
Bước 3: Vớt Gà Ra Dĩa Rồi Trang Trí:
Cuối cùng là chuẩn bị ngay một chén muối tiêu chanh ớt để chấm với món gà hấp rau răm. Đảm bảo bạn sẽ hài lòng với hương vị thơm ngon của món ăn quen thuộc này
Bỏ Túi Cách Làm Thịt Ba Chỉ Chiên Lắc Sả Tắc Ngon Nhức Nhối
Tắc thường dùng để làm nước hoa quả, gia vị cho món canh,… chứ tắc là nguyên liệu để nấu món ăn thì chắc bạn ít được thưởng thức món nào như vậy nhỉ. Hôm nay, Truefood sẽ giới thiệu cho bạn một món ngon, thay đổi khẩu vị, ăn hoài không chán đó chính là thịt ba chỉ chiên lắc sả tắc. Nhanh nhanh list ngay vào thực đơn các món mới cần chế biến cho cả nhà nào.
Món thịt ba chỉ chiên lắc sả tắc mang đến hương vị thơm ngon, độc đáo với thịt ba chỉ chiên đậm đà quyện với vị chua của tắc, mùi thơm dễ chịu của sả, tắc. Món ăn chứa đủ chua cay mặn ngọt dự là hao cơm đây.
1. Nguyên liệu cần có cho món thịt ba chỉ chiên lắc sả tắc
– Thịt ba chỉ: 500gr
– Quả tắc: 5 – 6 quả
– Sả: 3 nhánh
– Ớt: 2 quả
– Lá chanh: 1 nắm
– Các loại gia vị: Nước mắm, muối, đường, dầu ăn,…
Với các món chiên bạn nên chọn phần thịt ba chỉ có cả thịt nạc và thịt mỡ đều nhau. Không nên chọn quá nhiều phần nạc bởi khi chiên lên thịt sẽ bị khô, cứng.
2. Cách thực hiện món ba chỉ chiên lắc sả tắc
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ bạn cần làm sạch bằng cách rửa qua với nước muối loãng để khử mùi hôi. Ngoài ra, có thêm một cách đó là bắc một nồi nước rồi chờ đến khi sôi thì chần qua thịt để loại bỏ mùi và bụi bẩn. Sau đó thì bạn rửa lại với nước lạnh, dùng giấy thấm khô thịt.
Ướp thịt với các loại gia vị theo tỉ lệ: 1 thìa café muối, 1 thìa café tiêu. Trộn đều nguyên liệu và ướp trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Quả tắc cắt đôi, bỏ hạt. Lá chanh rửa sạch và thái chỉ mỏng.
Sả bạn tách lớp vỏ ngoài, đập dập, cắt nhỏ.
– Bước 2: Cách chế biến món thịt ba chỉ chiên lắc sả tắc
Bạn bắc chảo lên bếp và đổ khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng bạn cho thịt vào chảo và chiên với lửa nhỏ để thịt chín từ trong ra ngoài. Khi thịt chuyển màu xém vàng, cháy cạnh thì bạn tắt bếp.
Bạn gắp thịt ra, để ráo dầu và chờ nguội thịt. Bạn cắt thịt theo thớ thành từng miếng vừa ăn.
Bạn cho toàn bộ thịt đã cắt vào một chiếc tô. Nêm nếm gia vị với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh muối tôm, 1 thìa canh đường và ½ thìa café tiêu. Nêm làm sao cho vừa với khẩu vị của bạn chứ không nhất thiết phải theo tỉ lệ mà chúng tôi gợi ý. Sau đó ban trộn đều thịt và gia vị cho thật ngấm.
Tiếp theo bạn cho tắc, sả, ớt, băm, lá chanh thái chỉ vào. Lấy một cái bát lớn úp vào bát tô và lắc đều.
Khi lắc xong cho hỗn hợp ngấm thì bạn gắp ra đĩa. Thành quả của bạn sẽ là những miếng thịt chiên vàng ngấm vị chua của tắc, vị cay của ớt và thơm mùi lá chanh, sả. Ăn món này cùng với cơm trắng sẽ rất ngon và có thêm tắc, sả, lá chanh giúp bạn ăn nhiều mà không có cảm giác chán ngán.
Thịt ba chỉ chế biến các món ăn thường ngày sẽ khiến chúng ta có cảm giác ngây ngấn. Chính vì thế cần có những món ăn được biến tấu như thịt ba chỉ chiên lắc sả tắc để cả nhà có cảm giác thèm ăn.
Gà Hấp Muối Tiêu Sả Chuẩn Vị Và Thơm Ngon
Gà hấp muối tiêu là món ăn bổ dưỡng và dễ làm trong gia đình mỗi dịp cuối tuần. KimKefood xin giới thiệu công thức chế biến, làm món gà hấp muối tiêu thơm ngon, lưu giữ được chất ngọt mềm của thịt gà và chuẩn vị nhất.
Đơn giản, dễ làm nhưng vô cùng hấp dẫn là những từ dành để miêu tả về món ăn này.
Nguyên liệu:
1 con gà cỡ nhỏ hoặc vừa tùy vào số lượng người ăn (thường dưới 1,5 kg)
– 600g muối hột
– 10 củ sả, 2 củ gừng, 3 quả ớt, 100g lá chanh, tiêu xay loại 1.
– Dụng cụ: Giấy bạc, nồi gang hoặc nồi đất
Lưu ý: Nên chọn gà loại trên dưới 1,5 kg và dai dai một chút vì khi hấp thịt không bị bở và sẽ ngon ngọt hơn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gà làm sạch và rửa sạch với nước sau đó xát muối và 1 chút gừng, rượu trắng đề khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi hôi và để ráo nước.
– Sả, gừng, ớt, lá chanh rửa sạch. Sả một phần đập dập và 1 phần băm nhuyễn, lá chanh cắt đôi. Gừng cạo vỏ rửa sạch thái lát và băm nhuyễn.
– Rửa sạch nồi đế dày hoặc nồi gang, lau khô.
Làm sạch là bước quan trọng giuos khử sạch mùi hôi trên thịt gia cầm, đảm bảo giữ nguyên hượng vị trong quá trình chế biến.
– Cho 1 thìa sả băm, gừng, ớt, lá chanh thái nhỏ, ½ thìa ớt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột tiêu trộn đều nhau. Tùy vào khẩu vị ăn cay và mặn của mỗi người bạn cho lượt ớt và muối phù hợp để món ăn ngon nhất.
– Chà sát lên khắp phần thịt gà rồi để 20 phút cho ngấm gia vị.
– Cho một ít củ sả đập dập, lá chanh, lát gừng nhồi vào bụng gà để thịt gà thơm và ngon hơn.
Quá trình ướp gà giúp gia vị thấm sâu vào món ăn, giúp thịt gà mềm, đậm vị sau khi hấp chín.
– Để giữ nhiệt và tránh thịt gà cháy dính vào thành nồi bạn bọc xung quanh thành nồi một lớp giấy bạc rồi cho muối và dàn đều để muối phủ kín đáy nồi. Sau đó cho lớp sả và lá chanh lên trên lên trên bề mặt muối hột.
– Cho gà vào nồi trên lớp sả và lá chanh sao cho gà không tiếp xúc với muối để tránh bị mặn. Cho nốt phần sả và lá chanh còn lại phủ lên gà.
– Đậy kín nắp, bật bếp và bắt đầu hấp gà trong khoảng 20-30 phút. Khi hấp để lửa lớn trong 5 phút đầu cho nồi nóng rồi để lửa nhỏ dần hấp trong khoảng 20 đến 30 phút. Tắt bếp và để yên nồi hấp trên bếp trong khoảng 10 phút.
– Ngoài ra bạn có thể sử dụng nồi cơm điện để làm món gà hấp muối bằng cách đổ lớp muối hột dày khoảng 1,5-2cm. Xếp lớp sả và chanh lên phía trên rồi đặt gà lên sao cho gà tránh tiếp xúc với muối. Đậy nắp nồi cơm, cắm điện, bật chế độ nấu trong khoảng 30 phút.
– Lưu ý: Gà hấp muối sả tuyệt đối không cho nước vào hấp. Không nên dùng muối tinh đã nghiền nhỏ hay muối i ốt để hấp gà vì như vậy muối dễ ngấm vào thịt hơn, làm thịt mặn và mất vị.
– Tùy vào từng sở thích từng người bạn có thể chấm thịt gà với muối tiêu hoặc nước mắm:
– Muối tiêu: Cho lượng muối vừa đủ ra bát nhỏ rắc ít tiêu bột, rắc ít lát ớt và lá chanh thái nhỏ rồi thêm nước cốt chanh loại bỏ hột.
– Nước mắm: Pha nước mắm với tỷ lệ bột ngọt, ớt băm, tiêu bột và lá chanh thái sợi.
Nước chấm giúp món ăn thêm hoàn hảo, là gia vị không thể thiếu trong mỗi món ăn. Pha nước chấm ngon là bí quyết tinh tế hoàn thiện món ăn.
THÀNH PHẨM VÀ THƯỞNG THỨC
– Lấy thịt gà đã hấp chín chặt thành miếng vừa ăn. Khi ăn chấm cùng muối tiêu hoặc nước mắm tùy vào sở thích
– Thịt gà hấp muối giữ được vị ngọt dai tự nhiên dậy mùi thơm của sả và lá chanh, cay nồng của ớt, hương vị đậm đà giữ được nét đặc trưng.
Khi ăn có thể kèm theo các loại rau quế, sả, gừng, mùi… để dậy mùi và đỡ ngán
– Gà hấp muối ngon nhất là hấp trong nồi đất giữ được hương vị cổ truyền khiến thực khách mê mẩn ngay lần đầu thưởng thức.
Yêu cầu của món ăn này sau quá trình hấp là thịt gà hấp mềm, giữ được vị thơm đặc trưng của gà, đậm đà của gia vị.
Trong thịt gà có chứa những thành phần bổ dưỡng, đồng thời có thể được chế biến dễ dàng thành những món ăn ngon, lạ miêng như cà ri gà hay gà rô ti. Tuy nhiên chắc hẳn chưa nhiều bạn biết được những lợi ích hay giá trị dinh dưỡng mà thịt gà mang lại.
Theo các nhà khoa học về dinh dưỡng thì trong thịt gà chứa chất béo và các vitamin cần thiết cho cơ thể, đó là vitamin A, B1, B2, C, E, các axit, canxi, photpho hay sắt. Thịt gà chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao lại dễ hấp thu và tiêu hóa. Nên rất được ưa chuộng sử dụng trong các bữa ăn.
Sử dụng thịt gà thường xuyên giúp giảm nguy cơ mắc ung thư ruột, và rất tốt cho tim mạch. Nếu như bạn biết rằng ăn thịt gà giúp chống trầm cảm và hỗ trợ sức khỏe cho mắt và hệ xương, răng,.. thì chắc chắn sẽ sử dụng món thọt gà thường xuyên hơn trong bữa ăn gia đình.
Thịt gà cung cấp lượng lớn protein vô cùng dồi dào, đây là nhóm chất chính tạo thành cấu trúc của tế bào và ảnh hưởng đến sự phát triển về cân nặng, chiều cao và trí não của con người. Thiếu hụt protein dẫn đến hàng loạt các tác động nguy hiểm như suy dinh dưỡng, cơ thể tăng trưởng chậm chạp, làm suy yếu hệ miễn dịch và khiến chúng ta mệt mỏi trong việc lao động, học tập hàng ngày.
Cập nhật thông tin chi tiết về Bỏ Túi Cách Làm Món Gà Hấp Muối Sả Ngon Như Ở Quán trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!