Bạn đang xem bài viết Bí Quyết Làm Nên Món Thịt Ba Chỉ Kho Trứng Cút Ngon “Ngất Ngây” được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị món thịt ba chỉ kho trứng cút
-Thịt ba chỉ là sự kết hợp hoàn hảo giữa phần thịt nạc và phần thịt mỡ không quá béo, từng lớp thịt xen kẽ với tỷ lệ hài hòa sẽ giúp món ăn của bạn giữ trọn hương vị. Hãy lựa chọn những miếng thịt có phần nạc và mỡ đan xen, xếp xen kẽ thành 3-5 lớp.
-Miếng thịt lợn cần có màu hồng nhạt óng ả, không quá sẫm hay nhợt nhạt.
-Khi sờ vào miếng thịt có độ đàn hồi tốt, không xuất hiện vết lõm khi nhấc ngón tay ra.
-Thịt không có mùi hôi, khó chịu
Để lựa chọn thịt lợn sạch và đảm bảo chất lượng nhất, các bạn có thể đến các cửa hàng chuyên phân phối thịt có giấy chứng nhận của Bộ Y tế hoặc những siêu thị, trung tâm thương mại như BigC, Metro, VinMart,..
Bên cạnh thịt ba chỉ, thành phần nguyên liệu không thể thiếu tiếp theo chính là trứng cút. Trứng cút là món ăn ưa thích của rất nhiều trẻ nhỏ với thành phần dinh dưỡng dồi dào và lượng khoáng chất nhiều gấp 1.5-2 lần so với các loại trứng gà thông thường.
Khi lựa chọn trứng cút, các bạn nên chọn những quả có vỏ ngoài cứng, ít vân. Khi tiến hành soi dưới ánh đèn sẽ thấy xuất hiện màu hồng trong suốt ở trong, đồng thời thả vào nước trứng sẽ có hiện tượng nổi lên trên mặt nước.
Bắt tay vào sơ chế nguyên liệu
Thành phần nguyên liệu:
-Thịt ba chỉ: 1kg
-Trứng cút: 15-20 quả
-Nước dừa tươi
-Gia vị đi kèm: tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm, đường
-Hành khô
Về phần thịt, các bạn rửa qua bằng nước muối, sau đo chần sơ qua nước sôi để loại bỏ hết chất bẩn và mùi hôi khó chịu. Cắt thịt thành từng miếng vuông từ 3-5 cm và cho thịt vào ướp cùng hỗn hợp: hạt nêm (2 thìa), hạt tiêu (1.5 thìa), nước mắm (3 thìa), đường (2 thìa) và 2 củ hành đập dập. Trộn đều và ướp thịt từ 30-45 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Trứng cút đem luộc chín từ 5-7 phút, để kiểm tra trứng đã chín hay chưa có thể dùng đũa để gắp, nếu gắp được thì có nghĩa trứng đã chín. Cho trứng vào nước lạnh để dễ bóc vỏ.
Mẹo làm nước hàng “chuẩn không cần chỉnh”
Để làm nên màu sắc bắt mắt của các món kho thì không thể nào không nhắc đến nước hàng. Để có thể làm nước hàng ngon và chuẩn màu, các bạn có thể áp dụng cách làm như sau:
-Bước 1: Cho 30-50g đường vào nồi, để lửa nhỏ
-Bước 2: Khi đường tan chảy và bắt đầu chuyển màu sang màu đỏ, bạn cẩn thận cho thêm một ít nước lọc. Dùng đũa khuấy nhẹ đến khi tan hết bọt khí và màu nước hàng chuyển sang màu cánh gián đặc trưng.
Nước hàng sẽ rất dễ hỏng nếu như lửa quá to khiến đường bị khét và khiến màu sắc không được bắt mắt. Các bạn có thể sử dụng chảo chống dính để chưng nước hàng dễ dàng hơn.
Kho lửa liu riu và thưởng thức
Cho thịt đã ướp vào nồi, thêm nước dừa xâm xấp mặt thịt và phần nước hàng vừa chưng bên trên. Để lửa to trong khoảng 10-15 phút đầu để phần thịt sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và tiếp tục kho cho đến khu phần nước đã vơi đi được một nửa.
Trứng cút vào chảo dầu, chiên đều hai mặt và cho vào kho cùng thịt cho đến khi cạn nước là hoàn thành. Món thịt ba chỉ kho trứng cút sẽ cực kỳ ngon khi ăn cùng với cơm nóng hoặc xôi.
Làm Món Thịt Kho Trứng Cút Với Nước Dừa Ngon
Cách nấu thịt kho trứng cút với nước dừa thơm ngon có màu sắc đẹp và hương vị đậm đà. Rất phù hợp để ăn với cơm trắng. Món này khá đơn giản và không mất quá nhiều thời gian để làm tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
Thịt ba chỉ (thịt ba rọi): 500gr / 3 người ăn
Trứng cút: 20 quả
Tỏi và hành khô: Mỗi loại ½ củ
Hành lá: 5 cọng
Ớt: 1-2 quả ( ai không ăn được cay thì ko cần cho)
Hạt nêm: 2 thìa cà phê
Đường: 3 thìa cà phê
Cách làm thịt kho cút dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bóc vỏ hành khô và tỏi rồi đem rửa sạch, đập dập và băm nhỏ, để riêng từng loại.
Ớt ngắt bỏ cuống, rửa sạch và xắt mỏng, để riêng. Nước dừa đổ ra bát để riêng
Hành lá nhặt sạch để ráo sau đó cắt nhỏ hành lá và để riêng.
Thịt ba chỉ rửa thật kỹ với nước sạch để ráo. Sau đó đem cắt thịt ba chỉ thành những miếng vừa ăn( tùy theo sở thích của bạn mà cắt vừa hoặc nhỏ). Sau khi cắt thịt xong thì bạn ướp thịt với gia vị theo tỉ lệ như sau.
Hành tím và tỏi băm nhỏ, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường. 1/3 thìa cafe tiêu xay và 1/2 thìa dầu ăn. Đem tất cả trộn đều và để khoảng 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Chuẩn bị
Trong khi chờ cho thịt ngấm gia vị, bạn rửa sạch trứng cút rồi cho vào nồi để luộc chín. Khi trứng cút chín thì ngâm vào nước lạnh cho trứng mau nguội và dễ bóc vỏ. Sau khi bóc xong, cho trứng vào cùng với thịt, trộn sơ và để thêm khoảng 10 phút cho trứng thấm gia vị.
Bật bếp chờ chảo nóng thì bạn cho 3 thìa đường vào, đảo đều tay cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián. Sau đó cho chút nước vào, khuấy đều và tiếp tục đun cho đến khi nước màu sánh và sệt lại thì nhấc xuống, để nguội.
Bạn cho 3 môi nước màu vào phần thịt và trứng đã ướp gia vị, trộn đều cho màu thấm đều.
Rửa sơ chảo và lại cho lên bếp, chờ cho chảo nóng thì cho chút dầu ăn vào, để dầu sôi thì cho hành tím và tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi thơm thì lấy ra trút hết vào cùng với phần thịt và trứng đã ướp. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi sành hoặc sứ để đem kho.
Cho nồi lên bếp để kho, lửa vừa, đun cho đến khi thịt săn lại thì cho nước dừa vào để kho cùng thịt. Sau đó thêm vài lát ớt vào kho cùng. Cứ đun lim rim cho đến khi nước dừa cạn và thấm đều vào thịt và trứng thì cho thêm hành lá xắt nhỏ và chút tiêu xay lên trên là hoàn thành cách làm thịt kho trứng cút.
Cách Làm Thịt Kho Tàu Trứng Cút Ngon Đậm Đà
Nguyên liệu làm món thịt kho trứng cút:
– 500g thịt ba chỉ ngon (nên lựa thịt có da mỏng mới ngon và mau mềm)
– Đường, muối, hạt tiêu, ớt tươi
– Thịt ba chỉ các bạn rửa sạch, có thể trần qua nước sôi cho bớt bọt bẩn đi, thái miếng quân chỉ vừa ăn.
– Ướp thịt ba chỉ ít nhất từ 30 phút đến 1 tiếng với gia vị bao gồm nước mắm ngon, đường, ít muối và hạt tiêu, hành, tỏi cho thịt thật thấm gia vị.
Trứng cút đem chiên qua cho se vỏ ngoài
– Cho đường vào nồi đun đến khi chuyển màu cánh gián thì cho thêm chút nước. Ta đã có nước hàng để kho thịt. (Hòa đường với nước tỷ lễ 1:1 rồi đun trên bếp sôi lửa vừa tới khi chuyển sang màu cánh gián và sánh quyện)
– Cho thịt vào nồi rồi đảo thịt cho thật săn lại rồi mới đổ nước hàng (có thể chế thêm nước dừa cho món ăn thêm thơm hơn) vào ngập thịt cùng với ớt, hạt tiêu, nước mắm. Ban đầu vặn lửa lớn cho sôi và vớt bỏ bọt. Sau đó, vặn lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa chuyển thành màu vàng cánh gián. Để nước thịt trong và đẹp, không nên đậy nắp trong khi nấu.
– Khi thịt ba chỉ hơi mềm cho thêm trứng cút (có thể thay thế bằng trứng gà hoặc trứng vịt) luộc chín, đã bóc vỏ vào kho chung. Trứng không nên bỏ vào sớm kho lâu sẽ bị chai cứng, đổi màu nâu không ngon.
– Nêm nếm lại nồi thịt kho tàu cho vừa ăn, thường nước thịt kho đã có vị ngọt tự nhiên (nếu có nước dừa kho thịt sẽ thơm và ngọt hơn) nên chỉ thêm một tí nước mắm là nồi thịt đã đậm đà.
Tips nấu món thịt kho tàu với trứng cút thơm ngon hơn:
– Hành, tỏi giã nát giúp thịt thơm ngon hơn nhưng món kho để dành ăn lâu thì đừng nên bỏ thêm hai nguyên liệu này.
– Ban đầu vặn lửa lớn cho sôi và vớt bỏ bọt. Sau đó, vặn lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa chuyển thành màu vàng cánh gián. Để nước thịt trong và đẹp, không nên đậy nắp trong khi nấu.
– Khi thịt hơi mềm cho trứng vịt luộc chín, lột vỏ vào kho chung. Trứng không nên bỏ vào sớm kho lâu sẽ bị chai cứng, đổi màu nâu không ngon.
– Để món thịt kho tàu ăn trong nhiều ngày mà vẫn ngon như mới thì bạn nên chia nồi thịt kho thành nhiều phần và cho vào ngăn đá. Hôm nào muốn ăn thì lấy từng hộp ra hâm nóng. Như vậy, thịt và trứng không bị cứng do hâm đi hâm lại quá nhiều lần.
Bí Quyết Chế Biến Thịt Ba Chỉ Rán Ngũ Vị Hương Thơm Nức Mũi
Nguyên liệu chính cần chuẩn bị cho món thịt rán ngũ vị hương
Bất cứ món ăn nào cũng phải cần đến nguyên liệu chế biến. Món ăn có ngon không là phụ thuộc không ít vào nguyên liệu chế biến. Tất nhiên, để làm món thịt ba chỉ chiên ngũ vị hương thì không thể thiếu được thịt ba chỉ. Thịt ba chỉ là loại thịt vừa có mỡ và nạc ăn vào có vị mềm, béo rất hấp dẫn. Tiếp theo, phải kể đến ngũ vị hương và đây là gia vị không thể thiếu trong món ăn này.
Bên cạnh những nguyên liệu chính, cũng phải kể đến những nguyên liệu khác quan trọng để giúp món ăn thêm hoàn thiện hơn đó chính là:
Rau xà lách, lá bạc hà
Dưa chuột
Tỏi, ớt, dầu ăn, nước mắm, mì chính, bột nêm, chanh, ớt
Hướng dẫn cách chế biến thịt ba chỉ rán ngũ vị hương ngon mê mẩn
Thịt ba chỉ chiên ngũ vị hương mang đến một hương vị đặc trưng mà nhiều người mê mẩn. Chỉ với miếng đầu tiên mà nhiều người đã nhớ mãi hương vị này. Vậy, tại sao bạn lại không học cách chế biến món ăn này nhỉ? Cách thực hiện cũng khá đơn giản nhưng đòi hỏi sự tâm huyết của người chế biến. Khi bạn đã chuẩn bị xong nguyên liệu thì hãy nhanh tay bắt đầu chế biến món ăn thơm ngon này thôi nhỉ? Các bước làm được thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Các nguyên liệu sau khi được mua về sẽ được sơ chế sạch sẽ. Thịt heo nên được rửa sạch bằng nước muối và cho ít rượu nấu ăn vào để có thể khử được mùi hôi của thịt là được. Kế đến, bạn hãy sơ chế các nguyên liệu khác. Xà lách cần được làm sạch và loại bỏ những lá bị úng và bị sâu. Tiếp đến là dưa leo và rau bạc hà. Bạn cho tất cả vào ngâm nước muối để làm sạch là xong.
Bước 2: Chế biến thịt heo
Thịt heo được làm sạch xong hãy mang đi luộc qua, nếu miếng thịt heo quá dài, bạn có thể cắt đôi chúng ra. Khi miếng thịt đã săn lại, bạn hãy dùng nĩa hoặc xiên tre để đâm phần lớp da bên ngoài. Điều này sẽ giúp các gia vị được thấm hơn và da sẽ giòn hơn rất nhiều.
Tiếp đến, bạn hãy lần lượt cho ngũ vị hương, hạt nêm, bột ngọt và một ít nước cốt chanh vào và ướp đều miếng thịt. Sau đó, bạn hãy bọc lại và để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng để miếng thịt được thấm gia vị rồi mới mang đi chế biến.
Bước 3: Tiến hành làm thịt ba chỉ rán ngũ vị hương
Khi thịt đã được ướp xong, bạn hãy bắt tay vào chế biến ngay thôi, Hãy dùng một chiếc chảo đặt lên bếp và đợi chảo nóng rồi cho dầu vào. Khi dầu đã sôi, bạn nhẹ tay để thịt vào chiên và trở đều cho vàng cả hai mặt. Đặc biệt, bạn hãy nhớ chiên cho phần da thật giòn mới chuẩn. Khi mà thịt đã vàng đều thì bạn có thể gắp ra và bắt đầu trình bày món ăn.
Thịt heo rán ngũ vị hương sẽ được chấm với nước mắm tỏi ớt. Cách làm nước chấm cũng khá đơn giản, bạn hãy băm nhỏ tỏi ớt. Sau đó, bạn hãy cho khoảng 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường và ít mì chính cùng 1 thìa nước sôi và nước cốt canh là được. Bạn hòa tan hỗn hợp này với nhau rồi cho tỏi ớt đã băm sẵn vào là được.
Bước 4: Trình bày
Thịt heo sau khi rán xong cần được thái mỏng và xếp vô đãi. Bạn có thể trang trí dưa leo, xà lách bên cạnh cùng bát nước chấm để kích thích thị giác. Lúc này, hãy chuẩn bị thưởng thức thành quả của mình ngay thôi. Thịt ba chỉ sẽ có màu vàng khi ăn có vị béo và mềm bên trong, bên ngoài thì giòn tan và thơm mùi ngũ vị hương. Miếng thịt được chấm ngụp trong nước mắn và ăn kèm với xà lách thì còn điều gì tuyệt vời bằng. Chẳng mấy chốc mà đĩa thịt sẽ hết nhanh thôi!
Mẹo lựa chọn thịt ba chỉ tươi ngon cho món ăn
Miếng ba chỉ ngon phải có đầy đủ cả nạc và mỡ có màu đỏ hồng và còn thơm mùi thịt. Không nên chọn những miếng thịt đã bị chảy nước và có màu sắc nhợt nhạt. Thịt mới khi sờ vào sẽ dính tay, như vậy thịt mới ngon và món ăn mới có thể hấp dẫn được. Ngoài ra, bạn cũng nên lựa chọn những đơn vị uy tín để chọn mua thịt nhằm đảm bảo vệ sinh và an toàn cho chính mình và người thân trong gia đình.
Cập nhật thông tin chi tiết về Bí Quyết Làm Nên Món Thịt Ba Chỉ Kho Trứng Cút Ngon “Ngất Ngây” trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!