Bạn đang xem bài viết Bí Quyết Làm Món Chân Giò Hầm Kiểu Đức được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Bí quyết làm món chân giò hầm kiểu đức từ nồi áp suất OSAKA
Khoai tây, cà rốt, hành tây, tỏi.
Bột mỳ: 200gr; sữa tươi không đường: 200ml, bơ: 30gr;
Rượu vang: 50ml (không nhất thiết phải có).
Gia vị: Bột nêm, hạt tiêu.
Cách làm món chân giò hầm kiểu đức
– Chân giò (Nên mua phần có lõi bắp): chúng ta tiến hành làm sạch, sau đó chặt thành miếng vừa ăn. Bỏ vào nồi nước sôi và đun sôi trong khoảng 2 phút, sau đó vớt ra và rửa sạch. Ướp thịt chân giò với gia vị hạt nêm, hạt tiêu, hành, tỏi băm trong vòng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bắc chảo, cho 1/2 chỗ bơ vào, chiên sơ chân giò cho xém vàng. Sau đó cho chân giò đã chiên vào nồi áp suất, đổ nước ngập 1/2 miếng thịt, hầm nhừ. Cho vào nồi một ít lá thơm sẽ khiến món ăn dậy mùi.
– Khoai tây: làm sạch, cạo hết vỏ, cắt thành những miếng nhỏ cho luôn vào chậu nước để khoai không bị thâm.
– Cà rốt: cạo vỏ rửa sạch cắt miếng vừa ăn.
– Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
– Đặt nồi lên bếp, lưu ý nên sử dụng loại nồi áp suất để hầm chân giò nhừ hơn. Cho thịt chân giò, hành tây, cùng một chút sữa tươi, rượu vang, hầm ở nhiệt độ thấp đến khi thịt nhừ. Thông thường nếu dùng nồi áp suất, thì hầm trong vòng 1 tiếng chân giò sẽ nhừ.
– Sau khi thịt đã nhừ mở nắp nồi cho khoai tây và cà rốt vào tiếp tục hầm đến khi khoai tây và cà rốt chín. Vớt khoai tây, thịt và cà rốt chín ra.
Cách làm nước sốt để làm món chân giò hầm kiểu Đức
Đặt 1 chảo khác lên bếp, cho nốt 1/2 chỗ bơ còn lại, đun nóng, cho bột mỳ vào xào thơm cùng bơ. Cuối cùng cho sữa tươi vào, đun đến khi nước sốt sôi thì nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Phần nước hầm thịt có thể đun với sốt giội lên trên miếng thịt, ăn kèm bánh mì. Khi bắt đầu ăn, bỏ tất cả khoai tây, thịt, cà rốt lên đĩa sau đó rưới nước sốt lên là bạn đã có một món chân giò hầm kiểu Đức cực kỳ hấp dẫn.
Chúc mọi người thành công với món ăn này!
Bí Quyết Làm Món Bò Hầm Rượu Vang Kiểu Pháp Ngon Không Cưỡng Nổi
Pháp không những nổi tiếng với thiên nhiên thơ mộng và thủ đô Paris lãng mạn mà còn nổi tiếng với rượu vang và ẩm thực. Các bạn nhớ đọc hết bài này để tìm hiểu về rượu vang và ẩm thực của Pháp.
1. Rượu vang tinh tế và ẩm thực quyến rũ của Pháp
Pháp là một quốc gia rất nổi tiếng trong ngành sản xuất rượu vang thế giới. Và rượu vang từ lâu đã là thức uống gắn liền với văn hóa của Pháp. Với mỗi nơi trồng nho khác nhau, rượu vang được sản xuất sẽ cho ra hương và vị có đặc trưng khác nhau. Nếu đã từng uống vang Pháp thì chắc chắn bạn sẽ không thể nào quên được hương và vị đặc trưng của từng loại vang Pháp.
Với rượu vang, cách thưởng thức cũng không đơn giản xíu nào. Nhất là tại nước Pháp, cách thưởng thức rượu được quy định rất rõ ràng. Từ việc rót rượu, nếm rượu cho tới việc kết hợp rượu vang với các món ăn, tất cả đều có những nguyên tắc nhất định. Món ăn kết hợp còn tùy thuộc một phần vào giống nho làm nên loại vang đó. Tóm lại, các món ăn kết hợp với vang sao cho cân bằng giữa hương và vị. Không thứ nào lấn át thứ nào.
Đối với người Việt Nam, vang Pháp rất được ưa chuộng từ Bắc vào Nam. Không biết từ khi nào, rượu vang đã trở nên quen thuộc với các món ẩm thực của Việt Nam. Vang được thưởng thức trong các bữa tiệc và được kết hợp trong chế biến món ăn. Một trong những món ăn được kết hợp nấu cùng vang đó là món bò hầm rượu vang kiểu Pháp rất nổi tiếng.
2. Một số lưu ý trước khi mua nguyên liệu nấu ăn
Thịt bò nên chọn phần thịt sườn, có tí gân, mỡ là tuyệt nhất.
Lá nguyệt quế là có màu xanh, mùi thơm, mép lá nhăn và có khía răng cưa đều đặn rất đặc trưng. Đây là loại lá rất thú vị, nó đã được dùng làm gia vị từ thời cổ đại.
Món bò hầm rượu vang được nấu theo kiểu Pháp thường có nhiều cà rốt và khoai tây. Nếu bạn không muốn quá nhiều thì có thể thay thế bằng cách thêm nấm. Nhưng bạn nên cẩn thận trong quá trình xử lý nấm để không làm ảnh hưởng đến mùi của các gia vị khác. Bật mí cho bạn cách này, bạn có thể ngâm nấm trong nước muối loãng để giảm bớt mùi hăng.
2.1 Vang đỏ 8 Suns Cabernet Sauvignon
Đây là vang của Pháp, được làm từ 100% giống nho Cabernet Sauvignon, có màu đỏ sẫm với nồng độ cồn 13%. Vang có mùi của trái cây có màu đỏ và đen với một chút mùi khói thuốc lá và hạt tiêu.
Rượu vang 8 Suns Cabernet Sauvignon vừa có thể làm thành phần nấu món bò hầm rượu vang vừa có thể thưởng thức trực tiếp cùng món ăn.
2.2 Vang đỏ Sunrise Cabernet Sauvignon
Rượu vang có màu đỏ đậm (màu đỏ ruby) với ánh tím. Vang mang nhiều hương thơm của quả mâm xôi, quả lý chua đen và chocolate. Ngoài ra còn có thêm mùi bánh mì nướng.
Tuy là vang Chile, nhưng vang Sunrise Cabernet Sauvignon vẫn là nguyên liệu tuyệt vời để làm món bò hầm rượu vang. Bạn hãy thử làm đi, chắn chắn bạn sẽ có những trải nghiệm tuyệt vời.
Hãy đọc tiếp bí quyết làm món bò hầm rượu vang kiểu Pháp ngon không cưỡng nổi bên dưới.
3. Cách thực hiện món bò hầm rượu vang kiểu Pháp
Nguyên liệu chuẩn bị cũng khá đơn giản. Bạn chỉ cần đọc kỹ hướng dẫn và đừng quyên đây món ăn này thích hợp ăn với bánh mì.
3.1 Nguyên liệu
450 gram thịt vai bò
Muối ăn, hạt tiêu xay
1/4 tách dầu olive
3 củ cà rốt, 3 cây cần tây, 2 củ hành tây, 1 củ tỏi
2 tách rượu vang đỏ không đường , 1/4 tách dấm rượu đỏ
2 tách nước dùng
4 nhánh húng tây, 2 lá nguyệt quế, 2 nhánh lá hương thảo
Bước 1: Bật lò nướng ở nhiệt độ 160 đến 170 độ C, đặt một giá đỡ ở ngăn thứ ba từ trên xuống.
Bước 2: Thấm khô miếng thịt bằng khăn giấy, cắt bỏ phần mỡ hay gân, thái thịt vừa miệng ăn. Sau đó, ướp thịt với chút muối và tiêu.
Bước 3: Cho dầu vào nồi, làm nóng. Cho thịt vào đảo khoảng 20 phút, khi chuyển sang màu nâu thì gắp thịt ra đĩa. Sau đó, thái cà rốt và hành tây kiểu hạt lựu để riêng. Thái húng tây, lá nguyệt quế, lá hương thảo để riêng.
Bước 4: Cho cà rốt, hành tây, cần tây vào nồi, thêm chút muối, tiêu. Xào khoảng 5 đến 7 phút sao cho hỗn hợp vừa chín, có màu nâu nhạt.
Bước 5: Đổ thêm rượu vang đỏ, đun sôi hỗn hợp và đảo đều để tránh hỗn hợp bị khét.
Bước 6: Sau khi rượu vang cạn đi một nửa thì cho thêm nước dùng, dấm, tỏi đã bóc vỏ, húng tây, hương thảo. Khuấy đều tay cho hỗn hợp sôi. Đổ phần thịt (cả nước thịt nếu có) vào nồi.
Bước 7: Đậy vung, cho vào lò. Thi thoảng đảo thịt đều, tới khi thịt mềm. Thời gian hầm kéo dài khoảng 3 tiếng.
Ngoài ra, thay vì dùng lò nướng, ta cũng có thể đun bằng bếp ga để lửa nhỏ sao cho hỗn hợp vừa đủ sôi.
3.3 Hoàn thành món bò hầm rượu vang
Mùi thơm đặc trưng của rượu vang hòa quyện cùng vị béo ngậy trong từng miếng thịt bò. Kết hợp với mùi rau thơm và các loại gia vị khác sẽ tạo nên sức “hấp dẫn” đối với những người thưởng thức.
Với những hướng dẫn và bí quyết chia sẻ ở phía trên, chắc chắn bạn sẽ tự mình nấu được món bò hầm rượu vang kiểu Pháp ngon khó cưỡng.
Cùng Học Làm Món Chân Giò Heo Hầm Măng Cực Ngon
Giò heo hầm măng tươi là món ăn phổ biến của gia đình tôi trong những ngày mùa hè trời mưa rả rít. Gió hơi lành lạnh ăn những miếng măng nóng hổi cùng nước canh đậm đà thật ngon và hấp dẫn. Giờ đây phải bôn ba xứ người không còn được mẹ nấu cho ăn món canh này vào những ngày mưa buồn nữa nên phải tự học cách để nấu ăn để vơi đi nỗi nhớ nhà và nhớ mẹ. Hôm nay thực đơn xin chia sẻ lại cho các bạn cách nấu món giò heo hầm măng tươi ngon và đơn giản.
Nguyên Liệu dành cho món giò heo hầm măng tươi:
– 1 cái giò heo khoảng 1 kg.
– 1 củ măng tươi khoảng 0,5 kg
– Hành lá, hành tím, tiêu, chanh ớt.
– Gia vị : Nước mắm, muối, bột ngọt, bột canh, dầu ăn, giấm…
Cách làm:
– Bắc một nồi nước sôi nêm vào nồi khoảng một thìa nhỏ muối, một thìa xanh giấm trắng rồi cho chân giò vào chần sơ (khoảng vài phút từ khi nước sôi). Sau đó vớt chân giò ra rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch các bọt bẩn bám vào, để ráo nước.
– Cho chân giò vào tô ướp cùng với khoảng hơn một thìa canh nước mắm ngon, hạt tiêu trong khoảng 30 – 60 phút. Việc trụng chân giò bằng nước muối, giấm và ướp với nước mắm, hạt tiêu sẽ làm cho miếng thịt chân giò có phần da trắng và rất thơm ngon.
– Măng tươi tước sợi rồi luộc khoảng 10 phút để loại bỏ bớt chất độc, sau đó cho ra rổ xả lại nước lạnh cho sạch rồi vắt ráo.
– Hành củ thái mỏng.
– Bắc nồi lên bếp để lửa vừa, cho vào nồi chút dầu ăn để phi hành củ cho thơm, tiếp theo cho măng tươi vào xào, nêm vào măng ít muối cho đậm đà, xào măng vài phút cho thấm gia vị rồi cho chân giò cùng nước lã vào nồi, đun sôi, hớt bọt rồi vặn nhỏ lửa để hầm cho đến chân giò vừa chín mềm là được (khoảng 30 – 40 phút).
– Trong quá trình hầm nêm vào nồi chút muối, hạt nêm sao cho vừa ăn. Khi thịt chân giò chín thì tắt bếp, cho vào nồi ít cọng hành lá cho chín tái rồi múc ra tô, rắc ít hạt tiêu lên.
– Yêu cầu thành phẩm là phần măng ngọt mềm, thấm gia vị, phần thịt chân giò chín vừa tới, không bị quá cứng hay quá nhũn, vị vừa ăn thơm ngon. Món này vào mùa nóng có thể ăn nguội với cơm vừa làm món canh, vừa làm món mặn, phần thịt chân giò có thể chấm thêm với nước mắm ngon nguyên chất pha với ít chanh và hạt tiêu sẽ rất ngon.
Vậy là món Giò heo hầm măng đã hoàn thành, bạn chỉ việc múc ra tô, rắc thêm một ít tiêu lên tô súp hầm là đã có thể mời cả gia đình dùng, thật là ngon đến mê ly!
Cách Làm Món Chân Giò Hầm Hạt Sen Ngon Bổ Dưỡng Cho Gia Đình
Các món canh được làm từ chân giò hầm mềm ngon và bổ dưỡng luôn là lựa chọn hàng đầu của nhiều bà nội trợ. Món chân giò hầm hạt sen chứa nhiều chất dinh dưỡng, thích hợp để bồi bổ cho cơ thể.
Nội dung bài viết
Chân giò hầm hạt sen – món ăn bổ dưỡng
Chân giò là một loại thực phẩm có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Trong chân giò có chứa chất cao, loại chất này khi được hấp thụ vào cơ thể sẽ giúp cho các tế bào da giữ được thủy phân, khiến da luôn căng mịn và tươi trẻ. Món chân giò hầm hạt sen là sự kết hợp của 2 nguyên liệu vô cùng bổ dưỡng. Món ăn có hương vị ngọt lành thanh mát, thích hợp để bồi bổ cho những người ốm hoặc sức khỏe bị suy nhược.
Thành phần chính có chứa hạt sen -loại hạt giúp hỗ trợ điều trị tình trạng mất ngủ. Giúp cho người dùng có giấc ngủ ngon và sâu hơn. Vì vậy món chân giò dùm heo không chỉ phù hợp với những người ốm mà còn rất phù hợp với ai thường xuyên mất ngủ.
Nguyên liệu làm Chân giò hầm hạt sen
1 cái giò heo
2 củ cà rốt
5g nấm đông cô hoặc nấm hương khô
100g hạt sen tươi
Hành ngò
Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, đường.
Cách làm chân giò hầm hạt sen
Cách làm chân giò hầm hạt sen bằng nồi áp suất
Dùng dao cạo sạch phần lông trên giò heo. Sau đó dùng một ít muối để chà sát giúp khử mùi hôi của giò heo, rửa sạch giò heo với nước. Sau khi rửa sạch, chặt giò heo thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Phần móng heo thì cho vào chân qua với nước sôi để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn. Sau khi trần qua khoảng 1 phút thì vớt ra và để vào thau nước đá. Sau hai phút thì vớt giò heo ra và rửa sạch rồi để cho ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Đem các nguyên liệu hành ngò, cà rốt đi rửa sạch. Hành ngò thì cắt nhuyễn, cà rốt gọt bỏ vỏ và cắt khoanh. Còn nấm hương khô thì bạn đem ngâm khoảng 30 phút với nước ấm. Sau đó mang đi rửa sạch nhiều lần rồi cắt phần chân nấm bỏ đi.
Đối với hạt sen nếu bạn mua hạt sen tươi thì chỉ cần tách vỏ và tim rửa sạch là được. Còn nếu bạn mua hạt sen khô thì để hạt sen nở đều bạn cần phải ngâm trong nước tầm 2 tiếng. Sau đó thì đem đi luộc sơ qua với mước trong khoảng 20 phút.
Ở bước này chúng ta sẽ ninh giò heo đã sơ chế ở bước 1. Các bạn cầm ninh trong khoảng 30 phút bằng nồi áp suất để cho giò ra nước ngọt và mềm hơn không bị giai.
Sau khi ninh được 30 phút thì tiến hành cho 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng muối sau đó khuấy đều lên. Tiếp tục cho cà rốt vào để hầm cho chín. Sau đó cho nấm hương và hạt sen vào nuôi. Nêm thêm 2 muỗng hạt nêm, muối và đường mỗi loại 1 muỗng và ½ muỗng canh nước mắm vào nồi và khuấy đều lên. Cuối cùng là cho hành ngò vào rồi tắt bếp.
Cách làm món chân giò hầm hạt sen, táo đỏ
Ngoài cách nấu chân giò hầm hạt sen bằng nồi áp suất bạn cũng có thể nấu món chân giò hầm hạt sen và táo đỏ. Về nguyên liệu sử dụng để nấu món ăn này không khác gì so với cách làm ở trên các bạn chỉ cần chuẩn bị thêm một ít táo đỏ. Các bước được thực hiện như sau:
Tiến hành sơ chế giò heo và các nguyên liệu khác như chúng tôi đã chỉ dẫn tại bước 1 và bước 2 trong cách làm chân giò hầm hạt sen bằng nồi áp suất.
Ở đây bạn cũng sử dụng nồi áp suất để ninh chân giò trong khoảng 20 phút. Sau khi thấy thịt chân giò đã như thì cho hạt sen, nấm hương và táo đỏ vào hầm chung. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.
Cuối cùng là cho hành ngò vào. Vậy là bạn đã hoàn thành món chân giò hầm hạt sen táo đỏ ngon và bổ dưỡng rồi.
Yêu cầu sau khi hoàn thành chân giò hầm hạt sen
Chân giò rồi mà xem sau khi hoàn thành sẽ có nước dùng canh ngọt hấp dẫn. Phần giò heo mềm béo, kết hợp với hương vị nấm hương dai dai và vị bùi bùi của hạt sen. Làm nên món ăn vô cùng ngon miệng và khiến nhiều người yêu thích. Để tăng thêm khẩu vị bạn có thể dắt thêm chút tiêu và thái một ít ớt nhỏ để ăn cùng.
Sự hòa quyện của giò heo mềm và như kết hợp với hạt sen có vị bùi và bở. Mang lại cho chúng ta một món ăn vô cùng bổ dưỡng, rất thích hợp trong thời điểm giao mùa.
Cách bảo quản món chân giò hầm hạt sen
Món chân giò hầm hạt sen mang lại nhiều chất bổ dưỡng và ngon nhất khi thưởng thức còn nóng. Tuy nhiên, chúng tôi cũng sẽ giới thiệu cho bạn đọc cách để bảo quản món chân giò hầm hạt sen khi sử dụng không hết.
Bạn có thể cho chân giò hầm hạt sen vào trong một tù còn lắp đấy. Sau đó đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Với cách này bạn có thể bảo quản món ăn trong 3 đến 4 ngày.
Ngoài cách này mà cũng có thể bảo quản món ăn ở trong nhiệt độ phòng, tuy nhiên cách này chỉ có thể bảo quản trong vòng 1 đến 2 ngày nếu thời tiết lạnh. Còn trong điều kiện thời tiết nắng nóng thì chỉ có thể ăn trong ngày.
Công dụng của món ăn chân giò hầm hạt sen
Chân giò hầm hạt sen là một món ăn vô cùng buồn. Món ăn này có công dụng giúp người biếng ăn kích thích sự thèm ăn. Đồng thời hỗ trợ tiêu hóa, bồi bổ âm dưỡng và dưỡng huyết. Đối với những người vừa mới thực hiện phẫu thuật, cơ thể đang trong tình trạng suy nhược thì món ăn này vô cùng bổ ích.
Ngoài ra đối với phụ nữ sau sinh, cũng nên sử dụng món chân giò hầm hạt sen để bồi dưỡng cho cơ thể. Không những vậy món ăn này còn giúp cho cơ thể có sức đề kháng cao. Giúp cơ thể ngăn ngừa và phòng ngừa các loại bệnh cảm cúm. Đối với những người thường xuyên mất ngủ, có thể ăn món ăn này 1 tuần 2-3 lần sẽ thấy tình trạng mất ngủ được cải thiện đáng kể.
Cập nhật thông tin chi tiết về Bí Quyết Làm Món Chân Giò Hầm Kiểu Đức trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!