Bạn đang xem bài viết Bí Quyết Làm Món Cá Lóc Hấp Bia Thơm Ngon Đậm Đà được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Bí quyết làm món cá lóc hấp bia thơm ngon đậm đà
Hương thơm phảng phất của sả cùng men bia thơm lừng, đậm đà trong từng thớ thịt của cá lóc được chấm với nước mắm gừng dậy mùi cay thơm tạo nên hương vị của món cá lóc hấp bia rất đặc biệt.
Rau ăn kèm gồm có: Dưa chuột, dứa, cà rốt, xà lách, rau húng, kinh giới, rau thì là..
Gừng, sả, chanh, ớt.
Gia vị: Nước mắm, muối ăn, hạt tiêu, đường
Trước hết chúng ta đem băm gừng nhỏ, sả đem thái mỏn phần đầu còn phần thân dưới thì đem chẻ nhỏ cắt khúc.
Thì là bạn đem thái nhỏ phần lá còn lại phần cọng thì giữ nguyên.
Cá lóc các bạn cũng đem làm sạch nhớt, ruột cá làm sạch rồi bạn nhồi lại vào trong bụng con cá (không nên bỏ ruột cá vì đây là phần ngon nhất của con cá).
Sau đó bạn đem cá ướp cá với sả, gừng, rau thì là, nước mắm, hạt tiêu, đường ăn. Bạn nhồi thêm một ít rau thì là, sả băm vào trong bụng cá cho thơm.
Dùng tay chà đều các loại gia vị lên mình cá rồi bạn để khoảng 15 – 20 phút để cho cá ngấm đều.
Trong nồi hấp các bạn hãy rải phần sả đã cắt khúc, cọng thì là, ớt, gừng xuống đáy nồi rồi bạn đổ 2 lon bia vào, đặt cá lên trên và cho lên bếp đun nhỏ lửa khoảng tầm 15 – 20 phút để cho cá chín là được.
Cà rốt rửa sạch rồi thái sợi, dưa chuột đem thái lát mỏng, dứa đem thái con chì. Xà lách và rau thơm rửa sạch rồi để ráo nước.
Pha nước chấm gồm: Nước mắm bạn hòa với chút gừng băm nhỏ, một ít rau thì là thái nhuyễn, tỏi băm, ớt, đường, vài giọt cốt chanh hòa đều lên.
Cá sau khi hấp các bạn cho ra đĩa trang trí thêm một vài cọng thì là bày cùng với rau sống, bún và bánh đa nem, nước mắm.
Thường có kích thước nhỏ, vảy đen sậm do tập tính sinh sống của cá lóc trong tự nhiên là vùi mình sâu xuống lớp bùn lầy, cũng vì thế mà lớp vảy cá có màu đen sậm và đầu có thon nhọn và rắn chắc. Vì sống trong môi trường tự nhiên nên thân cá ốm trông có cảm giác nhiều xương. Khi mua cá lóc đồng nên chọn những con có trọng lượng từ 0.5 – 1kg sẽ nhiều thịt và săn chắc.
Dân buôn dễ đánh tráo cá lóc nuôi chung với cá lóc đồng. Một vài cách nhận biết là cá lóc đồng có vảy màu đen sậm do chúng chui sâu xuống bùn lầy khi sống tự do dưới ao hồ hay ruộng. Đầu trông thon nhọn, nhỏ và rắn chắc; mình trông khá ốm và cho ta cảm giác có nhiều xương. Muốn mua cá lóc đồng ngon thì người mua phải chọn con có trọng lượng khoảng 500 gr – 1 kg.
Do được con người nuôi và chăm sóc cho ăn đầy đủ mỗi ngày nên hầu như cá lóc sông con nào cũng béo tròn, đầu cá to và phần thân “mũm mĩm” trông khá nhiều thịt. Bên cạnh đó, do được nuôi nhốt trong các ao hồ nhân tạo hoặc trong túi lưới nên vảy cá không thể có màu đen sậm mà chỉ là màu xam xám. Trên thực tế, hiện nay phần lớn cá lóc được bày bán ở chợ chủ yếu là cá lóc nuôi.
Có màu xám lợt, không có màu đen vì do được nuôi trong ao hồ nhân tạo hoặc trong túi lưới, nắng thường xuyên chiếu vào. Đầu cá hơi to, tròn, thân mũm mĩm trông khá nhiều thịt.
Món cá lóc hấp bia thơm mùi sả, thì là ăn lại khá ngọt thịt. Món này các bạn phải ăn nóng mới ngon, ăn kèm cùng với các loại rau sống, bún rồi bạn cuốn với bánh đa nem đem chấm với nước mắm pha sẵn sẽ rất hấp dẫn. Chúc các bạn thực hiện món ngon này thành công!
Bí Quyết Làm Món Cá Song Kho Đậm Đà, Khử Tanh Hiệu Quả
Cá song là loại thực phẩm bổ dưỡng như thế nào?
Cá song là một loại thực phẩm thơm ngon và bổ dưỡng nhưng lại có rất ít người biết về loại cá này. Nhưng đối với những ngư dân, họ không còn quá xa lạ với thực phẩm “tiến vua” này. Loài cá này chỉ có ở Quảng Ninh, Hải Phòng, Thanh Hóa, Nghệ An… và nhanh chóng trở thành những đặc sản riêng biệt ở những vùng đất biển này!
Bạn biết đấy, trong mô cá sông nhưng có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người như: Protein, vitamin A, D, photpho, magie, kẽm rất tốt cho hệ thức ăn và tim. Ngoài ra, axit béo Omega 3 còn được tìm thấy trong cá song như một chất kích thích thúc đẩy quá trình hình thành các chất chống viêm để ngăn ngừa nguy cơ xuất huyết.
Cá song là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe
Ngoài việc là một nguồn cung cấp DHA, EPA có thể giúp giảm lượng chất béo trung tính trong máu, do đó làm giảm nguy cơ bệnh tim. Với tất cả những hoạt chất bổ dưỡng và tác dụng tích cực đến cơ thể con người. Tại sao bạn lại không đưa cá song vào chế độ ăn hàng ngày của gia đình mình để luôn khỏe mạnh? Trong đó món cá song kho là một gợi ý không tồi đâu đó!
Cách làm món cá song kho đậm đà hương vị
Cá song cùng nhiều loại cá khác khi kho sẽ tạo nên một món ăn thơm ngon hấp dẫn. Thịt cá mềm, quyện cùng những gia vị ấm nóng, màu sắc hài hòa… tạo nên một món ăn chạm đến cả vị giác và thính giác.
Nguyên liệu làm món cá song kho
1 con cá song (khoảng 1kg).
1 củ hành khô.
Vài trái ớt chín.
Gia vị: Xì dầu, nước mắm, muối, đường, tiêu xay, hạt nêm, rượu, giấm, muối trắng… để khử tanh hiệu quả.
Công thức nấu món cá song kho ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế cho cá không bị tanh
Suy cho cùng, để món cá song nói riêng, hải sản nói chung… thơm ngon thì khâu sơ chế cá sao cho không bị tanh là quan trọng nhất. Đầu tiên, bạn cần rửa cá bằng nước vo gạo, giúp cá giảm độ tanh khi chế biến.
Ngoài ra, bạn có thể dùng rượu gừng, giấm gạo hoặc muối và chanh tươi… để chà xát nhẹ nhàng lên mặt trong của cá. Mùi rượu, giấm hoặc chanh… và tính chất sát trùng của muối sẽ làm cá hết mùi tanh nhanh hơn và hết tanh, cá không bị nhớt nhát khó chịu.
Sơ chế cá song không tanh đơn giản
Sau khi khử tanh bằng phương pháp trên, bạn cũng nên để ráo cá bằng cách lau qua cá bằng khăn… sẽ giúp cá giảm độ tanh đáng kể khi chế biến món ăn. Trong trường hợp nếu nhỡ tay làm vỡ mật cá, bạn có thể sử dụng rượu rửa và chà xát mặt cá bị mật dây vào.
Bước 2: Chiên rán sơ qua cá song
Sử dụng phương pháp chiên rán sơ qua cá song sẽ khiến cho cá khi kho còn nguyên miếng, không bị nứt. Khi hoàn thành, miếng cá có màu sắc rất cuốn hút và dai hơn.
Tuy nhiên, nếu bạn không có thời gian chiên, bạn có thể làm cách này. Đặt cá đã rửa sạch hoặc một miếng cá vào một cái rổ thoáng. Sau đó đội nước nóng từ 70 đến 80 độ lên cá. Chú ý, nên dội nước lên cá đều tay và sử dụng nước không quá nóng để cá không bị tróc da cá.
Bước 3: Ướp gia vị cho món cá
Sau khi chiên hoặc rán cá, việc quan trọng quyết định đến hương vị món cá đó là nêm nếp. Muốn cá đậm đà, thơm thì cần ướp gia vị cho cá trước 2 tiếng. Mỗi người có một cách ướp các gia vị khác nhau theo từng vùng miền. Điều này sẽ tạo nên hương vị riêng biệt, khó đụng hàng… cho món ăn. Tuy nhiên, đa số trường hợp khi ướp cá cần các gia vị như: nước màu, nước dừa, hành khô, tỏi, ớt, xì dầu, nước mắm, muối, đường, tiêu xay, hạt nêm, đường…
Ngoài cách trên, những người nội trợ có thể sử dụng chút chè tươi hoặc trà mạn… để cá tăng thêm hương vị. Ngoài ra, cũng không nên cho dầu/mỡ khi ướp cá bởi việc này khiến cá dễ nát khi kho.
Bước 4: Tiến hành kho món cá song kho
Trước tiên, khi kho cá bạn không được dội nước lạnh vào mà nên đun sôi nước trước khi dội vào nồi để tránh cá bị tanh. Nhớ là khi kho không được lật hoặc trộn cá vì như vậy cá sẽ bị nát và mất ngon.
Đầu tiên, khi bắc nồi cá lên bếp, bạn nên đun nồi thật sôi cho đến khi cá sôi thì hạ nhỏ lửa đun đến khi cạn nước. Cá kho khi kho nên kho với mỡ gà hoặc mỡ heo, cá sẽ béo và ngon. Bạn cũng có thể cho thêm nước cốt dừa vào nồi cá để cá có vị ngậy, béo và thơm. Khi ướp cá xong nên rưới lên một tờ giấy bạc nhỏ để cá có mùi thơm.
Sau khi kho từ 30 đến 45 phút, bạn cho cá song kho ra ngoài đĩa, trình bày theo gu thẩm mỹ và ăn kèm với cơm nóng sẽ rất là ngon.
Món cá song kho rất phù hợp cho những ngày trời trở lạnh
Cá Viên Chiên: Bí Quyết Làm Thơm Ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá viên chiên
– 300g cá ba sa phi lê (hoặc có thể là thịt loại cá khác).
– 3 thìa bột bắp, bột chiên xù 1 gói.
– 3 quả trứng gà (nếu được thì trứng gà ta là ngon, thơm nhất).
– Hành, tỏi khô: 50g
– 100g rau mùi, hành lá.
– Ớt sừng 2 quả, 1 trái dưa leo.
– Gia vị cần thiết: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu bột, dầu ăn, tương ớt, sốt mayonnaise.
Cách sơ chế nguyên liệu cho món cá viên chiên
– Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.
– Nhặt và rửa sạch hành lá, rau mùi. Một ít rau mùi để lại để trang trí, còn tất cả đem thái nhỏ.
– Đem rửa sạch ớt sừng rồi băm nhỏ.
– Thịt cá đem rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi ướp với hành, tỏi khô, ớt băm nhỏ. Thêm chút hạt nêm, mắm, hạt tiêu, bột ngột. Trộn đều để cá thấm gia vị và để khoảng 15 phút thì cho cá vào ngăn đá tủ lạnh để khoảng 1 tiếng cho cá đông lại. Làm như vậy khi chiên cá ngon hơn nhiều.
– Đập trứng gà ra bát rồi đánh tan với chút muối. Thêm bột chiên giòn vào trộn đều để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
– Rửa sạch dưa leo, đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra để ráo. Thái hai đầu dưa rồi chà xát hai đầu để cho đỡ nhựa rồi thái tròn. Xếp dưa lên viền đĩa vừa để trang trí vừa ăn kèm với món cá.
Thực hiện món cá viên chiên
Sau khi đã sơ chế hết các nguyên liệu chúng ta tiến hành làm món cá chiên viên với những bước đơn giản sau.
Bước 1: Lấy cá ra khỏi tủ lạnh rồi cho cá cùng 3 thìa bộp bắp vào máy xay sinh tố để xay mịn. Lấy cá ra tô, dùng thìa quết nhiều lần để chả cá dai hơn.
Ngoài ra bạn cũng có thể cho cá vào cối vừa giã vừa cho bột bắp vào sẽ giúp món cá chiên viên giòn, dai hơn đó.
Bước 2: Đổ một chút dầu ăn ra bát, đeo gang tay nilon vào và thấm dầu ăn vào gang tay. Sau đó đem nặn cá thành từng viên rồi ve tròn lại.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi rồi vặn nhỏ lửa. Nhúng từng viên chả cá vào hỗn hợp trứng gà với bột chiên giòn rồi cho vào chảo dầu. Làm như vậy cho đến khi hết chả.
Bước 4: Chiên cá đến khi thấy chả cá vàng rộm đều và có mùi thơm hấp dẫn thì vớt cá ra đĩa, trên có đặt giấy thấm dầu khoảng 5 phút.
Bước 5: Bày cá ra đĩa có dưa chuột xếp tròn. Cho thêm tương ớt, sốt mayonnaise ra đĩa nhỏ và thưởng thức cùng món cá viên chiên, ăn cùng cơm nóng. Chắc chắn món ăn sẽ rất tuyệt đó.
Yêu cầu và bí quyết làm cá viên chiên giòn ngon
Món cá viên chiên giòn, dài được trình bày đẹp mắt, nổi bật cùng hương thơm hấp dẫn. Lớp chả bên ngoài vàng rộm, giòn ngon, lớp thịt bên trong ngấm đều gia vị. Thêm chút béo ngậy của sốt mayonnaise cùng chút cay cay của tương ớt sẽ gúp món ăn vô cùng hấp dẫn.
Bí Quyết Làm Món Đùi Gà Nướng Mật Ong Thơm Ngon Và Hấp Dẫn
1. Nguyên liệu chuẩn bị để làm đùi gà nướng
– 2 cái đùi gà( tùy vào số lượng người trong gia đình để chuẩn bị đùi gà cho phù hợp) – Hành, tỏi khô, rau thơm – Dầu hào, xì dầu – Mật ong( hoặc bạn có thể thay bằng mạch nha)
Đùi gà khi mua về thì bạn hãy lấy muối xát vào gà để có thể khử đi mùi hôi và làm sạch những cái lông con ở trên đùi gà. Sau đó bạn hãy rửa đùi gà với nước sạch rồi để lên rổ cho ráo nước. Sau đó bạn hãy lấy hành, tỏi khô bóc vỏ rồi đập dập rồi băm cho thật nhỏ. Bạn hãy lấy số hành tỏi đập dập đó cho vào đùi gà để ướp. Bạn hãy cho thêm 3 thìa canh xì dầu cùng với 1 thìa canh dầu hào cho vào đùi gà rồi trộn đều các gia vị với nhau và để ướp đùi gà khoảng 3 phút cho gia vị ngấm đều.
Trong thời gian đợi đùi gà ướp thì bạn hãy nhặt sạch rau thơm rồi cho vào nước rửa sạch. Để đảm bảo an toàn khi ăn thì bạn hãy cho rau thơm đã rửa sạch vào một chậu thau nước có pha với chút muối loãng ngâm khoảng 15 phút để có thể loại bỏ được một số chất độc hại. Sau đó bạn hãy vớt ra rồi rửa lại với nước sạch rồi để cho ráo nước.
3. Cách chế biến món đùi gà nướng mật ong
Khi gà đã được quết mật ong đều thì bạn hãy bật lò nướng ở nhiệt độ từ 180 độ – 200 độ để nướng gà. Trong quá trình nướng gà thì các bạn hãy lưu ý thỉnh thoảng các bạn cần phải lật gà và quết thêm mật ong vào đùi gà để đùi gà nướng sẽ không bị khô và cháy. Bạn hãy nướng đến khi đùi gà chuyển sang màu vàng cánh gián thì bạn có thể bỏ đùi gà nướng ra đĩa rồi cho rau thơm vào đĩa thịt gà. Rau thơm có tác dụng trang trí giúp cho đĩa thịt gà thêm phần độc đáo ấn tượng hơn mà khi ăn cùng với thịt gà sẽ giúp cho món ăn thêm phần hương vị và thơm ngon hơn.
Cập nhật thông tin chi tiết về Bí Quyết Làm Món Cá Lóc Hấp Bia Thơm Ngon Đậm Đà trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!