Bạn đang xem bài viết Bí Kíp Nấu Món Chân Gà Hầm Đậu Đen Siêu Ngon Siêu Đỉnh được cập nhật mới nhất tháng 10 năm 2023 trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Công dụng của món cháo chân gà hầm đậu đenChân gà, đặc biệt là chân gà ác được coi là vị thuốc quý hiếm trong y học cổ truyền. Xương chân gà khi kết hợp với một số vị thuốc có nguồn gốc từ thực vật có công dụng trị bệnh kém ăn, đau lưng, mệt mỏi, mất ngủ, bổ thận, sinh lý yếu.
Gân chân gà từng được liệt vào một trong 8 món ăn quý dành cho giới thượng lưu hay vua chúa trong các bữa đại tiệc. Gân chân gà ác hay còn gọi là kê cân vốn có tính bình, vị ngọt, không độc, bổ dưỡng, cường gân cốt, tăng sinh lực.
Đỗ đen theo quan điểm dân gian được coi là thần dược của thận. Trong loại hạt này có chứa nhiều sắt, phốt pho, magie, mangan, kẽm, đồng…giúp tăng cường sức khỏe cho gân cốt
Hàm lượng kali, chất xơ, vitamin B6, các khoáng chất có trong đậu cực kỳ tốt cho hệ tim mạch. Nó có khả năng làm giảm lượng cholesterol trong máu nhanh, ngăn ngừa hiệu quả các triệu chứng về bệnh tim mạch.
Khoa học đã chứng minh, đỗ đen hàm chứa nhiều chất bổ dưỡng đối với thận như: albumin, PP, protid, glucid, lipid, muối khoáng. Ngoài ra, trong đậu còn chứa lượng acid amin cao góp phần giúp thận thanh lọc, giải độc hiệu quả.
Sự kết hợp giữa chân gà ác với đậu đen thực sự là món ngon bổ dưỡng đối với phái mạnh. Có thể bạn không tin nhưng công dụng của nó là hoàn toàn có thật.
Nguyên liệu cho món cháo chân gà hầm đậu đen– 5 cặp chân gà ác. Nếu không tìm được gà ác bạn có thể dùng chân gà thường thay thế.
– 300gr đậu đen. Nên chọn loại đậu còn tươi mới, hạt tròn, chắc mẩy. Màu sắc đậu đen bóng. Để kiểm tra chất lượng đậu bạn nên cắt đôi hạt ra. Nếu ruột đậu màu xanh nhạt là đậu chuẩn còn ruột màu trắng là đậu chưa đạt chuẩn.
– 100gr nếp hương
– 50gr hạt mướt
– Muối và một số gia vị khác tùy khẩu vị của từng người ăn
Quy trình nấu cháo chân gà hầm đậu đenSơ chế
+ Đậu đen đem ngâm trong nước, lược bỏ hạt lép, hạt sâu. Ngâm đậu qua đêm, sáng hôm sau rửa lại thật sạch
+ Chân gà bạn đem dội qua nước sôi, lột bỏ toàn bỏ móng, lớp da mỏng bên ngoài. Sau đó, dùng chày đập dập ngang ống của chân gà
+ Hạt mướp rửa sạch và để ráo
+ Gạo nếp hương vo sạch, để ráo nước
Nấu cháo
Nấu cháo chân gà hầm đậu đen cực đơn giản và nhanh gọn, mẹ nào cũng có thể thực hiện ngay tại nhà mà không mất nhiều thời gian.
Toàn bộ nguyên liệu nói trên sau khi đã sơ chế sạch đem bỏ vào nồi đất. Đổ nước vào nồi với lượng vừa phải để nấu cháo. Lửa hầm nhỏ để cháo chín đều và không bị trào ra ngoài, không bị cháy.
Lúc nấu bạn nhớ thỉnh thoảng dùng đũa khuấy để cháo không dính vào đáy nồi. Thời gian hầm cho đến lúc chân gà, nếp, đậu đen đều mềm rục. Múc cháo ra bát, thêm một chút muối vào và thưởng thức ngay. Món cháo này rất ngon khi ăn nóng.
Bí Kíp Nấu Món Gà Ác Hầm Đậu Đen Siêu Ngon Siêu Bổ Dưỡng
Gà ác hầm đậu đen có lợi ích gì
Nghe ca ngợi nhiều nhưng thực hư gà ác hầm đậu đen có lợi ích gì về mặt sức khỏe cá chắc nhiều người chưa biết:
– Gà ác là loại gà có lông màu đen, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao hơn so với gà thường. Thịt gà ác rất ít mỡ lại giàu đạm, chứa nhiều vitamin A, vitamin B2, B2, vitamin E…
Hàm lượng sắt trong loại thực phẩm này cũng rất dồi dào, chiếm đến 7,9%. Trong khi đó, gà ri hay gà thường chỉ chiếm 3,9%. Đặc biệt, thịt gà óc còn chứa chất đề kháng cao nên tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể cực tốt
– Đậu đen là thực phẩm lành mạnh có nguồn gốc hoàn toàn từ thực vật. Trong loại hạt này chứa nhiều dưỡng chất quan trọng và cần thiết cho cơ thể. Có thể kể đến như: vitamin, khoáng chất, protein tốt, sắt, canxi, magie, phốt pho, các loại axit amin, chất xơ…
Sự kết hợp giữa hai loại thực phẩm giàu dinh dưỡng này tạo thành món gà hầm đậu đen với công dụng điều trị bệnh hiệu quả:
– Trước hết, đây là món ăn bồi bổ cơ thể hiệu quả cho những người mới ốm dậy, người bị suy nhược cơ thể lâu ngày, phụ nữ sau sinh. Nói một cách đơn giản, ăn gà ác hầm đậu đen là cách hoàn lại năng lượng cho cơ thể an toàn, hiệu quả nhất.
– Tốt cho tim mạch: Với những người có vấn đề về tim mạch đừng nên bỏ qua món ăn này. Tại sao ư? Trong thịt gà ác chứa nhiều axit amin như Histidine, Lysin, Methionine cực tốt cho tim mạch.
Thịt gà ác cũng như đậu đen giàu dinh dưỡng, nhiều protein nhưng đều là chất béo tốt giúp lưu thông máu, điều hòa khí huyết tốt. Hàm lượng cholesterol trong đó thấp nên rất phù hợp với những người bệnh tim.
– Tốt cho những người đau xương khớp, nhức mỏi: Thịt gà ác cực lành tính, không gây hiệu ứng phong ngứa như thịt gà thường. Đậu đen chứa nhiều caxi, phốt pho, magie, kẽm…giúp phát triển hệ xương vững chắc, mau lành tổn thương xương sau những sự cố không mong muốn.
– Cực tốt cho phụ nữ có thai: Thịt gà ác có tính ấm, ích khí, bổ huyết, có vị ngọt. Đậu đen cũng rất lành tính, có khả năng giải độc, thanh lọc cơ thể hiệu quả. Món ngon gà ác hầm đậu đen lại chứa nhiều sắt.
Vì thế, mẹ bầu khi sử dụng vừa cung cấp đủ dinh dưỡng cho mẹ và bé, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu khi mang thai và sau khi sinh con. Công năng thải độc cực an toàn, hiệu quả từ đậu đen sẽ giúp bé an toàn hơn khi nằm trong bụng mẹ.
Cách nấu món gà hầm đậu đenNguyên liệu cần chuẩn bị
1 con gà ác
50g đậu đen
50g nấm hương
3 bát nhỏ nước gà luộc
Các loại gia vị cần thiết: hạt nêm, muối, tiêu
Chế biến nguyên liệu
– Gà ác chọn con khỏe mạnh, trọng lượng vừa phải với thể trạng, sức khỏe của người ăn. Gà sau khi được làm sạch lông cần loại bỏ hết nội tạng. Rửa sạch gà với nước muối.
Tốt nhất bạn nên dùng muối hạt thêm một chút nước cốt chanh chà lên trên thân gà. Như thế, mùi tanh sẽ bị loại bỏ. Sau đó, rửa lại với nước sạch, để vào rổ cho gà ráo nước.
– Đậu đen nên chọn loai đậu còn mới, có mùi thơm đặc trưng, màu đen càng đậm càng tốt. Nếu đậu không có mùi, có màu trắng nhạt phủ bên ngoài là đậu lâu ngày hoặc đậu dùng chất bảo quản không nên chọn. Đem đậu rửa qua, sau đó ngâm với nước lạnh trong khoảng từ 1 đến 2 giờ đồng hồ.
– Nấm hương cần ngâm với nước ấm cho mềm. Sau đó vớt ra, rửa sạch để ráo
Các bước hầm món ăn gà ác đậu đen
– Bước 1: bạn cho gà ác, đỗ đen, nấm hương sau khi đã sơ chế sạch sẽ vào nồi. Nếu bạn hầm bằng nồi đất gà sẽ thơm ngon hơn rất nhiều. Còn dùng nồi áp suốt thì thời gian nấu sẽ nhanh hơn.
Để 3 bát nước luộc gà vào chung nồi. Bắc nồi lên bếp, bật lửa to để nước sôi bùng lên sau đó vặn lửa nhỏ lại
– Bước 2: đến công đoạn hầm gà bạn lưu ý chỉ để lửa nhỏ. Nếu lửa to, sẽ dễ trào ra ngoài và cũng dễ cháy ở đáy nồi mà gà lại chưa đủ độ chín. Thời gian hầm gà trong khoảng 1 tiếng.
– Bước 3: Sau khi hầm gà được một tiếng bạn lưu ý quan sát món ăn như thế nào. Nếu thấy gà và đậu đều đã chín mềm nhưng nước còn nhiều thì nên hầm thêm một chút nữa. Đến khi nước chỉ còn tầm một chén nữa thì dừng lại.
– Bước 4: nêm gia vị vào món ăn phù hợp với khẩu vị người dùng rồi tắt bếp. Múc gà và đậu ra bát và thưởng thức khi đang còn nóng sẽ rất thơm ngon.
Người nào nên ăn gà ác hầm đậu đenGà ác hầm đậu đen là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng nhưng không phải ai sử dụng món ăn này cũng tốt. Những trường hợp sau nên thưởng thức món ăn này:
– Quý ông mắc chứng thận dương hư dẫn đến sinh lý yếu, ham muốn tình dục suy giảm.
– Người già, trẻ nhỏ, người trưởng thành suy nhược cơ thể, mới ốm dậy cần bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng
– Phụ nữ mang thai, người có vấn đề về tim mạch, người thường xuyên đau mỏi xương khớp dùng gà ác hầm đậu đen cũng rất tốt
– Lưu ý, món ăn này không nên dùng cho người cao huyết áp (nếu dùng chỉ với lượng vừa phải). Những người viêm nhiễm cấp tính như: viêm miệng, viêm răng nên cân nhắc thận trọng khi ăn gà ác.
Ăn gà hầm đậu đen lúc nào tốt nhất– Vì món gà hầm đậu đen khá nhiều dinh dưỡng nên bạn có thể dùng nó trong bữa ăn chính hoặc thay thế bữa ăn chính. Ăn vào buổi sáng cần nhiều năng lượng là tốt nhất.
– Đối với người lớn mỗi tuần chỉ nên ăn 2 lần/tuần. Mỗi lần 1 con trọng lượng tầm 200g/con là vừa.
– Đối với trẻ nhỏ nên ăn 1 tuần/1 lần. Mỗi lần như thế nữa con.
Những lưu ý để món gà ác hầm đậu đen thơm ngonĐể món gà ác hầm đậu đen thơm ngon như mong muốn bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
– Gà ác phải đảm bảo đang khỏe mạnh, nhanh nhẹn, không có biểu hiện bệnh
– Đậu đen xanh lòng là tốt nhất. Chú ý chọn đậu còn tươi mới, thơm ngon, màu đen đậm. Hạt lép, hạt sâu cần được loại bỏ
– Nên dùng nồi đất để hầm gà thì hương vị sẽ ngon hơn
– Lửa hầm gà ác đậu đen cần điều chỉnh phù hợp. Khi món ăn chưa sôi bạn nên đun lửa lớn, sau đó giảm dần. Nguyên tắc này giúp gà và đậu chín đều, không bị dính ở đáy nồi
– Món ăn này thưởng thức khi đang còn nóng sẽ rất dậy mùi.
Đầy đủ những thông tin về món gà ác hầm đậu đen nói trên hy vọng có thể giúp bạn thực hiện thành công món ăn này. Món ngon, thưởng thức đúng thời điểm, đúng đối tượng sẽ mang lại công dụng đáng kinh ngạc.
3 Bước Nấu Món Giò Heo Hầm Đậu Đen Siêu Ngon Đơn Giản
Bạn ơi mùa hè đến rồi, mà có một tô giò heo hầm đậu đen thì thật tuyệt vời phải không? Đây là món ăn truyền thống của người dân Việt Nam ta, chi phí rẻ, dễ làm nhưng rất ngon miệng, bổ dưỡng, chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe.
Bạn ơi mùa hè đến rồi, mà có một tô giò heo hầm đậu đen thì thật tuyệt vời phải không? Đây là món ăn truyền thống của người dân Việt Nam ta, chi phí rẻ, dễ làm nhưng rất ngon miệng, bổ dưỡng, chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe.
Cách nấu giò heo hầm đậu đenNguyên liệu: Cách nấu:
Bước 1: Đậu đen cần chọn hạt đều, bóng đẹp, lành lặn, mang ngâm 1-2 tiếng với nước, rồi rửa lại cho sạch.
Bước 2: Cho đậu đen vào nồi, thêm nước vào xâm xấp, đun sôi rồi tắt bếp. Để nguyên đó ngâm 40 phút rồi chắt bỏ nước lấy đậu.
Bước 3: Giò heo làm sạch, lau khô (để ráo), mang thui cho thơm phần da. Có thể dùng rơm để thui hoặc đèn khò, ở quê thì rơm là tốt nhất.
Bước 4: Giò thui xong mang chặt khúc vừa ăn, rửa lại với muối cho sạch rồi chần qua nước sôi.
Bước 5: Cho giò heo và đậu đen vào nồi, lượng nước vừa đủ, tiến hành hầm mềm. Trong quá trình nấu, vớt bỏ bọt. Nấu đến khi nào cả giò và đậu đen chín mềm thơm ngon, nêm gia vị đầm đà vừa ăn là được.
Công dụng của món giò heo hầm đậu đen Đối với đậu đenĐậu đen theo Y học cổ truyền là loại ngũ cốc có vị ngọt, tính hơi ôn, lại quy kinh thận, nên có tác dụng bồi bổ cơ thể, giải độc, trừ thấp, bổ huyết, bổ thận.
Nhiều tài liệu y học có đề cập về công dụng của đậu đen trong bổ thận, giải độc cơ thể, trị thủy thũng, tê thấp… Là loại thực phẩm quan trọng của người ở xứ nhiệt đới, đặc biệt vào những ngày nắng nóng.
Khoa học nghiên cứu thấy trong đậu đen chứa nhiều vitamin A, B, C, PP, lipid, glucid, protid, muối khoáng. Cùng các loại axit amin với hàm lượng cao như methionin, lysin, phenylalanin, tryptophan, alanin, leucin, valin …
Anthocyanidin là chất rất quan trọng trong đậu đen tạo nên màu đỏ tím, có khả năng chống oxy hóa cao, tăng cường sức đề kháng, chống lão hóa tế bào, phòng ngừa ung thư và kéo dài tuổi thọ.
Vào mùa hè nên ăn đậu đen để hỗ trợ giải độc, thanh nhiệt, giải nắng nóng (trừ thử), an thần, bổ ngũ tạng, hạ áp, bù điện giải (tân dịch). Phù hợp cho mọi độ tuổi, đặc biệt những người làm việc trong điều kiện nắng nóng, người can thận hư, người háo khát.
Y học Trung Quốc đã chứng minh sự kì diệu của đậu đen từ lâu. Thành phần rất giàu vitamin, nhất là vitamin B và vitamin E (giúp kéo dài tuổi thanh xuân). Trong đó, hàm lượng vitamin E cao gấp 6 – 7 lần so với trong thịt.
Ăn đậu đen sẽ giúp da trắng mịn hơn, làm chậm quá trình lão hoá. Nên chế biến với các nguyên liệu như thịt bò, thịt heo, thịt gà mỗi tuần.
Đối với chân giò heoY học hiện đại tìm ra rất nhiều dinh dưỡng trong giò heo. Qua máy móc phân tích, cho thấy cứ 100g chân giò heo có 15,8g protit; 26,3g mỡ cùng 1,7g chất tổng hợp.
Chất keo trong chân giò heo khi được cơ thể hấp thụ sẽ giúp các tế bào da giữ được thủy phần, do đó hạn chế tình trạng khô nhăn, giúp da căng và bóng. Một công dụng tuyệt vời dành cho nữ giới.
Bên cạnh đó, các chất myoglobin, systine và collagen cũng có nhiều trong giò heo. Người gày yếu mà ăn sẽ giúp thúc đẩy quá trình tạo hồng cầu và hemoglobin, tăng khả năng tích nước trong tế bào mô.
Bí Kíp Nấu Món Đuôi Bò Hầm Đậu Đen Thơm Ngon Đến Miếng Cuối Cùng
Tham vấn y khoa : lê minh lộc
Công dụng của đuôi bò hầm đậu đenĐuôi bò hầm với đậu đen là món ăn khá quen thuộc trong không gian bếp của nhiều gia đình Việt. Món ăn này thơm ngon, giàu dinh dưỡng và đặc biệt có công dụng chữa bệnh xương khớp cực hiệu nghiệm.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong đậu đen chứa nhiều vitamin A, B1, B2 cùng các loại acid amin có lợi ích lớn đối với hệ xương, giúp xương khớp, cơ, gân chắc khỏe, hạn chế tối đa những tác nhân từ môi trường hoặc thời gian.
Theo quan điểm của đông y, đậu đen có tính hàn, vị ngọt hơi đắng nên dùng để giải nhiệt, thanh lọc cơ thể cực tốt. Các dưỡng chất có trong đậu cũng phát huy công dụng đối với bệnh tê bì tay chân, bệnh thoái hóa xương khớp, đau đầu gối.
Còn theo tây y, loại hạt này có chứa chất anthocyanidin giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, có khả năng oxy hóa cao, góp phần ngăn ngừa hiệu quả đối với bệnh ung thư.
Theo kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học, đuôi bò làm tăng khả năng xúc giác, tạo sự liên kết chặt chẽ giữa các tế bào sụn khớp, tăng độ đàn hồi của khớp xương và cơ. Nhờ vậy, hệ xương của con người phát triển khỏe mạnh, dẻo dai hơn.
Thành phần dinh dưỡng trong đuôi bò gồm có: glucid 4%, canxi 26,4%, lipid 22,7%, photpho, sắt… Đặc biệt, protein trong đuôi bò được cấu thành từ các hoạt chất quan trọng như: globulin, collagen, keratin, elastin…giúp thông huyết mạch, tăng hệ cơ, mạnh gân cốt…
Với tất cả những công dụng trên, sử dụng món đuôi bò hầm đậu đen không chỉ là cách thay đổi món ăn trên bàn ăn, đem lại cảm giác ngon miệng cho bạn, gia đình mà quan trọng hơn, nó mang đến rất nhiều lợi ích về sức khỏe.
Cách nấu đuôi bò hầm đậu đen ngon tại nhà Nguyên liệu chuẩn bị:– 50g đậu đen. Bạn nên chọn loại đậu còn mới, tươi ngon, hương thơm đặc trưng, đen bóng, chắc mẩy. Màu sắc của hạt càng đậm màu càng tốt. Để kiểm tra chất lượng đậu bạn có thể dùng răng cắn đôi hạt đậu ra.
Nếu ruột đậu có màu xanh nhạt thì đó là đậu ngon, chất lượng tốt. Còn đậu ruột trắng chất lượng sẽ không tốt bằng.
– 1 cái đuôi bò. Nên chọn đuôi còn tươi, đậm màu.
Cách chế biến món ăn đuôi bò hầm đậu đen:– Đuôi bò sau khi mua về đêm cạo sạch lông, rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ vừa miệng ăn.
– Đậu đen rửa sạch, loại bỏ các hạt sâu, hạt lép không đạt chất lượng. Sau đó ngâm đậu qua đêm.
– Kế tiếp, cho đậu đen và đuôi bò vào nồi hầm chung. Khi nước sôi bạn cần thường xuyên vớt bọt. Lửa hầm nhỏ. Hầm trong tầm từ 45 phút đến 60 phút thì đuôi bò se nhừ.
– Nêm các loại gia vị vào món ăn theo khẩu vị của từng người rồi tắt bếp.
Cách dùng món đuôi bò hầm đậu đenTheo các chuyên gia ẩm thực, món ăn này nên thưởng thức khi còn nóng, ấm. Cách dùng từ 3 đến 4 lần/tuần thì tình trạng đau xương khớp của bạn sẽ được cải thiện một cách đáng kể
Tuy nhiên, bạn nên nhớ, với những người bị viêm khớp nhẹ thì món ăn này có công dụng hỗ trợ điều trị một cách có hiệu quả. Nhưng với những trường hợp viêm đau xương khớp nặng cần tham khảo ý kiến từ bác sĩ.
Ngoài ăn món đuôi bò hầm đậu, khi đau xương khớp nặng bạn cần kết hợp thêm một số thuốc kháng sinh đặc trị khác nữa cùng chế độ ăn uống, sinh hoạt luyện tập khoa học thì chứng bệnh này mới nhanh chóng biến mất.
Đánh giá hương vị món ăn: mới ăn lần đầu bạn sẽ có cảm giác mùi hơi nồng. Thế nhưng chỉ sau vài lần sử dụng bạn sẽ nhanh nghiện món này thôi. Nó không chỉ thơm ngon mà lại bổ dưỡng và chữa bệnh rất tốt.
NHAP “TU KHOA” BAN CAN TIM KIEM:
Bài Cùng Chuyên Mục Món Ăn Từ Thảo Dược
Nguồn : 2bacsi.net
Cách Làm Món Giò Heo Hầm Đậu Đen Siêu Ngon Trong Nốt Nhạc
Tham vấn y khoa : lê minh lộc
Bước 2: Cho đậu đen vào nồi, thêm nước vào xâm xấp, đun sôi rồi tắt bếp. Để nguyên đó ngâm 40 phút rồi chắt bỏ nước lấy đậu.
Bước 3: Giò heo làm sạch, lau khô (để ráo), mang thui cho thơm phần da. Có thể dùng rơm để thui hoặc đèn khò, ở quê thì rơm là tốt nhất.
Bước 4: Giò thui xong mang chặt khúc vừa ăn, rửa lại với muối cho sạch rồi chần qua nước sôi.
Đối với đậu đenĐậu đen theo Y học cổ truyền là loại ngũ cốc có vị ngọt, tính hơi ôn, lại quy kinh thận, nên có tác dụng bồi bổ cơ thể, giải độc, trừ thấp, bổ huyết, bổ thận.
Nhiều tài liệu y học có đề cập về công dụng của đậu đen trong bổ thận, giải độc cơ thể, trị thủy thũng, tê thấp… Là loại thực phẩm quan trọng của người ở xứ nhiệt đới, đặc biệt vào những ngày nắng nóng.
Khoa học nghiên cứu thấy trong đậu đen chứa nhiều vitamin A, B, C, PP, lipid, glucid, protid, muối khoáng. Cùng các loại axit amin với hàm lượng cao như methionin, lysin, phenylalanin, tryptophan, alanin, leucin, valin …
Anthocyanidin là chất rất quan trọng trong đậu đen tạo nên màu đỏ tím, có khả năng chống oxy hóa cao, tăng cường sức đề kháng, chống lão hóa tế bào, phòng ngừa ung thư và kéo dài tuổi thọ.
Y học Trung Quốc đã chứng minh sự kì diệu của đậu đen từ lâu. Thành phần rất giàu vitamin, nhất là vitamin B và vitamin E (giúp kéo dài tuổi thanh xuân). Trong đó, hàm lượng vitamin E cao gấp 6 – 7 lần so với trong thịt.
Ăn đậu đen sẽ giúp da trắng mịn hơn, làm chậm quá trình lão hoá. Nên chế biến với các nguyên liệu như thịt bò, thịt heo, thịt gà mỗi tuần.
Đối với chân giò heoY học hiện đại tìm ra rất nhiều dinh dưỡng trong giò heo. Qua máy móc phân tích, cho thấy cứ 100g chân giò heo có 15,8g protit; 26,3g mỡ cùng 1,7g chất tổng hợp.
Chất keo trong chân giò heo khi được cơ thể hấp thụ sẽ giúp các tế bào da giữ được thủy phần, do đó hạn chế tình trạng khô nhăn, giúp da căng và bóng. Một công dụng tuyệt vời dành cho nữ giới.
Bên cạnh đó, các chất myoglobin, systine và collagen cũng có nhiều trong giò heo. Người gày yếu mà ăn sẽ giúp thúc đẩy quá trình tạo hồng cầu và hemoglobin, tăng khả năng tích nước trong tế bào mô.
NHAP “TU KHOA” BAN CAN TIM KIEM:
Bài Cùng Chuyên Mục Món Ăn Từ Thảo Dược
Nguồn : 2bacsi.net
Bí Kíp Thực Hiện Món Cá Hồi Áp Chảo Siêu Ngon
Chuẩn bị nguyên liệu Các bước thực hiện Sơ chế cá hồi trước khi đem đi áp chảo
Bước 1: Sơ chế cá hồi.
Cá hồi để áp chảo là những miếng cá đã được phi lê. Bởi vậy, việc lọc xương cá nên được làm thật cẩn thận và tỉ mỉ.
Cần chú ý đến các xương lẻ dính trong thịt cá, một mẹo hay đó là có thể sử dụng một chiếc nhíp nhổ gắp xương ra.
Bước 2: Xử lí mùi tanh của cá hồi.
Cá hồi khá là tanh, bởi vậy để làm giảm mùi tanh cũng như loại bỏ các chất bẩn trên mình cá, chúng ta có thể sử dụng nước muối pha loãng hoặc muối hột xát lên thân cá, sau đó ngâm cá đã làm sạch vào nước lạnh có pha ít giấm. Khoảng 10 phút là được.
Các bước làm cá hồi áp chảoViệc làm này sẽ có hai tác dụng:
Thứ nhất, nó sẽ giúp da cá của bạn sẽ giòn hơn khi chiên miếng cá.
Thứ hai, nó sẽ giúp bạn không phải ngồi kỳ cọ đống thịt cá khỏi mặt chảo sau khi đã chiên xong (trừ khi bạn dùng chảo chống dính tốt).
Bước 2: Thấm khô miếng cá hồi của bạn trước khi cho nó lên chảo.Dùng giấy kitchen towel và thấm khô hết nước trên bề mặt của miếng cá vừa tránh dầu ăn bắn tung tóe khi rán cá (tức là giúp bạn tránh được việc lau dọn bếp sau khi đã gây họa), vừa giúp dầu ăn tập trung hơn vào việc làm cho miếng cá của bạn vàng ruộm giòn, thay vì làm bốc hơi đống nước còn sót lại trên miếng thịt.
Bước 3: Thấm khô rồi thì lấy dao khía mấy đường (đừng sâu quá) trên da của miếng cá.
Cá hồi thật ra béo ú và đống mỡ được tích trữ rất nhiều ở dưới da của nó. Việc bạn khía mấy đường trên mặt da và ướp chúng với một ít muối, tiêu rồi mới cho lên chảo để chiên sẽ giúp cho mỡ nó tan chảy và tuôn ra ngoài nhanh hơn, giúp cho mặt da giòn rụm sau khi chiên xong.
Bước 4: Khi cho cá hồi vào áp chảo, hãy đặt phần da cá xuống mặt chảo.
Nói cách khác, phần màu da cam thì chĩa lên trời còn phần màu xám xám thì úp xuống mặt chảo. Cách làm này sẽ giúp da của miếng cá hồi giòn ngon mà phần thịt lại không chín quá.
Đến khi bạn thấy phần da cá hồi đã vàng đẹp và giòn tan rồi thì mới khéo léo dùng một cái xẻng, lật miếng cá lại và cho phần thịt tiếp xúc với mặt chảo.
Lật xong rồi thì chỉ tầm 20 đến 30 giây là phải cho ra ngoài ngay.
Nếu các bạn để cá hồi chín quá thì ăn nó sẽ chẳng khác gì cá ngừ ngâm dầu trong hộp mua ở siêu thị đâu.
Bước 5: Trong lúc đang miếng cá hồi của bạn đang giãy giụa trên chảo, hãy lấy xẻng và đè phần thịt cá xuống.
Điều này sẽ giúp miếng cá phẳng đẹp và chín đều.
Còn không thì nó sẽ cong rồi chỗ chín hơn chỗ tái hơn, chỗ giòn hơn chỗ thì vẫn mỡ mỡ nhẽo nhẽo.
Các món sốt với cá hồi áp chảo Sốt chanh dây
Bước 1: Khoảng 300 gram cá hồi phi lê đã cắt miếng, 2 quả chanh dây, 1 thìa mayonnaise, 1,5 thìa đường, 1 thìa cà phê bơ, gia vị muối, tiêu…
Bước 2: Rửa sạch cá hồi sau đó ướp cùng muối, tiêu xay khoảng 15 phút.
Bước 3: Vắt phần nước cốt chanh dây trộn cùng nước sạch và đường, đổ vào chảo đun nhỏ lửa đến khi sánh lại thì dừng, tắt bếp để nguội.
Bước 4: Hòa sốt mayonnaise vào hỗn hợp vừa đun, đánh đều tay đến khi không còn cợn thì dừng lại đổ ra bát nhỏ.
Bước 5: Cho bơ lạt vào chảo đun nóng, cho cá hồi đã ướp gia vị vào áp chảo đến khi chín thì vớt ra đĩa, rưới nước sốt vừa làm lên thịt cá rồi thưởng thức.
Sốt cà chua
Bước 1: Rửa sạch cá hồi để ráo nước, đổ dầu vào chảo, chiên qua đến khi chín thì vớt ra đĩa.
Bước 2: Cà chua băm nhỏ vừa ăn. Phi hành băm và tỏi đến khi chín thơm thì cho cà chua vào đun cùng.
Bước 3: Hòa nước lọc với nước mắm, đường. Cho cá vào chảo trộn cùng nước sốt cà chua, hành băm, tỏi, nước mắm, đường…
Bước 4: Hạ nhỏ lửa đun trong khoảng 7 phút, đến khi nước sệt lại thì tắt bếp.
Sốt bơ tỏi
Bước 1: Chuẩn bị 500 gram cá hồi phi lê đã cắt miếng, 100 gram bơ, 1 trái chanh, 50 gram tiêu, tỏi, rượu trắng, muối…
Bước 2: Ngâm cá hồi trong rượu trắng, muối, tiêu và ½ trái chanh đã vắt nước khoảng từ 10 – 15 phút.
Bước 3: Đổ dầu oliu vào chảo, chiên cá hồi chín vàng tất cả các góc từ ngoài vào trong.
Bước 3: Đun nóng bơ lạt rồi dập tỏi và vắt nốt nước cốt ½ quả chanh đổ vào khuấy đều.
Bước 4: Bày thành quả ra đĩa lúc còn nóng rồi thêm nước sốt bơ tỏi vừa chế biến lên trên đều khắp tất cả các miếng cá hồi và thưởng thức.
Cập nhật thông tin chi tiết về Bí Kíp Nấu Món Chân Gà Hầm Đậu Đen Siêu Ngon Siêu Đỉnh trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!