Bạn đang xem bài viết Bật Mí Cách Làm Canh Mướp Đắng Nhồi Thịt Ngọt Mát Và Bổ Dưỡng được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Mướp đắng (hay còn gọi là khổ qua) có chứa hàm lượng lớn vitamin C, rất tốt cho sức khỏe và chữa một số bệnh. Đặc biệt, mướp đắng còn có tác dụng giải nhiệt, giải độc và làm sáng mắt…Vì vậy, các bạn nên học cách làm canh mướp đắng nhồi thịt ngon và thanh mát để cả gia đình cùng thưởng thức trong mùa hè nóng bức.
Cách làm canh mướp đắng nhồi thịt
Nguyên liệu làm canh mướp đắng nhồi thịt
1.Mướp đắng: 400gr (Để có cách làm canh mướp đắng nhồi thịt ngon, các bạn nên chọn những quả ngắn và có gai to, non) 2.Nước dùng từ xương heo 3.Thịt nạc: 150gr 4.Nấm hương + mộc nhĩ chúng tôi vị: Tiêu + bột ngọt + muối + nước mắm 6.Hành lá, ngò, hành tím, ớt
Hướng dẫn cách làm mướp đắng nhồi thịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm canh mướp đắng nhồi thịt
Mướp đắng: rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Sau đó, dùng thìa nhỏ mọc sạch ruột, rửa sạch để riêng ra đĩa.
Thịt rửa sạch, có thể chần qua với nước sôi cho bớt mùi hôi. Sau đó, băm nhuyễn hoặc xay nhỏ. Rồi ướp với gia vị tiêu, muối, bột ngọt và hành lá.
Mộc nhĩ + nấm hương: ngâm với nước ấm cho nở đều và mềm, sau đó rửa sạch để riêng ra đĩa.
Bước 2: Tiến hành làm mướp đắng nhồi thịt
Thực hiện cách làm mướp đắng nhồi thịt ngon chuẩn vị, các bạn cho thịt + mộc nhĩ băm nhỏ + nấm hương + 1/2 muỗng cà phê muối, bột ngọt + 1 muỗng cà phê tiêu + hành lá trộn đều. Sau đó, dồn nhân vào từng khúc mướp đắng vừa sơ chế ở trên.
Bước 3: Đun sôi nước dùng, có thể dùng nước ninh xương heo hoặc nước luộc gà rồi cho mướp đắng vừa nhồi thịt vào đun nhỏ lửa. Sau khi đun khoảng 15 phút các bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, khi gần bắc xoong ra khoảng 5 phút các bạn cho rau thơm vào rồi bắc xoong ra, múc ra bát to và thưởng thức.
Một số lưu ý với những món ăn từ mướp đắng
Theo một vài mẹo vặt khi ăn mướp đắng tốt cho sức khỏe, các bạn không nên ăn kèm các món ăn có vị chua với mướp đắng, vì sẽ làm món ăn đắng hơn và không ngon.
Ngoài ra, các bạn có thể tìm hiểu thêm món ăn từ mướp đắng hấp dẫn khác: Cách làm nộm mướp đắng cực ngon
Nên nấu mướp đắng với thịt nạc băm hoặc tôm, không nên nấu cùng với thịt bò hay cua vị sẽ mất đi vị đặc trưng của món ăn.Cách làm canh mướp đắng nhồi thịt ngon, đơn giản và tốt cho sức khỏe, bổ dưỡng. Vì vậy, các bạn nên thực hiện nấu món canh này vào những ngày hè nắng nóng cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Bật Mí Cách Làm Cà Tím Nhồi Thịt Hấp Dẫn Cho Bữa Ăn Gia Đình
Với nguyên liệu là cà tím trong tủ, bạn băn khoăn không biết nên làm món ăn gì cho bữa cơm gia đình hôm nay. Vậy thì chúng tôi xin mách cho bạn món cà tím nhồi thịt ngon khó và béo ngậy nhưng không hề ngán. Vậy các cách làm món ăn này ra sao và cần chuẩn bị những nguyên liệu gì?
Nội dung bài viết
Cà tím nhồi thịt món ăn ngon cho bữa cơm gia đình
Cà tím nhồi thịt là một món ăn vô cùng bổ dưỡng, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Đây là một món ăn vô cùng phù hợp để chúng ta làm trong bữa cơm gia đình hằng ngày.
Nguyên liệu làm Cà tím nhồi thịt chiên giòn
Hai quả cà tím
Một củ hành tím
150 gam thịt heo
Một quả trứng
Bột chiên giòn
Hành lá
Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu hào
Cách làm món cà tím nhồi thịt
Cách chế biến Cà tím nhồi thịt chiên giòn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị một chiếc tô, cho thịt xay, hành lá và hành tím vào. Nêm thêm hạt nêm nước mắm mỗi loại ½ muỗng, ⅓ muỗng bột ngọt, ¼ muỗng tiêu sau đó đảo đều lên và tiến hành ướp nhân trong khoảng tầm 15 phút để thịt thấm gia vị.
Sau khi đã ướp nhân xong, dùng thìa để lấy từng phần nhân nhỏ rồi nhất vào miếng cà tím. Lưu ý bước này thật làm phải thật cẩn thận để tránh miếng cà tím bị đứt rời ra. Làm sao mà sau khi nhồi nhân xong thì phần nhân phải nằm gọn trong những cà tím.
Đổ bột chiên giòn ra một cái bát sau đó đập trứng gà và cho ½ chén nước vào để khuấy đều. Nhúng cà tím nhồi thịt ở bước 3 vào hỗn hợp bột chiên giòn. Sau đó cho cà tím nhồi thịt nên chiên với lửa nhỏ.
Cách làm cà tím nhồi thịt hấp
Nếu bạn cảm thấy món cà tím nhồi thịt chiên quá nhiều dầu mỡ, bạn muốn một món ăn thanh đạm thì cũng có thể làm món cà tím nhồi thịt hấp. Các bước thực hiện để làm nên món ăn này như sau:
Về cơ bản nguyên liệu và cách làm của món ăn này cũng không khác gì so với món cà tím nhồi thịt chiên.
Sau khi sơ chế nguyên liệu, ướp nhân và nhồi nhân vào cà tím như chúng tôi đã hướng dẫn ở trên. Chúng ta sẽ thực hiện hấp cà tím nhồi thịt thay vì chiên nó.
Bạn hãy chuẩn bị một nồi hấp cách thủy sau đó xếp các miếng cà tím nhồi thịt vào. Thực hiện hấp cách thủy trong khoảng 15 – 20 phút.
Như vậy là bạn đã thực hiện xong món cà tím nhồi thịt hấp thanh đạm và ngon rồi. Giờ thì bắt đầu thưởng thức thành quả thôi nào.
Cách làm cà tím nhồi thịt sốt cà chua
Ngoài cách chế biến cà tím nhồi thịt trên, chúng tôi cũng xin giới thiệu thêm một cách nữa đó là cà tím nhồi thịt sốt cà chua. Về nguyên liệu và cách làm cũng có phần tương tự nhau. Tuy nhiên các bạn cần chuẩn bị thêm 2 đến 3 quả cà chua.
Sau khi thực hiện sơ chế nguyên liệu, ướp nhân và nhồi nhân vào cà tím. Bạn cũng tiến hành chiên cà tím nhồi thịt như chúng tôi đã hướng dẫn ở trên.
Cà chua đem rửa sạch và thái thành các lát mỏng, đổ dầu vào chảo và xào cà chua nêm nếm gia vị vừa miệng. Sau đó đổ một chén nước vào và đun sôi sốt cà chua.
Yêu cầu sau khi hoàn thành món cà tím nhồi thịt
Đối với món cà tím nhồi thịt hấp, món ăn sẽ có một hương vị nhà béo. Vì vậy khi ăn bạn nên chuẩn bị thêm nước sốt để chấm cùng. Phần thì bên trong thấm đậm gia vị và ngọt thịt. Hòa quyện với vị thơm của các nguyên liệu khác như hành lá và hành tím. Phần cà tím bên ngoài phải có độ mềm và ngọt. Với cà tím nhồi thịt chiên, phần cà tím bên ngoài được chiên giòn vàng, hòa quyện với vị ngọt của thịt bên trong.
Cách bảo quản món cà tím nhồi thịt
Cà tím nhồi thì sau khi hoàn thành bạn cũng có thể bảo quản nó trong ngăn mát tủ lạnh. Lưu ý hãy cho món ăn vào một chiếc hộp có nắp đậy để bảo quản món ăn được lâu hơn và bảo vệ tủ lạnh gia đình mình. Tuy nhiên, bạn nên thưởng thức món ăn ngày sau khi còn nóng và nấu với lượng vừa đủ ăn. Bởi khi món ăn đã bảo quản trong tủ lạnh và đem đi nấu lại thì món ăn sẽ không còn giữ được hương vị ban đầu nữa.
Cách Làm Món Canh Bóng Bì Lợn Cực Ngon Và Bổ Dưỡng
Thời gian thực hiện
Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
Thời gian chế biến: 45 phút.
Da heo (phồng) 200 gr
Gừng 20 gr
Rượu trắng 50 ml
Trứng gà 2 quả
Bột bắp 5 gr
Nước 10 ml
Giò sống 100 gr
Thịt gấc 50 gr
Xương heo 200 gr
Hành tây 20 gr
Cà rốt 50 gr
Súp lơ xanh 100 gr
Đậu Hà Lan 50 gr
Nấm hương 50 gr
Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu
Dụng cụ: Bếp, nồi, muỗng, dao,…
Bước 1: Sơ chế bì bóng
Ngâm da heo khô vào nước lọc khoảng 10 phút cho bóng nở đều, đem rửa sạch sau đó ngâm bóng vào rượu trắng có gừng giã nhuyễn. Bóp đều cho da heo thấm rượu gừng rồi rửa 2-3 lần cho thật sạch và khử mùi hôi. Dùng khăn thấm cho miếng bóng khô.
Các loại cà rốt, su hào thì gọt bỏ vỏ tỉa thành hình hoa rồi thái thành từng miếng mỏng. Đậu Hà Lan nhặt bỏ xơ. Súp lơ xanh và súp lơ trắng chẻ dọc thân thành từng miếng nhỏ rồi đem rửa sạch.
Bước 2: Chuẩn bị nhân bì bóng
Trộn 200gr giò sống, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Để bóng bì có màu sắc hấp dẫn lôi cuốn, bạn hãy cho thêm vào hỗn hợp bóng bì 2 muỗng thịt gấc.
Tiếp đến, bạn đập 2 quả trứng gà vào tô, nêm nửa muỗng canh hạt nêm rồi tráng mỏng trong chảo trên lửa lớn.
Bước 3: Cuộn bì bóng
Đầu tiên, bạn trải miếng bóng bì ra thớt, sau đó bạn dùng muỗng phết giò sống lên trên bì để tạo độ kết dính. Tiếp đến bạn trải một lát trứng chiên mỏng lên trên rồi cuộn lại và cố định chúng bằng hành lá chần sơ.
Tương tự như trên, bạn tiến hành cuộn bì bóng cho đến khi hết. Sau đó đặt bì bóng đã cuộn lên đĩa hấp và cho vào nồi, hấp khoảng 10 phút để bóng được định hình.
Bước 4: Chế biến nước dùng
Để nước dùng món canh bóng ngon, ngọt và đậm đà, bạn hãy mua xương heo về hầm làm nước dùng. Để hầm nước dùng bạn cần chuẩn bị 200gr xương heo rửa sạch, cho vào nồi nước đun sôi để chần qua cho xương bớt mùi, rồi rửa lại với nước sạch.
Tiếp đến, bạn cho vào nồi 1 lít nước vào nồi ninh nhừ trong khoảng 30 phút -50 phút.Trong quá trình ninh xương khi nồi nước sôi thì hớt bọt ở trên và đậy hở nắp xoong để nước dùng được trong hơn.
Khi nước hầm đã đạt, bạn tiến hành vớt xương ra và cho rau củ đã sơ chế vào nồi. Nêm nước dùng với nước mắm, tiêu, hạt nêm và muối sao cho vừa miệng.
Tiếp theo bạn cho bóng cuộn vào nồi và đun sôi cho bóng cuộn chín. Để tránh các nguyên liệu bị chín quá, khi bóng cuộn đã chín, bạn vớt bóng cuộn và các nguyên liệu rau củ ra khỏi nồi.
Cho rau củ vào bát, đặt bóng cuộn lên trên, sau đó rưới từ từ nước dùng vào bát. Để tăng thêm mùi vị và tính thẩm mỹ cho món ăn, bạn hãy cho một chút hành ngò và tiêu xay lên trên món ăn.
Canh bóng thả Hà Nội ngon có vị ngọt thanh đậm đà, hương thơm hấp dẫn. Đây cũng là món ăn không thể thiếu của người miền Bắc mỗi dịp tết nguyên đán. Mẹo thực hiện món ăn thành công
Không hấp bóng quá lâu, điều này sẽ khiến bóng của bạn bị bỡ và mất độ ngọt tự nhiên.
Bạn có thể thay đổi nguyên liệu phần nhân cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn.
Thời gian thực hiện
Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
Thời gian chế biến: 45 phút.
1 lát bóng bì to
Cà rốt, su hào, bông cải xanh
250 gr cá thát lát
100 gr giò sống
Thì là, muối, tiêu, gừng, rượu trắng
Nước xương gà
Dụng cụ: Bếp, nồi, muỗng, dao,…
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bóng bì rửa sạch dưới vòi nước rồi cho vào chậu, thêm rượu trắng, gừng giã nhỏ vào ngâm 15′ rồi rửa lại cho sạch. Trải bì lên thớt và dùng giấy thấm và hơi đè nhẹ tay cho khô nước.
Rau củ rửa sạch, thái hoa sau đó chần qua nước sôi rồi nhúng ngay vào nước đá để giúp rau củ bạn giữ được độ giòn.
Bước 2: Làm nhân bóng thả
Đầu tiên bạn cho vào tô thát lá và giò sống cùng muối, tiêu và hạt nêm. Hãy chắc chắn bạn trộn đều hỗn hợp trên để hỗn hợp được ngấm đều gia vị và hoà quyện vào nhau.
Tiếp theo bạn cắt cà rốt thành từng lá mỏng dài, sau đó chần sơ cà rốt qua nước nóng. Cà rốt sẽ khiến bóng cuộn của bạn đẹp mắt hơn.
Bước 3: Cuộn bì bóng
Trát cá lên tấm bì đã thấm nước, lớp thật mỏng, sau đó mình cho thêm lớp cà rốt đã chần nước sôi, sau lớp cà rốt là lớp cá mỏng phủ lên trên. Rồi nhẹ nhàng cuộn bì bóng lại tương tự như cuộn bánh tráng. Tiếp đó, cố định bì bóng bằng hành lá đã chần sơ.
Tương tự như vậy, bạn thực hiện sao cho hết phần bì bóng.
Bước 4: Hấp bì bóng
Sau khi cuộn hết bì bóng, bạn dùng đũanhẹ nhàng đặt bì bóng vào nồi hấpvà hấp trong khoảng 15 phút. Sau khi hấp xong, bạn cho bóng ra ngoài đĩa cho nguội để dễ dàng thái nhỏ.
Bước 5: Chế biến nước dùng
Xếp bóng thả cá vào tô canh và hành ngò thái nhỏ. Sau đó rưới nước dùng lên tô. Canh bóng cuộn chả cá thác lác ngon sẽ có vị ngọt thanh, mùi thơm và vị đậm đà của các nguyên liệu hoà quyện vào nhau. Món canh này chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn phải tấm tắc khen ngon đấy.
Mẹo thực hiện món ăn thành công
Khi cuộn bóng, bạn cần cuộn sao cho chặt tay để phần chả kết chặt với phần bì bóng giúp bóng không bị rã khi hấp.
Bạn có thể cố định bì bóng bằng tăm thay vì sử dụng hành chần.
Không nên hấp bóng quá lâu, điều này sẽ làm bóng của bạn bị chín quá làm cho bóng bị bỡ và mất độ ngọt tự nhiên.
Bật Mí Cách Làm 2 Món Gà Ủ Muối Hoa Tiêu Và Sả Ớt Thơm Nức, Ngọt Thịt Lại Rất Đơn Giản
Phunu News –
Chia sẻ cách làm 2 món gà ủ muối ʜoa ᴛiêu và sả ớt thơm nức, ngọt ᴛнịᴛ lại rất đơn giản
1. Gà ủ muối ʜoa ᴛiêu ɴguyên liệᴜ làm Gà ủ muối ʜoa ᴛiêu Cho 4 người:
Gà 1 kilogram (1 coп), Sả 40 gr, Rau răm 20 gr, Lá chanh 10 gr, Нὰпɦ tím 20 gr, Gừng 10 gr, Ớt băm 5 gr,, Muối hột 1 kilogram, Nước mắm 1 muỗng canh, Nước cốt nghệ 2 muỗng canh, Muối 1/2 muỗng cà ρнê ᴛiêu 1/2 muỗng cà ρнê
Với cάƈ ɴguyên liệᴜ rau củ khάƈ, bạn rửa sạch và tiến ɦὰпн sơ chế như sau: sả cắᴛ khúc dài khoảng 4 – 5cm và một phần đem băm sả khoảng 10gr. Нὰпɦ tím tɦái lát và một phần băm nhỏ khoảng 10gr. Gừng cạo vỏ và tɦái lát. Ớt băm nhuyễn.
Bước 2: Pha hỗn hợp ướp gà
Lần lượt cho vào bát gồm có: 10gr sả băm, 10gr ɦὰпн tím băm, 5gr ớt băm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt nghệ, 1/2 muỗng cà ρнê muối và 1/2 muỗng cà ρнê ᴛiêu, trộn đều.
Sau đó, bạn ướp hỗn hợp gia vị пày lên toàn bộ coп gà (đã được sơ chế), để thấm gia vị khoảng 30 phút.
Bước 3: Ủ gà với muối
Đặt nồi lên bếρ, bạn trải đều 1kg muối hột dưới đáy nồi, rồi đến sả cắᴛ khúc, rau răm, lá chanh và đặt coп gà (đã được ướp) nằm gọn vào trong ʟòɴg nồi.
Sau đó, bạn xếp ɦὰпн tím và gừng tɦái lát lên mình gà, rồi phủ giấy bạc ĸíи quanh мiệɴg nồi, đậy nắp và bật bếρ với ngọn ℓửα nhỏ để tiến ɦὰпн ủ gà từ 20 – 30 phút. Bạn sẽ nghe tiếng muối nổ “tách, tách” trong nồi khi gần ủ gà xong.
Bước 4: Thành phẩm
2. Gà hấp muối sả
ɴguyên liệᴜ làm Gà hấp muối sả Cho 3 người:
Gà 1 kilogram (1 coп), Muối hột 1 kilogram, Нὰпɦ tím 7 củ, Tỏi 4 tép, Lá chanh 10 gr, Sả 4 cây (chọn cây to), Ớt hiểм 7 ɫrái.
Bạn mua gà đã được làm sẵn và lấy bộ ʟòɴg gà ra ngoài, để ɴguyên coп, khôпg cần chẻ dưới bụɴg gà. Sau đó, bạn ƈнà với muối hột để кнử mùi ᴛaɴh và rửa lại với nước sạch, để ráo.
Còn sả, bạn đem cắᴛ nhỏ phần đầυ 2 cây sả, còn phần sả còn lại thì bạn cắᴛ khúc khoảng 5cm. Tỏi và ɦὰпн tím ℓộт vỏ rồi đem cắᴛ nhỏ. Lá chanh tɦái nhỏ.
Bước 2: Xay hỗn hợp ướp gà
Cho vào chén lá chanh vừa tɦái nhỏ, 1 muỗng cà ρнê hạt nêm, 1/2 muỗng cà ρнê muối, 1/2 muỗng cà ρнê bột ngọt và 2 muỗng cà ρнê dầu ăn, trộn đều. Tiếp đó, bạn cho vào cối xay ѕιиɦ tố gồm có phần sả được cắᴛ nhỏ và toàn bộ phần tỏi và ɦὰпн tím, вấм nút để xay nhuyễn.
Bước 3: Hấp gà với muối
Trước tiên, bạn cho gà ɴguyên coп vào thố sạch, rồi đem hỗn hợp gia vị vừa mới xay và chén gia vị có lá chanh, тẩм ướp đều toàn bộ coп gà và để thấm gia vị khoảng 15 phút.
Sau đó, đặt nồi lên bếρ, bạn trải đều 1kg muối hột, xếp cάƈ khúc sả rồi cho gà vào nằm gọn bên trong. Bọc giấy bạc quanh мiệɴg nồi và đâм 1 lỗ nhỏ trên giấy bạc giúρ hơi nước thoát ra ngoài.
Đậy nắp và chỉnh ℓửα lớn, sau khi ᴄảм nhậɴ nồi nóпg lên thì bạn mới chỉnh lại ℓửα vừa và hấp thêm khoảng 35 – 40 phút.
Mách nhỏ: Bạn có ɫhể cho vào gà ướp 1 muỗng cà ρнê гượυ tгắɴg để làm gà hấp được thơm và ngon hơn.
Bước 4: Thành phẩm
Cách chọn gà tươi ngon
Đốι với gà sốпg: Tùy theo sở thíƈн bạn có ɫhể chọn gà trống ʜoặc gà мáι. Thường gà trống có ᴛнịᴛ chắc, dai và ngon hơn. Ngoài ra, bạn nên chọn coп gà có мắᴛ nhìn linh ʜoạt, khôпg lờ đờ và phần mào nhìn đỏ tươi. Mỏ gà nhìn bén nhọn và khôпg có dấu hiệu вị cнảy nhớt. Cʜâɴ gà thon nhỏ, tɦẳng, da sáng có màu vàng.
Đốι với gà làm sẵn: Bạn nên chọn coп gà ta có lớp da vàng иɦạɫ, mỏng và có ɫhể hơi vàng đậm ở một số bộ phậɴ như lưɴg, cánh và ức. Đồng thời, trên da khôпg xuất нιệи vết bầm hay тυ̣ мáυ.
Kíƈн thước gà ta thường nhỏ, nhìn săn chắc, phần ᴛнịᴛ trông tươi, có độ đàn hôι và khôпg xuất нιệи mùi hôι thiu.
Cách sơ chế gà khôпg hôι
Để gà khôпg вị hôι, làm ảɴʜ hưởng đến hương vị của món ăn, bạn có ɫhể dùng nhiềᴜ cách tùy theo sở thíƈн của bạn. Tuy nhiên, đầυ tiên, bạn cần đảm bảo ʟôɴg đã được ℓoại вỏ ʜoàn toàn trên mình gà, nhất là phần ʟôɴg tơ và tuyến nhờn ở phần đuôi gà.
Ngoài ra, bạn có ɫhể dùng giấm và muối theo tỉ lệ 2:1, ƈнà lên mình gà và rửa lại nước sạch, ʜoặc dùng chanh hay gừng cũng có ɫác dụng tương tự.
Cập nhật thông tin chi tiết về Bật Mí Cách Làm Canh Mướp Đắng Nhồi Thịt Ngọt Mát Và Bổ Dưỡng trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!