Bạn đang xem bài viết 5 Phút Với Cách Làm Bún Canh Cá Rô Đồng Ngon Đặc Sản Hải Dương được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cập nhật vào 30/12
Chắc các bạn đều đã từng một lần thưởng thức qua món bún cá rô đồng. Tuy nhiên, không có nơi nào ngon bằng món bún cá rô đồng ở Hải Dương. Hôm nay, tôi xin giới thiệu với các bạn cách nấu bún cá rô đồng ngon chuẩn vị của người Hải Dương.
Món bún cá rô đồng đặc sản Hải Dương có vị đặc sắc mà khi thưởng thức ai cũng tấm tắc khen ngọn đúng chuẩn, món bún này có thể dùng vào các bữa ăn chính trong ngày. Món bún cá rô đồng rất ngon và công thức làm khá đơn giản, tuy nhiên không phải ai cũng có thể làm chuẩn vị bởi tìm được nguyên liệu cá rô đồng không phải chuyện dễ. Chỉ cần thực hiện đúng theo từng bước sau trong 5 phút bạn có ngay món bún cá rô đồng chuẩn vị Hải Dương cho gia đình mình thưởng thức.
Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu nấu món bún cá rô đồng Hải Dương
Cà chua: 4 quả chín
Bún gạo: 500gram
Ớt tươi, nghệ tươi, hành lá, thì là
Rau ngót và rau muống, rau thơm
Nước dùng lèo xương (gà hoặc heo): 1 bát
Gừng tươi: 1 củ
Cá rô đồng chính gốc: 500gram, nên chọn mua cá rô đồng chứ đừng mua nhầm cá rô nuôi sẽ làm mất đi vị ngon ngọt đúng điệu của món bún cá rô đồng.
Giờ bắt tay vào chế biến món cá rô đồng đúng vị Hải Dương
Bước 1: Chế biến cá rô đồng
Chế biến cá rô đồng đúng cách
Bước 2: Làm nước cốt xương
Sau khi giã lấy nước cốt xương của cá rô thì hòa chung vào bát nước lèo đã chuẩn bị (có thể nước thịt gà hay xương lợn).
Bước 3: Thêm gia vị cho nồi nước lèo thêm đậm đà
Cắt 4 quả cà chua đã chuẩn bị rữa sạch cắt từng miếng nhỏ giống múi cau. Phi thơm cà chua với ít dầu ăn và hành thơm, nêm chút bột nêm cho đậm đà.
Gừng gọt bỏ vỏ, cắt nhỏ và cà chua đã phi cho vào nồi nước lèo vừa chế biến đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để gừng và cà chua thấm vào nước. Giúp nồi canh có vị ngọt thanh mà không bị tanh.
Sau khi đã chuẩn bị xong gia vị nước lèo thì bước tiếp theo các bạn lấy phần thịt cá đã ướp sẵn chuẩn bị trước ra rán vàng giòn để dùng với bún. Đối với cá rô đồng khi rán cần phi ít hành củ để cá thơm ngon và chỉ chiên 1/ 2 lượng thịt cá, phần còn lại phi hành cho thịt cá vào xào thơm. Sau khi rán xong vớt ra giấy thấm dầu và để nguội.
Nồi nước lèo cần nêm nếm vừa ăn để gia tăng hương vị cho món cá rô đồng.
Bước 5: Chuẩn nguyên liệu phụ để thưởng thức món bún cá rô đồng
Rau muống luộc, thì là để nêm nếm trong nước lèo, rau thơm, hành lá cắt nhỏ để khi ăn bỏ vào …. Đây là những nguyên liệu ăn kèm với nước cốt và thịt cá rô nhằm tăng thêm hương vị cho món cá rô đồng Hải Dương đúng điệu thơm ngon hơn.
Bước cuối cùng: Bạn nêm nếm lại cho vừa miệng và chuẩn bị thưởng thức. Lần lượt đặt bún vào tô, thêm rau muống đã luộc, xếp ít cá rô rán và cá xào lên mặt bún rồi cho nước dùng lên trên lút qua bún và bắt đầu thưởng thức.
Được tổng hợp bởi chúng tôi
Hướng Dẫn Làm Món Cá Rô Đồng Nấu Canh Cải
Nguyên liệu chính để làm món ăn dân dã và mộc mạc như cá rô nấu canh cải gồm có:
Cách làm món canh cá rô đồng nấu canh cải
Để làm món cá rô đồng nấu rau cải cần thực hiện theo 5 bước như sau:
Làm sạch cá rô: Đánh vảy, rửa sạch nội tạng, chặt vây và ướp với muối. Lúc làm sạch cá có thể sử dụng muối chà xát ở xung quanh nhằm khử đi mùi tanh.
Rau cải đem cắt bỏ rễ, phần lá già và vàng đi, rửa sạch và cắt thành khúc. Gừng, hành lá, hành tím và ớt đem rửa sạch, lột vỏ và đập dập.
Chuẩn bị một nồi nước cho cá vào, đun sôi cho vào vài lát gừng và tép hành, sau đó cho 1 thìa nước mắm, đun đến khi nước sôi và cá vừa chín tới thì vớt ra, giữ lại phần nước luộc để dùng cho bước giã xương cá.
Bước 3: Lọc xương cá
Cá sau khi đã được làm sạch, gỡ bỏ phần xương và thịt ra riêng. Đây chính là lúc đòi hỏi sự tỉ mỉ và công phu nhất từ người nấu. Nhớ phải nhặt thật kỹ xương, không để sót lại kẻo bị hóc khi ăn.
Bước 4: Giã nhỏ phần xương và đầu cá rô đồng
Lấy phần xương và đầu cá còn sót lại sau khi đã lọc đi phần thịt, đem vào cối để giã nhuyễn. Sau đó lấy phần nước luộc cá ở bước 2 đem lọc lại qua rây và giữ lại phần nước đã lọc để nấu canh.
Cho chảo lên bếp, đợi cho nóng thì cho thêm 2 thìa dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho thêm hành đã được băm nhỏ phi cho thơm lên. Lấy phần thịt cá đã lóc xương, cho vào chảo rồi cho thêm một ít gia vị như muối, nước mắm, bột ngọt và nêm nếm cho vừa miệng, đảo thêm một lúc thì nhắc xuống bếp.
Cho nồi nước luộc cá đã thực hiện ở bước 4 lên bếp, cho thêm vài lát gừng đã được đập dập lên. Chờ cho nước sôi thì thả phần thị cá và rau cải vào. Nấu cho đến khi rau chín mềm, nêm nếm lại món canh và tắt bếp. Cho hành lá và tiêu lên trên nồi canh.
Ai không nên ăn món cá rô đồng nấu canh cải?
Cá rô đồng nấu canh rau cải không chỉ là một món ăn thơm ngon, mà nó còn giống như một vị thuốc vậy. Dù rất tốt cho sức khỏe, nhưng vẫn cần phải chú ý một số vấn đề khi ăn món canh này. Đặc biệt, có một số người còn không nên ăn món này trong một số trường hợp nữa.
Tóm lại, món canh cá rô đồng rau cải này không chỉ ngon thôi mà nó còn giống như là một bát thuốc có tác dụng ích tỳ vị, bồi bổ khí huyết, giải độc,…. Ngoài ra, món ăn này cũng rất tốt cho những ai khí huyết suy yếu, suy nhược thần kinh, nôn mửa, táo bón, mất ăn kém ngủ,….
Dù món ăn này có khá nhiều công dụng tốt cho sức khỏe; nhưng một số người lại không nên ăn món này như những ai đang bị sốt. Bởi vì người đang bị sốt thì cơ thể bị mất nước và bị mồ hôi nhiều. Nếu ăn món này vào sẽ khiến cho cơ thể càng bị mất nước nhiều hơn; ra mồ hôi. Nếu như là bình thường thì có thể không sao; nhưng tình trạng sốt còn mất nước nữa thì có thể gây nguy hiểm cho người bệnh.
Việt Nam luôn nổi tiếng với nhiều món ăn mộc mạc; dân dã mang đậm nét tinh hoa văn hóa ẩm thực cũng như giàu giá trị dinh dưỡng. Thay vì các món ăn quen thuộc khác; hãy thử ngay món cá rô đồng nấu canh cải, một món ăn ngọt vị thơm mát quen thuộc.
Cá Rô Đồng Nấu Canh Chua, Món Ngon Đậm Đà
Cá rô đồng nấu canh chua là một món ăn rất bình dị, tốt cho sức khỏe và nhất là giải nhiệt cho cơ thể trong những ngày hè nóng bức. Các bà nội trợ hoàn toàn có thể lựa chọn để thay đổi thực đơn trong gia đình mình thêm phong phú nhưng vẫn bổ sung được đầy đủ chất dinh dưỡng.
Để nấu món canh chua cá rô đồng thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây: (Nguyên liệu này dành cho 04 người ăn).
Cách chọn cá rô đồng tươi
Để nồi canh chua được ngon nhất, bạn nên chọn những con cá rô có mình tròn, to tầm 3 ngón tay, không tróc vảy, còn nguyên vẹn. Chúng sẽ có thịt nhiều hơn, chắc và béo ngậy. Một vài lưu ý trong cách chọn là:
Chọn những con có mang đỏ tươi, mặt trong, thân không có đốm hay những vết máu tụ.
Chọn những con khi cầm bằng tay lên thấy thịt chắc, khi ấn nhẹ vào thịt có tính đàn hồi thì lúc ăn sẽ không bị bở cá.
Cách chọn bông sung ngon
Bông súng cũng là một yếu tố để tạo nên một món ăn ngon. Bạn hãy chọn ra những bông súng mới hái, đang còn tươi và đương nhiên không được dập nát. Có như vậy thì nấu xong, thành phẩm mới có độ giòn, ngọt, ngon đặc trưng.
Cách chế biến món cá rô đồng canh chua
Cách nấu món ăn này khá đơn giản, chỉ cần một chút tỉ mẩn cộng một chút đặc trưng là bạn có thể hoàn thành ngay trong tích tắc. Cùng bắt đầu nào!
Cá rô sau khi mua đảm bảo theo những tiêu chí chọn đã gợi ý ở trên thì bạn mang đi đánh sạch vảy, bỏ mang và ruột. Sau đó rửa sạch, cho chút muối loãng vào rửa cùng để bớt tanh rồi lại rửa sạch với nước và để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Mang bông súng đi tước hết phần sơ bên ngoài rồi để rửa sạch với nước, để ráo. Cắt thành các khúc vừa ăn dài từ 3 – 4cm.
Cà chua rửa, cắt dạng múi cau. Đậu bắp cũng mang đi rửa sạch, cắt vát thành miếng vừa ăn. Rau sống gồm quế, ngò gai rửa sạch rồi cắt nhuyễn.
Bước 3: Tiến hành lấy nước cốt me chua
Lấy me cho vào bát, đổ cùng 150ml nước nóng, ngâm trong 10 phút để me mềm ra, cắn me lắng xuống thì bạn lọc nước me qua ray để lấy nước cốt. Ngoài ra còn một cách khách đó là bạn cho me vào ray nhưng sẽ lọc trực tiếp vào trong nồi cá lúc đang nấu.
Bước 4: Nấu canh chua cá rô đồng
Sau khi đã hoàn thành tất cả các công đoạn chuẩn bị, sơ chế trên thì chúng ta bắt đầu nấu canh chua nào. Đầu tiên bắc nồi lên trên bếp đun lửa vừa, cho khoảng một chút dầu ăn. Khi dầu đã nóng, cho tỏi đã băm vào trong nồi và phi thơm. Chia tỏi đã phi thành hai phần, một phần để trong nồi và một phần cho ra bát,
Tiếp đến cho cá ra vào, lật cá nhẹ nhàng để chúng thấm để tỏi ở cả 2 mặt. Bạn chỉ cần chiên từ cá từ 1 – 2 phút là được, sau đó đổ khoảng 1000ml nước lọc vào trong nồi, bật lửa to. Lúc nước trong nồi sôi thì bạn hãy vớt hết bọt trắng ra.
Đặc biệt để cho món canh chua này thêm đậm đà thì bạn nên cho thêm 2 thìa đường vào 100ml nước cốt me và khuấy cho đường tan ra. Sau đó cho lửa nhỏ, đổ nước mẹ, 1 thìa muối và 1 thìa nước mắm vào, đảo nồi canh nhẹ nhàng. Nêm nếm, gia giảm cho vừa khẩu vị của người ăn.
Thành phẩm của món cá rô đồng nấu canh chua
Cách Làm Cá Rô Đồng Chiên Sả Ớt
Có lẽ mỗi khi nhắc đến cá rô đồng thì bạn sẽ nghĩ ngay tới những món ăn truyền thống như canh cá rô đồng, cá rô đồng kho hay cá rô đồng rán…Vậy thì một đĩa cá rô đồng chiên sả ớt sẽ là một “luồng gió mới” xuất hiện trong bữa cơm gia đình bạn khiến mọi thành viên thích thú và ăn cơm ngon hơn.
Món ăn cá rô đồng chiên sả ớt hấp dẫn
CKhi nói đến cá rô đồng, không thể thiếu những món như: cá rô đồng kho sả ớt, cá rô đồng kho tiêu, cá rô đồng kho riềng và đặt biệt là cá rô đồng chiên với sả ớt. Có thể nói rằng đây là một món ăn khá dễ làm; nhưng hiệu quả vô cùng tuyệt vời cho một bữa cơm ấm cúng. Tuy đơn giản nhưng để khiến món ăn thêm phần hấp dẫn thì bạn phải làm theo một công thức nhất định.
Để có thể thực hiện được món ăn này; nguyên liệu đầu tiên và không thể nào thiếu đó chính cá rô đồng; tùy thuộc vào số lượng người ăn mà bạn mà mua lượng cá vừa đủ. Bên cạnh đó, cần chuẩn bị một số nguyên liệu khác như sả; ớt cay; muối nêm; bột ngọt và dầu ăn.
Về phần gia vị thì bạn cần nêm nếm khoảng 2 thìa cà phê muối tôm; một nửa thìa cà phê bột ngọt và một ít bột nghệ.
Về dụng cụ nhà bếp thì bạn cần chuẩn bị một chiếc chảo chống dính; để khi rán cá không bị nát do dính vào đáy chảo; cũng như không dễ cháy.
Các bước tiến hành thực hiện món cá rô đồng chiên sả ớt
Sơ chế nguyên liệu và tẩm ướp gia vị
Khi bạn đã mua đầy đủ các nguyên liệu cần có thì bạn đã hoàn toàn yên tâm tiến hành vào việc sơ chế cũng như tẩm ướp cá.
Hơn hết, bạn có thể thay thế bằng việc lách xéo hai bên thay vì lách thẳng; việc này có thể làm quá trình thấm gia vị được hiệu quả hơn rất nhiều.
Phần tiếp theo, bạn múc một lượng muối tôm; bột nghệ và bột ngọt đã chuẩn bị sẵn và trộn đều vào một cái bát nhỏ. Sau đó phủ đều phần gia vị đã trộn lên toàn bộ phần thịt cá cần ướp; lưu ý là phủ hết hai mặt cá. Nên nhớ rằng phủ cả vào vị trí đã lách hai bên cá từ trước.
Bạn nên ướp cá với gia vị trong khoảng 45 phút đổ lại. Trong quá trình đợi để tránh mất thời gian bạn hãy chuẩn bị xay sả và ớt để bắt đầu chiên cá. Lượng sả và ớt không có định bởi phụ thuộc vào khẩu vị của bạn. Lưu ý rằng cả sả và ớt đều phải được băm thật nhỏ và thật nhuyễn.
Sau khi đã băm sả và ớt bạn nêm thêm một ít muối và bột ngọt vào để vị được cân bằng vừa cay cay, có mặn, có ngọt.
Thực hiện chiên cá rô đồng sả ớt
Khi dầu đã sôi bạn thả từng con cá đã ướp gia vị trước đó đã sơ chế vào chảo dầu; chiên cho đến khi cả hai mặt cá đều vàng ươm. Phần da cá có độ giòn nhất định; trông bắt mắt thì bạn có thể vớt ra để vào giấy thấm dầu để món ăn không bị quá béo cũng như bị ngấy do ngấm quá nhiều dầu.
Sau khi hoàn tất việc vớt cá ra; bạn đổ hỗn hợp sả ớt đã trộn trước đó vào một chiếc chảo khác; thêm một ít dầu để phi thơm. Tầm một phút sau khi hỗn hợp sả ớt đã săn lại; đổ phần cá đã chiên giòn trước đó vào chảo; đảo nhẹ để hai mặt cá dính đều sả ớt một cách tuyệt đối. Hơn nữa, làm như vậy món ăn sẽ thật đượm vị hơn khi thưởng thức.
Khi thấy hai mặt cá đã hoàn toàn được phủ gia vị; nhìn chín vàng ươm và giòn tan thì bạn có thể mang chúng ra đĩa rồi trang trí trông thật đẹp mắt là có thể thưởng thức ngay được rồi.
Một đĩa cá rô đồng sả ớt ăn cùng với cơm trắng; thêm một bát canh cải thịt đi kèm một chút cà muối thì thật tuyệt vời. Chỉ với những bước đơn giản như vậy bạn đã có ngay cho mình và người thân những bữa cơm ấm áp.
Cập nhật thông tin chi tiết về 5 Phút Với Cách Làm Bún Canh Cá Rô Đồng Ngon Đặc Sản Hải Dương trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!