Bạn đang xem bài viết 4 Món Ngon Từ Thịt Bò Cho Cuối Tuần Mưa Mát được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Salad bò nướng chua cay
4 thìa cà phê nước tương đậu nành (20ml)
4 thìa cà phê đường (20g)
Nước cốt 2 quả chanh cỡ trung bình
1 thìa canh nước ngon (15ml)
Nước cốt 2 quả chanh cỡ trung bình
2 nhánh hành lá, xắt khúc nhỏ
1 mớ rau thơm, 1 mớ rau bạc hà rửa sạch thái vụn
– Trộn lẫn các nguyên liệu trong phần nước ướp thịt, ướp với thịt thăn bò khoảng vài giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
– Nướng thịt bò với lửa vừa – cao cho đến khi thịt chín thì thái lát mỏng, ngang thớ thịt.
– Trộn lẫn các nguyên liệu còn lại trong phần salad, rưới lên thịt bò đã thái lát và trộn đều là xong. Nếu không có trực tiếp bạn có thể dùng chảo hoặc nướng trong lò nướng thông thường với nhiệt độ khoảng 180ºC trong 10 – 15 phút.
– Vài lá mắc mật (khô hoặc tươi đều được)
– Gia vị: Tiêu đen, muối, dầu ô liu, xì dầu
– Cà chua rửa sạch, khía chữ thập ở chóp quả, chần qua nước sôi rồi vớt ra, bóc lớp vỏ ngoài. Vì đã khía trước khi chần nên bạn sẽ bóc được lớp vỏ khá dễ dàng. Cà chua sạch vỏ đem thái miếng cau.
– Đuôi bò làm sạch, chặt khúc cỡ 3cm. Đun sôi nước rồi chần qua. Đổ nước chần đi và rửa lại lần nữa, đem ướp với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 củ hành tím băm và chút tiêu rồi để ngấm.
– Cho đuôi bò vào nồi áp suất, thêm ½ phần gừng thái lát, khế thái lát và vài lá mắc mật, hầm trong khoảng 15 phút rồi vớt ra bát để riêng.
– Bắc chảo sâu lòng lên bếp, đun nóng với chút dầu ô liu, cho nốt phần gừng thái lát còn lại vào phi thơm rồi thêm cà rốt thái khoanh tròn.
– Trút đuôi bò vào xào săn cùng chút xì dầu rồi thêm 1 lít nước ấm. Khi nước sôi, hớt kỹ bọt và váng mỡ rồi thêm cà chua thái miếng và nước xốt cà chua vào nồi.
– Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 10 phút. Thêm tiêu đen, hành tây thái miếng vào, nêm nếm lại cho vừa ăn, đun sôi lại rồi tắt lửa.
½ kg bắp bò (phần có gân xen với thịt)
1 lóng tay củ gừng đập dập
1,5 muỗng cafe dấm hay rượu
2-3 trái ớt, ít hạt tiêu.
Có thể thái bắp bò thành lát mỏng, bày ra đĩa
– Lạng bỏ bớt phần mỡ xung quanh bắp cho gọn (nếu còn mỡ nhiều, khi ngâm nước sẽ không trong và đóng mỡ).
– Cho bắp bò, cánh hồi, thảo quả, củ gừng đập dập, quế, tỏi đập dập, 1,5 muỗng cafe giấm hay rượu vào nồi rồi thêm nước cho ngập thịt. Nấu cho thịt vừa mềm. Mình nấu trong nồi áp suất cho nhanh và tính từ lúc nước sôi thì hạ lửa nấu thêm khoảng 20 phút.
Hoặc cuốn bắp với rau sống, bún, bánh tráng
– Đợi nước trong nồi áp suất hết reo, mở nắp nồi, xiên thử xem bắp đã vừa mềm chưa, vớt bắp bò cho vào thau nước đá để bắp nhanh nguội. Khi bắp nguội thì vớt ra để ráo.
– Tỏi lột vỏ, cắt lát.
– Nấu nước mắm: đường, nước mắm, dấm, nước đun sôi, để thật nguội. Nước mắm và thịt phải để thật nguội thì mới cho vào ngâm, nếu còn nóng, món này dễ bị hỏng.
– Cho nguyên bắp hoặc xẻ đôi theo chiều dọc vào lọ, chế nước mắm vào lọ thịt (lưu ý thịt phải ngập trong nước mắm thì bắp bò mới không bị mốc), thêm 5-6 củ tỏi cắt lát và 2-3 trái ớt tươi cùng ít hạt tiêu. Đậy kín lọ, để khoảng 4-5 ngày là ăn được.
– Có thể cắt bắp bò thành lát mỏng, bày ra đĩa. Hoặc cuốn bắp với rau sống, bún, bánh tráng và sử dụng nước mắm ngâm bò để chấm món cuốn.
Thịt bò viên nướng xốt cà
– 1kg thịt bò xay (bạn có thể dùng 0,5kg thịt bò xay cùng với 0,5kg thịt lợn xay)
– 1 củ hành tây, 1 củ tỏi, 1 nắm lớn lá oregano khô
– Chút muối, hạt tiêu và một mớ nhỏ rau mùi
Thịt bò viên nướng sốt cà
– Để trộn đều được các rau củ gia vị vào thịt bò viên, bạn cần xắt nhỏ chúng. Đập dập tỏi, băm nhỏ. Hành tây và rau mùi cũng được xắt nhỏ. Phô mai bào vụn. Trứng đập ra bát và đánh đều.
– Trộn đều các loại gia vị trên với thịt bò xay, thêm dầu hào, muối, hạt tiêu vào đảo đều. Đồng thời bạn bật sẵn lò nướng ở 160 độ C.
– Tráng một lớp dầu ăn mỏng lên khay nướng, nắm thịt thành 15 – 20 viên thịt tròn đều nhau và đặt vào khay. Cho khay thịt vào lò nướng chừng 20 phút, bạn sẽ có những viên thịt nướng cực thơm ngon hấp dẫn.
– Đổ xốt cà chua vào chảo sâu, đun sôi. Thả nhẹ nhàng các viên thịt vào xốt và hầm vừa lửa 20 phút. Bạn đừng hầm lửa to, viên thịt sẽ bị vỡ, nếu lửa nhỏ quá thịt cũng sẽ nhũn mềm, lửa vừa phải thì vỏ ngoài thịt dẻo dai nhờ đã nướng chín, phía trong mềm ngọt ngấm vị xốt. Bạn cũng có thể để dành thịt bò viên nướng trong tủ lạnh, ăn tới đâu thì xốt cùng cà chua tới đó.
Sẽ rất tuyệt nếu bạn dùng thịt bò viên nướng xốt cà này với khoai tây nghiền hoặc mì Ý.
Cách Nấu Món Thịt Bò Sốt Cà Chua Thơm Ngon Bổ Dưỡng Cho Ngày Cuối Tuần
Cách nấu món thịt bò sốt cà chua thơm ngon bổ dưỡng
Nguyên liệu làm món thịt bò sốt cà chua
Để chế biến món thịt bò xòa cà chua cho gia đình 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Thịt bò: 300 gam
Cà chua chín: 2 trái
Gia vị gồm: dầu ăn, muối, nước mắm, đường, hạt tiêu xay.
Sơ chế nguyên liệu nấu thịt bò sốt cà chua
Thịt bò mua về rửa sạch, thái miếng mỏng, ướp cùng 1 thìa dầu ăn, 1 thìa muối trong vòng 30 phút. Để thịt bò mềm và ngấm gia vị, bạn nên dùng đập nhẹ lên miếng thịt rồi mới thái thịt.
Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, bổ dọc miếng cau.
Tỏi bóc vỏ, đập giập.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Các bước chế biến nguyên liệu nấu thịt bò sốt cà chua
Bước 1: Bật bếp, đun nóng chảo cùng 1 thìa dầu ăn. Cho tỏi vào phi thơm.
Bước 2: Khi tỏi đã dậy mùi, cho thịt bò vào xào đều đến khi thịt chín tái sau đó bỏ riêng ra đĩa. Chú ý đảo nhanh tay để thịt không bị dai.
Bước 3: Cho cà chua vào đảo đều. Khi cà chua đã mềm, cho thịt bò vào đảo cùng. Nêm nếm thêm nước mắm, hạt nêm, bột ngọt đến khi vừa miệng.
Bước 4: Trước khi tắt bếp, thêm hành lá và 1 thìa hạt tiêu xay để thịt bò dậy mùi thơm.
Để chế biến được món thịt bò xào cà chua ngon, điều quan trọng nhất là bạn cần chọn mua được thịt bò còn tươi.
Ngoài ra, các bạn cũng có thể thêm hành tây để món ăn ngon miệng và đậm đà hơn. Cách thực hiện cũng tương tự như các bước hướng dẫn trên.
Sau khi đã xào qua thịt bò, bạn phi thơm hành tỏi rồi cho cà chua và hành tây vào đảo đều cùng lúc. Khi cà chua đã nát và hành tây gần chín, bạn cho thịt bò đã xào trước đó đảo cùng. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng.
Lưu ý: để món thịt bò xào cà chua thơm ngon, bạn không nên nấu quá lâu vì có thể khiến thịt bị khô và dai. Hành tây nấu chín cũng dễ bị nũn và có mùi hăng. Tốt nhất, nên xào hành chín tới để giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên.
Cách Ướp Thịt Bò Nướng Thơm Ngon Đậm Đà Cho Ngày Cuối Tuần
Món bò nướng cục, nướng xiên hay nướng miếng… đều có một điểm chung là công đoạn ướp thịt giống nhau. Vậy, cách ướp thịt bò nướng làm sao để nướng không bị hôi, bị khô, hay quá dai? Tất cả những điều này sẽ được bật mí trong bài viết này.
Cách chọn nguyên liệu đúng chuẩn để ướp thịt bò nướng
Thịt bò: Muốn thịt bò nướng được ngon, mềm mại, không bị khô thì ta nên chọn phần vai hoặc phần ba chỉ bò để vừa có nạc vừa có mỡ, có màu đỏ tươi tắn của thịt. Như vậy thì lúc nướng thịt bò, phần mỡ trong thịt sẽ tiết ra khiến cho miếng thịt luôn giữ được độ ẩm, mềm mại, dễ ăn chứ không bị khô, cứng.
Mật ong: Nên chọn mật ong từ ong lấy mật hoá để có được loại mật nguyên chất nhất, màu đậm thì khi ướp với thịt bò nướng lên sẽ ngon đậm đà và màu tuyệt đẹp.
Hành khô: Nên chọn hành ta vì sẽ có mùi thơm đậm đà đặc trưng hơn. Hành ta thì củ nhỏ hơn loại khác và nhiều nhánh.
Tỏi khô: Cũng như hành khô, chọn tỏi ra có màu hơn tim tím, tép nhỏ.
Nguyên liệu
Thịt bò: khoảng 1kg
Hành khô: 3-4 củ cỡ vừa
Tỏi: 3-4 củ cỡ vừa
Sả: 5-6 cây cỡ vừa
Dầu hào: khoảng 30-50 ml
Bột quế: khoảng 30-50 gr
Hạt điều đỏ: 5-10 gr Gia vị khác: tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn…
Cách sơ chế nguyên liệu để ướp thịt bò nướng
Thịt bò mua về rửa sạch chất bẩn rồi để ráo nước, sau đó thái thành miếng vừa ăn theo xớ thịt ngang để tránh bị dai. Mách nhỏ: Nếu muốn thịt dễ thái hơn, sau khi rửa ráo nước rồi bạn bỏ vào tủ lạnh khoảng 30-45p để thịt hơi se cứng lại thì miếng thịt thái ra sẽ đẹp hơn.
Hành khô và tỏi: bóc vỏ, rửa sạch sau đó giã nát.
Sả: cắt bớt phần già, bỏ gốc rồi cắt nhỏ, giã nguyễn.
Chưng hạt điều đỏ trong dầu ăn nóng để ra màu đẹp thì tắt bếp, lọc bỏ hạt, lấy phần dầu.
Trộn các nguyên liệu ướp bên trên vào chung rồi cho gia vị ướp vào: muối, tiêu, đường, nước mắm, … Nếm thử theo khẩu vị rồi trộn đều hỗn hợp.
Cách ướp thịt bò nướng ngon
Cho phần hỗn hợp gia vị ướp bên trên vào phần thịt bò. Cho tiếp phần mật ong đã chuẩn bị vào rồi trộn đều.
Đeo bao tay, vừa trộn vừa bóp cho thịt bò ngấm đều.
Dùng bọc nilon thực phẩm bọc kín rồi cho thịt bò vào tủ lạnh ngăn mát để yên khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều.
Cách nướng thịt bò nướng ngon đúng chuẩn:
Nhóm bếp than lên để nướng thịt. Khi than hồng thì đặt vỉ nướng lên sau đó đặt các miếng thịt lên nướng chín.
Lưu ý: Trong quá trình nướng phải canh lửa than, nếu quá to sẽ làm cháy thịt, nếu quá nhỏ thì thịt lâu chín mà lại mang nhiều mùi khói không tốt cho sức khoẻ.
Trở liên tục và đều tay để thịt chín đều không bị cháy sẽ rất độc hại.
Yêu cầu thành phẩm thịt bò nướng
Miếng bò sau khi nướng có màu nâu đẹp mắt, không bị cháy, vị vừa ăn, đậm đà, thơm mùi thịt và các hương liệu quyện lại.
Cách Làm Chả Lá Lốt Thịt Bò Đổi Vị Cho Ngày Cuối Tuần
Cách làm chả lá lốt thịt lợn chắc hẳn nhiều bạn nắm rất rõ, thế nhưng đã bao giờ bạn thử mày mò để làm món chả thịt bò cuốn lá lốt? Nếu bạn chưa từng thì tại sao chúng mình không cùng vào bếp để trổ tài ngay thôi nhỉ. Đảm bảo là sẽ rất ngon đấy ạ.
Nguyên liệu để làm chả bò lá lốt gồm có:
Thịt bò: Chọn phần thịt bò mềm, ít gân và chia thớ rõ ràng. Vì thịt bò để gói chả cần xay, mà lượng thịt sau khi xay sẽ rất nhiều nên bạn cần cân nhắc lượng chả muốn làm để cân đối thịt cho phù hợp. Trung bình một đĩa chả bạn sẽ cần khoảng 300 – 400 gram thịt bò.
Thịt lợn: Thịt lợn bạn sẽ trộn chung cùng thịt bò khi gói để giúp món ăn ngon hơn. Thịt lợn là phần thịt phụ thêm vào, do đó bạn chỉ cần chuẩn bị chừng 1 lạng thịt vai có cả mỡ và nạc.
Lá lốt: Chọn phần lá xanh già, không nên chọn lá non vì nó sẽ không dậy mùi. Chú ý lá lốt phải là những chiếc lá bản to, không rách và còn tươi. Chuẩn bị số lá lốt tuỳ thuộc vào lượng chả mà bạn muốn làm.
Gia vị: Gia vị cần có để làm chả lá lốt bao gồm tiêu, muối, mắm. Ngoài ra, bạn cũng chuẩn bị thêm các nguyên liệu khác bao gồm hành tây nửa củ, tỏi băm, hạt tiêu 1 thìa cafe.
Cách làm chả lá lốt thịt bò như sau:
Bước 1: xay chả
Thịt bò: sau khi mua về bạn rửa sạch, làm khô bằng khăn hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để chừng 2 tiếng rồi đem thái lát mỏng, nhỏ. Thái xong, bạn cho thịt vào máy xay/cối giã nhuyễn hoặc băm nhỏ thịt.
Thịt lợn: Phần thịt này bạn cũng làm tương tự với thịt bò. Nếu phần thịt bò bạn xay thì phần thịt lợn này bạn cũng đem xay hoặc nếu băm thì bạn cùng băm để đảm bảo chất lượng chả. Bạn cũng có thể lựa chọn cách băm chung hai loại thịt này với nhau cho đỡ tốn thời gian.
Bước 2: Tẩm ướp và chuẩn bị gói
Khi đã băm nhuyễn hai phần thịt, bạn bỏ chúng chung vào một chiếc bát ô tô rồi trộn đều để hai phần thịt quện lẫn vào nhau. Tiếp đến, bạn cho vào thịt 1 thìa cafe bột nêm, 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe tỏi băm, hành tây băm nhỏ và ½ thìa cafe ớt bột + tiêu rồi trộn đều. Trộn xong, bạn để cho chả ngấm gia vị khoảng nửa tiếng.
Trong lúc chờ chả, bạn rửa sạch phần lá lốt rồi lau khô mặt lá. Lưu ý là bạn cần rửa sạch cả hai mặt vì mặt lá lốt thường bám nhiều bụi bẩn.
Bước 3: Gói chả và chiên chả
Trải phần lá lốt đã chuẩn bị lên một mặt phẳng. Bạn có thể sử dụng phần mặt xanh hoặc mặt nhạt của lá để gói đều được. Để ngon mắt hơn, bạn gói chả vào phần mặt trắng của lá và để lộ phần mặt lá xanh ra ngoài.
Cho một lượng chả vừa phải lên trên bề mặt lá. Cuộn lá lại, cố định miếng chả bằng cách ép phần mép lá vào sâu trong hoặc sử dụng cuống lá để cố định. Làm lần lượt, tương tự như vậy cho đến khi bạn gói xong hết chả.
Bắc chảo dầu lên bếp và đun cho nóng già. Tiếp đến, bạn thả từng miếng chả vào rồi chiên cho vàng. Chiên xong, bạn gắp chả và đặt vào giấy thấm cho thấm bớt dầu. Lưu ý khi chiên/rán, bạn cần lật miếng chả qua lại liên tục để tránh miếng chả bị cháy bởi chúng rất dễ cháy ngoài và sống trong.
Chả lá lốt sau khi rán xong có thể ăn kèm với nước chấm mắm tỏi ớt. Ngoài ra để chống ngán, bạn cũng có thể ăn kèm với các loại ra sống hoặc bún, cơm đều phù hợp. Với cách làm chả lá lốt thịt bò này, bạn có thể áp dụng trong trường hợp muốn đổi vị hoặc không thích ăn chả thịt lợn…
Cập nhật thông tin chi tiết về 4 Món Ngon Từ Thịt Bò Cho Cuối Tuần Mưa Mát trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!