Bạn đang xem bài viết 25 Cách Chế Biến Cá Thu Ngon Nhất được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
” Cách chế biến cá thu kho tiêu ngon đúng vị ” Cách chế biến cá thu một nắng ” Cá thu kho cà chua
Cá thu – Loài cá có giá trị dinh dưỡng cao
Đặc điểm của cá thu
Thân hình cá thu thuôn dài, to ở trên và có xu hướng dẹt dần về phía đuôi. Cá thu không có vảy, da mỏng và trơn, trên người chúng có màu xanh xám bạc hoặc màu xanh đen. Loài cá này có kích thước khá lớn, đặc biệt là cá thu cái sẽ to hơn so với cá thu đực. Khi trưởng thành có thể đạt chiều dài lên đến đến 80cm và cân nặng dao động từ 5 – 10kg. Với giá trị dinh dưỡng cao loài cá này được rất nhiều người mua về, áp dụng nhiều cách chế biến cá thu khác nhau, tạo thành nhiều món ăn ngon.
Cá thu là món ăn giàu dinh dưỡng
Nơi sinh sống của cá thu
Điểm đặc biệt của cá thu là chúng có thể sống được ở cả khu vực biển ôn đới và biển nhiệt đới. Loài cá này được tìm thấy ở rất nhiều nơi trên thế giới từ Nhật Bản, Trung Quốc cho đến khu vực Đông Nam Á trong đó có Việt Nam.
Tại nước ta loài cá này sinh sống rải rác ở khắp các vùng biển từ Bắc vào Nam. Cá thu được tìm thấy nhiều nhất ở các vùng biển thuộc tỉnh Quảng Ninh vào đến Vũng Tàu, biển Phú Quốc – Kiên Giang.
Các khu chợ nổi tiếng ở Quảng Ninh chuyên bán cá thu
– Chợ Hạ Long 1 – Phường Hòn Gai
– Chợ Hạ Long 2 (Chợ Long Toong) – Phường Yết Kiêu
– Chợ hải sản Cái Dăm – Bãi cháy.
– Chợ cá cảng Hải Long.
– Chợ cá Hòn Gai.
– Chợ cá Cột Năm.
Giá cả của mỗi nơi có thể khác nhau nhưng đảm bảo chất lượng đều tươi ngon, hấp dẫn vì nguồn hàng được lấy trực tiếp từ các thuyền đánh cá. Thông thường giá cá thu tươi sống nguyên khá cao dao động trong khoảng 130 – 200 nghìn đồng/kg, còn cá thu phơi 1 nắng đã cắt khúc thì đắt hơn, 250 – 300 nghìn đồng/kg.
25 cách chế biến cá thu siêu ngon
Nhiều người rất yêu thích món cá thu vì thịt cá dày, chắc và ngọt. Thêm nữa là cách chế biến cá thu vô cùng đơn giản, chỉ cần vài bước chuẩn bị là hoàn toàn có thể tạo ra những món ăn hấp dẫn.
1. Cá thu sốt cà chua
Nguyên liệu: 2 khúc cá thu, 1 mớ rau thì là, 5 quả cà chua, hành khô, hành lá, gia vị.
Cách chế biến cá thu sốt cà chua: Trước khi tiến hành làm món cá thu thì phải sơ chế rồi mới ướp gia vị, rán vàng đều 2 mặt. Lấy một chiếc chảo khác để làm nước sốt cà chua, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi nước sốt sôi thì thả cá thu vào, đun nhỏ lửa trong 10 phút rồi tắt bếp.
Cá thu sốt cà chua dễ ăn, rất đưa cơm
2. Cá thu nướng
Nguyên liệu: 1 con cá thu, hành tím, tỏi, hạt tiêu, lá chanh, tép tỏi, nước tắc, ớt. Các gia vị quen thuộc như nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn.
Sơ chế cá thu, khứa một đường nhỏ trên thân cá. Cho tất cả các nguyên liệu trên vào cối để giã nhuyễn. Ướp cá với 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm cùng với các gia vị đã xay nhuyễn. Cho cá thu vào giấy bạc, rưới thêm 1 ít dầu và đem nướng trong 25 phút là được. Cách chế biến cá thu này rất đơn giản, chỉ mất vài phút chuẩn bị là có một bữa ăn cực ngon miệng.
Cá thu nướng nguyên khúc
3. Cá thu kho tiêu
Nguyên liệu: 500g cá thu, dầu ăn, nước màu cốt dừa, ớt tươi, tiêu xay, đường, hạt nêm, muối.
Sau khi sơ chế, cắt khúc, ướp cá thu với các gia vị trong khoảng 30 – 45 phút. Cho cá vào nổi cùng 300ml nước và nước màu, đua lửa to đến khi sôi thì vặn nhỏ lại. Tiếp tục đun liu riu trong 30 phút đến khi gần cạn nước thì cho thêm dầu ăn và hạt tiêu vào, đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Cách chế biến cá thu kho tiêu trong vòng 1 tiếng đồng
4. Cá thu rim tỏi ớt
Nguyên liệu: cá thu, nước mắm, đường, tỏi, ớt, hạt nêm, nước lọc.
Đem cá thu rửa sạch nướng sơ 2 mặt. Sau đó đem cá ướp các gia vị đã xay nhuyễn vào nồi kho cùng một ít nước đường, đun nhỏ lửa. Thỉnh thoảng lật mặt cá để ngấm đều gia vị, khi nào cạn nước thì tắt bếp.
Cá thu rim có hương vị đậm đà
5. Cá thu sốt me
Nguyên liệu: cá thu, me khô, hành tây, đường tỏi khô, hành khô, hạt tiêu và ớt.
Cắt cá thành khúc rồi ướp gia vị, sau đó rán vàng đều 2 mặt. Me khô cho vào bát, thêm nước sôi ngâm cho me tan rồi lấy nước bỏ hạt. Đổ nước cốt me vào chảo, nêm nếm thêm gia vị, đến khi sôi thì thả cá vào. Đun nhỏ lửa cho tới khi cá chín hẳn.
Cá thu sốt me chua ngọt thơm ngon
6. Cá thu kho sấu
Nguyên liệu: cá thu, 15 quả sấu, muối, mắm, hạt tiêu, gừng, xả, riềng.
Cá thu rửa sạch rồi ướp gia vị trong 1 tiếng đồng hồ. Đem cá lên bếp đun sôi rồi thả sấu vào, đậy vung cho đến khi cá chín nục, quả sấu mềm. Khi cá chín thì đem ra đĩa trình bày.
Đây là món cá thu kho sấu
7. Cá thu om nước dừa
Nguyên liệu: cá thu, thịt ba chỉ, 600ml nước dừa, nước mắm, riềng, gừng.
Thịt ba chỉ cạo sạch phần bì, ướp gia vị rồi đem rang to lửa để bớt mỡ, khi thịt cháy cạnh thì bỏ riêng ra bát. Dùng chính chiếc chảo đó để rán cá thu, khi cá chín thì bỏ thịt, nước dừa, nước mắm để om. Đun nhỏ lửa đến khi nước cạn, thịt và cá ngả vàng là được.
Cách chế biến cá thu kho nước dừa không tốn nhiều công sức
8. Cá thu chiên xù
Nguyên liệu: Cá thu tươi 350g, bột chiên xù 100g, bột chiên giòn 50g, nước lọc 60ml, tỏi, muối, tiêu,dầu ăn.
Cách làm: Cá thu sơ chế, rửa sạch, bỏ xương cắt miếng vừa ăn. Ướp cá cùng gia vị muối, tỏi, tiêu. Bột chiên giòn đổ vào nước khuấy đều, sau 15 phút thì cho cá thu đã tẩm gia vị vào hỗn hợp bột chiên xù. Lăn miếng cá qua bột chiên xù. Bắc bếp đổ dầu ngập chảo, tới khi dầu nóng thì thả cá vào chiên đến khi chín vàng đều là được.
Bất cứ ai cũng đều thích món cá chiên xù
9. Cá thu chiên bơ tẩm hạnh nhân
Nguyên liệu: 3 khúc cá thu, 50g bơ, 100g hạt hạnh nhân rang giã nhỏ, 1 thìa sốt mù tạt, muối, xì dầu, tiêu xanh.
Cách làm: Cá thu rửa sạch, để ráo rồi ướp cùng mùa tạt, muối, xì dầu, tiêu xanh trong 10-15 phút. Bắc chảo lên bếp, rồi cho bơ lên đảo đều đến khi tan hết, đem cá chiên đều hai mặt sao cho ngấm bơ, chín vàng giòn.
Trút cá ra đĩa, nước sốt bơ để ra bát riêng. Hạnh nhân cho lên chảo rang vàng rồi đổ nước sốt vào đảo đều. Cho sốt bơ hạnh nhân lên cá và thưởng thức khi còn nóng.
Cá thu được phủ lớp sốt bơ vô cùng hấp dẫn
10. Cá thu sốt chanh leo
Nguyên liệu: một khúc cá thu, 1 quả chanh leo tươi, nửa chén rượu vang, gừng, tỏi, đường, mắm, tiêu, bột ngô, hành lá, muối, bột canh.
Cách làm: Cá thu rửa sạch, sơ chế ướp muối khử tanh. Đổ rượu trắng, gừng giã nhỏ, một chút hạt tiêu, mắm vào cá, ướp trong 30 phút để cá ngấm đều gia vị. Mang cá đi chiên vàng giòn 2 mặt rồi để ra đĩa.
Tỏi và đầu trắng hành lá băm nhuyễn, phi vàng rồi cho thêm nước ép chanh leo, đường và một chút nước lọc vào đảo đều. Hòa một thìa bột ngô với nước rồi đổ vào chảo chanh leo. Chan nước sốt lên cá và thưởng thức.
Cách chế biến cá thu chanh leo cần phải chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu
11. Gỏi xoài cá thu
Nguyên liệu: 1 khúc cá thu, một quả xoài xanh (hoặc chín ương), nửa củ cà rốt, 50g lạc rang giã nhỏ, rau húng, rau thơm, tỏi, ớt, chanh, hạt tiêu.
Ướp cá thu cùng một ít hạt tiêu, tỏi, ớt. Xoài, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi rồi trộn cùng rau thơm, rau húng, ớt băm, vắt thêm chanh, bỏ thêm đường theo khẩu vị. Lạc rang chín,giã nhỏ. Tỏi phi thơm. Thêm tỏi và lạc vào bát rau trộn. Cá thu chiên giòn sau đó cắt thành miếng vừa ăn trộn cùng gỏi. Món này dùng nóng với cơm hoặc bánh mì.
Món gỏi cá thu có vị lạ miệng
12. Chả cá thu
Nguyên liệu: cá thu 1kg,thịt lợn nửa kg, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, muối, hành lá, dầu ăn.
Cá thu rửa sạch, cắt đôi, bỏ xương dọc thân, bỏ da, lọc lấy phần thịt cá. Thịt lợn xay nhuyễn rồi ướp cùng tiêu, mắm, hạt nêm, muối trong 20 phút. Trộn thịt lợn, cá, hành lá băm nhuyễn cho đều rồi đánh nhuyễn, đập cho tới khi đạt được độ dẻo nhất định. Nặn thịt thành những viên chả tròn, dẹp. Chả cá thu có thể chiên, rán, nấu canh đều rất ngon.
Chả cá thu dai ngon đơn giản
13. Cá thu chiên nước mắm
Nguyên liệu: 3 lát cá thu, nước mắm, dầu ăn, hành tím thái lát
Cá thu sơ chế sạch rồi ướp với hành tím và nước mắm trong 30 phút. Thỉnh thoảng lật miếng cá để cá thấm gia vị.Cho cá chiên vàng giòn rồi rắc thêm hạt tiêu cho thơm.
Cách chế biến cá thu nước mắm đậm vị quê hương
14. Cá thu kho dưa cà
Nguyên liệu: 2-3 lát cá thu, 150g thịt lợn 3 rọi, 1 quả cà chua,200g dưa chua, 5 củ hành tím thái lát, hành lá, ớt đỏ, nước mắm, đường, hạt nêm, muối, tiêu, nước màu.
Cá thu và thịt lợn rửa sạch, thịt ba rọi thái miếng từ 3-5cm. Cho một chút nước lọc cùng một thìa hạt nêm, thìa nước mắm, 1 thìa đường,1 thìa nước màu, nửa thìa muối, tiêu vào trộn đều, khuấy đến khi tan. Cho dầu ăn lên chảo đun nóng, phi hành tím, rồi đổ hỗn hợp trên vào chảo, xếp cá thịt lên lật đến khi ngấm gia vị.
Xếp cà chua, cá, thịt, dưa chua, ớt thái lát lần lượt vào nồi rồi đổ hỗn hợp nước sốt vào. Đun sôi, giảm lửa đun liu riu, đến khi gần cạn nước thì thêm hành lá vào, và tắt bếp.
Cá kho dưa đậm đà ngon miệng
15. Canh cá thu chua ngọt
Nguyên liệu: 1 đầu và 1 khúc cá thu, 1 miếng dứa ngọt, hành ngò, tiêu, muối, mắm, bột ngọt, ớt.
Cá rửa sạch, để ráo. Nấu nước sôi sau đó thả cá vào nồi, thêm tiêu, vớt bọt khi nước sôi. Dứa, cà chua thái miếng cho vào canh, thêm mắm, muối, tiêu, bột ngọt vừa khẩu vị. Thêm rau thơm, hành ngò để trang trí cho tô canh thêm hấp dẫn.
Bát canh giải nhiệt mùa hè
16. Cháo cá thu
Nguyên liệu: 1 lát cá thu, 1 nắm gạo, hành lá, tiêu, muối, gừng thái sợi
Hầm gạo trong nồi áp suất cho chín trước khi nấu. Luộc chín cá thu ở nồi khác. Lấy nước luộc cá nấu cháo, dầm thịt cá nhuyễn bỏ vào nồi cháo. Khi cháo sôi cho thêm tiêu, muối, gừng vừa miệng.
Cháo cá thu dành cho những người mới ốm dậy
17. Cá thu kho măng cay
Nguyên liệu: Cá thu 400g, 1 quả dừa, 2 củ hành tím, 2 tép tỏi thái lát, 2 thìa nước màu, ớt xay, tiêu xay, đường, muối, nước mắm mỗi loại 1 thìa cà phê.
Cá thu rửa sạch cùng rượu trắng cho thơm. Chiên sơ cá. Phi thơm hành tỏi rồi cho nước dừa vào cùng gia vị, đun sôi, đảo đều, cho thêm hành lá băm vào. Ướp cá cùng nước gia vị.
Luộc măng cùng với một chút muối, luộc xong xả măng với nước lạnh.Xếp nửa số măng xuống đáy nồi, xếp cá lên trên rồi xếp nửa chỗ mang còn lại phủ kín cá, đổ nước gia vị lên. Đun sôi nồi cá trong 10 phút rồi hạ lửa nhỏ kho đến khi cá cạn nước tắt bếp.
Món ăn đậm đà hương vị truyền thống
18. Cá thu hấp chanh
Nguyên liệu: 1 lát cá thu, nấm mèo ngâm, một ít nấm rơm,hành lá, 1 quả chanh, nước mắm, muối, tiêu, đường, dầu ăn,ớt đỏ
Cách chế biến cá thu hấp chanh: cá rửa sạch, ướp cùng 2 thìa muối tiêu trong 15 phút. Trộn đều nấm mèo,nấm rơm, tiêu, muối, đường, mắm cùng nước cốt chanh, hành lá, một chút dầu ăn. Xếp cá vào nồi hấp, đổ hỗn hợp gia vị lên trên, thêm một vài lát ớt, hấp trong 20 – 25 phút đến khi chín.
Cách chế biến cá thu đao hấp chanh hấp dẫn
19. Cá thu kho tương
Nguyên liệu: 2 khúc cá thu, 1 củ gừng, 1 củ tỏi, nước tương, rượu trắng, hành lá
Cá thu rửa sạch, xát muối, rượu khử tanh. Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái sợi. Tỏi bóc vỏ, cắt lát. Hành lá rửa sạch cắt khúc 5 cm. Chiên cá thu vàng đều 2 mặt, bỏ tỏi và gừng chiên cùng cho thơm. Đổ nước ngập nửa khúc cá hầm đến khi chín mềm thì lật khúc cá lên, rắc hành lá, rưới nước tương đậy nắp chờ thêm 2 – 3 phút là được.
Món cá thu kho tương có màu sắc rất bắt mắt
20. Cá thu chiên sả ớt
Nguyên liệu: 2 khúc cá thu, 1 thìa muối, 1 thìa ớt khô, 1 thìa rượu trắng, 1 thìa bột nêm, ½ thìa đường, sả băm, tỏi, hành.
Ướp cá cùng rượu và gia vị trong 3 tiếng cho ngấm. Phi thơm tỏi rồi chiên cá vàng hai mặt. Cho sả, hành, tỏi chiên vàng rồi thấm bớt dầu. Bày cá ra đĩa, xếp hành tỏi lên trên.
Món cá thu chiên sả ớt mới lạ
21. Canh cá thu nấu mẻ
Nguyên liệu: 1 khúc cá thu, cà chua 2 quả, mẻ chua 100g, 1 bó rau thì là, hành lá, ớt, cà chua, bột nêm, nước mắm, muối, dầu ăn, đường.
Cá thu sơ chế sạch sau đó đem chiên sơ trên chảo dầu nóng.Cà chua rửa sạch, bổ cau. Lọc mẻ chua, bỏ bã lấy nước. Rau thì lá, hành lá rửa sạch, cắt khúc. Tỏi phi thơm, cho thêm cà chua xào mềm, cho 1 lít nước trắng vào nấu sôi. Nêm thêm các loại gia vị cho vừa miệng. Thả cá thu chiên vào nấu cùng trong 5 phút. Cá chín thì tắt bếp cho thêm mẻ và đun thêm 5 phút nữa là hoàn thành món ăn.
Đây là canh cá thu nấu mẻ
22. Cá thu tẩm bột nghệ
Nguyên liệu:3 khúc cá thu, 1 thìa bột nghệ, 2 muỗng bột nêm, nửa thìa bột ngọt, hành tỏi băm, hành lá, bột mì, trứng, tiêu.
Cá thu lọc xương, lấy thịt giã nhuyễn cho thêm tỏi, hành lá, gia vị vào trộn đều.Giã xong cho thêm bột nghệ đảo đều. Trộn bột mì cùng trứng gà,muối, đảo đều cùng cá.Nặn cá thành miếng nhỏ vừa ăn rồi chiên vàng đều. Bày món ăn ra đĩa ăn khi còn nóng.
Bột nghệ vàng ruộm phủ trên miếng cá
23. Cá thu sốt cam
Nguyên liệu: 3 khúc cá thu, 1 chút đường, hạt nêm, tỏi,hành khô, 1 quả cam sành.
Cá thu chiên ngả vàng hai mặt. Phi thơm hành tỏi, đổ dầu thừa thêm cá thu vào. Đổ nước cam vắt vào chảo cá, thêm đường, hạt nêm đun liu riu đến khi nước cam sệt lại. Lật cá cho thấm nước sốt rồi bóc ra dùng nóng.
Hương vị chua ngọt cùng hòa quyện trong một món ăn
24. Cá thu nướng muối ớt
Nguyên liệu: 1 khúc cá thu, 1 thìa bột ớt đỏ, 1 thìa muối
Cá thu sơ chế sạch. Trộn bột ớt và muối cho đều. Ướp cá với gia vị sau đó nướng trên than hồng tới khi chín vàng đều 2 mặt là được.
Cá thu nướng muối ớt cho những ngày lạnh giá
25. Lẩu cá thu
Nguyên liệu: 1 đầu cá thu và 2 khúc cá, 1/2kg xương lợn, măng củ, mè, gừng, cà chua, dấm, gia vị, dứa, hành lá, rau thơm ăn lẩu.
Ninh xương lợn lấy nước dùng. Cắt nhỏ cá thu, ướp muối rồi xả lại nước lạnh. Phi hành tỏi rồi xào sơ cá thu. Dứa, cà chua cắt lát, rau rửa sạch. Măng củ thái miếng rửa sạch. Nước dùng nêm gia vị, dấm bỗng rồi thả rau, quả vào cho đẹp. Bày nồi lẩu lên bàn đun sôi nước dùng và thưởng thức.
Lẩu cá là món ăn không ai có thể từ chối
Liên hệ Đặt Cá thu tươi ngon để chế biến các món ăn theo nhu cầu của bạn
Cá Tươi Ngon: Cách Chế Biến Cá Thu Đông Lạnh
Cá thu là một trong những loại cá biển được nhiều người ưa thích. Bởi thịt cá rất thơm lại dồi dào nguồn đạm và chất béo. Bởi thế dân gian xưa mới có câu “chim thu nhụ đé’ nhằm nhấn mạnh rằng cá thu cũng là một trong 4 loại cá ngon nổi tiếng.
Bạn thường mua cá ở các siêu thị hay cửa hàng hải sản, để bảo quản người ta cũng phải bảo quan trong tủ đông. Hoặc khi chế biến cá tươi ở nhà bạn không dùng hết, có thể sơ chế và để vào ngăn đá tủ lạnh. Vậy cách chế biến cá thu đông lạnh như thế nào để giữ nguyên mùi vị?
➥ Trước tiên, để chế biến cá thu đông lạnh thì bạn cần rã đông cá.
Có nhiều bạn do không để ý hay nhúng cá thu đông lạnh vào nước nóng hay để ra chỗ có ánh nắng mặt trời nhằm mục đích cá tan đá nhanh hơn. Nhưng chính vì thế mà vi khuẩn có thời gian sinh sôi nảy nở đấy.
➥ Chế biến cá thu đông lạnh
Sau khi rã đông cá thu xong, bạn chế biến các món ăn từ loại cá này giống như khi chúng còn tươi.
Một số món ăn phổ biến từ cá thu như: cá thu chiên, cá thu kho, cá thu sốt cà chua,…
💓Xin chia sẻ cách làm cá thu sốt cà chua đơn giản và ngon
– Gia vị: Muối, Hạt nêm, Bột ngọt, Đường, Nước mắm
– Cá thu cắt khúc, sát muối, rửa sạch, để ráo
– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau
– Tỏi đập dập, băm nhỏ. Ớt thái mỏng
– Hành, thì là rửa sạch, thái nhỏ.
– Cho dầu vào chảo để nóng, cho cá thu vào chiên vàng đều hai mặt.
– Khi cá có màu vàng ươm, gắp ra đĩa
Mục đích của thao tác chiên cá trước là để cá đỡ bị nát khi sốt cà.
– Cho chút dầu vào chảo, cho tỏi vào phi thơm
– Cho cà chua vào xào đều, nêm chút gia vị
– Khi cà chua chín mềm, cho thêm một chút nước sạch vào đảo đều.
– Cho cá vào om một lúc. Lật đều hai mặt để cá thấm đều gia vị.
– Cho ớt vào đảo đều. Vặn nhỏ lửa. Nêm lại gia vị.
– Khi cá và cà thấm đều vào nhau, nước sốt cà hơi sánh lại thì cho hành, thì là vào là được.
Chế Biến Cá Thu 1 Nắng Thơm Ngon
Cá thu 1 nắng là một loại cá khô được phơi chỉ một nắng nên sẽ giữ được sự thơm ngon bổ dưỡng gần như nguyên vẹn của cá. Ngoài cái tên Cá thu 1 nắng còn được gọi là cá thu khô ở miền Bắc hay khô cá thu ở miền Nam.
Trong các loại cá biển thì cá thu được ưa chuộng và nhiều người biết đến nhất không chỉ vì chất lượng của cá mà còn do chất dinh dưỡng độ đạm rất cao có trong thịt cá là một loại chất dinh dưỡng rất cần thiết.
Cá thu 1 nắng được khai thác bằng cách ngư dân sau khi đánh bánh sẽ được làm sạch được cắt khoanh và phơi một nắng trực tiếp nên cá vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng. Cá thu 1 nắng mang lại sự hấp dẫn bởi độ đạm cao và đang dần trở thành món ăn phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày của các gia đình.
Lợi ích mà cá thu 1 nắng mang lại cho sức khỏe con người:
– Theo nghiên cứu của Hiệp hội sức khỏe Hoa Kỳ cho thấy cá thu là thực phẩm rất giàu Omega-3 giúp phát triển trí não và đặc biệt tốt cho sự phát triển trí tuệ của trẻ em, omega-3 có trong cá thu có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư vú ở phụ nữ và phòng ngừa bệnh tim mạch.
– Các món ăn chế biến từ cá thu có tác dụng cải thiện trí nhớ giúp não bộ hoạt động tốt hơn, minh mẫn hơn.
– Các dưỡng chất trong cá thu giúp phục hồi nhanh sức khoẻ cho người mới ốm dậy và người gầy, suy dinh dưỡng.
– Cá thu giúp làm giảm cholesterol do trong cá thu có rất ít chất béo, tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm cân hiệu quả.
Nguyên liệu:
Cách làm cá thu một nắng kho ngon ngất ngây
– Cá thu rửa sạch, bỏ xương rồi cắt thành từng khúc vừa ăn rồi đem ướp với chút gia vị khoảng 30 phút.
– Hành, riềng làm sạch rồi đem rửa, để ráo nước và cắt riềng thành từng miếng mỏng và thái thành sợi nhỏ hoặc bạn cũng có thể giã nát.
– Cho Cá thu 1 nắng vào chiên sơ cho vàng đều mặt ngoài trên chảo dầu nóng rồi sau đó tắt bếp để cá không bị nát khi kho.
– Cho hành, riềng vào nồi kho phi thơm rồi cho cá chiên vào. Thêm hạt nêm, nước mắm, đường vào và nước dừa vào đun lửa nhỏ liu riu đến khi cá thấm đều gia vị.
– Kho cá đến khi nước cạn sánh sền sệt thì tắt bếp. Cho cá kho ra đĩa ăn với cơm nóng.
Hướng Dẫn Chế Biến Cá Thu Sốt Cà Siêu Ngon
Cá thu tươi sốt cà
Nguyên liệu
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch miếng cá thu với nước muối loãng, sau đó vớt ra để ráo.
Các nguyên liệu khác rửa sạch và cắt miếng vừa ăn, cụ thể: Cà chua rửa sạch, thái múi cau; hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc; tỏi, hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ; gừng nạo vỏ, thái sợi hoặc băm nhỏ.
Bước 2: Rán cá
Đổ dầu ăn vào chảo, đun mỡ nóng già sau đó thả miếng cá thu vào rán qua.
Lật đều để cá thu chín đều 2 mặt, rán đến khi thấy cá ngả sang màu vàng nhạt thì tắt bếp, cho cá ra đĩa.
Rán qua cá sẽ giúp cá thu thơm và khi ăn có vị bùi béo.
Bước 3: Làm sốt cà chua
Dùng 2 thìa dầu ăn vừa rán cá đổ vào chảo, phi thơm hành tím, rồi đến tỏi và sau đó là gừng.
Đảo đều tay đến khi hành, tỏi, gừng vàng ươm đẹp mắt thì cho cà chua vào xào chung.
Bạn nên để lại ít cà chua để sau khi món cá thu sốt gần hoàn thành thì cho vào, món ăn sẽ thêm phần đẹp mắt.
Tiếp đó, cho cá thu vào sốt cùng cà chua, nêm nếm gia vị vừa ăn và thêm 1/2 thìa hạt tiêu rồi để lửa nhỏ. Lật đều 2 mặt cá để cá thu thấm đều gia vị.
Sau khi miếng cá thu đã chín mềm, nước sốt cà chua sánh mịn lại thì cho nốt cà chua còn lại vào, nấu thêm khoảng 1 phút nữa rồi thả hành lá thì là vào đảo đều tay.
Cuối cùng, cho miếng cá thu ra đĩa, sau đó rưới nước sốt cà chua phủ lên trên.
Cá thu một nắng sốt cà chua
Nguyên liệu
2 miếng cá thu một nắng
2 quả cà chua
1/2 củ hành tây nhỏ
2 tép tỏi băm nhuyễn
Muối, đường, hạt tiêu, nước mắm
Cách làm
Cá thu rửa sạch, để ráo. Cà chua, hành tây thái lựu. Tỏi băm nhuyễn.
Đun nóng dầu ăn. Cho cá vào chiên đến khi cá chín vàng, chín đều 2 mặt và thơm.
Cho cà chua, hành tây, tỏi vào một cái nồi nhỏ, đảo nhanh tay. Sau đó, cho thêm hạt tiêu, nước mắm, nước theo lượng bên trên vào, đun sôi.
Cho cá vào om khoảng 10 phút. Lật đều hai mặt để cá thấm đều gia vị. Sau đó, cho ớt vào đảo đều tay, vặn nhỏ lửa và nêm lại gia vị cho vừa ăn. Khi cá và cà quyện đều vào nhau, nước sốt cà chua hơi sánh lại thì cho hành, thì là vào là được.
Cá thu khô sốt cà chua
Nguyên liệu
Cách làm
Cá khô ngâm trong nước nóng khoảng nửa phút hoặc một phút cho mềm bớt rồi rửa thật sạch cũng bằng nước nóng rồi để ráo nước.
Cà chua rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ theo chiều ngang quả cà chua tạo thành các hình khoanh tròn.
Đổ dầu vào chảo, đun đến khi nóng già thì cho cá thu khô vào rồi vặn lửa nhỏ để cá vàng đều rồi bỏ ra đĩa.
Cà chua cho vào nồi hoặc chảo đảo tới khi cà chua chín nhừ rồi thêm chút nước và thêm gia vị vừa ăn.
Sau đó cho cá vừa chiên qua vào đảo đều tay rồi vặn lửa đun nhỏ khoảng 5 phút nữa là có thể tắt bếp và thưởng thức.
Cá thu rim tiêu gừng
Nguyên liệu
Cá thu: 0,5 kg
Nước mắm: 3 muỗng nấu canh
Đường: 2 muỗng cà phê
Tiêu đã xay nhỏ: 2 muỗng cà phê
Gừng tươi: 1 củ
Cách làm
Sau khi mua cá về, bạn mang đi sơ chế sạch và cắt khúc nhỏ để đảm bảo gia vị thấm đều khi rim cá.
Cho những khúc cá và chảo rán xém vàng các mặt để giúp thịt cá được săn chắc lại, khi rim sẽ không bị nát.
Đun hỗn hợp gồm có: Nước mắm, đường, tiêu, gừng thái lát, 1 bát nước đến khi sôi đều có mùi thơm và cho cá vào rim.
Khi đun nên để lửa to trong khoảng 5 phút đầu tiên cho cá sôi bùng lên. Sau đó hạ xuống vừa phải đến lúc gần cạn nước thì để nhỏ lửa liu riu. Quá trình đun kết thúc khi nước kho cá cạn và keo lại, bám vào các miếng cá.
Để cho món ăn được đậm đà và thịt cá săn chắc, bạn nên sử dụng nước mắm thay vì bột canh hay bột nêm như một số món ăn khác.
Món cá thu rim tiêu gừng này đặc biệt thích hợp cho tiết trời se lạnh. Khi dùng 1 miếng cá bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm nức kết hợp với chút cay nồng của gừng và tiêu, đảm bảo nồi cơm vơi đi trông thấy.
Lời kết
Cập nhật thông tin chi tiết về 25 Cách Chế Biến Cá Thu Ngon Nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!