Bạn đang xem bài viết 17 Món Ăn Mùa Đông Dễ Làm Khiến Cả Nhà Mê Tít (Phần 1) được cập nhật mới nhất tháng 10 năm 2023 trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1. Bò kho nước tương: có thể ăn cơm hoặc các ông chồng làm món nhắm cũng tuyệtChuẩn bị: 2kg thịt bò bắp hoặc bò có gân để nguyên miếng, 200g đường, 150ml nước tương, 1 gói ngũ vị hương, gừng
Chuẩn bị xong nguyên liệu rồi tiến hành làm thôi
Bước 1: Thịt bỏ cắt bỏ những phần mỡ thừa cho sạch, dùng giấy thấm thịt cho khô. Hầm thịt bò cho mềm, nhớ giữ lại nước dùng. Gừng gọt vỏ thái sợi dài.
Thịt bò lọc sạch mỡ thừa
Bước 2: Nấu tan đường với nước dùng sau đó cho nước tương vào. Có thể thêm nước nếu thấy ít. Nêm nếm lại tuỳ khẩu vị sao cho có vị mặn ngọt đậm đà.
Bước 3: Cho một ít dầu vảo chảo sâu, đợi dầu nóng thì cho gừng và ngũ vị hương đảo đều, sau đó cho thịt bò vào chao sơ qua dầu. Thêm hỗn hợp nước tương vào nấu nhỏ lửa đến khi nước đặc sánh và thịt thấm gia vị.
Bước 4: Để thịt nguội hoàn toàn rồi xếp thịt vào một lọ sạch cùng với nước kho, nén chặt. Để nơi thoáng mát sau một ngày cho thịt ngấm thêm gia vị và cứng lại.
2. Gà kho nấm nức nòng ngày đông
Chuẩn bị nguyên liệu: 1 đùi gà nguyên má, chọn đùi to, 50g nấm hương, nước tương, hành lá, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, hành khô, gừng
Bước 2: Làm nóng dầu ăn trong nồi, cho hành khô vào phi thơm, đổ thịt gà vào xào săn khoảng 3-4 phút.
Bước 3: Thả gừng vào, đảo đều, sau đó thêm nấm hương cùng 1.5 muỗng canh xì dầu, đảo khoảng 2 phút thì đậy vung đun nhỏ lửa. Đun khoảng 10 phút thì mở ra đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 4: hoàn thành rồi! Lấy gà kho nấm ra đĩa / bát, rắc hành lá xắt nhỏ, dùng với cơm trắng.
Gà kho nấm là món mặn ăn cơm đậm đà, mềm, rất dễ ăn với mùi thơm đặc trưng của nấm hương tỏa ra từ khi nấu vô cùng hấp dẫn. Món ăn này sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn từ già đến trẻ đều rất hài lòng đấy!
3. Canh kim chi thịt bò
Chuẩn bị: 300g thịt bò, 150g kim chi, 150g nấm kim châm, 10g hành tây, 1 thìa sốt ớt hàn quốc, 2 thìa sốt cà chua, 15ml dầu hào, 5g đường, 2 quả ớt xanh, 2 quả ớt đỏ, 1 nhánh gừng, vài tép tỏi, vài cây hành lá
Một ít dầu oliu hoặc dầu ăn.
Nước dùng gà hoặc xương (hoặc nước lọc).
4. Cá bống kho tiêu đơn giản nhưng tinh tế
Chuẩn bị: 300g cá bống trứng, 2 củ cải trắng, tỏi, hành, ớt, gia vị.
Tiến hành nấu thôi
Bước 1: Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc và chẻ làm 4. Tỏi, hành băm nhuyễn. Cá bống trứng làm sạch, để ráo. Xóc đều cùng 2 muỗng bột nêm, 1 muỗng tiêu, 3 muỗng nước mắm, tỏi, hành băm để 10 phút trước khi chế biến
Bước 2: Chảo nóng cho tí dầu và ít tỏi băm vào phi thơm, trút toàn bộ phần cá đã ướp vào chảo, thêm 1 bát nước, 1 muỗng nước màu và rim trên lửa nhỏ
Bước 3: Củ cải cho vào nồi luộc sơ và cho vào nồi cá đang kho để kho chung.
Bước 4: Nấu trên lửa nhỏ, không dùng đũa để đảo cá mà thỉnh thoảng bạn tắt bếp và dùng găng tay để lắc chảo cá kho. Sau 30 phút tắt bếp rắc thêm ít tiêu rồi lấy cá bống kho tiêu bày lên đĩa, dùng kèm cơm nóng.
5. Sườn kho dưa chua lạ quen ấm nồng
Chuẩn bị: 300g sườn non, 300g dưa cải bẹ muối chua, 2 quả ớt chỉ thiên (tuỳ chọn), Muối, hạt nêm, 1 thìa súp đường
Bước 1: Sườn non rửa sạch bằng nước vo gạo, sau đó tráng lại với nước lạnh, thái sườn thành các miếng có kích thước chừng 1,5x3cm. Dưa cải bẹ rửa sạch, bóp sơ để loại bỏ bớt vị chua của dưa, để ráo nước.
Bước 2: Cho sườn non vào nồi áp suất, cho hạt nêm vào đảo sơ cho thấm gia vị,.
Bước 3: Sau khi miếng sườn đã săn lại, cho dưa vào đảo đều lên, thêm muối, đường và ớt thái lát vào. Đổ nước xăm xắp mặt sườn và dưa, đậy vung lại ninh kỹ chừng 30 phút nếu sử dụng nồi áp suất.
Bước 4: Sườn kho dưa chua hoàn thiện khi phần sườn và dưa nhừ, nước cạn hết. Tắt bếp múc ra bát ăn nóng với cơm.
Tiến hành làm thôi
Bước 1: Lóc lấy thịt, cắt khúc vừa ăn. Dùng rượu trắng và gừng để tẩy mùi hôi của thịt. Sau đó rửa sạch. Ướp thịt vịt với 50ml nước mắm, 20ml nước kho, 20g bột nêm, 60g đường, 5g tiêu và 1/2 lượng sả băm.
Bước 2: Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, thả hành tỏi, sả băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt vịt vào chiên sơ các mặt.
Bước 3: Khi thịt vịt săn lại, đổ một ít nước sạch ngập mặt thịt, nấu thêm 40 phút rồi tắt bếp.
Bước 4: Dọn thịt vịt kho sả ra ăn kèm với cơm. Có thể cho một ít ớt đỏ vào để dậy mùi.
7. Chân giò kho dứa
Chuẩn bị: 1 chân giò loại vừa, 200gr dứa, 1/4 bát nước tương soy sauce, 1,5 bát nước cốt dứa, 1/2 chén nước lọc, 1 muỗng cafe tiêu, 1 củ tỏi
Tiến hành làm thôi
Bước 1: Tỏi băm nhuyễn. Chân giò rửa sạch, ngâm nước muối chừng 15 phút cho ra hết chất bẩn. Để ráo, dứa cắt khoanh vừa ăn.
Bước 2: Trong công thức gốc thì người Philippines thường chiên sơ chân giò, riêng mình thì chọn cách bỏ vào lò nướng để nướng sơ cho chân giò ra bớt mỡ.
Bước 3: Phi vàng tỏi, sau đó cho chân giò vào trở đều hai mặt, cho các loại gia vị trong phần nguyên liệu trên vào nồi, trừ dứa cắt khoanh. Đậy nắp nồi nấu với lửa nhỏ khoảng 1 tiếng.
Bước 4: Cho dứa vào nồi, nấu khoảng 15 phút nữa cho đến khi nước kho kẹo lại thì tắt bếp.
Bước 5: Lấy chân giò kho dứa ra tô, dùng với cơm trắng.
Ẩm thực Philippines cũng có nhiều nét tương đồng với chúng ta khi kết hợp khéo léo các loại rau củ quả vào thức ăn. Nhờ có những lát dứa chua nên món thịt không bị khô mà rất mềm mượt, vừa miệng không hề bị ngấy vì cân bằng đủ cả vị ngọt lẫn vị chua. Món chân giò kho dứa ngon còn bởi thịt chân giò được nấu mềm rục rất thấm gia vị cùng với lớp nước sốt sánh lại rất hấp dẫn.
8. Thịt nấu đông lạnh mà ấm lòng
Chuẩn bị: 500g thịt chân giò, 100g bì heo, mộc nhĩ, nấm hương, 4-5 củ hành khô, gia vị, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn
Tiến hành làm thôi:
Bước 1: Thịt chân giò, da heo mua về cạo sạch lông ở da, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Hành khô băm nhỏ. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở vào 2 bát riêng rồi thái sợi.
Bước 2: Ướp thịt với 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, chút gia vị, 1/3 chỗ hành khô đã băm nhỏ khoảng 25-30 phút.
Bước 4: Dùng chỗ hành khô còn lại tiếp tục phi thơm với 1 chút dầu ăn. Cho nấm hương và mộc nhĩ vào xào săn, nêm chút gia vị.
Bước 5: Đến khi thịt gần được thì cho nấm và mộc nhĩ vào, đun sôi thêm 3-5 phút nữa thì tắt bếp, rắc hạt tiêu vào đảo đều.
Bước 6: Rắc hạt tiêu và cà rốt, hoặc rau mùi xuống đáy bát để trang trí. Chờ thịt nguội bớt thì múc vào bát, để vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn dùng dao sắc khoét vòng quanh bát rồi úp thịt ra đĩa.
1 quả ớt xanh, 3 thìa canh tương Doenjang Hàn Quốc, 1 thìa dầu tía tô hoặc dầu vừng, m1 thìa ớt bột, ½ thìa nước tương, Một ít nấm mỡ
Tiến hàng làm:
Bước 3: Bạn cho nấm mỡ, đậu phụ, thịt ốc, ớt bột và nước tương vào đun cho nguyên liệu chín là được.
Bước 1: Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng rồi bằm nhuyễn. Hành lá cắt bỏ rễ rồi cắt khúc. Ớt xanh thái lát xéo.
Bước 2: Mực làm sạch, khía vảy rồng rồi cắt thành từng miếng chữ nhật cỡ 3cmx4cm.
Bước 3: Chuẩn bị một bát nhỏ, cho rượu, muối, đường, xì dầu vào khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hoàn toàn. Sau đó thêm ít nước vào, khuấy đều rồi để riêng sang một bên.
Bước 4: Đun sôi nồi nước, trút mực vào luộc sơ cho đến khi mực săn lại, các khía mực cũng nở ra thì vớt mực ra đĩa.
Bước 5: Làm nóng chảo với chút dầu ăn Neptune Gold để láng mặt. Cho đầu hành trắng và ớt vào xào thơm khoảng 30 giây.
Bước 6: Trút mực vào xào nhanh tay trên lửa vừa. Rưới hỗn hợp gia vị đã trộn ở bước 2 vào tiếp tục đảo đều.
Đổi Vị Với Món Giò Heo Giả Cầy Thơm Lừng Căn Bếp Nhỏ, Khiến Cả Nhà Ai Ăn Cũng Mê Tít
Nguyên liệu cho món giò heo giả cầy
– 1 cái giò heo cả móng và thịt (thịt chân giò lợn): khoảng 1,5kg
– Sả: 5 nhánh
– Riềng: 1 củ
– Ớt: 2, 3 trái
– Bột nghệ: 3 muỗng cafe
– Mẻ: 150gr (cơm nguội hoặc bún lên men)
– Mắm tôm: 3 thìa canh
– Gia vị thông thường: muối, nêm, mắm,…
– Dụng cụ: Xoong (nồi) áp suất hoặc nồi thường cũng được.
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu làm giò heo giả cầy
Cách làm giò heo giả cầy thơm ngon, đưa cơm khi đông về Mẹo chọn chân giò ngonNên mua chân sau vì bao giờ cũng có nhiều thịt và giàu giá trị dinh dưỡng hơn chân trước. Nếu mục đích của bạn là đem làm quà biếu thì nên chọn chân trước bởi chân trước có hình dáng đẹp hơn, hợp để tặng.
Chân giò có độ đàn hồi khi chạm vào, phần móng vẫn nguyên vẹn, không long mới tươi ngon.
Ngoài ra, chị em nên chọn mua được chân giò tươi ngon tại địa chỉ cung cấp uy tín.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm giả cầy giò heo.Sả mua về hoặc hái ngoài vườn nếu có. Rồi sau đó lấy củ đem rửa sạch
Chuẩn bị thớt sạch băm nhỏ.
Riềng làm sạch, thái lát mỏng cho vào máy xay, xay nhỏ hoặc cho vào cối giã nhỏ.
Ớt thái lát mỏng Sơ chế giò heo.
Bước 2: Sơ chế giò heoGiò heo sau khi mua về chuẩn bị một chiếc chậu sạch và dao cạo, thớt. Rồi sau đó dùng dao cạo hết lông còn dính trên chân giò
Giò heo mua về cạo hết lông, rửa sạch sẽ sau đó treo lên cho ráo. Dùng rơm thui cho giò cháy xém vàng đều (không có rơm có thể dùng đèn khò hoặc nướng bằng lửa nhỏ trên bếp gas cũng được).
Sau khi cạo sạch xong giò heo.Tiếp đến rửa lại cho sạch, dùng dao chặt miếng vừa ăn.
Bước 3: Ướp gia vị chân giò heoĐem giò heo đã sơ chế sạch ướp với riềng xay, bột nghệ, sả, mẻ, mắm tôm, 1 muỗng cafe muối và ớt trong vòng 45 phút.
Ướp giò heo cho ngấm gia vị
4. Ninh chân giò heoĐặt chảo lên bếp cùng một muỗng canh dầu, chờ dầu sôi rồi cho thịt chân giò đã ướp vào chảo, đảo qua cho hơi săn mặt thịt, thêm nước và ngập khoảng 2/3 thịt, ninh đến khi thịt chín mềm.
Ninh thịt chân giò cho chín mềm
Bước 5: Thành phẩmSau khi nước sôi trở lại bạn vặn lửa nhỏ lại cho thịt ngấm đủ gia vị mà không bị chín nhũn. Nấu như thế bạn đã có một nồi giả cầy thơm ngon đúng vị rồi.
Món giả cầy giò heo ngon đúng vị
Món giò heo giả cầy sau khi nấu xong có mùi vị thơm của riềng, vị chua, ngọt của mẻ cùng các gia vị, chân giò mềm ngon không nát. Gia vị vừa đủ không mặn quá.
Chuẩn bị một chiếc loa to trang trí thêm rau bên cạnh rồi cho giò heo vào. Mang gia ăn cùng cơm nóng khiến cả nhà ai nhìn cùng muốn ăn
6. Những lưu ý làm thịt heo giả cầy ngon.– Nếu bạn nấu bằng nồi áp suất thì khi nấu không nên cho thêm nước, đun sôi lửa rất nhỏ khoảng 15 phút rồi bắc ra, không xì hơi, để tự nguội.
– Nếu bạn không có nồi áp suất thì bạn có thể nấu bằng nồi thường, tuy nhiên khi nấu bạn cần cho thêm ít nước, nấu tới khi thịt mềm (Với cách nấu này thịt sẽ lâu nhừ và mất nhiều thời gian hơn nồi áp suất).
– Khi nước sôi, bạn phải vặn nhỏ lửa nấu cho đến khi nước sệt sệt và thịt mềm tới là được, tránh để da thịt nhũn.
Với món thịt heo giả cầy các bạn nên dùng lúc còn nóng, ăn với cơm hoặc với bún đều rất ngon. Giò heo nấu giả cầy cũng rất hợp khi dùng thành món mồi để ngồi lai rai với vài chai bia hay vài chén rượu nếp cùng bạn bè hay người thân thì thật là đúng điệu.
Mây Nhỏ
Cả Nhà Mê Tít Món Gà Bóp Rau Răm Hành Tây
Cách 1 Nguyên liệu:
1 cái lườn gà
1 củ hành tây
1 mớ rau răm
1 trái ớt sừng
1 chén giấm
1 trái chanh
3 củ hành tím
Gia vị: Đường, nước mắm, tỏi, bột ngọt
Cách làm:
Gà xát muối rồi xả sạch, để ráo. Đổ 2 lít nước vào nồi.
Nêm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng bột ngọt, sẽ giúp thịt gà thấm gia vị.
Nước sôi, cho gà vào luộc. Gà chín, vớt ra ngâm nước nguội, giúp thịt gà không bị biến màu. Sau đó lọc xương, xé miếng vừa ăn.
Hành tím lột bỏ vỏ. Ớt sừng cho vào chén giã nát cùng chút đường. Rau răm nhặt rửa sạch, một nửa thái nhỏ, nửa còn lại để nguyên lá.
Hành tây rửa qua, xắt mỏng, rắc chút đường, giấm, trộn đều cho ngấm rồi vắt ráo. Hành tím xắt mỏng, phi vàng với dầu ăn.
Pha nước mắm với đường, tỏi, ớt băm, nước cốt chanh, tiêu. Trộn thịt gà đã xé nhỏ, rau răm, hành tây rồi rưới nước mắm chua ngọt lên, bóp đều tay. Lưu ý, khi trộn bạn nên dùng tay, vì dễ bóp, món ăn ngấm đều và ngon hơn dùng đũa trộn.
Sau khi trộn đều, gia vị đã thẩm thấu, cho hỗn hợp thịt gà ra đĩa. Trang trí thêm rau răm, cà rốt tỉa hoa.
Cách 2 Nguyên liệu:
1 củ hành tây
Rau răm, 1 trái ớt tươi, 1 quả chanh, 1 củ tỏi
Gia vị: Đường, nước mắm, hạt tiêu
Cách làm:
Trước tiên bạn làm sạch thịt gà với nước muối pha loãng, sau đó đem luộc chín gà. Gà chín, bạn vớt ra, để nguội.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch. Bạn thái hành tây thành từng lát mỏng.
Rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, thái lát. Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.
Sau cùng, cho thịt gà và hành tây vào tô lớn, rưới nước trộn lên trên. Bạn trộn đều tay cho tới khi tất cả nguyên liệu ngấm đều gia vị thì bạn trút số rau răm thái nhỏ vào, trộn lại nguyên liệu 1 lần nữa là bạn đã có ngay món gà bóp rau răm hành tây giòn ngon, ngọt mát để chiêu đãi gia đình thân yêu của mình rồi đấy!
Cách Làm Thịt Chiên Xù Giòn Tan, Cả Nhà Mê Tít
Thịt heo chiên xù là món ăn chế biến cực kỳ đơn giản nhưng hấp dẫn người ăn bởi vẻ ngoài bắt mắt. Đặc biệt là phần thịt mềm, ngọt khi ăn khiến ai cũng phải xuýt xoa, khen ngon.
1. Nguyên liệu làm món thịt heo chiên xù
Thịt thăn heo thái từng miếng
Công thức bột chiên: sữa tươi, trứng gà, bột chiên giòn, bột chiên xù
Gia vị: hạt nêm, tiêu, bột ngọt
Rau sống ăn kèm: Salad, cải mầm, cà chua bi
Nguyên liệu pha giấm đường: Giấm gạo, đường, muối, tiêu, dầu oliu
Nguyên liệu cần có để chế biến món thịt lợn chiên xù
2. Các bước sơ chế món thịt heo chiên xù
Đầu tiên, cần chọn mua miếng thăn heo đã lọc sạch gân, cắt thành miếng bản lớn và dần sơ.
Cho trứng ra bát đánh tan đều, bột chiên giòn và bột chiên xù cho vào 2 bát riêng để sẵn.
Cải mầm, salad và cà chua bi đem rửa sạch với nước muối và để ráo
Cho hỗn hợp: Dấm gạo, đường, muối, tiêu và dầu oliu vào bát con để trộn đều
Sơ chế thịt thăn heo trước khi chế biến món thịt chiên xù
3. Cách làm thịt chiên xù đãi cả nhà
Thịt thăn heo đã thái sẵn ướp với sữa tươi, hạt nêm, muối và tiêu, ướp trong khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị trước khi chiên. (Việc cho thêm sữa tươi tẩm ướp thịt giúp làm mềm mọng miếng thịt, thơm ngon, không bị khô.)
Lấy phần thịt đã ướp lăn đều qua bột chiên giòn, sau đó nhúng qua với trứng gà đã đánh tan, tiếp đến nhúng một lớp bột chiên xù và cho vào chảo dầu nóng để chiên.
Chiên phần thịt đến khi vàng đều hai mặt thì vớt ra, lót một tấm giấy hút dầu để thịt ráo dầu và giòn hơn.
Ngon hơn khi ăn kèm với sốt dầu giấm, tương ớt hoặc sốt mayonnaise
Cách làm thịt chiên xù vô cùng đơn giản lại ngon hấp dẫn
4. Lưu ý để làm món thịt lợn chiên xù ngon đúng chuẩnMọi món ăn ngon đều bắt nguồn từ nguyên liệu sạch, tươi ngon và an toàn. Với món thịt heo chiên xù cũng vậy, thành phần chính của món ăn này là thịt thăn heo (thăn lợn). Hiện nay, trên thị trường, việc kiểm định nguồn gốc, xuất xứ và chất lượng của thịt heo chưa được đảm bảo. Vì vậy, các chuyên gia y tế, dinh dưỡng và y bác sĩ khuyến cáo người dân nên mua thực phẩm, đặc biệt là thịt tươi sống ở các cơ sở uy tín, chất lượng, có giấy kiểm định và giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cho người tiêu dùng.
Với mong muốn đưa đến sản phẩm thịt heo sạch cho người tiêu dùng, công ty MASAN MEATLife – công ty con của tập đoàn hàng tiêu dùng MASAN đã ra mắt trên thị trường dòng thịt mát theo tiêu chuẩn TCVN 12429:2023 của Bộ KH & CN công bố.
Thịt nạc thăn MEATDeli sạch, tươi, ngon đảm bảo an toàn sức khỏe cho NTD
Với Công nghệ thịt mát nhập khẩu trực tiếp từ Châu Âu cùng các chuyên gia hàng đầu từ nước ngoài trực tiếp tham gia vận hành tại nhà máy sản xuất. Thịt heo sau khi giết mổ được bọc kỹ lưỡng và đưa vào bảo quản xuyên suốt từ 0-4 độ C từ nhà máy đến tay người tiêu dùng. Vì vậy, việc sử dụng thịt thăn heo MEATDeli giúp mỗi bữa ăn của gia đình bạn luôn tươi sạch, thơm ngon và an toàn cho sức khỏe.
Gà Chiên Nước Mắm Dễ Thực Hiện, Đúng Vị Nhà Hàng, Ăn Là Mê Tít Luôn
Gà chiên nước mắm đúng vị nhà hàng, siêu ngon với cách thực hiện đơn giản, ai cũng có thể làm được với các nguyên liệu có sẵn. Món gà chiên mắm chưa bao giờ làm chị em thất vọng vì vị ngon đặc biệt của nó.
Thịt gà có chứa nhiều đạm, ít chất béo, trong chất béo của gà thì hàm lượng Omega 3 lại cao và không chứa transfat. Từ thịt gà có vô số cách chế biến các món ăn ngon Chị em hãy bỏ túi cho mình cẩm nang cách làm gà chiên nước mắm theo cách làm của nhà hàng từ chuyên mục món ngon mỗi ngày của Vạn An Group. Đảm bảo sau khi thưởng thức thì cả gia đình sẽ ghiền món gà chiên nước mắm.
– Thịt gà cho 2 khẩu phần ăn.
– Bột năng hoặc bột mì: 100 g.
– Tỏi băm: 2 muỗng.
– 1 củ sả, 2 quả ớt.
– Nước mắm: 2 muỗng.
– Mật ong: 1 thìa.
– Gia vị cần thêm: Tiêu, đường, dầu ăn.
Món ngon mỗi ngày khuyên bạn cố gắng chọn thịt gà tươi ngon là tốt nhất. Theo kinh nghiệm của mình thì có một vài bí quyết chọn gà ngon như sau:
– Chọn thịt gà sao cho ngon ?
+ Chọn gà ta có thân nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ. Chị em cần tinh tường để tránh nhầm lẫn với giống gà siêu trứng. Gà ta và gà siêu trứng gần giống nhau, nhưng lại khác biệt về da. Da gà ta vàng nhạt, chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng, da gà không bị thâm tím, tím tái, không có các đốm đen, thâm tím, nổi nốt…. Gà siêu trứng thì trắng toàn thân, nếu vàng óng đều toàn thân, mỡ gà lại trắng thì nguy cơ bị nhuộm thuốc màu rất cao.
+ Thịt gà săn chắc, tươi, không có mùi hôi, mùi ôi, mùi thuốc kháng sinh …
+ Dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon, còn nếu thịt nhão, trơn, biến dạng, bị lõm kiểu phù nhiều nước, chứng tỏ gà bị tiêm thuốc nước đôi khi còn bị pha lẫn hàn the vào, điều này cần tuyệt đối không mua gà này, để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe.
Nên chọn các loại nước mắm truyền thống ngon, hương vị đậm đà, khi nấu ăn sẽ thơm và dậy mùi. Khi đi mua nước mắm, chị em nên hỏi mua nước mắm cốt có ở nhiều cửa hàng.
– Cánh gà xát muối và rửa sạch với giấm (hoặc chà một lượt bằng một quả chanh cắt đôi) rồi thấm cho khô. Cách sơ chế gà như vậy là mẹo để khử mùi hôi của gia cầm. Sau đó chặt cánh gà thành 3 khúc, tỏi, sả băm nhỏ.
– Cho cánh gà vào tô cùng chút muối, bột nêm, tiêu trộn đều sau đó cho bột năng hoặc bột mì vào trộn đều ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Các bạn nên xóc đều lên và dùng tay trộn cho gà ngấm đều gia vị.
Các bạn nên xóc đều lên và dùng tay trộn cho gà ngấm đều gia vị.
– Pha hỗn hợp nước sốt gồm nước mắm, mật ong, đường, 1 thìa nước cho vào bát khuấy đều cho tan.
– Đun 1 nồi dầu nóng rồi cho từng cái cánh gà vào chiên cho đến khi vàng giòn thì vớt ra đĩa.
– Cho chảo khác lên bếp đun nóng chảo thì cho 1 thìa dầu ăn. Dầu nóng mới cho tỏi, sả, ớt băm nhỏ vào xào cho thơm. Sau đó cho nước mắm đã pha sẵn vào đun sôi, trút toàn bộ gà đã chiên giòn vào đảo đều cho thịt gà thấm đều gia vị thì tắt bếp.
– Các chị em có thể trình bày gà với rau xác lách, ớt hoặc là dưa chuột. Dưa chuột là lựa chọn ưu tiên hàng đầu khi trang trí món ăn. Vì dưa chuột vừa có tác dụng trang trí, vừa ăn kèm cùng gà chiên mắm cho đỡ ngấy.
– Chuẩn bị 200 gram rau xà lách loại lá nhỏ đều, tươi, và một quả dưa chuột rửa sạch, ngâm muối.
– Ngâm 2 phút thì vớt rau xà lách ra để ráo, dưa chuột thái lát.
– Xếp rau xà lách lên đĩa, rồi xếp dưa chuột thành vòng quanh đĩa. Tiếp theo xếp cánh gà ở giữa. Như vậy, ta đã được một đĩa gà chiên mắm kích thích thị giác và đánh thức vị giác.
– Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng những trái cà chua nhỏ xinh để trang trí. Kết hợp thêm quả ớt tỉa thành cánh hóa lửa.
– Món cánh gà vừa giòn bên ngoài, vừa mềm bên trong
– Khi ăn có vị mặn mặn, cay cay vừa miệng rất ngon.
– Gia đình nào thích vị ngọt thì có thể cho thêm đường thì cánh gà chiên mắm sẽ có vị cay cay, ngọt ngọt hấp dẫn vô cùng.
– Có thể ăn gà chiên nước mắm với cơm như món ăn mặn. Vị mặn của nước mắm sẽ khiến gia đình ăn cơm ngon miệng hơn, đặc biệt là trẻ em.
– Vì món gà chiên nước mắm là một món ăn đã rất đậm đà nên bạn chỉ cần kết hợp cùng các món canh rau đơn giản để cân bằng hương vị. Ví dụ: rau củ luộc chấm kho quẹt, canh bí xanh nấu thịt bằm, canh đậu hũ nấu hẹ… Đây là những món canh vừa đơn giản trong cách chế biến mà vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cần thiết.
Cách làm món vịt om sấu giúp bạn chinh phục những ông chồng, mẹ chồng khó tính nhất!
Vịt om sấu một món ăn thanh mát, hương vị đậm đà không khó làm. Nhưng để làm đúng cách mang lại vị ngon khó cưỡng thì không phải ai cũng biết.
Nhắc đến những món chiên gà, không thể không nhắc đến những món này !Đây là món rất hợp để các anh chồng ngồi nhậu lai zai nhấm nháp cốc bia. Hoặc dành cho các chị ngồi tỉ tê tán gẫu cùng bạn bè của mình.
+ Chân gà : 7 – 10 chiếc.
+ Ớt chỉ thiên : 1 – 3 quả tùy theo sở thích ăn cay của mỗi người.
+ Bột năng : 2 thìa.
– Cách chọn chân gà cho món thêm ngon+ Bạn nên chọn mua chân gà ở các siêu thị, hoặc những cửa hàng thực phẩm uy tín, để đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm.
+ Chân gà phải có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, không mua hàng trôi nổi không rõ nguồn gốc.
+ Nếu chọn chân gà làm chân gà chiên chiên mắm thì nên chọn chân gà công nghiệp mới ngon. Chân gà công nghiệp sẽ to đều và mềm. Còn chân gà ta sẽ rất khô và cứng.
+ So sánh giá trị dinh dưỡng giữa chân gà ta và chân gà công nghiệp thì chân gà công nghiệp nhiều chất béo, protein hơn chân gà ta nhưng chân gà ta lại giàu canxi hơn.
+ Gà được nuôi sạch sẽ không có tật (khác với gà thả, gà nuôi chuồng trại không sạch sẽ có nhiều tật ở chân, ăn vào sẽ thấy rất hôi), khi dỡ thùng bảo quản ra, chân gà đóng cứng, đập bằng chày vào cũng không tan, đó là chân gà tươi, còn nguyên giá trị dinh dưỡng.
+ Nên chọn chân gà có màu hồng hào đều.
– Các bước thực hiện món chân gà chiên nước mắm:Cách làm chân gà chiên nước mắm cần thực hiện qua các bước sau:
+ Chân gà đem rửa thật sạch rồi chặt bỏ hết các móng. Sát muối và chà tranh hoặc rửa bằng dấm để khử mùi hôi. Sau đó khứa chân gà theo chiều dọc để ngấm gia vị.
+ Bắc nồi lên bếp luộc chân gà sơ qua 1 đến 2 phút rồi để khô ráo nước.
+ Khác với quy trình chế biến chân gà nướng, sau khi chân gà đã khô ráo chúng ta đổ chân gà vào một tô to rồi xóc đều với bột năng. Các bạn cố gắng xóc đều tay để bột bám đều.
+ Đổ nhiều dầu vào chảo sâu lòng và chờ dầu sủi ( dầu già). Lần lượt thả từng chiếc chân gà vào chiên đến khi vàng đều. Bỏ chân gà ra và để cho ráo dầu.
+ Bắc chảo lên bếp, tiến hành đổ nước mắm vào và đun sôi trong khoảng 1 – 2 phút. Khi cảm thấy hỗn hợp nước mắm sền sệt vào là được.
+ Sau đó đổ phần chân gà đã chiên ở bước 3 vào chảo và đảo đều tay để nước sốt bám vào chân gà.
+ Ta bỏ chân gà chiên mắm ra đĩa và cũng trang trí đẹp mắt tùy ý.
– Cách rút xương chân gà chiên nước mắm đẹp mắt mà đơn giản:Bước 1: Để sơ chế nguyên liệu làm chân gà rút xương chiên mắm, bạn chọn chân gà ngon theo mẹo hướng dẫn trên. Bắt đầu chặt hết các móng chân gà, lột sạch lớp da vàng dưới chân. Ngâm khoảng 10 phút với nước muối và giấm, hoặc gừng, để khử mùi chân gà. Sau đó, rửa sạch lại lần nữa với nước lạnh, để ráo.
Bước 2: Dùng dao nhọn khứa từng đường trên từng ngón chân.
+ Chân gà rút xương rang muối
+ Chân gà rút xương sả ớt
+ Chân gà rút xương chua ngọt
+ Chân gà rút xương nướng
+ Chân gà rút xương chiên giòn
Cách Làm Món Thịt Ba Chỉ Kho Tàu Ngon Nhất Khiến Cả Nhà Đều Mê
Đây chính là cách làm món thịt ba chỉ kho tàu ngon khiến cả nhà đều mê, các bạn hãy bỏ túi ngay.
Thịt kho tàu là một món ăn được ưa thích trên cả 3 miền của đất nước Việt Nam.
Hướng dẫn cách làm thịt kho tàu đơn giản, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm thịt kho tàu như sau:
Nguyên liệu làm thịt kho tàu
Gia vị: nước mắm, bột canh, đường, tiêu, hành khô băm nhỏ
Tiến hành cách làm thịt kho tàu
Bước 1: Thịt mua về rửa sạch, cho vào nồi nước sôi chần qua rồi rửa cho thật sạch giúp cho thịt không bị hôi và có nhiều váng. Sau đó thái thịt thành những miếng vừa ăn, không nên thái mỏng quá vì khi thịt chín mềm sẽ bị nát. Ướp thịt với đường, nước mắm, hạt tiêu, hành khô băm nhỏ khoảng 1 tiếng cho thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Trong thời gian đợi, cho trứng cút vài nồi, đặt lên bếp luộc chín. Sau đó cho vào nước lạnh rồi bóc vỏ.
Bước 3: Công đoạn tiếp theo của hướng dẫn làm món thịt kho tàu có thể cho luôn trứng cút luộc vào kho cùng thịt nhưng muốn trứng dai, bùi và thấm gia vị hơn thì cho trứng vào chảo dầu chiên sơ qua.
Bước 3: Cho 2 thìa đường cùng ít nước vào bát, khuấy đều đến khi đường có màu cánh gián là được.
Bước 4: Thịt cho vào nồi đảo đều đến khi thịt chín săn lại thì cho nước đường đã thắng vào. Sau đó cho nước dừa ngangmặt thịt là được. Nếu nước dừa không đủ chúng ta cho thêm nước lọc. Khi thịt sôi thì vớt hết bọt, hạ nhỏ lửa để thịt chín từ từ. Như vậy cách làm thịt kho tàu ngon, đậm vị hơn.
Bước 5: Khi thịt chín mềm, cho trứng cút vào kho cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nước bắt đầu sền sệt, thịt với trứng mềm hẳn thì tắt bếp. Chú ý nên đun cạn hết nước mà để lại một chút để thịt và trứng không bị khô.
Lưu ý khi nấu món thịt kho tàu
Nên chọn thịt chân giò, miếng có cả nạc lẫn mỡ và da thì kho xong thịt sẽ mềm, trông đẹp mắt hơn. Tốt nhất là tỷ lệ mỡ và thịt bằng nhau nhưng nếu sợ ăn béo có thể mua miếng nhiều nạc hơn.
Ướp thịt ít nhất từ 30 phút đến 1 tiếng với nước mắm ngon, đường, ít muối và hạt nêm cho thịt thật thấm gia vị. Hành, tỏi giã nát giúp thịt thơm ngon hơn nhưng kho để dành ăn lâu thì đừng nên bỏ thêm hai nguyên liệu này.
Cập nhật thông tin chi tiết về 17 Món Ăn Mùa Đông Dễ Làm Khiến Cả Nhà Mê Tít (Phần 1) trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!